Resipi terbukti untuk Panasonic

[Petunjuk dan pertolongan dalam membakar roti]

Sekiranya anda menghadapi masalah memanggang roti di pembuat roti, lihat bahagiannya
Petunjuk dan pertolongan dalam membakar roti.
Sila belajar
MEMAHAMI BURUNG DI HOMEMADE BREAD,
memberi perhatian khusus Peraturan kolobok

Semua kemungkinan peraturan, kesalahan dan pautan ke penyelesaiannya dipertimbangkan dalam topik
Roti tidak berfungsi lagi, saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi. Apa yang boleh menjadi salah?



Ingat bahawa SEMUA resipi untuk membuat roti di mesin roti sesuai untuk SEMUA MODEL mesin roti.

Untuk pemula (dan bukan sahaja) terdapat bahagian "Roti termudah untuk model pembuat roti", yang mengandungi resipi yang SEDERHANA dan berpatutan untuk roti gandum dan gandum-rai.



Perhatian! Terdapat kesilapan dalam resipi dalam arahan "asli" untuk Panasonic - jumlah air dalam roti dedak rai. Lihat sini



TERBUKTI resepi BREAD
untuk pembuat roti Panasonic SD-255.

Cawan adalah cawan pengukur untuk pembuat roti (300 ml).
Sudu pengukur terdiri daripada dua setengah sudu teh (5ml) dan satu sudu besar (15ml).
Prinsip umum nisbah komponen cecair dan kering:
• untuk tepung biasa - untuk 500 g tepung 280-330 ml cecair;
• untuk tepung rai - untuk 500 g tepung 380-430 ml cecair.
500gr. tepung adalah 2 dan 2/3 cawan (300 ml);
400gr. tepung adalah 2 dan 1/3 cawan (300 ml);
300ml (cawan) ialah 180g tepung longgar (tidak disatukan).

Komponen boleh ditanda buku secara terbalik, tidak seperti dalam arahan.
Pertama, semua bahan cair (air, susu, madu, telur) dituangkan, dan di atasnya adalah bahan kering (tepung, garam, gula, ragi yang cepat bertindak). Letakkan ragi terakhir, dalam keadaan kecil di tepung di tengah acuan.

Tab ini menyediakan:
- janji seragam komponen kering (terutamanya di bahagian bawah cetakan)
- penghapusan pengeringan komponen cecair semasa menggunakan pemasa;
- penghapusan lengkap interaksi ragi dengan komponen cecair sebelum permulaan menguli doh.
Perkara yang sangat penting semasa menetapkan ramuan adalah memastikan bahawa ragi yang cepat kering kering diisi sedemikian rupa sehingga tidak bersentuhan dengan komponen cecair resipi sebelum doh bermula.

Tepung mesti diayak untuk memperkaya tepung dengan oksigen. Roti tepung yang diayak lebih gebu.

RYE BREAD
Untuk 10-15 roti, tepung masam disediakan terlebih dahulu - tiga sudu besar (200 ml) tepung rai, air ke doh cair, tiga sudu teh gula dan ragi, satu sudu teh. Ia dibiarkan selama 18 jam di tempat yang hangat, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga digunakan sepenuhnya.
Anda boleh membuat sourdough untuk roti yang lebih sedikit daripada pengiraan berikut:
untuk 1 gelas (200ml) tepung rai - 210ml air, 1 sudu teh gula dan 1/3 sudu teh ragi.
Peralatan untuk penuaan ragi harus memiliki cadangan volume yang ganda, karena ragi "naik" seperti doh, dan kemudian "mengendap" ke volume asalnya.

GREY RYE
Komponen cecair:
1 gelas air (200 ml.);
0.5 cawan daun teh kuat (100 ml), lebih baik dengan bergamot;
0.5 cawan susu (100ml) (boleh diganti dengan 2 sudu susu tepung dan 100 ml daun teh lagi)
1 sudu masam (Di atas - sebanyak yang anda boleh bawa. Anda boleh mengambil dua sudu, ia tidak akan menjadi lebih teruk.)
1 sudu besar sayur atau minyak zaitun tanpa wangi
1 sudu teh cuka sari apel (anda boleh melakukannya tanpa cuka jika anda mahukan liang yang lebih besar dalam roti anda);
Komponen kering:
1 dan 1/3 cawan tepung gandum (250g);
1 dan 1/3 cawan tepung rai (250g);
2 sudu gula;
1.5 sudu teh garam;
1.5-2 sudu teh ragi kering;
Rempah:
Anda boleh menambah biji jintan atau ketumbar (ketumbar), anda juga boleh mendapatkan sunelli hop 1-1,5 jam. l., tetapi tidak lebih daripada 1 sudu besar. l.
Masa penaik: 3h 30min, mod RYE.

RYE HITAM (bir)
Komponen cecair:
2 gelas bir gelap dengan malt (400 ml.) (Sebaiknya "Porter");
2 sudu ragi (dengan bahagian atas - berapa banyak yang anda ambil);
1 sudu besar sayur atau minyak zaitun tanpa wangi
Komponen kering:
Satu setengah cawan tepung gandum (260g);
Satu setengah cawan tepung rai (260g);
2 sudu gula;
1.5 sudu teh garam;
1 sudu besar koko
2 sudu kopi segera;
1.5-2 sudu teh ragi kering;
Rempah:
Anda boleh menambah 1-1,5 sudu teh biji jintan, tetapi tidak lebih daripada 1 sudu besar. l.
Masa penaik: 3h 30min, mod RYE.

BREAD PERANCIS (putih)
Komponen cecair:
280ml air.
1 sudu mentega (15g.);
1.5 sudu susu tepung (atau 0.25 cawan susu -50 ml);
Komponen kering:
Dua cawan tepung gandum (400g.);
1.1 / 4 sudu teh garam (8g.);
1.5-2 sudu teh ragi kering (6g.);
Masa penaik: 6 jam, mod PERANCIS.

CLASSIC WHITE BREAD (500gr. Saiz "L")
Komponen cecair:
330ml air.
1.5 sudu minyak sayuran atau minyak zaitun tanpa wangi;
Komponen kering:
2 dan 2/3 cawan tepung gandum (500g.);
1.5 sudu teh garam;
1.5 sudu gula;
1.5-2 sudu teh ragi kering;
Masa penaik: 2h., Mod ASAS (BAKE RAPID) pembakar cepat,
untuk versi yang lebih subur, anda boleh memanggang selama 3 jam menggunakan mod
DIETARY (BAKE RAPID) barangan bakar cepat.

