Roti ayak (oven)

Banyak air atau ragi.
secara umum, di HP saya, ayakan tidak pernah mempunyai kubah - sama ada atau gagal.
Saya maafkan dia atas seleranya

Gadis-gadis, saya tidak faham berapa kali 10 gram, tetapi banyak pada 11? (Maksud saya ragi) Ya, dan seperti biasa, banyak air. Ragi kiub seketika diuji pada roti lain, segar.

adalah 10 gram-norma

Dan saya meletakkan 6 gram ragi, bakar di dalam ketuhar - kubah yang sangat baik.

Selamat petang semua! Semalam saya membuat ayak lagi setelah percubaan yang gagal tiga hari sebelumnya. Semuanya berjalan lancar. Doh dari jam 7-00 hingga 11-00 naik dengan baik di dalam baldi, walaupun saya harus bersumpah dengannya ke balkoni dan ke bilik mandi dan ke dapur (saya mencari segala yang lebih panas, walaupun panas ), sebaik sahaja semua yang ada pada resipi, hanya air 60ml. serum - jumlah cecair 360ml. Timbalan
berat pada ladu 5 min. dan kemudian yang utama: inilah hasilnya

[kacang]

Selamat petang semua! Semalam saya membuat ayak lagi setelah percubaan yang gagal tiga hari sebelumnya. Semuanya berjalan lancar.

Tahniah, kacang, roti adalah lelaki yang tampan, dan kita semua tahu apa yang sedap! Saya menyedari bahawa anda hanya menukar jumlah air - 360ml (60ml yang mana serum)?

Ya, begitu sahaja, dan saya juga meletakkan doh pada waktu pagi selama 4 jam, dan sebelum itu saya meletakkannya sepanjang malam dan nampaknya ia hanya berasid, kerana terlalu panas, sekarang saya akan selalu menambahkan serum. Dan berapa lama ia boleh disimpan di almari pakaian?

Ya, begitu sahaja, dan saya juga meletakkan doh pada waktu pagi selama 4 jam, dan sebelum itu saya meletakkannya sepanjang malam dan nampaknya ia hanya berasid, kerana terlalu panas, sekarang saya akan selalu menambahkan serum. Dan berapa lama ia boleh disimpan di almari pakaian?

Whey yang berbeza mempunyai jangka hayat mereka sendiri, tetapi di dalam peti sejuk anda boleh mengambil 3-4 hari, atau anda boleh membekukannya di dalam peti sejuk, maka memerlukan masa yang lama untuk ujian! Adakah anda pernah mencuba kentang pada kuahnya? Ternyata hebat! Anda boleh mengganti semua air dengan whey atau kaldu.

Tolong beritahu saya, dan siapa lagi, jika ia sangat panas di rumah, lakukan pemeriksaan terakhir sebelum dibakar?

Dan saya meletakkan 6 gram ragi, bakar di dalam ketuhar - kubah yang sangat baik.

tolong beritahu saya, kapan dan berapa banyak anda bertaruh?

Sekiranya ini adalah soalan untuk saya, saya jawab. Opara-12gr. ragi segar, 300ml. air, 300gr. tepung - uli 5 min. untuk ladu, pukul 7-00 pagi. Saya biarkan dalam x / p sehingga jam 11-00. Sebaik sahaja doh mula jatuh di sana 300g. tepung, 2 sudu kecil. garam, 1.5 sudu besar. l gula, 2 sudu besar. l. sub. minyak dan 60 ml. serum atau air. Larutkan garam dan gula ke dalam whey. Lagi 5min. Menguli pada ladu - roti cantik. Saya mematikan ladu dan menghidupkan program utama selama 4 jam. Semakin banyak saya tidak pergi ke dapur.

[Makaroni]

Tolong beritahu saya, dan siapa lagi, jika ia sangat panas di rumah, lakukan pemeriksaan terakhir sebelum dibakar?

