Tafelspitz Wina - daging lembu untuk royalti

["Sup"]

Tafelspitz Wina - daging lembu untuk royalti

Kategori: Hidangan daging

Dapur: orang Austria

Bahan-bahan
Sirloin daging lembu atau bilah bahu	800 g
Bawang lobak	4 perkara.
Lobak	2 keping.
Batang dan akar saderi	50 g
Bawang putih	2 gigi
Cendawan (kering)	3 keping.
Hijau pasli	setengah tandan
Daun bay	4 perkara.
Biji lada	6 keping.
Jelingan	6 keping.
Air	dari 1 liter hingga 1.5 liter.

Kaedah memasak

• Kami membersihkan sayur-sayuran, potong halus.
• 
• Masukkan rempah.
• 
• Kami memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air, masukkan "Steam".
• Gosokkan daging dengan garam dan taburkan dengan lada tanah.
• Sebaik sahaja air mendidih, matikan program "Steam", masukkan daging dan masukkan "Sup" - satu jam setengah.
• 
• Hidangkan dengan lauk pauk.
• Pertama, tentu lebih baik menghidangkan kuahnya, dan kemudian daging. Tetapi pilihan mungkin.
• Petua.
• Lebih baik menyejukkan daging sebelum disajikan, sehingga lebih baik dipotong.
• Bahagian itu mesti dipotong serat.
• Lebih baik memotong lemak dari daging selepas rawatan panas.

Catatan

Dari khabar angin yang kurang disahkan, hidangan ini dipuja oleh Maharaja Franz Joseph I.

Daripada royalti Rusia, hidangan ini sangat digemari oleh Permaisuri Elizabeth - dia menghidangkannya dengan nama "Boiled Beef".

Resipi itu dijumpai di majalah Food Kultur # 2.

Oh, Olya, daging apa yang sedap! Saya tidak ragu bahawa ia enak, dan yang paling penting, ia adalah sihat! Saya akan tandakannya.

[Olya]

Selera!
Olya, dan apa maksud "Steam" pada MV anda?
Di lombong ada "Sup", dan ada "Steam memasak" (ini adalah ketika anda memasak sesuatu di atas meja) ... Oleh itu, saya memikirkan apa yang akan diganti dengan "Steam" anda.

Betapa sedap !!! Oleh itu, anda mesti memasak! Saya juga mempunyai Jenama kartun. Saya tidak faham sekarang. Apa fungsi ini? "Mengukus"?

TENTANG! Saya bukan satu-satunya yang berminat. Mungkin "Untuk pasangan" semasa kita meletakkan semuanya dalam kaldu, bukan?

Gadis, saya akan campur tangan. Kukus dan untuk pasangan, perkara yang sama.

Saya perlu menjatuhkan daging ke dalam air mendidih, di mana sayur-sayuran sudah mendidih.
Untuk melakukan ini, dia menuangkan air sejuk ke atas sayur-sayuran, meletakkan "Steam" atau "Steam memasak" - kehadiran pengukus plastik sama sekali tidak diperlukan. Mundur dari waktu yang ditetapkan bermula dari saat air mendidih - iaitu, ketika 20 minit lalai mulai berubah ke bawah - ini bermaksud bahawa mendidih telah bermula, dan anda boleh membuang dagingnya.
Program ini ada di semua multicooker, saya rasa begitu.

Gadis, saya akan campur tangan. Kukus dan untuk pasangan, perkara yang sama.

Ya!

Hebat! Dia mencuri resepinya. Terima kasih!

["Supe"]

Terima kasih semua atas perhatian anda!
Dagingnya sedap, kuahnya sangat sedap, bukan untuk semua orang ...

Uy, uy - Saya menemui kesilapan, kami memasak daging "Supe"! Maksudnya, kita merebus sayur di "Steam memasak", kemudian kita menghentikan program ini dan memakai "Sup"!

Saya juga menanda buku itu. Dagingnya mmmmm sedap. terima kasih

[Olya]

Olya, dan berapa banyak air yang anda tuangkan?

[Evgeny]

Evgeny, dalam multicooker 502 saya menuangkan air dari satu liter hingga 1,5, bergantung pada ukuran daging. Resipi asalnya mengandungi 3 liter air. Tetapi itu banyak!
Larissa, terima kasih, ya, dagingnya sedap, aromatik.

[Olya]

Olya, difahami. Terima kasih!

Tafelspitz ... anda semua Mary Vanna meluahkan perasaan

dalam multicooker 502 saya menuangkan air dari satu liter hingga 1.5, bergantung pada ukuran daging.

Ol, tambahkan ini ke resipi utama.

[bentuk runcing]

Tafelspitz ... anda semua Mary Vanna meluahkan perasaan

Ini bukan saya, ini:

"Tafelspitz (Tafelspitz Jerman; Tafel - meja, Spitz - atas, spike) adalah hidangan daging terkenal dari masakan Wina. Ia disediakan dari bahagian atas lembut daging sapi - pantat, direbus dengan sup hijau.Daging lembu rebus dihiris, bahagiannya diperoleh bentuk runcing, disajikan dengan saus epal dengan penambahan lobak parut (lobak epal) dan gulung dan disajikan dengan kaldu. Sebagai lauk, sayur-sayuran akar (contohnya, wortel) dan kentang dipotong menjadi kiub atau helai rebus dalam kuah, dan kadang kentang goreng, rösti, kacang hijau dalam sos berkrim dengan dill atau bayam. Tafelspitz juga sering disajikan dengan sos krim masam lobak. "
Roshti adalah penkek kentang.

Tafelspitz ... anda semua Mary Vanna meluahkan perasaan

Saya menyokong penceramah sebelumnya .. Saya tidak dapat mengucapkannya !!

Perlu menggunakan lebih sedikit air api pada waktu malam!