KULICH
Komponen cecair:
50 ml. jus oren yang baru diperah;
100gr. mentega;
4 biji telur (goncang sebelum ditetapkan);
Untuk lebih manis dan aroma doh, anda boleh menambah 1 sudu besar. l. madu;
Komponen kering:
2.5 cawan tepung gandum (450g);
4 sudu gula;
1 sudu teh vanillin
0.5 sudu teh garam;
2.5-3 sudu teh ragi kering;
Rempah:
Kismis (buah manisan, kacang) tong kismis penuh (50-80gr.)
Masa penaik: 5 jam, mod DIET (BAKE RAISIN) dengan kismis

EGG BREAD (500gr. Saiz "L")
Komponen cecair:
230ml air;
2 sudu mentega (30g.);
2 biji telur (goncang sebelum ditetapkan);
2 sudu besar susu tepung atau 0.25 cawan susu (50 ml);
Komponen kering:
2 dan 2/3 cawan tepung gandum (500g.);
2 sudu gula;
2 sudu teh garam
1.5-2 sudu teh ragi kering;
Masa penaik: 4 jam, mod ASAS.

SABUN PULAU SUNNY (500gr. Ukuran "L")
Komponen cecair:
300 ml. jus oren yang baru diperah (kira-kira 3 oren);
1 sudu mentega (15g.);
2 sudu madu;
Komponen kering:
3 cawan tepung gandum (500g);
1 sudu teh garam
1.5-2 sudu teh ragi kering
Rempah:
Zest parut 1 oren atau 50-60g. kismis (dalam tong kismis).
Anda boleh 2 sudu besar. l. biji bunga matahari (pilihan)
Masa pembakar: 4jam, Panggang RAISIN bakar dengan kismis (kerak "Ringan")

BUCKET BREAD (500gr. Ukuran "L")
Komponen cecair:
1 cawan bir gelap dengan malt (300 ml), lebih baik "Porter";
1/3 cawan air (100 ml.);
2 sudu minyak sayuran tanpa bau;
Komponen kering:
Tepung gandum 2 dan 1/3 (400gr);
0.5 cawan tepung soba (90-100g);
2 sudu gula;
1.5 sudu teh garam;
2 sudu teh yis kering
Masa penaik: 4h, mod BAKE.

MINYAK SUSU MUSTARD (500gr. Saiz "L")
Komponen cecair:
1 gelas susu (300 ml.);
2 sudu minyak mustard;
1.5 sudu mentega (20g.);
Komponen kering:
1 sudu kecil serbuk mustard;
2 dan 2/3 cawan tepung gandum (500g);
2 sudu gula;
1.5 sudu teh garam;
1.5-2 sudu teh ragi kering;
Masa penaik: 4h., Mod BAKE atau 6h., Mod FRENCH untuk kemegahan.

Adalah wajar untuk mempunyai ramuan berikut di ladang:
Bahan tambahan Extra-R;
Makanan tambahan Panifarin;
Malt (kadang-kadang diganti dengan kvass wort);
Gluten;
Campuran "Borodino" (untuk roti "Borodino");
Penambah tepung (saya menggunakan penambah tepung yang dihasilkan oleh LLC "Interpekar") 🔗
(Satu paket mengandungi 6 sachet masing-masing 8 g, 1 sachet direka untuk 500-1000 g tepung.)

Dalam mana-mana resipi roti, penambah tepung boleh ditambahkan ke bahan kering - beg ini adalah 1 (8gr.) Beg.
Setelah menambahkan tepung, tambahkan beg ini ke dalamnya dan campurkan sedikit dengan tongkat kayu, tanpa menyentuh komponen cair di bawah tepung.
Penggunaan tepung penambah meningkatkan jumlah roti sekitar 1/3 dan menjadikan kerak lebih garing dan cantik, dan saya tidak membicarakan rasanya. Mengesyorkan!

Menambah rempah.

Biji caraway boleh ditambahkan terus ke bahan kering, tetapi lebih baik menuangkan ketumbar secara merata pada adunan "roti" sejurus selepas penguli sebelum doh mulai naik. Di sini anda mesti mendengar pembuat roti pada waktu menguli. Sebaik sahaja dia berhenti menggulung doh, anda boleh mencurahkannya. Perkara utama adalah tidak mengetatkannya, jika tidak, anda tidak boleh membuka penutupnya, kerana anda boleh melanggar peraturan terma adunan yang meningkat.

Mengaplikasikan berat untuk memasukkan komponen.

Untuk mematuhi resipi pembuatan roti, saya cadangkan membeli skala dapur elektronik. Sebagai contoh, "Terraillon". Perancis, timbangannya berharga 999 rubel pada bulan Februari 2008).
Pinggan boleh diletakkan terus di atas kerak. Timbangan mempunyai mod untuk memusatkan berat awal, yang membolehkan setiap kali anda menambahkan komponen baru untuk menurunkan berat badan yang sudah diukur dan menambah jumlah komponen yang ditentukan dalam resipi dalam gram. Pada masa yang sama, anda boleh menyaring dan menuangkan tepung terus dari beg ke dalam bentuk melalui ayak, tanpa mengotorkan pinggan volumetrik lain dan sentiasa memantau berat komponen.
Penting untuk diperhatikan bahawa tepung tidak kehilangan kemegahan maksimum setelah diayak, kerana sebarang percikan tepung yang diayak dari pinggan lain akan memecahkan gelongsor tepung beroksigen yang subur.
Penggunaan skala dapur elektronik bukan sahaja mudah, tetapi, sebenarnya, meningkatkan kualiti roti kerana kepatuhan resipi yang tepat dan pembentukan slaid udara tepung yang diayak yang tidak rosak tepat di dalam loyang.

Semoga berjaya dalam penaik.

Prinsip umum nisbah komponen cecair dan kering:
• untuk tepung biasa - untuk 500 g tepung 280-300 ml cecair ...

Konstantin, di mana anda tinggal?
Kerana di rumah saya 280-300 ml air dikaitkan dengan hanya 400 gram tepung gandum.
Panasonic berpendapat perkara yang sama.

Dan saya mahukan soalan ... Boleh? Itu dalam roti Perancis memberikan peningkatan jumlah ragi hingga 1,5-2 sudu kecil. untuk 400 g tepung? Ini adalah salah satu roti kegemaran kami, saya sering membakarnya, ternyata hebat dengan 1 sudu kecil.

500gr. tepung adalah tiga cawan penuh (300ml)
400gr. tepung adalah dua cawan penuh (300ml)

bagaimana ia boleh berlaku? 400: 2 = 200 g setiap cawan dan:
500: 3 = 167g setiap cawan?
untuk pembuat roti adakah perbezaan itu benar-benar dibenarkan !?

Dan saya mahukan soalan ... Boleh? Itu dalam roti Perancis memberikan peningkatan jumlah ragi hingga 1,5-2 sudu kecil. untuk 400 g tepung? Ini adalah salah satu roti kegemaran kami, saya sering membakarnya, ternyata hebat dengan 1 sudu kecil.