Makaroni, pemeriksaan terakhir TIDAK dipilih tepat pada waktunya, adunan akan memberitahu anda berapa banyak masa yang diperlukan untuk menggandakan. Dan suhu di dapur musim panas yang panas (kira-kira 30 * C) sangat sesuai untuk dibuktikan. Tutup doh dalam acuan dan tunggu kenaikan 2x, saya rasa nasihat ini sesuai untuk sebarang adunan.

gadis, terima kasih banyak atas nasihat anda! Akhirnya, ayakan saya hanyalah kisah dongeng (maaf fotik buggy) kubah bulat telah naik hampir ke baldi, serpihannya luar biasa !!! (y) Saya meletakkan doh di dalam peti sejuk jam 12 malam. Saya mengeluarkannya pada pukul 16-00 dan segera menguli selama 5 minit. untuk doh, kemudian yang utama. Roti luar biasa walaupun untuk pameran. Terima kasih sekali lagi atas pertolongan dan hati baik anda !!!

Ya, orang lain boleh menggunakan maklumat tersebut. Momen keselamatan ragi yang ditekan telah dikurangkan hanya 6 gram sebanyak 400gr. tepung.

Saya membawa laporan saya mengenai ayak. Doh dipakai
kuah kentang-200g,
100g tepung soba,
100 gr - 1 sudu besar semolina + tepung c. dengan.
Mesin penekan ragi 6gr.
1jam l. panifarina
1jam l. tambahan-R
Sejukkan semalaman. Pada waktu pagi 100g. kefir,
150g tepung dalam. dengan.,
6gr garam
12gr gula
1 st. l minyak sayuran.


roti sangat sedap, berat (tanpa kerak yang dipotong, mereka tidak tahan dan makan) -560g
Apabila diperah, roti kembali ke bentuk semula, serbuknya sedikit lembap, tidak hancur.

[Kacang]

Helo! Saya telah menjadi pemilik mesin roti yang senang sebulan yang lalu, tetapi keluarga kami telah mendapat roti kegemaran - ia adalah roti ayakan! Saya melakukan segala yang dijelaskan Kacang Terima kasih banyak, roti berjaya kali pertama!

Seperti yang anda ketahui, saya tidak dapat mengikuti resepinya dengan ketat ... Ayak "saya" biasanya diperoleh dengan kubah - sekurang-kurangnya di dalam ketuhar, sekurang-kurangnya di HP. Untuk beberapa sebab, kerak bumi terasa lebih ringan. Roti sedap. Doh - untuk sepanjang malam (ragi hidup), pada waktu pagi untuk program utama, dan hingga kolobok menjalar. Kemudian - sama ada program hingga akhir, atau sejam sebelum permulaan penaik, saya mengeluarkan doh, mencetaknya dan memasukkannya ke dalam ketuhar untuk pembuktian. Baru sahaja saya perhatikan bahawa terdapat gula dalam resipi - saya tidak menambah gula atau madu. Sebaik sahaja saya cuba membakar dengan whey - itu adalah roti pertama yang saya tidak suka dengan whey.

Pada hari Sabtu saya membakar Sitny dengan ketat mengikut resipi mariana-aga, saya sangat menyukai roti itu, ternyata sangat lembut dengan lubang besar, tetapi saya hanya akan memanggangnya pada hujung minggu, kerana memerlukan banyak masa untuk membuatnya , tetapi pada hari bekerja saya tidak memilikinya ...

Dan inilah Sitny saya! Dalam adunan, saya menggantikan 100 g tepung gandum dengan bijirin penuh. Saya bakar di Panas untuk kali kedua, sangat cantik:

Terima kasih semua untuk kerja-kerja menapis roti!
Tolong beritahu saya, semua orang di sini menulis bahawa doh meningkat 6 kali ganda, dan mengapa ia tidak sesuai dengan saya 2 kali? Saya melakukannya pada ragi yang ditekan. Dan roti dibuat tanpa kubah dan dengan lubang yang agak besar di serpihan. tidak sama seperti dalam foto anda.
Dan pada suhu berapa anda masih perlu memasukkan adunan?

