Jeli ayam dalam periuk tekanan 500s oursson

Jeli ayam dalam periuk tekanan 500s oursson

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Ayam	1.6kg.
Kulit babi	300g.
Punggung ayam	2 keping.
lobak merah	1 PC.
bawang kupas	1 PC.
lada merah (ringan)	1/2
lada hitam	10 keping.
biji ketumbar	20 keping.
ulas bawang putih	5 keping.
thyme (thyme)	1jam l.
saderi (atau sayur-sayuran lain)	berkas
agar-agar	20-30g.

Kaedah memasak

• Potong ayam menjadi kepingan besar (sehingga sesuai dengan mangkuk), bersihkan bahagian luar kulit babi dengan pisau tajam. Kami mencuci semuanya dengan air sejuk bersama dengan bahagian belakang, memasukkannya ke dalam multicooker dan mengisinya dengan air untuk menutup ayam, tetapi selalu sedikit di bawah maksimum mangkuk. Kami memilih mode bahasa, menetapkan tekanan menjadi 3, waktunya 2.5 jam, sesedikit mungkin dan menjalankan perniagaan kami tanpa perlu risau tentang prosesnya.
• Setelah melepaskan tekanan (tidak berbaloi dengan tangan), tambahkan wortel yang dibakar, bawang (saya membakarnya dengan memotongnya separuh dan meletakkannya, memotongnya di atas pembakar elektrik yang panas, anda boleh mengeringkannya sehingga kering panggang, kuali atau panggang di dalam ketuhar), kacang polong dan kacang polong, cabang herba, daun salam, garam. Kami memperhatikan risiko mangkuk maksimum, jika lebih tinggi, lebih baik menuangkan, kerana bukannya wap, kaldu lemak akan keluar dari injap, pada akhirnya anda boleh menambahkannya sebelum mengering. Kami menutup penutup dan mengatur lebur selama 40 minit, menghilangkan tekanan sebanyak 1.
• Setelah tamat program, tambahkan thyme dan tutup penutup selama 3-5 minit. Kami menapis kuahnya melalui penyaring halus. Buangkan wortel, bawang, kulit, dahan hijau.
• Pisahkan daging ayam dari tulang dan potong tidak terlalu halus, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya dan campurkan. Ke dalam kaldu yang disejukkan hingga 60 darjah (jika panas, gelatin akan melengkung dan anda perlu menambahkannya lagi) kami memperkenalkan agar-agar membengkak dalam air sejuk (pertama saya mengisinya dengan segelas air selama 1-2 jam ), kacau hingga sebati. Sekiranya kita melihat sejumlah besar lemak di atas kuahnya, maka jika dikehendaki, anda boleh membuangnya dengan menyapu dengan serbet (ia akan melekat). Masukkan ayam cincang ke dalam acuan dan isi dengan kaldu. Sejukkan dan sejukkan.
• Nikmati hidangan anda.
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

3 liter

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

Bahasa

Catatan

Ini adalah jeli pertama saya dalam periuk tekanan multicooker yang hebat ini. Sebelum itu, saya memasak daging dan ayam selama 6 jam, mengeluarkan busa setiap setengah jam, memeriksa bahawa air tidak terlalu mendidih atau sama sekali tidak berhenti mendidih. Sebelum meletakkan daging, saya tertanya-tanya berapa banyak air yang hendak dicurahkan, kerana sebahagiannya akan mendidih, tetapi berapa banyak yang anda tidak dapat meneka dengan pasti, dan anda tidak dapat menambahkan air ke daging jeli dan tarian lain dengan rebana. Oleh itu, saya sangat menyukai memasak jeli di Oursson dan jujur ​​ingin memasaknya lebih banyak, tanpa menunggu yang ini membeku.
Ketika jeli itu dirasakan, menjadi rebutan di kalangan saudara-mara, seorang paman yang datang berkunjung berkata - anda melihat betapa indahnya, dia hanya makan jeli dan kenyang, walaupun sebelum itu dia makan 4 bahagiannya yang biasa. Terus terang, semua orang makan dengan berselera, tetapi lebih banyak yang tidak diperlukan. Hanya merasa cemburu pada Oursson, kerana kebanyakan pujian untuk hidangan itu diberikan kepadanya
Pada preskripsi:
Kulit babi tidak perlu dipakai, ia mengandungi kolagen yang diperlukan untuk pengerasan. Oleh itu, jika tanpa mereka, maka kita menambah jumlah gelatin menjadi 40g.
Bagi mereka yang gemar kurang lemak, kulit ayam.
Saya memanggang wortel dan bawang untuk semua kaldu daging - ini memberikan aroma tersendiri, mengganggu daging yang tidak selalu berbau semasa memasak, saya memasukkan lebih banyak ke dalam jeli dengan ayam daripada kebiasaan. Anda tidak perlu membakar.
2.5 jam pertama dapat dikurangkan sebagaimalah tulang saya menjadi lembut, yang merupakan kejutan yang menyenangkan. Ini tidak pernah berlaku, dan dalam 3 jam memasaknya tidak mungkin.
Pilih rempah mengikut citarasa anda, saya sudah biasa dengan mereka. Saya menambah lada panas supaya agar-agar tidak terlalu hambar.
Saya memberi perhatian untuk mengisi mangkuk melebihi maksimum kerana selepas meletakkan sayur-sayuran, kaldu saya naik sedikit lebih tinggi. Tetapi dengan kata-kata "Kami tahu penanggung insurans semula borjuasi ini, tidak ada yang mengerikan akan berlaku" Saya tidak menuangkan kaldu. Dan ketika saya terlalu malas untuk menunggu dan melepaskan tekanan secara manual, maka kaldu lemak keluar dari injap.
Beberapa hari selepas pembelian keajaiban ini (Oursson 5005), hanya emosi positif dan jangkaan eksperimen selanjutnya, saya harap berjaya.