Ini bukan peningkatan ragi. Saya menggunakan yis bertindak cepat SAF-MOMENT, dan dengan jelas terdapat 1 sachet setiap 1000g tepung. Dalam sachet, kira-kira 4 sudu kecil. ragi, jadi ternyata 400-500g. tepung - 1.5-2 sudu kecil. yis bertindak cepat kering.
Dan roti Perancis sangat sedap!
Sedikit sudu ragi tidak begitu penting, bagaimanapun, kerana adonan yang semakin lama meningkat, roti akan menjadi baik, tetapi jika anda menggunakan tepung penambah, kesannya akan segera kelihatan. Ia diperolehi dalam isipadu di atas tepi atas acuan (dan ini adalah 400 g tepung). Struktur roti lebih lembut (berbuih) dan kerak terasa lebih enak. Cuba menggembirakan anda dengan pasti. Sekarang saya akan selalu menambah penambah tepung.

Konstantin, di mana anda tinggal?
Kerana di rumah saya 280-300 ml air dikaitkan dengan hanya 400 gram tepung gandum.
Panasonic berpendapat perkara yang sama.

Saya tinggal semasa berada di planet Bumi.
Buka keterangan untuk pembuat roti.
Resipi pertama roti putih biasa mengatakan bahawa ukuran roti "L" harus diisi dengan 500g tepung per 330ml air.

Sekiranya ada yang tidak kena, maka saya minta maaf kerana begitu marah.
(ini adalah pepatah kegemaran saya).

500gr. tepung adalah tiga cawan penuh (300ml)
400gr. tepung adalah dua cawan penuh (300ml)

bagaimana ia boleh berlaku? 400: 2 = 200 g setiap cawan dan:
500: 3 = 167g setiap cawan?
untuk mesin roti, adakah perbezaan seperti itu benar-benar dibenarkan !?

Tepung lebih ringan.
Dalam cawan 300 ml. kira-kira 170-180g tepung.
Sehingga semuanya sesuai. Bahagikan 500g kepada 3 bahagian - ini adalah 167g, dan dalam cawan (300ml) - 170-180g tepung. Sekiranya tepung dipadatkan dalam cawan dengan mengetuk, maka berat cawan boleh mencapai 200 gram.
Saya secara khusus mengukur secara elektronik dan membuat penyesuaian terhadap resipi.
Terima kasih atas komen.

MINYAK SUSU MUSTARD (500gr. Saiz "L")
Komponen cecair:
1 gelas susu (300 ml.);
2 sudu minyak mustard;
1.5 sudu mentega (20g.);
Komponen kering:
1 sudu kecil serbuk mustard;
2 dan 2/3 cawan tepung gandum (500g);
2 sudu gula;
1.5 sudu teh garam;
1.5-2 sudu teh ragi kering;
Masa penaik: 4h., Mod BAKE atau 6h., Mod FRENCH untuk kemegahan.

Terima kasih banyak untuk resipi. Roti sedap. Untuk selera saya, anda boleh memasukkan 1.5 sudu kecil serbuk mustard. dan jika tidak ada minyak mustard, mungkin ada yang lain. Yang paling menarik ialah roti bakar dari roti ini hancur.

Saya sangat suka roti putih, menurut resipi Perancis, sedikit diubahsuai. sentiasa hasil yang baik!
1 dan 1/4 sudu kecil ragi
540 g tepung
2 sudu kecil garam
2 sudu besar l. Sahara
30 g marjerin atau polong. minyak
360 ml (cawan penyukat penuh) air
Roti dibuat hingga tinggi baldi, sangat sedap

Inilah pembetulan Darnitsky saya dari fugaska di bawah Panasonic sd255

Roti Darnitsa:

Ragi aktif kering, contohnya "Lvovskie": 1 sudu kecil.
Tepung gandum, kelas premium ("Kievmlyn"): 260 gr.
Tepung rai yang dikupas, kelas kedua ("Kievmlyn"): 150 gr.
Garam: 1.5 sudu kecil
Gula: 1.5 sudu besar l.
Minyak zaitun: 2 sudu besar. l. (anda boleh menggunakan bunga matahari biasa, misalnya, "Chumak" halus)
Air: 290 ml.

Mod normal (4 jam), ukuran - M, kerak gelap, skapula normal.
Dengan perkadaran sedemikian, ternyata dengan bumbung yang sedikit cembung.

Inilah penyesuaian saya kepada resipi standard roti rai pada kvass dengan arahan dari pembuat roti di bawah Panasonic sd255

Rye di kvass:

Ragi aktif kering, contohnya "Lvovskie": 2 sudu kecil.
Tepung gandum, kelas premium ("Kievmlyn"): 160 gr.
Tepung rai (Luhansk): 400 gr.
Garam: 1.5 sudu kecil
Gula: 1.5 sudu besar l.
Jintan: 1 sudu besar. l.
Kvass: 420 ml., Saya menggunakan "Drevlyansky kvass", ia perlu diaduk untuk menghilangkan soda sekurang-kurangnya sedikit.

Mod Rye (3 jam 30 minit (saya mencubanya dengan pemasa hingga 9 jam), scapula rai.

Saya membuat penanda buku mengikut urutan berikut:
- ragi
- 200 gr. tepung rai
- garam, gula, jintan
- 200 gr. tepung rai
- 160 gr. tepung Gandum
- kvass (tuangkan menggunakan sudu sehingga kvass berada di bahagian atas dan tidak mengetuk tepung)

Dengan perkadaran sedemikian, ternyata dengan bumbung yang sedikit cekung, sedap.

[sd255]

sd255 Sejuk! Terima kasih atas dorongan jiwa, tentu saja. Tetapi di mana saya dapat mencari di Rusia di St Petersburg
Tepung gandum, kelas premium ("Kievmlyn"): 160 gr.
Tepung rai (Luhansk): 400 gr.
Mengupas, berbiji atau apa?
"Drevlyansky kvass"
ragi, "Lvovskiye"
Resipi terbukti untuk Panasonic SD-255
bagaimanapun, resipi ini tidak akan diuji untuk saya

Saya selalu membakar roti mengikut resipi yang diberikan dalam arahan. Ternyata sangat hebat.

Roti kastard rai

Produk:
Ragi segera kering - 2 jam l.
Tepung gandum - 225g
Tepung rai - 325g
Garam - 1.5 sudu kecil.
Gula - 2 sudu besar. l.
Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
Rye malt - 4 sudu besar l (40g)
Air mendidih untuk malt - 80ml
Madu - 2 sudu besar. l
Ketumbar - 1jam l.
Air - 330ml.