Saya membakar roti ini dengan kerap, saya memulakan doh pada pukul 7 pagi dan membawa baldi ke bilik mandi, menutupnya dengan tuala, kira-kira pukul 11, doh naik hingga separuh baldi dan mula jatuh di tengah, seperti yang ada, ke dalam corong, di sini saya segera membuat kumpulan seperti yang saya tulis di atas dan roti sangat baik, lubang kecil dan tidak banyak runtuh, yang mana keluarga saya sangat menyukainya Mungkin ANDA mempunyai ragi buruk

Namun, resipi ini diberikan untuk memanggang di dalam ketuhar dengan alasan yang baik, dohnya sangat enak. cecair untuk HP, jika anda membuat resipi ini dalam HP, anda perlu menambahkan tepung ke kolobok yang bagus.
Pada kali pertama saya membakar roti ini di KhP, saya menyesuaikan roti, roti ternyata sangat baik - dengan bumbung cembung, lubang sederhana, sedap.
Kali kedua saya bereksperimen - saya tidak menambah tepung ke roti, ia naik dengan baik, bumbungnya cembung, tetapi ia menjadi tenang dan rata semasa memanggang, hasilnya tidak menggembirakan (rasa dan tekstur roti pertama banyak lebih baik).
Tetapi pilihan yang paling hebat ternyata sesuai dengan resipi asal, dimasak dengan semua bukti, dan dibakar di dalam ketuhar.
Saya setuju sepenuhnya dengan Lyudmila - saya belum makan roti lebih enak dan lebih elegan

[Mengapa nama "ayak"?]

Saya belum mencuba roti ini, tetapi saya akan melakukannya.
Dalam x / n, sudah tentu saya akan bakar.
: bunga: Saya ingin bertanya kepada tukang roti berpengalaman: Mengapa nama "ayak"?
Sekiranya dari tepung yang diayak, saya selalu mendapat roti apa pun
Saya menyaring tepung gandum, memperkayakannya dengan oksigen.
Atau adakah saya kehilangan sesuatu?

Saya juga sangat menyukai SITNY, saya mencampurkannya ke dalam HP, dan membakarnya di dalam ketuhar.

[Bahan dari surat khabar dan Fakta.]

Peranan utama dalam kehidupan orang-orang Rusia dimainkan oleh roti hitam, atau, seperti yang disebut, roti hitam. Ia jauh lebih murah dan lebih memuaskan daripada roti gandum, roti putih. Namun, terdapat pelbagai jenis roti rai yang tidak selalu dapat dibeli oleh orang kaya. Ini termasuk, misalnya, roti "Boyarsky", untuk memanggang yang mereka gunakan tepung pengisar khas, mentega segar, susu fermentasi sederhana (tidak berasid), dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam adunan. Roti semacam itu dibakar hanya dengan pesanan khas untuk majlis-majlis khas.

Roti ayakan dibakar dari tepung yang diayak melalui ayak. Rasanya lebih lembut daripada roti ayakan, yang dibakar dari tepung yang diayak melalui ayakan. Jenis roti "bulu" dianggap berkualiti rendah. Mereka dibakar dari tepung gandum dan dipanggil sekam.Roti terbaik yang disajikan di atas meja di rumah-rumah kaya adalah roti putih "kasar" yang terbuat dari tepung gandum yang diproses dengan baik.
Bahan dari surat khabar dan Fakta.
Kami menyaring tepung untuk "jenuh" dengan oksigen, dan bukan untuk mendapatkan tepung dengan kualiti yang berbeza.

Peranan UTAMA dalam kehidupan rakyat Rusia ..

Terima kasih kerana mengetahui sejarah.
Saya sering keliru dengan nama ini untuk tepung atau roti hari ini.
Bukankah semua tepung diayak?

Roti ayakan dibakar dari tepung yang diayak melalui ayak. Rasanya lebih lembut daripada roti ayakan, yang dibakar dari tepung yang diayak melalui ayakan.

Seperti yang saya fahami, ayakan lebih kecil, yang bermaksud bahawa tepung dibersihkan dengan lebih baik, maka tidak ada pembahagian khas ke dalam gred, semua tepung dibuat pada batu batu, yang bermaksud bijirin utuh, ayakan dibersihkan dari dedak , kuman, ternyata berkualiti tinggi, dan ayakan itu bermakna lebih banyak serpihan dibersihkan. Jadi ternyata mereka menyaring bukan untuk jenuh dengan oksigen, tetapi untuk memperoleh berbagai jenis.

