Gulung span dengan alpukat dan serbuk meringue

Gulung span dengan alpukat dan serbuk meringue

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
UNTUK BISKUIT
Kuning	5 keping
Protein	3 keping
Gula	75 g
Pati jagung atau kentang	15 g
Tepung Gandum	60 g
UNTUK KRIM
Alpukat lembut	2 keping
Krim masam sekurang-kurangnya 20% lemak	240 g
Gula	120 g
Jus lemon	1/2 lemon
UNTUK MERENGA (perlukan 1/4 bahagian)
Protein	2 keping
Gula	70 g
Pati jagung atau kentang	0.5 sudu kecil
Cuka wain	0.5 sudu kecil
UNTUK KACA CHOCOLATE
Coklat	60 g
Susu	1.5 sudu besar l.

Kaedah memasak

• 1. Pukul putih sejuk (4 biji) dengan secubit garam, masukkan kanji, campurkan.
• 
• 2. Pukul kuning telur dengan gula sehingga jisim berubah menjadi putih. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau. Masukkan putih telur yang disebat, kacau perlahan. Sebarkan doh setebal 1 cm di atas loyang yang dilapisi kertas minyak dan bakar pada suhu 180 ⁰Dari lebih kurang 10 min.
• 
• 
• 
• 3. Sediakan krim pada masa ini. Kisar alpukat yang dikupas dalam pengisar dengan krim masam, gula dan jus lemon.
• 
• 4. Tanggalkan kek yang sudah siap pada tuala yang sedikit lembap, letakkan krim di atas, gulung.
• 
• 5. Agar tidak kehilangan 2 tupai, saya memutuskan untuk memasak meringue. Untuk melakukan ini, pukul 2 protein, tambah gula sedikit demi sedikit, terus pukul, kemudian kanji dan cuka. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas minyak dan bakar pada suhu 150 ⁰Dari kira-kira 20 minit (kek akan menjadi rapuh). Pecah meringue menjadi beberapa bahagian. Digunakan hanya seperempat dari meringue.
• 
• 
• 6. Cairkan coklat ke dalam mandian air, masukkan susu. Campuran harus hangat, tetapi tidak panas, jika tidak, coklat akan kehilangan keanjalannya. Kacau hingga sebati. Tutup gulungan dengan sayu, taburkan dengan serbuk meringue.
• 
• 
• 
• 
• Sebelum disajikan, gulungan harus disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam - jika tidak, krim akan "jatuh"
• 

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Program memasak:

ketuhar, dapur

Catatan

Mungkin akan ada banyak krim untuk citarasa anda. Tetapi bagi pencinta alpukat yang besar - betul. Anda boleh menggunakan krim lain sama sekali. Biskut mengikut resipi ini ternyata ringan dan enak! Resipi biskut untuk gulungan diambil dari laman web 🔗