Tuangkan air mendidih ke atas malt, kacau dan sejukkan.
Taburkan ragi di bahagian bawah baldi pembuat roti,
tumis tepung di atas, masukkan bahan lain,
terakhir tetapi tidak kurang juga air dan malt yang dibancuh.
Bakar dalam mod "Rye".
Saya juga menambah ketumbar dan campuran kecergasan. Tetapi tambah lebih daripada 1.5 sudu besar. sudu tidak dibenarkan, ia naik dengan teruk.
Buat kali terakhir. ketika kumpulan sudah habis, saya membuka dapur dan dengan berhati-hati menggerakkan roti ke tengah. Melakukan semuanya dengan cepat.

Dan sedikit nasihat. Mungkin anda tahu. Sekiranya anda pertama kali menambahkan minyak bunga matahari, dan kemudian madu, maka ia akan melepaskan sudu.

Ini adalah bagaimana ia ternyata! Hebat!

Dan ini ada dalam konteks.

Resipi asas "kastard" dari arahan:
- tepung gandum "Makfa" -125 gr.
- tepung gandum ZA -100 gr.
- tepung rai - 250 gr.
- MK starter pada tepung rai -75 gr
- ragi 1.5 sudu kecil
- malt gelap - 40 gr.
- air mendidih untuk pembuatan bir malt -80 ml.
-salt - 1.75 sudu kecil.
- madu soba -2 sudu kecil.
- serum - 280 ml.
-panifarin -1 sudu besar. l.
minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
Mod Rye, skapula rai

[sd255]

sd255 Sejuk! Terima kasih atas dorongan jiwa, tentu saja. Tetapi di mana saya dapat mencari di Rusia di St Petersburg
Tepung gandum, kelas premium ("Kievmlyn"): 160 gr.
Tepung rai (Luhansk): 400 gr.
Mengupas, berbiji atau apa?
"Drevlyansky kvass"
ragi, "Lvovskiye"
Resipi terbukti untuk Panasonic SD-255
bagaimanapun, resipi ini tidak akan diuji untuk saya

Resipi ini akan diuji untuk penduduk Ukraine, dan begitu juga untuk Kiev.
Semasa menentukan pengeluar, saya mencapai tujuan pengulangan tepat hasilnya, kerana kualiti tepung berbeza dari pengeluar yang berbeza, dan kvass dengan ragi, bagaimanapun, juga.

Gandum adalah kelas tertinggi.
Rye - dikupas.
Kvass - semula jadi dengan malt.
Ragi - kering aktif.

Sekiranya anda mengambil ramuan yang terbukti untuk Peter - SHARE.

Diambil dari sini Roti gandum-gandum dengan tepung gandum "Krestyansky"
pelarasan:
Rai dengan tepung gandum "Krestyansky"
Rejimen Diet saiz L Rye scapula
-240 gr - tepung gandum "Makfa" atau "Predportovaya"
- 120 gr - tepung gandum "Indian" atau "Belovodye"
- 120 gr - tepung rai yang dikupas "Kompleks pengisar tepung Tverskoy"
- 2 sudu besar l - susu tepung
-330 ml - air
-1h l-malt
- 1 sudu besar l - minyak sayuran "Sloboda"
- 2.5 sudu kecil - garam
- 1 sudu besar l. - gula
- 1.5 sudu kecil - ragi kering "Fermipan" atau masa SAF
- 3 sudu kecil Panifarin - bebas gluten

Roti Darnitsky by fugaska Size XL Mod asas, kerak ringan (sederhana - yang suka lebih gelap)
Semuanya seperti dalam resipi asal. Saya hanya menambahnya satu setengah kali.
2.25 sudu kecil Ragi Fermipan atau momen SAF
225 g tepung rai "Kompleks pengisar tepung Tverskoy"
375 g tepung gandum "Makfa" atau "Predportovaya"
Garam halus 3 jam
1.5 sudu besar gula (gula lebih baik dikurangkan)
3 sudu besar minyak sayuran "Sloboda"
360- (370 ml air (jika bahan tambahan)
Sekiranya ada, makanan tambahan
Panifarin 2jam. l
Agram 2jam. l
Glofa ekktakt 1jam. l

Saya selalu membakar roti mengikut resipi yang diberikan dalam arahan. Ternyata hanya super.
Roti kastard rai

Ya, roti itu luar biasa, terima kasih banyak untuk resipi!

Benar, saya membuat beberapa penyesuaian, kerana sudah ada beberapa percubaan yang tidak berjaya dalam membakar roti gandum-rai. Oleh itu (penginsurans semula) setelah mengira semula resipi dengan 3/4 dari yang pertama, kira-kira 310 gram tepung gandum diambil, dan kira-kira 110 gram tepung gandum hitam. Daripada malt, kvass kering diambil dalam nisbah yang sama (sebenarnya, resipi dicari khas untuknya). Oleh kerana saya mempunyai HP Delongey tanpa mod roti rai, mod doh dipilih, selama 1 jam 30 minit, selepas itu saya memindahkan doh ke dalam bentuk gelas, berdiri selama kira-kira satu jam di atas dapur dengan oven dihidupkan, sementara doh naik tiga kali seperti sekurang-kurangnya, saya tidak pernah memilikinya sebelumnya, dan setelah roti dibakar di dalam ketuhar mengikut skema 200C-15 ', 180C-20', 160-15 '.

Ini adalah sesuatu! Wangi, pedas, sangat halus. Suami umumnya gembira

Foto tidak berjaya, kerana lampu kilat di kamera tidak dapat diperbaiki lagi. Tetapi saya mencuba

Setelah mencuba ketuhar dengan ragi kering (kedua-dua Saf-moment dan Dr. Etker), saya menolaknya kerana bau roti yang sudah siap tidak begitu menarik. Mula bakar dengan segar, segar.
1. Petani yang berubah dari Krosh pada adunan:
Doh: 100 g air suam + 9-10 g yis segar + gula di hujung sudu, kacau. Masukkan 80 g tepung gandum. Biarkan pada suhu bilik selama 3-5 jam. Sekiranya di tempat yang hangat - maka 2 jam. Iaitu, sehingga saat ia mula menetap sedikit.
Anda boleh - pada waktu malam di tempat paling panas di dalam peti sejuk, tetapi sebelum membakar - bawa keluar selama satu jam.
Doh: Keringkan hanya 410-420 g (tidak termasuk tepung dalam adunan): yang mana - 2 sudu besar. sudu semolina + tepung rai yang dikupas 100-120 (sehingga separuh daripada jumlahnya dapat diganti dengan kertas dinding), selebihnya adalah tepung gandum.
Air +205 - 220 ml (dengan yang akan menjadi 305-320 ml dalam adunan). Adalah baik untuk mengganti sebahagian air dengan whey atau yogurt-yogurt, jika tidak - 2 sudu besar.sudu besar susu tepung. Larutkan 1.5 sudu garam dan 1 sudu besar dalam cecair. sesudu gula.