Seperti yang saya fahami, ayakan lebih kecil, yang bermaksud bahawa tepung dibersihkan dengan lebih baik, maka tidak ada pembahagian khas ke dalam gred, semua tepung dibuat pada batu batu, yang bermaksud bijirin utuh, ayakan dibersihkan dari dedak , kuman, ternyata berkualiti tinggi, dan ayakan itu bermakna lebih banyak serpihan dibersihkan. Jadi ternyata mereka menyaring bukan untuk jenuh dengan oksigen, tetapi untuk memperoleh berbagai jenis.

Apa kaitannya dengan semua itu
nama roti "ayak" atau tepung "ayak" hari ini?

Apa kaitannya dengan semua itu
nama roti "ayak" atau tepung "ayak" hari ini?

Yang paling langsung, DonnaRosa!

Elena4ka, terima kasih kerana resipi yang indah, keluarga kami sangat menyukainya, saya membakarnya dengan kerap!

Untuk kesihatan anda!
Secara umum, sekarang saya sering membuat variasi pada tema ayak - pada waktu malam saya memasukkan adunan, dan kemudian saya membuat roti manis dengan kismis dan kacang mengikut bahagian dan resipi ayak, kemudian diasinkan dengan bawang goreng, kemudian Saya juga menambah tepung soba di sana, secara amnya saya menikmati dengan sebaik mungkin

Dibalas 1 jawapan dalam utas ini, roti paling hebat! HP sudah setengah tahun, tetapi sebelum itu tidak ada roti. Ini adalah terbaik. maaf main-main sekian lama. Bolehkah anda memberitahu saya apa jenis program untuk membuat roti? sebagai contoh, untuk meletakkan doh pada waktu malam, meletakkan semuanya, dan kemudian semua HP itu sendiri? Saya sangat suka.
Terima kasih terlebih dahulu jika ada yang dapat memberitahu anda sesuatu? Saya rasa perlu menguli doh secara berasingan. kemudian letakkan semuanya, tuangkan adunan di atasnya dan masukkan ke program Utama dengan pemasa 9 jam?

[victorvitya]

victorvitya, Saya boleh menawarkan roti versi saya sendiri pada adunan sejuk. Saya membakar roti dengan cara ini secara berterusan selama kira-kira satu tahun, dengan tepung apa pun, dalam nisbah apa pun, dalam cecair apa pun.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=14160.0

Dibalas 1 jawapan dalam utas ini, roti paling hebat! HP sudah setengah tahun, tetapi sebelum itu tidak ada roti. Ini adalah terbaik. maaf main-main sekian lama. Bolehkah anda memberitahu saya apa jenis program untuk membuat roti? sebagai contoh, untuk meletakkan doh pada waktu malam, meletakkan semuanya, dan kemudian semua HP itu sendiri? Saya sangat suka.
Terima kasih terlebih dahulu jika ada yang dapat memberitahu anda sesuatu? Saya rasa perlu menguli doh secara berasingan. kemudian letakkan semuanya, tuangkan adunan di atasnya dan masukkan ke program Utama dengan pemasa 9 jam?

Pada prinsipnya, anda boleh memasukkan doh semalaman. Pada waktu pagi, tambahkan semua bahan lain, kerana anda sering membakarnya, maka anda mengukur perkadaran anda berkali-kali, dan meletakkannya pada pemasa. Untuk kebolehpercayaan, masukkan lebih banyak tepung ke atas beberapa sudu - supaya bumbungnya tidak betul-betul kendur. Dan kemudian beritahu kami, dan tunjukkan apa yang berlaku

Sudah lama saya tidak mengunjungi forum ini. Sekarang saya ingin berhenti berlangganan resipi roti ayak. Segera Terima kasih kepada penulis untuk resipi - Saya telah membakarnya di dalam ketuhar selama lebih dari setahun hampir setiap hujung minggu, ia dimakan dengan cepat.
Teknologi ini disempurnakan, jadi saya ingin menulis penyesuaian saya sendiri. Perkara utama adalah bahawa saya tidak mempunyai timbangan, tidak ada probe suhu, tidak ada termometer di dalam ketuhar, atau apa-apa ... Semuanya dengan mata, tetapi semuanya sangat tepat