Resipi serupa

Jeli fillet dada ayam (untuk sosok cantik) (anjing itu berwarna kelabu)

Daging jeli pelbagai (yang kita ambil dari daging dan air, dan kita akan menggantung lope dalam gram) (Pentadbir)

Daging jeli dalam periuk tekanan Oursson (Pentadbir)

[Michael]

Michael, DENGAN ALASAN !!!

Periuk berfungsi dengan baik!

Saya juga memasak daging jeli di Ursonchik, anda boleh lihat di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182754.0 , Saya juga menyukainya!

[Tatyana]

Terima kasih, Tatyana, Saya telah membaca resipi anda beberapa kali sebelumnya. Kerana dia memilih kaedah memasak dan tekanan. Tetapi saya belum faham bagaimana anda boleh membuang daging dan sayur ke dalam daging jeli pada masa yang sama. Saya telah melihat banyak ini dalam resipi untuk multicooker di forum, tetapi saya sendiri belum bersedia untuk menanggung risiko. Sepertinya saya dalam setengah jam sayur-sayuran akan melepaskan semua yang diperlukan dari mereka dan ini akan tinggal di dalam kuah lebih daripada semasa memasak dalam jangka masa yang lama. Tidak mengeluarkan buih ketika mendidih sudah menjadi asas bagi saya

Segala-galanya akan berfungsi dengan baik dan tidak akan dimasak terlalu banyak, sayur-sayuran dan daging akan dimasak sama rata

[Tatyana]

Ya, TatyanaSaya yakin sayur-sayuran tidak akan hancur lebur, tetapi setakat ini saya tidak terbiasa mempercayai bahawa sebanyak mungkin bahan berguna akan tinggal di dalam kuahnya seperti waktu memasak yang kurang. Saya terlupa, saya sangat menyukai langkah anda untuk membersihkan kaldu dengan peti sejuk. Sekiranya saya tidak terlalu malas, saya pasti akan mencuba. Kursus ini tentu betul dan kurang lemak, kadang-kadang tidak sabar untuk mencuba yang dimasak secepat mungkin.

[Tatyana]

Ya, TatyanaSaya yakin sayur-sayuran tidak akan hancur lebur, tetapi setakat ini saya tidak terbiasa mempercayai bahawa sebanyak mungkin bahan berguna akan tinggal di dalam kuahnya seperti waktu memasak yang kurang.

Kita mesti meneruskan dari fakta bahawa kita memasak di bawah tekanan, yang bermaksud bahawa tidak ada mendidih semasa memasak (seperti dalam periuk biasa di atas kompor, yang memberikan pencernaan daging dan sayur-sayuran), kaldu tidak mendidih, yang bermaksud bahawa tidak akan ada pencernaan nutrien dari produk.
Lalu apa gunanya memasak dalam periuk tekanan, dan memasak untuk waktu yang sangat lama, sehingga produk direbus sepenuhnya, dan bahkan mematikan kuali dan secara berkala mematikannya lagi.

Ini akan menjadi optimum, pertama, tumis sayur-sayuran, yang kita baca dalam topik Memanggang (menumis) sayur - mengapa melakukan ini? dan kemudian masukkan daging, kentang, kubis (contohnya), dan masak pada mod BOIL selama kira-kira 1 jam (bergantung pada kualiti daging), biarkan tekanan keluar (ini juga termasuk dalam proses memasak, rebusan) - dan kita akan mendapat rasa, warna, sup kubis berkualiti

[Tatyana]

Terima kasih, Tatyana, Saya pasti akan mencuba ini juga. Anda menulis "Lalu apa gunanya memasak dalam periuk tekanan, dan memasak untuk waktu yang sangat lama, sehingga produk direbus sepenuhnya, dan bahkan secara berkala mematikan kuali dan mulakan semula." Saya membaca petua, resipi mengenai menumis sayur-sayuran, dan hanya kemudian meletakkan daging dan menuangkan air dan ke multicooker sederhana. Saya mempunyai soalan mengenai perkara ini: "bagaimana menjelaskannya (tekanan di sana jauh lebih sedikit), dan sepertinya anda tidak tahu bahawa resipi ini hanya untuk kepantasan dan sesuai apabila tidak ada apa-apa selain multicooker ? Itu optimum dari segi masa atau kualiti, atau untuk kualiti-waktu? " Bagi saya, ini adalah dilema setakat ini dan saya benar-benar mahu mengetahuinya. Tetapi saya sendiri melihat bahawa sayur-sayuran, walaupun dalam masa memasak yang lama di dalam alat ini, tetap bentuknya, dan ini sudah banyak disebut. Saya ingin memahami semuanya hingga akhir.Jadi "mari kita lihat lebih jauh" dan baca anda, mendengar.

Terima kasih, Misha (saya boleh memanggil anda begitu), kerana resipi yang luar biasa, saya tidak pernah mengalami pengambilan sayur-sayuran sebelum meletakkan, saya pasti akan mencuba, kerana saya memasak daging jeli (jeli) seminggu sekali, dan pada musim sejuk kami makan panas, seperti khash buat

Mengeruh sekeras saya tidak perlu, lebih kurang cukup untuk memberi rasa. Bukan sekadar telinga yang asli tanpa log dengan arang batu dalam periuk untuk waktu yang singkat, bukan lagi telinga.

[Tatyana]

Tatyana Anda menulis - Kita mesti meneruskan fakta bahawa kita memasak di bawah tekanan, yang bermaksud bahawa tidak ada mendidih semasa memasak (seperti dalam periuk biasa di atas kompor, yang memberikan pencernaan daging dan sayur-sayuran), kaldu tidak mendidih, yang bermaksud bahawa tidak ada pencernaan nutrien dari produk akan. Tetapi menurut saya rawatan haba menjalankan tugasnya.

[Tatyana]

Tatyana Anda menulis - Kita mesti meneruskan fakta bahawa kita memasak di bawah tekanan, yang bermaksud bahawa tidak ada mendidih semasa memasak (seperti dalam periuk biasa di atas kompor, yang memberikan pencernaan daging dan sayur-sayuran), kaldu tidak mendidih, yang bermaksud bahawa tidak ada pencernaan nutrien dari produk akan. Tetapi menurut saya rawatan haba menjalankan tugasnya.

Sudah tentu, mesti ada rawatan panas, kita tidak akan makan daging mentah

Perbezaannya adalah BAGAIMANA rawatan haba berlaku:
- di bawah tekanan, tanpa pergerakan produk, apabila jus produk saling berpasangan, tanpa kerosakan.
- tanpa tekanan, dalam periuk tidak terbakar, ketika cairan mendidih dan semua jus dari produk dicerna, dan kaldu menjadi keruh.

Anda boleh bereksperimen dengan rasa:
- rebus ayam dan sayur ke dalam air, kemudian toskan air - secukupnya
- rebus daging dan sayur untuk pasangan, di mana tidak ada air dan rebus, rasakanlah.
Resepi di sini
Salad sayur dalam dandang berganda https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283304.0
Dada ayam dengan prun, di bawah daun kubis, dikukus https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282821.0
- rebus daging dan sayur "sebaliknya" dalam periuk dengan rasa yang tebal
Resipi di sini Memasak kaldu "secara terbalik" dalam periuk dengan bahagian bawah tebal 🔗

Selepas itu, banyak perkara akan berlaku, barang akan ditentukan

[Tatyana]