Harus diingat bahawa semakin tebal cairan (susu curdled), semakin diperlukan. Sekiranya terdapat cukup air 305-310 (jumlah), maka ketika mengganti separuh air dengan susu curdled - kira-kira 320. (Roti yang sama boleh dibakar dengan mengganti cairan, kecuali yang ada dalam adunan, dengan kvass. Biasa, botol. Tuangkan ke dalam gelas terlebih dahulu untuk berdiri - gas dilepaskan.)

Bahan tambah (pilihan): 2 jadual. sudu tepung boleh diganti dengan serpihan bijirin atau kuman gandum atau 2 sudu besar. sudu dedak oat (saya tidak suka penambahan dedak gandum atau rai: bau roti semacam itu salah).
Mentega: 1 jadual. sesudu sayur. (Sekiranya anda menambah kuman gandum, minyak walnut terdengar sangat baik.)

Di bahagian bawah mesin roti terdapat bahan-bahan kering, kemudian doh, kemudian cair dan minyak. Mod - kerak asas, saiz L, sederhana (atau apa sahaja yang anda mahukan).
(Anda boleh mula mencampurkan pada "Pelmeni" selama 5-6 minit, membentuk roti, dan kemudian pada "Utama").

2. Roti "Kolobok"
(untuk pertama kalinya ia dipanggang dari apa yang ada di tangan - "dikikis di sepanjang dasar tong ...", itulah sebabnya dinamakan itu), kemudian dibawa ke kehidupan sehari-hari. Roti diperoleh walaupun tepungnya tidak terlalu enak (tetapi dalam had yang munasabah):
Doh - seperti dalam resipi sebelumnya, 100 ml air + 80 tepung, tetapi ragi - 7 g.
Masak kentang kupas sederhana, simpan kuahnya, tumbuk kentang dan sejukkan.
Doh:
1) kering: 80 g tepung rai + 1-2 sudu semolina + tambah tepung gandum hingga 320 g (jumlah kering, tidak termasuk adunan).
2) cecair: tuangkan kira-kira 50 ml susu curdled + 1 kuning telur + kaldu kentang hingga tanda 190 ml +1.25 sudu teh garam + 1.25 sudu gula ke dalam gelas pengukur. Kami mencampurkan segalanya + 1 sudu minyak sayuran.
Di bahagian bawah - keringkan, kemudian kentang hancur, kemudian doh, di atas - cair. Mod asas, ukuran M atau L, kerak - jika mahu, anda boleh mencampurkan seperti dalam resipi sebelumnya.

Catatan: sementara saya tidak mempunyai malt, saya menambah cecair, ketika panas, beberapa sudu teh dengan bahagian atas minuman kopi segera "Golden Ear" (dan kadang-kadang bahkan sekarang). Ia hanya mengandungi rai, barli, gandum - tidak ada yang berlebihan (tidak ada kopi!), Dan warnanya berubah menjadi kecoklatan, seperti desa. Malt ok, tetapi sedikit mengubah rasanya.

3. Roti gulung kentang dengan herba.
Doh - seperti dalam resipi sebelumnya, 100 ml air + 80 tepung, ragi - 8 g.
Doh:
Masak kentang yang dikupas lagi, simpan kuahnya, tumbuk kentang dan sejukkan.
1) kering: 70 g tepung rai + 1 sudu semolina + tambah tepung gandum hingga 320 g (jumlah kering, tidak termasuk adunan).
2) Cecair: 50-70ml susu curdled (kefir, whey) + kaldu kentang hingga tanda 190 ml +1.25 sudu teh garam + 1 sudu gula merah + 1 meja. satu sudu malt atau 2 sudu teh. dengan bahagian atas minuman kopi yang disebutkan di atas. 1 sudu besar l. minyak bunga matahari.
Seperti biasa: keringkan, kemudian kentang tumbuk, kemudian doh, di atas - cair.
Dalam kes ini, saya selalu menjalankan kumpulan "Pelmeni" selama 5-6 minit, membentuk roti, dan kemudian di "Utama".

Setelah menguli dan membuat pemeriksaan (atau segera setelah menguli) saya mematikan HP dengan melepaskan palam dari soket. Saya menyebarkan doh di atas papan tepung. Saya menggulungnya dan meregangkannya ke dalam jalur, taburkannya dengan tebal (lapisan 1 cm) dengan dill dan pasli cincang halus, anda boleh mempunyai sedikit marjoram (saya sudah kering), anda boleh mempunyai sedikit bawang putih tanah kering, dikupas dan biji goreng ringan. (Ini juga keju parut yang baik, tetapi akan ada tepi lembap seperti di sekitar rumput). Saya menggulungnya ke dalam gulungan. Saya mengeluarkan skru HP mereka. Saya meletakkan gulungan. Saya pasangkan palam ke soket - kami terus memanggang. Sekiranya anda merasakannya dalam 10 minit. jangan muat, pasangkan palam selama beberapa saat, lepaskan lagi - dan anda mempunyai 10 minit lagi.
Roti sedap dengan sendirinya, "tanpa segalanya". Dan baunya! ..

Ini dia. Saya membakar dan memanggang dengan ragi mentah, dan mengambilnya dan membuangnya! Baik di Auchan, maupun di 7K ... Di pasar, kami menemui yang basi dua kali - berbau. Dan saya membeli yis kering Saf-instant, Perancis. Dan sekarang saya menyanyikan lagu kepada mereka: ini adalah perkara yang sama sekali berbeza! Dan sesuai pada satu masa, dan bau roti itu semula jadi. Tiada kerumitan.
Semua resipi sebelumnya berfungsi dengan mereka, hanya tanpa adunan dan penguli awal.8 g mentah = satu sendok teh kering, dan tepung dan cecair yang ada di dalam adunan ditambahkan, masing-masing, ke komponen utama.

4. Roti dengan tepung millet.
Sangat selesa, senang dibuat, tetapi sukar untuk dirasakan roti, resepnya serupa dengan yang utama dari Arahan.

Kering: 1 sudu besar. l. umpan + 6 meja. sudu tepung millet + 2 sudu besar. l. rai + tambah hingga 400 g gandum.
Cecair: 280-290 ml air, 1 sudu besar. l. gula, 1 sudu kecil. garam, 2 sudu besar. l. susu kering - kacau.
Di bahagian bawah - 1 sudu teh yis, kemudian - kering, cair, 1.5 sudu besar. l. mentega lembut (!) mentega.
Mod - Asas, saiz M, kerak - pilihan.

Ia juga boleh dilakukan dengan oven jagung dan oatmeal. Maka mentega tidak semestinya mentega. Tetapi rasa dengan mereka tidak ada yang istimewa. Dengan soba - istimewa, ya. 2-3 sudu makannya cukup untuk rasa.

