Sonadora
Ya, saya juga menghargai fungsi ini hari ini, sangat senang.

Malam. Saya duduk di dapur, bermain dengan termometer dan cuba memahami seberapa tepat menunjukkan suhu. Seorang kanak-kanak muncul di ambang pintu, kelihatan bingung pada ibu, kemudian jam. Pada akhirnya, rasa ingin tahu mengambil alih dan dia tertanya-tanya apa sebenarnya yang saya lakukan di sini. Dijelaskan. Dialog selanjutnya:
- Saya tidak faham, dan mengapa anda naik dengan termometer, masih jauh lebih mudah!
Cuba mengumpulkan sekurang-kurangnya beberapa sisa fikiran saya di tengah malam, saya tertanya-tanya:
- Seperti apa?
- Nah, adakah anda tahu berapa suhu pembuat ais krim yang "menghangatkan"?
- Katakan 40-47 * darjah. Jadi apa?
- Ibu, baik, anda tidak belajar fizik di sekolah ?! Mengetahui suhu ini, serta kekonduksian terma tin dan yoghurt, anda dapat dengan mudah mengira suhu produk siap.
Saya tidak tahu berapa banyak lagi yang akan kita tawa di dapur sekiranya ayah kita bangun. Setelah menyebarkan semua orang ke bilik mereka, akhirnya bersarang di bawah jubah, dia dengan bangga berkata:
Gred –11, fizik dan matematik!
Ksyushk @ -Plushk @
Dan saya sudah mengalami rejimen yogurt. Saya meletakkannya pada Sabtu malam.
Produk awal: susu simpanan 7 hari - 1 liter, krim 10% - 100 gr., Kultur starter Lactina - 1 gr.
Saya mencampurkan susu dan krim (lebih baik memanaskan hingga 40 * C, tetapi saya tidak mempunyai masa untuk melakukan ini) tepat di dalam baldi untuk membuat yogurt (tentu saja, pada mulanya, bekas itu dituangkan dengan air mendidih). Saya menambah sourdough dan hanya memukulnya dengan whisk. Baldi diisi hingga ke tahap MAX.
Mod Yogurt 8 jam.
Baik ada bunyi bising, ada suara. Ia diputuskan untuk bersamanya. Dan semua perhatian saya tertumpu pada perubahan suhu.
Suhu awal campuran ialah + 8 * C.
Di papan skor, semua orang sudah tahu, ia melonjak dari 40 hingga 47. Saya tidak memperhatikannya. Dan saya mengukurnya dalam baldi dengan termometer susu.
Selepas 1 jam 30 minit, suhu di dalam baldi mencapai 30 * C.
Pada waktu pagi, pada isyarat, saya periksa - campurannya baru sahaja - mula mula ditetapkan. Saya menghidupkan mod selama 2 jam lagi. Tetapi selepas satu jam saya memeriksa - ia cukup menebal. Suhu pada akhir mod - + 42 * С... Suhu tidak kritikal. Saya meletakkan baldi di dalam peti sejuk.
Yogurt ternyata hampir seperti biasa. Hanya sedikit meregang, kerana pada mulanya tidak memanaskan susu.
Yoghurt dalam pembuat ais krim Brand 3812
Saya rasa yogurt dalam bekas kaca dengan susu yang dipanaskan akan siap dalam 6 jam. Dalam sejuk - selama 9-10. Cukup biasa.
Mengenai kebisingan, ini sangat mengingatkan saya tentang membuka / menutup pintu di bas PAZik. Semasa kami duduk di dapur bersama suami, kami berasa takut. Mereka tidur tanpa menutup pintu ke bilik. Fizzle dan hum tidak mengganggu sama sekali.
Saya juga suka rejim. Sangat mungkin untuk menyediakan yogurt pada waktu malam dan membuat ais krim daripadanya pada siang hari. Lyapota !!!!