Doh:
500 ml tepung gandum (goncangkan segelas tepung hingga 5-10 saat sehingga tepung mengendap);
300 ml air suam dengan yis cair 2 sudu kecil. (Saya selalu menggunakan Saf-Levure; jika anda mempunyai Saf-moment, tambahkan 2.5 sdt ke dalam tepung dan segera uleni).
Ayak tepung melalui ayak dan uli dalam HP selama 5 minit sehingga tumbuk homogen terbentuk.
Saya biarkan sekurang-kurangnya 6 jam, selama itu doh akan kembali turun. Sekarang anda boleh melangkah ke tahap kedua. Saya menarik perhatian anda - doh ada di HP pada suhu bilik. Ada masanya pada mulanya saya berlari dengan baldi, mencari tempat yang sejuk. Tetapi saya tidak merasakan perbezaannya. Sekarang saya selalu membiarkan doh pada suhu bilik (saya tidak mengeluarkan baldi dari HP).

Selanjutnya, apabila doh sudah habis, saya tambahkan:
500 ml tepung gandum (pertama saya membatalkan 500, kemudian saya menyaringnya);
80 ml air suam;
2 sudu kecil garam;
2 sudu besar l. gula pasir;
2 sudu besar l. minyak bunga matahari.
Saya menguli selama 30 minit dalam mod "Dough". Pada masa ini, saya mengawal roti, jika ada keperluan (dan biasanya), maka saya menambah 20 ml air lagi. Secara amnya, saya cuba menjadikan kolobok sedikit lebih basah dan melekit daripada yang difikirkan oleh fikiran saya
Setelah menguli, saya biarkan doh selama 50-60 minit.
Kemudian saya mengeluarkan baldi dan menjalankan HP untuk menguli (mod "Dough"). Selepas 3 minit, HP akan mula berputar tanpa berhenti (10-15 saat sebelum itu, saya dengan cepat memasukkan baldi ke dalam HP untuk deboning; selama 3 minit ini saya berjaya mengurapi acuan dengan minyak dan taburkan tepung di atas meja dan tangan).
Doh berputar selama 30-50 saat (kami membantunya dengan spatula untuk mengumpulkannya dengan cepat dari dinding). Kami mengeluarkannya dengan tajam dari HP dan di atas meja kami membahagikannya dengan pisau menjadi 2 bahagian (saya mempunyai 2 bentuk). Dan dalam bentuk mereka.
Saya meletakkan borang di bawah siling di kabinet dapur (secara umum, di dapur lebih tinggi, sedikit lebih panas di sana daripada di atas meja), menutupnya dengan tuala.
Doh biasanya naik selama 100-110 minit. Saya cuba untuk tidak mengeluarkan haba yang berlebihan di dapur, biarkan perlahan-lahan naik. Saya perhatikan bahawa jika anda menaikkan suhu di bawah siling untuk kenaikan yang paling cepat (hidupkan pembakar gas), maka akibatnya tutup jatuh atau menjadi lekuk.
Kemudian perlahan-lahan ke dalam ketuhar dengan api sederhana.
Saya bakar selama 45-50 minit, mengesan kerak pada 10-15 minit terakhir agar tidak hangus dan tidak menjadi terlalu pekat. Sebelum mengeluarkannya dari ketuhar, saya kadang-kadang menghancurkan kerak bunga matahari. minyak.
Roti mempunyai rasa yang sangat seimbang (mungkin saya ingin menambahkan sedikit garam, tetapi isteri saya menentangnya) dan gebu. Kami makan roti pertama selama 10 minit. Ini adalah roti paling sedap yang pernah saya bakar.
Atas dasar itu, saya memasukkan resipi lain untuk roti gandum, menambahkan semua jenis bawang goreng, pasta tomat, kismis, dll.
Setelah saya mula mengayak adunan, saya harus melepaskan roti mengikut cara HP (ia tidak sedap, tidak menggelegak dan kusam). Jadi, tidak kira di mana anda memanggang, di HP, atau di dalam ketuhar - mulailah membuat roti pada waktu petang, dan bakar pada waktu pagi - rasanya lebih enak.
Bahan-bahannya diberikan dalam 2 bentuk, masing-masing 1700 ml.
terima kasih

Saya melakukannya sekarang. Hanya dengan masa pembakar yang saya lakukan - saya lupa roti dan dibakar selama 70 minit. Kerak hampir tidak membakar, tetapi menjadi lebih tebal - bagi mereka yang suka menggerogoti.