Ditambah pada hari Khamis, 30 Mac 2017 11:20 pagi

5. Variasi pada mod "Perancis":
Resipi yang sangat mudah, konsistensi roti mengingatkan pada tergesa-gesa yang pernah dijual. Ia tidak naik tebal di bawah penutup, tetapi membentuk roti yang kemas dengan atap berkubah dengan serpihan lembut elastik. Dalam resipi ini, kualiti tepung adalah penting (saya sekarang mempunyai Sokolnicheskaya Tradisional, dalam beg hijau, dan rai - Prokhor Bakaleinikov).

1 sudu teh yis kering (kira-kira 4/5) yang tidak lengkap.
Tepung keseluruhan - 400 g. Daripadanya - 1 sudu besar. l. semolina, hingga 80 g rai (lebih banyak - saya belum mencubanya, ada kemungkinan - tanpa rai, tetapi kemudian kurang cecair). Anda boleh bukannya rai - jagung, ternyata dengan baik.
1.25 sudu kecil garam.
Cecair - 120-150 ml yogurt (kefir), berasid lebih baik, selebihnya adalah air. Jumlah - 320 ml. (Sekiranya tanpa rai - 305-310). Anda boleh mengganti semua cecair dengan whey dari pembuatan keju kotej.
1 sudu besar l. minyak sayuran (lebih baik - zaitun, tetapi rasanya).
Semuanya! Modnya adalah bahasa Perancis. Manusia roti halia akan terbentuk dengan sukar, tetapi keinginan untuk menambah air - untuk menghancurkan!

Ditambah pada hari Khamis, 30 Mac 2017 11:20 pagi

6. Varian desa.
1 sudu teh ragi kering ke bahagian bawah.
Kering: 1.5 sudu besar. l. semolina, 100 g tepung rai, tambah hingga 400 g (jumlah kering - 400 g) dengan tepung gandum. 1-2 sudu besar l. malt, 1 sudu kecil. panifarin. Campurkan semuanya dengan baik. Ayak ke HP (sentiasa diayak).
Cecair: 180 ml yogurt (kefir) + 145-150 ml air.
Garam - 1.5 sudu kecil.
Gula - 0,5 sudu kecil
Minyak sayuran - seni yang tidak lengkap. sudu (lebih kurang 3/4).
Mod - asas, saiz L, kerak - sederhana. Sebelum membakar, adalah idea yang baik untuk membersihkan bahagian atas dengan tepung untuk kesan.
Roti ini mempunyai kerak kental, tetapi anda tidak mahu menambah jumlah air: serbuknya sangat enak!

pertama kali ternyata hebat, 3 kali berikutnya hanya mengerikan, doh membakar, tidak naik dan tidak membakar dengan baik. Saya meletakkan semuanya mengikut resipi. Saya menggunakan ragi yang ditekan, membuat doh. secara ringkas semuanya seperti yang sepatutnya. ragi segar. KATAKAN SAYA APA YANG DILAKUKAN DENGAN MASALAH INI?

KULICH
Komponen cecair:
50 ml. jus oren yang baru diperah;
100gr. mentega;
4 biji telur (goncang sebelum ditetapkan);
Untuk lebih manis dan aroma doh, anda boleh menambah 1 sudu besar. l. madu;
Komponen kering:
2.5 cawan tepung gandum (450g);
4 sudu gula;
1 sudu teh vanillin
0.5 sudu teh garam;
2.5-3 sudu teh ragi kering;
Rempah:
Kismis (buah manisan, kacang) tong kismis penuh (50-80gr.)
Masa penaik: 5 jam, mod DIET (BAKE RAISIN)
ne podnimaetsya saya ne projarivaetsya eto ujas kakoy ke

Delayu oparu tk ispolzuyu svejie drojji, produkti zakladivayu kak polojenno v panasonice sd 255 snachala drojji, muka, suhie i mokrie produkti

[pelayan sejuk]

pelayan sejuk, cari mengikut topik. Saya melihat bahawa kek ini dibakar. Saya mempunyai kecurigaan serius bahawa terdapat sedikit cecair di sini (telur hanya sebahagiannya boleh dikaitkan dengan cecair).
Apa roti doh anda semasa menguli?
Lebih baik lagi, gunakan beberapa resipi yang dibuktikan oleh pengguna forum. Dalam buku yang dilampirkan pada HP, resipi tidak selalu dapat dilaksanakan.

Ngomong-ngomong, untuk ragi segar tidak perlu membuat doh (saya hanya menghancurkannya ke bahagian bawah baldi, tepung di atas, dll.)

Ragi - jenis, penggunaan, penanda buku, pilihan
di sini anda akan menemui semua maklumat mengenai ragi dan semua pautan. Saya hanya menghancurkan ragi ke bahagian bawah baldi, anda boleh membuat doh, tetapi anda tidak mempunyai jumlah cecair yang betul untuk ini (air atau susu) dalam resipi anda.

Mengenai resipi ...cuba yang lain (contohnya Kulich dari Elena Bo). Sekiranya ia tidak berjaya, anda masih perlu mencari alasannya dalam ramuan atau kompor.

By the way, bagaimana anda membuat doh? Sekiranya dengan jus, maka mungkin ada masalah. Adakah jusnya diperah atau di dalam tin? Asid atau pengawet oh bagaimana boleh mempengaruhi daya hidup ragi.
Cuba hancurkan ragi dengan tepung, tanpa adunan.

Saya membuat doh dalam susu, secubit gula dan ragi untuk 1/2 sudu susu suam.
OK, terima kasih banyak, saya akan cuba, saya akan memberitahu anda bagaimana ia keluar

Saya membuat doh dalam susu, secubit gula dan ragi untuk 1/2 sudu susu suam.
OK, terima kasih banyak, saya akan cuba, saya akan memberitahu anda bagaimana ia keluar

Dan berapa banyak tepung? Berapa lama doh naik? (Adonan adalah campuran cecair, ragi dan tepung yang telah naik).
Sekiranya anda membuat doh, lebih baik menyebarkannya ke atas tepung, tetapi ke cecair.
Sayangnya, saya tidak memanggang roti bakar, tetapi roti pada adunan selalu. Mungkin ragi kami berbeza ...

["Semasa menggunakan ragi semulajadi, larutkan ragi ke dalam air terlebih dahulu."]

Saya hanya menghancurkan ragi ke bahagian bawah baldi, anda boleh membuat doh, tetapi anda tidak mempunyai jumlah cecair yang betul untuk ini (air atau susu) dalam resipi anda.

Saya mencairkan ragi hidup dalam sebilangan kecil whey, kacau; Saya mengaduk jisim yang dihasilkan dalam semua sisa cecair, yang dicurahkan ke atas tepung (mengikut arahan Panasonic, yang lain mungkin sebaliknya). Dari awal program hingga awal pengulian, tepat 60 minit berlalu (penyamaan suhu). Hasilnya sangat baik secara konsisten, lihat gambarnya di sini... Terdapat juga cadangan untuk pemilik Panas mengenai bagaimana menangani kegagalan bumbung.