P.S. Semasa makan tengah hari, yoghurt dimasukkan ke dalam pancake untuk PENERIMAAN INI, (hampir semua, menunggu tetamu). 150 gr. yoghurt ditambahkan ke Ais krim kopi pisang
By the way, para tetamu adalah yang pertama membuat penkek dengan salmon. Sangat memuji dan meminta resepinya.
Omela
Petikan: Sonadora

Mengetahui suhu ini, serta kekonduksian terma tin dan yoghurt, anda dapat dengan mudah mengira suhu produk siap.
Saya kemudian akan bertanya: nak, dengan siapa anda bercakap sekarang ???

shl. kami juga makan dengan cepat .. hari ini pada waktu malam saya akan meletakkannya semula.
IrinaZ
Terdapat ralat walaupun pada termometer kami, peranti yang sama, tetapi bacaannya berbeza dan + -2 darjah.
Termometer mesti sering diubah, kerana ralat hanya bertambah dari masa ke masa.
COGT
Gadis, bantu saya mengetahuinya! Sebilangan whey terbentuk di bahagian bawah baldi. Bolehkah anda melawan ini? Dari atas, yogurt padat, tetapi lebih dekat ke bahagian bawahnya kelihatan seperti susu curdled. Saya menghasilkan susu Clover 6% dan kultur starter Genesis (Bulgaria).Ternyata sedap, tetapi konsistensinya membingungkan
Omela
Olga, cuba kurangkan masa.
COGT
Omela, sebenarnya saya memikirkannya)). Semasa saya melakukannya dari Activia, saya menetapkannya selama 8 jam. Dan di sini dikatakan 10-12 jam pada ragi. Dipamerkan 10, ya, nampaknya terlalu banyak. Terima kasih, saya akan cuba menetapkan 8
Omela
Dari ragi 8 jam, dan ketika penapaian berlebihan, anda dapat 6.
COGT
Penapaian semula - bolehkah anda melakukannya lagi dari yogurt yang dihasilkan? Saya tidak memikirkannya ... Terima kasih, anda fikir, jika tidak, ragi ini tidak murah
Omela
Pasti. Biarkan satu balang dan buat yang lain di atasnya. Ia boleh sampai 5-6 kali. Sekiranya anda melihat konsistensi, bagaimana tarikan muncul, maka anda perlu menyelesaikan penapaian semula.
COGT
Hebat! Terima kasih! Sachet dengan ragi mengatakan bahawa ia direka untuk 1-3 liter susu, saya telah bertanya-tanya bagaimana membaginya menjadi 3 bahagian?))) Dan sekarang, pasti, saya akan menggunakan yogurt sebagai ragi. Tidak sia-sia mereka mengatakan, hidup dan belajar)))
Omela
COGT
Gadis-gadis, ada yang membuat yoghurt dari susu panggang? Saya tertanya-tanya apa yang akan berlaku, yogurt atau susu panggang?
Manna
Anda akan mendapat susu panggang yang diperam, tetapi dengan rasa yogurt.
COGT
Manna, jadi, yogurt, kerana perkara utama adalah rasa? Anda cuba? Saya melihat susu panggang, tetapi saya tidak mengambil keputusan, saya takut merosakkan produk))
Sonadora
Olga, Saya melakukannya sekali. Mungkin bergantung pada susu itu sendiri, saya tidak merasakan rasa "cair" yang jelas dalam yogurt yang sudah siap.
COGT
Sonadora, Saya lihat, terima kasih!
Ksyushk @ -Plushk @
Sekiranya susu digiling dengan baik, maka produk yang ditapai kemudiannya sedap. Saya diperam dengan yogurt dan susu panggang. Berjalan dengan kuat.
COGT
Ksenia, tapi apa rasanya, yoghurt? Dan adakah ia akan berfungsi dengan susu bakar yang dibeli?
Manna
Olga, rasa yoghurt cair. Sekiranya anda memerlukan susu panggang, fermentasi dengan bakteria yang sesuai.
COGT
Manna, tidak, tidak, hanya susu panggang yang tidak diperam, tetapi, bagaimana boleh dikatakan, cair yogurt)). Baiklah, jika ini berlaku, tentu saja)). Terima kasih gadis-gadis, saya akan mencubanya juga
Ksyushk @ -Plushk @
Olga, Saya tidak melakukannya dengan yang dibeli.
Petikan: KOGotok
yogurt cair))
Kemudian peram dengan yogurt.
Dengan bakteria yoghurt akan lebih pekat secara konsisten.
COGT
Gadis-gadis, bagaimana anda membersihkan debu di dalam bar? Anda tidak boleh mendapatkannya dengan apa-apa, anda tidak boleh membongkar pembuat ais krim!

Semua resipi

Resipi baru

Topik Baru

© Mcooker: resipi terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti