Gulung dengan whey mengikut GOST (kaedah dipercepat)

Gulung dengan whey mengikut GOST (kaedah dipercepat)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum 1 gred	400 g
Ragi yang baru ditekan	12 g
Garam	6 g
Air	140 g
Gula	20 g
Margarin (saya mempunyai lemak babi)	14 g
Susu whey	120 g

Kaedah memasak

• Kisar ragi dengan tepung. Masukkan semua bahan lain. Menguli 4 minit pada kelajuan rendah, 14 minit pada kelajuan tinggi.
• Doh pada akhir menguli
• 
• Lipat doh, letakkan di dalam bekas yang sudah berminyak, tutup dan biarkan selama 30 minit pada suhu + 29º / 33ºС. Kemudian uli, lipat lagi. Kembali ke bekas dan biarkan selama 30 minit lagi. Kemudian ulangi prosedur lipatan. Oleh itu. jumlah masa penapaian adalah 90 minit.
• Selepas selang masa, uli adunan, bentuk bola. Letakkan di dalam bakul pelindung dengan jahitan menghadap ke atas dan biarkan selama 40 minit pada suhu + 30 ° C.
• Sebelum membakar, buat 2 potongan membujur, taburkan dengan air.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C selama kira-kira 45 minit. Masa yang tepat bergantung pada ketuhar anda.
• Saya membakar dalam kuali besi tuang (3 liter dan bahagian atasnya ditutup seperti biasa) selama 20 minit di bawah penutup, 25 minit tanpa.
• 
• 
• Roti cantik dengan kerak rangup dan serbuk lembut dalam 3 jam, termasuk pastri !!!

Hidangan direka untuk

Untuk 1 roti seberat 610g

Catatan

Untuk menukar kepada resipi berat yang berbeza dalam penaik%:
Tepung gandum 1 gred - 100
Ragi segar - 3
Garam - 1.5
Air - dengan pengiraan (22-35)
Gula - 5
Marjerin - 3.5
Susu whey - 30

Terima kasih kepada Boris untuk resipi 🔗

Ksyusha, betapa indahnya roti itu! Semua yang ada di dalamnya indah - baik secara luaran, dan kerak, dan serpihan! Saya pasti akan membakar!
Adakah mungkin untuk mengganti semua cecair dengan serum? (Saya faham bahawa GOST tidak akan berfungsi, tetapi tidak akan lebih buruk)

[Olya]

Olyaterima kasih, saya juga suka roti!

Adakah mungkin untuk mengganti semua cecair dengan serum?

Berapa banyak resipi yang belum saya temui, ia digunakan di mana-mana dengan air. Mungkin tidak masam. Walaupun saya sendiri di HP, misalnya, selalu meminum whey tulen.

Ksyusha, lelaki yang kacak!

[Manyash]

Manyash, Saya akan mengatakan kecantikan!

Kecantikan. Saya belum ada bakul, saya mesti bakar dengan acuan ...

Sergey, terima kasih! Terdapat banyak cara untuk mengganti troli.

Terdapat banyak cara untuk mengganti troli.

Sudah tentu ada, tetapi saya telah menjagakan beberapa laman web selepas Tahun Baru akan dipesan.

[Ksyusha]

Saya membakar dalam kuali besi tuang (3 liter dan bahagian atasnya ditutup seperti biasa) selama 20 minit di bawah penutup, 25 minit tanpa.

Ksyusha, panaskan periuk dengan oven?

[Ol]

Ol, ya, periuk dengan penutup bersama dengan oven.

[Ksyu]

Ksyu, ambil beg terima kasih, roti yang lebih hebat keluar !!!





Serum tidak berlaku, jadi kefir ...

Tepung premium, tetapi semuanya sesuai dengan resipi ...

Dibakar mengikut skema berikut:

220 gr. tanpa perolakan - 20 minit, ditutup.

200 gr. dengan perolakan - 15 minit, tanpa penutup.

Dia mematikan oven dan meninggalkan roti selama 10 minit lagi.

Suhu di dalam roti siap ialah 98.5 gram.

P.S. Dan semuanya akan baik-baik saja, tetapi roti itu hancur dalam setengah hari, dalam tiga wajah ...

Sooo sedap !!!

[Kroshik]

Kroshik, betapa sedikit keperluan seseorang untuk kebahagiaan !!!

betapa sedikit keperluan seseorang untuk kebahagiaan !!!

Ara tidak mencukupi ...

Baiklah, pada dasarnya ya .. harganya

Baru sahaja melihat potongan - GORGEOUS !!!!!!!!!!!!!!!!!

[Ksyu]

Ksyu, ambil beg terima kasih, roti yang lebih hebat keluar !!!

Yeah ... serbuk itu sangat hebat

Innusya, ini roti, dan potongannya sangat menarik !!! Kecantikan!

[Ksyusha]

Ksyusha, Saya mendapat roti seperti itu ...




sedikit bergelombang dan pucat, seterusnya. sekali saya naik panas, dan serbuknya sangat lembut
terima kasih

[Olya]

Olya, jelas bahawa serpihan itu lembut !!! Dan roti itu sendiri montel !!

Pridyotstsa zabatsat esok, ia menyakitkan kerak nama, seperti saya!

Roti yang sangat baik! Saya akan bakar lebih dari sekali. terima kasih

Oksana, terima kasih banyak untuk roti yang sedap! Saya mendapat roti seperti itu. Bau penaik sungguh menakjubkan!

Ksyusha, gulungan indah, terima kasih

Tepung hanya premium, hanya seperempat dari kelas pertama. Saya enggan pergi ke kedai)

[Nnatali_D]

Nnatali_D, makanan manis, Natasha, Sveta, gadis-gadis, betapa cantiknya anda !!! Gembira saya menyukainya !! 😍

Ksyusha, terima kasih banyak untuk roti lazat yang indah ini!







Bakar pada loyang yang telah dipanaskan selama 10 minit pertama dengan kukus. Saya memasukkannya ke dalam bakul sementara dalam bentuk saringan, ditutup dengan tuala linen tepung.