By the way, ia ditulis dalam arahan untuk HP LG / GoldStar pertama saya bahawa ragi hidup mesti dicampurkan dalam cecair terlebih dahulu: "Semasa menggunakan ragi semulajadi, larutkan ragi ke dalam air terlebih dahulu." (ejaan yang asli diterjemahkan oleh orang Korea, nampaknya).

Pekla KULICH:
Komponen cecair:
50 ml. jus oren yang baru diperah;
100gr. mentega;
4 biji telur (goncang sebelum ditetapkan);
Untuk lebih manis dan aroma doh, anda boleh menambah 1 sudu besar. l. madu;
Komponen kering:
2.5 cawan tepung gandum (450g);
4 sudu gula;
1 sudu teh vanillin
0.5 sudu teh garam;
2.5-3 sudu teh ragi kering;
Rempah:
Kismis (buah manisan, kacang) tong kismis penuh (50-80gr.)
Masa penaik: 5 jam, mod DIET (BAKE RAISIN) dengan kismis

Ragi saya agak tua, tetapi saya memutuskan untuk menggunakannya, kerana ia adalah PAF khas untuk membakar. Pada mulanya, semacam kolobok terbentuk, tetapi kemudian doh menjadi konsistensi smear (haruskah begitu?). Kira-kira 10 minit sebelum akhir, saya merasakan bahawa ia terbakar sedikit, tetapi tidak membukanya. Atapnya diletupkan - pencucuhan lewat, kita lihat ... Lain kali saya meletakkannya bukan L - M. Mungkin ia tidak akan terbakar? Foto potong esok.



Seperti yang dijanjikan, gambar potongan. Rasa dan strukturnya "kulichny", sedap.

[NatalyaB]

Resep bakar NatalyaB Variasi pada mod "Perancis":

1 sudu teh yis kering (kira-kira 4/5) yang tidak lengkap.
Tepung keseluruhan - 400 g. Daripadanya - 1 sudu besar. l. semolina, hingga 80 g rai, 1,25 sudu kecil. garam.
Cecair - 120 ml susu curdled, selebihnya adalah air. Jumlah - 320 ml.
1 sudu besar l. minyak zaitun.
Modnya adalah bahasa Perancis. Manusia roti halia itu dibentuk dengan sukar, tetapi keinginan untuk menambah air - hancur, seperti yang diminta oleh pengarang resipi!

Kubahnya tidak sekata, tetapi roti membuat saya gembira! Terima kasih.

Kubahnya tidak sekata, tetapi roti membuat saya gembira! Terima kasih.

Gembira anda suka! Sekiranya kubah tidak begitu berpuas hati, anda boleh segera menuangkan 10 ml lebih banyak air. Saya suka struktur "roti" yang tidak bengkak!

Saya suka resipi anda kerana ia bukan roti, tetapi memberikan rasa roti dan struktur roti. Haiwan peliharaan juga dihargai. Saya akan mencuba resipi anda yang lain.

[NatalyaB]

NatalyaB, beritahu saya, jenis sudu apa yang anda nyatakan: biasa atau Pansonika?
Jagung, oatmeal atau soba harus ditambah bukan rai? ..

Sudu - ya, dari Panasonic. Rye adalah pilihan, tetapi saya menambah sedikit (2 sudu besar) untuk "kedalaman" rasa roti. Bukan sebaliknya.Tepung "Lain" ternyata 8 sudu: baik 8 dari mana-mana yang menarik (jagung, millet ...), atau 6 - rai + 2 yang menarik.

Terima kasih banyak untuk resipi yang saya suka roti

[Selamat tahun Baru!]

Selamat tahun Baru!

Bolehkah saya memberikan resipi lain?

Mencuba berkali-kali pada mod Panasonic 253, "rye", tidak ada yang diperbetulkan, hanya kadang-kadang perlu memastikan bahawa tidak ada tepung yang tersisa di sudut-sudut acuan semasa menguli (baik, ini seperti biasa).

Tepung rai 300 g
Tepung Gandum 190 g
Ragi 1.5 sudu kecil
Garam 1.5 sudu kecil
Rye malt 3 sudu besar l (anda boleh membuat, anda tidak boleh membuat minuman)
- selepas ini, bahan tambahan dari "House-Khleb" dari VVTs
Tambahan-R 1.5 sudu besar l
Panifarin 4 sudu besar l.
Minyak sayuran 1.5 sudu besar l (sedap dengan bunga matahari "goreng" yang tidak halus)
Air 440 ml
Biji bunga matahari, dikupas 50 g, ketumbar, biji jintan, hop-suneli (pilihan, apa sahaja yang anda suka).

Sekarang saya cuba menyesuaikan kes ini ke Delongy 125 ... walaupun ternyata tidak betul - nampaknya ia adalah masalah suhu ...

[hanya_len]

hanya_len Panifarin empat sudu besar Tidak terlalu banyak?

Kami suka ... Lebih kurang mencuba, IMHO lebih teruk. Mahal, tapi berbaloi

[hanya_len]

hanya_len
Banyak air: untuk 490 g tepung - 440 ml? Adakah saya betul? Ini banyak, pada pendapat saya. Mungkin itu sebabnya ia tidak berfungsi? Panifarin untuk jumlah ini cukup 4 sudu teh.

[hanya_len]

hanya_len Kami membaca: Panifarin
Bahan tambahan berdasarkan gluten kering, yang direka untuk meningkatkan kualiti semua jenis produk roti, terutama gandum rai dan dibuat dari tepung gandum dengan kandungan gluten yang dikurangkan.
Dos: 0,5 - 2%.
🔗
Jadi dalam resipi anda, jika anda menghasilkan 2%, anda mendapat 9.8 gram, iaitu kira-kira
sudu besar!
NatalyaB Oleh kerana panifarin sangat "mengambil" air, jumlahnya meningkat
IMHO, anda boleh mengurangkan panifarin dan air, anda hanya boleh memeriksanya secara empirik

Nah, ini hanya tepung 490 g, dan juga bahan tambahan - malt 3 sudu besar. l, panifarin 4 sudu besar. l., tambahan-r 1.5 sudu besar. l .. Mungkin ada setengah gelas habis ...

Mengapa ia tidak berfungsi? Dalam Panasonic ternyata hebat (hanya pada mod rye), itulah sebabnya saya membagikannya. Tetapi saya tidak terfikir untuk mengambil gambar, tetapi sekarang kami tidak menggunakan alat pembuat roti itu, kerana kami membeli Delongy 125. Dan di Delongy roti ini ternyata enak, hanya sedikit naik - baik, itu bukan dari resipi, hanya bahawa rejim suhu belum disesuaikan. Sekarang saya akan membawanya ke pandangan yang sama seperti dulu - saya pasti akan mengambil gambar.