Terima kasih kepada pengarang untuk resipi sitnichka!

Atas alasan prinsip (saya masih ingat Filipovskie sitnichki!) Saya hanya memasak di dalam ketuhar.
Cara mencetak dengan betul, saya membaca dari Vallejo.
Perkara utama dalam sitnichki adalah kerak serbuk yang sangat nipis. Oleh itu, daun teh dibentuk menjadi roti tungku bulat 100 atau 200 gram, dan permukaannya disapu dengan tepung. Saya bakar di dalam ketuhar.
Dari jumlah mengikut resipi pada 1 halaman, saya menghasilkan 3-4 sitnichkas, yang paling banyak ternyata.
(Saya bermimpi - Saya akan menunggu hujung minggu musim luruh yang hujan - saya akan mencuba mod pemeriksaan mengikut GOST, di sana saya memerlukan 6-7 jam percuma.)

Hormatilah penulis lagi!

Dipanggang mengikut resipi dengan sedikit perubahan: bukannya air, whey, ragi 10g. (lain kali saya masukkan 8g), tepung - 160g, tepung gandum - 240g. Sudah lama saya tidak mempunyai lubang seperti itu !!!



Bahagian atas, walaupun sedikit dikimpal! Tetapi ia sama sekali tidak mempengaruhi rasa! Dan aroma apa semasa dibakar - ini adalah sesuatu !!!!!!!!!!! Auto RU

[Omela]

Omela ! Ini roti! Sangat menyelerakan! Saya mahu perkara yang sama! Esok saya akan membakar Terima kasih atas gambarnya

[nakapustina]

Saya mahu perkara yang sama! Esok saya akan membakar Terima kasih atas gambarnya

nakapustina , terima kasih! Bakar, bakar, anda tidak akan menyesal. Saya juga akan melakukan encore esok!

[Omela]

Omela, lubang terkenal Impian tukang roti apa pun, walaupun seragam! Roti hebat ternyata! UMNICHKA

[kava]

lubang mulia

kava , sendiri tidak menyangka !!! Nampaknya tidak ada yang istimewa dalam resipi itu .. Dan hasilnya adalah keindahan itu !!!!! Seperti dalam muzik - hanya tujuh nota, dan berapa keping !!!!!!!!!!!!!!!

Hari ini saya juga memutuskan untuk memanggang ayak, sudah lama saya tidak memanggangnya Opara meletakkannya semalaman, diuli pada waktu pagi (resipi Svetik C), dibakar di dalam ketuhar - ternyata roti yang sangat baik, saya tidak membuat potongan dalam foto, roti itu terletak di bawah tuala


Nikmati hidangan anda

Inilah mereka, sitnichki.
🔗
🔗 pada 🔗

Dan potongannya.
🔗
🔗 pada 🔗

Sudah tentu, saya memanggang ayakan di pembuat roti, tetapi hari ini saya membakarnya, buat pertama kalinya, di dalam ketuhar. Semalam saya menjelajahi Internet sepanjang hari, membaca tentang ayak, dan tidak sia-sia - ternyata roti yang sangat lazat! Kata-kata tidak dapat menyampaikannya dengan sederhana - anda hanya perlu mencuba!



Sehingga kini, saya rasa roti ini adalah yang paling sedap dari semua yang saya bakar.

PS: Saya meletakkan doh pada pukul 9.30 (tidak membuatnya sejuk), dan roti siap pada pukul 19.30. Doh disediakan dengan tangan.

Ehhh, sayang sekali bateri kamera jatuh - saya baru mula memotong lebih banyak roti, dan ada renda padat.

Saya membacanya, cepat berlari untuk melakukannya, sudah membakar, baik, yang paling indah keluar, ia akan menyejuk, saya akan mencuba

tidak tahan, memotong sehelai, ini adalah sesuatu

[Qween]

Qween atau anda boleh menulis resipi anda "ayak"

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, tentu saja, tetapi tidak boleh disebut "resipi saya".