Pertikaian teori IMHO tidak masuk akal, anda harus mencuba
PS. Sebenarnya, di bawah roti yang dibangkitkan dengan baik, saya memahaminya sehingga hampir ke bahagian atas baldi, dan tidak jatuh, maksimum adalah bumbung rata ...
Ini (pengalaman semalam yang pertama dari Delongy mengikut resipi yang sama) - kurang meningkat. Tetapi cukup sedap. Ketinggian roti adalah 11 cm, walaupun baldi Delongievskoe lebih lebar daripada baldi Panasonic.
🔗

[hanya_len]

hanya_len NatalyaB Oleh kerana panifarin sangat "mengambil" air, jumlahnya meningkat

Ah, faham. 4 meja. sudu panifarin tidak berlaku untuk saya tambah. :) Semalam saya membakar sedikit kelabu "bertentangan": 300 gandum (di antaranya 2 sudu semolina) +200 rai. Tanpa panifarin, dalam mod utama. Cecair - 350 ml, dari mana - 100 ml susu curdled. Bumbungnya agak bergelombang, tetapi sudah naik - sudah dipanggang, konsistensinya adalah mengenai roti Darnitsa, tetapi saya bukan peminat roti lembut. Satu-satunya perkara yang agak hambar ...

[NatalyaB]

NatalyaB Sebagai contoh, saya selalu menambah lebih banyak garam 0,5 sudu kecil-1 jam. l
roti kilang selalu lebih masin daripada roti buatan sendiri, itu tidak biasa

Saya menggunakan resipi ini. Roti rai dengan bumbung yang indah, hanya garam dan gula (saya ganti dengan madu) saya masukkan 1.5-2 kali lebih banyak. Sekiranya betul mengikut resipi, maka ternyata, menurut citarasa saya, hambar.

[NatalyaB]

NatalyaB Sebagai contoh, saya selalu menambah lebih banyak garam 0,5 sudu kecil-1 jam. l
roti kilang selalu lebih masin daripada roti buatan sendiri, itu tidak biasa

Mungkin, walaupun saya selalu meletakkan 1.5 sudu kecil pada 500 g tepung. garam. Dan sayang kali ini, ya - 1 meja. sudu itu. Lain kali saya akan mencuba sedikit lebih masin, tetapi nampaknya tidak cukup masam. Di sinilah sourdough buatan sendiri akan masuk! Saya tertanya-tanya adakah Agram memberikan masam? Apabila saya membakar Borodinsky, saya menambah, tetapi terdapat banyak semuanya - baik malt dan ketumbar. Sedap, indah, tetapi tidak memahami apa yang memberikan apa!

Rina72, Terima kasih! Mari perbaiki!

[NatalyaB]

NatalyaB Sudah tentu Agram akan memberikan rasa masam (ini adalah "ragi kering")

[NatalyaB]

NatalyaB, Resipi anda "Variasi pada mod" Perancis "telah menjadi kegemaran saya! Kadang-kadang saya menambah beberapa sudu tepung masam di sana atau menukar semolina untuk campurannya dengan tauge dan dedak. Terima kasih sekali lagi.

[NatalyaB]

NatalyaB, Resipi anda "Variasi pada mod" Perancis "telah menjadi kegemaran saya! Kadang-kadang saya menambah beberapa sudu tepung masam di sana atau menukar semolina untuk campurannya dengan tauge dan dedak. Terima kasih sekali lagi.

Untuk kesihatan anda!

Di sini variasi lain berlaku secara tidak sengaja.
Untuk lebih spesifik:
Pada timbangan: 50 g tepung rai, satu sudu semolina, tambahkan tepung gandum hingga 400 g.
Dalam gelas: 50-60 ml susu curdled, tambahkan hingga 310 ml dengan air. Larutkan 1 + 1/4 sudu teh garam.
Di bahagian bawah - satu sudu teh yis segera kering, kemudian tepung, kemudian cair. Mod Perancis.

Saya memakainya untuk malam, dan pada waktu pagi saya teringat bahawa saya telah melupakan mentega dan sudah membakar! Ternyata roti halus dan berkerut dengan bubur yang agak ketat. Sangat mengingatkan ciabatta Perancis atau roti. Saya mengulangi percubaan. Juga. Anak kecil itu sangat menyukainya. Dan saya bakar sendiri dengan setengah sudu teh minyak zaitun. Kurang, tetapi masih ketat. Sangat sedap!

Hello semua! Baru semalam, saya dan suami membeli pembuat roti, namun model 254, 255 tidak ada di kedai. Segera mendaftar di laman web ini dan mengambil Konstantin anda, resipi roti gandum telur. Terima kasih banyak, hasilnya melebihi jangkaan saya! Saya melakukan semua yang anda nasihatkan, mengubah susunan produk penanda buku. Saya menggoreng kerak lebih keras, hingga gelap, jadi saya menyukainya. Sekarang saya akan mencari cara memasukkan gambar dan melaporkan semula.
][

Saya mencubanya untuk pertama kalinya, saya meletakkan semuanya dengan jelas mengikut arahan Panasonic - "custard" rai dan menambah setengah sudu jintan dan ditaburkan di atasnya. Ternyata roti hitam yang sangat lazat, yang lain berwarna hitam dan saya tidak akan mencuba, yang satu ini memenuhi semua syarat untuk rasa. saya gembira

Helo, reguler forum dan guru roti!

Semuanya standard: Saya melihat, membeli, mencuba, menyukainya, terpikat.

Setakat ini saya hanya mencuba dua resipi dari utas ini: "Telur" dan "Darnitsky".

🔗

Telur (saiz L, kerak gelap). Haiwan peliharaan itu memakan hampir separuh roti pertama untuk kegembiraan. Pemiliknya terlalu jauh dengan tepung dalam resipi, ini dapat dilihat, tetapi tidak membawa maut.

🔗

Darnitsky (saiz M, kerak gelap). Hampir sempurna.

🔗

Darnitsky (saiz XL, kerak sederhana). Membimbangkan.

Mengapa bahagian atas roti jatuh begitu banyak? Siapa yang harus dipersalahkan, tepung, ragi? Bolehkah anda menambah bahan tambahan tepung?

P.S. Selamat Hari Raya kepada semua wanita yang hadir! Kebaikan, cinta dan kebahagiaan kepada anda!

🔗

[Ed]

Ed Terdapat banyak air di Darnitsky dan di Telur, cuba kurangkannya sebanyak 10 ml, jika anda menambahkan Agram, maka anda perlu menambah air menjadi 380 ml.
Baru-baru ini saya telah menggunakan Weizensauer di tempat Agram

[sazalexter]

sazalexter, terima kasih banyak atas nasihatnya!
Hanya dengan mengurangkan jumlah air sebanyak 10 ml membawa hasil yang sangat baik.

🔗

Darnitsky (saiz XL, kerak sederhana).