Semalam saya meletakkan doh di tempat sejuk untuk malam, tetapi ini adalah roti yang sama sekali berbeza. Oleh itu, saya tidak lagi bermain adunan ayak sejuk. Mungkin seseorang mempunyai tempat yang sejuk dengan suhu yang sesuai, tetapi peti sejuk saya bukan salah satunya.

Resepi:

Doh:
120 gram tepung premium dan air suam
9 gram yis segar

Dia mencairkan ragi di dalam air, menambahkan tepung, dan mengaduk semuanya dengan sudu hingga rata. Pada masa ini, dalam ketuhar gelombang mikro, saya memanaskan secawan air hingga air mendidih. Saya meletakkan doh di sana. Selepas 5.5 jam, doh mula jatuh. Selesai.

Doh:
adunan
60 gram air suam
1 sudu kecil garam
2 sudu kecil gula (ini tidak banyak, adonan menggelegak dengan baik, dan gula sama sekali tidak terasa)
180 gram tepung premium
1 dis. l. minyak sayuran
Larutkan garam dan gula ke dalam air, tuangkan ke dalam adunan dan kacau dengan sudu. Kemudian saya menambah tepung, sedikit peperechal dengan sudu, dibiarkan selama 10-15 minit. Kemudian kami menguli dengan tangan kami secara harfiah 3 minit. Doh akan melekit, dan kemudian anda perlu melihatnya agar halus dan berkilat juga.
Saya taburkan adunan dengan mentega, dan diuli selama 2-3 minit. Doh telah berhenti melekat.

Air di dalam cawan dipanaskan lagi di dalam ketuhar gelombang mikro. Saya meletakkan doh di sana (saya tidak menutup doh dan doh dengan apa-apa). Selepas 1 jam, diuli, dan dibiarkan lagi selama 1.5 jam (sedikit lagi).

Sekarang saya membentuk roti, masukkan ke dalam microwave selama 1.5 jam (dengan air panas dalam cawan).

Bakar selama 25 minit pada suhu 190 *.

Terdapat sedikit kerja sendiri. Kali pertama saya berlari, menyaksikan prosesnya. Saya menulis semuanya dalam masa, dan sekarang ini adalah keindahan.

Aaa, saya belum menulisnya: Kali pertama saya membuat doh, setelah menambah tepung, saya menguli cangkuk dengan pengadun selama 2 minit, hasilnya sama dengan tangan saya. Hanya pengadun tidak perlu terseksa.

Sekiranya ada sesuatu yang tidak jelas, maka tulislah.

[Qween]

Qween, terima kasih kerana penerangan terperinci mengenai teknologi. Satu penjelasan: roti yang dibentuk sesuai dengan acuan, bukan? Dan masukkan borang dengan roti di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 *? Adakah saya mendapatnya dengan betul?

[Qween]

Qween terima kasih, tapi saya lebih suka dengan tepung masam atau adunan, TETAPI tanpa ragi, baik, atau sedikit sahaja. Apa yang anda nasihatkan?

Saya sudah lama tidak memanggang. Kita mesti melakukannya. Saya meletakkan bahagian yang lebih besar dan roti saya berbau alkohol, saya harus mengurangkan jumlah ragi.
Sesuatu yang saya berhenti membuat roti, tepung, atau sesuatu yang buruk. Dan tidak ada yang boleh diubah, kedai-kedai kosong, malah Macfa telah hilang.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, tetapi bagaimana jika bukan adunan, kita segera mengambil ragi yang sudah masak?

[kava]

Fuuuh, gadis-gadis, saya tidak dapat menghantar jawapan saya - ada barisan besar.

kava , untuk kesihatan anda!
Ya, roti yang dibentuk mesti dimasukkan ke dalam acuan, ia sesuai di sana, dan kemudian kita masukkan ke dalam acuan ini untuk memanggang di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-190 *.

Dan saya baru membakarnya lagi. Saya tidak boleh berhenti.

Tatjanka_1 , jadi roti ini adalah doh. Tidak ada bau yis. Serbuknya sangat elastik, tidak kering - mimpi, bukan roti.
Atau adakah anda mahukan adunan, tetapi dengan masam, bukan ragi?