Pertama - besar,Tatyana, terima kasih atas jawapan yang terperinci. Resipi yang sangat menarik di pautan. Menjadi jelas bahawa anda suka bereksperimen dan bereksperimen dengan sengaja. Saya membaca bahawa anda boleh menggunakan lebih sedikit minyak dan garam dalam multicooker, dan juga mengenai makanan beku dalam periuk tekanan. Dengan mentega jelas, dengan garam tidak banyak, dengan makanan beku. sama sekali tidak jelas Sekarang ia mula kosong sedikit. Banyak yang perlu dipelajari dan dijelaskan kepada diri sendiri.
Saya faham bahawa ada kelebihan memasak di pressure cooker. Tetapi saya juga membaca dalam buku, misalnya, Tovkun Elena, bahawa pada tekanan rendah lebih banyak nutrien yang tersisa daripada pada tekanan tinggi. Saya ingin bertanya dengan segera - mungkin tanpa tekanan lebih baik. Malangnya, sekarang tidak ada cara untuk memasak hidangan mengikut resipi anda, saya rasa bahawa saya sangat menyukai pilihan dengan periuk dan penutup yang tertutup rapat (sebenarnya, periuk tekanan), seperti yang lain. Kembali ke "domba kita" Saya ingin bertanya kepada diri saya satu soalan sahaja, jawapan yang akan menjelaskan semuanya bagi saya. Daripada kita lebih "membunuh" hidangan: membuka pada akhir memasak untuk mengurangkan masa pemprosesan sayur-sayuran, atau mendidihnya selama kira-kira 3 jam pada maksimum. tekanan dalam periuk tekanan.
Walaupun saya rasa perlu mempercayai pengalaman kaya anda dan tidak membuka penutupnya sekali lagi, sehingga tekanan atau suhu tidak berubah dengan mendadak. Bagaimanapun, saya tidak perlu bereksperimen dengan kaedah pemprosesan makanan seperti yang anda lakukan. Saya harap semuanya berada di hadapan.
Terima kasih sekali lagi untuk kerja penjelasan dengan saya. Tetapi saya akan memasak sup untuk borscht secara berasingan

[Michael]

Michael, bravo !!! daging jeli yang sangat baik
Suami saya menghormati daging jeli hanya dari periuk tekanan, dan Orsyusha memasak daging jeli dengan luar biasa.
Terima kasih banyak untuk menghantar resipi dengan inisiatif.
Kami sedang menunggu makanan baru yang enak!

[Tanyulya]

Tanyulya, terima kasih. Sekiranya bukan rahsia berapa lama anda memasak daging jeli dan pada tekanan apa semasa meletakkan sayur? segera atau lambat?

[Tanyulya]

Tanyulya, terima kasih. Sekiranya bukan rahsia berapa lama anda memasak daging jeli dan pada tekanan apa semasa meletakkan sayur? segera atau lambat?

Saya memasak untuk pilihan anda atau untuk merana.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182754.0
Dari sayur-sayuran saya hanya menggunakan lobak merah, saya segera meletakkannya.

[Tanyulya]

Tanyulya anda mempunyai bentuk yang indah untuk daging jeli, dan secara amnya anda mempunyai dapur yang sangat teknologi. Banyak orang mengatakan: "lebih baik bekerja lebih banyak dengan tangan dan pisau di dapur - makanannya akan lebih enak dan penuh semangat". Tetapi apabila seseorang bertukar, katakanlah, beberapa kali ikan cincang dalam penggiling daging manual, dia mempunyai sedikit kegembiraan dalam jiwanya. Dan apa yang akhirnya akan disampaikan kepada makanan? Dan setiap gimik baru (walaupun sedikit) menjadikan saya secara peribadi keinginan yang kuat untuk melakukan sesuatu, untuk mencubanya dalam praktik. Kadang kala caj ini bertahan lama. Dan Oursson menagih saya, saya merasa senang, kerana ada peluang besar untuk mencuba sesuatu yang bahkan tidak "digigit" sebelumnya. Pendek kata, kami akan mengujinya dengan kerap dan saya harap cajnya mencukupi.

Terima kasih atas resipi itu, dan yang paling penting kerana cinta dan penghormatan terhadap "memasak" sakramen yang bertanggungjawab. Saya membaca perbahasan anda dan kagum ... Saya tidak kurang senang dengan Orsyusha dan saya tidak dapat membayangkan hidup tanpanya! Tidak ada cukup masa untuk memuat naik semua resipi. Saya membaca lebih banyak daripada yang saya tulis!

Saya memasak jeli sekali lagi, cuba melakukan perkara yang sama seperti kali pertama. Saya hanya meletakkan wortel dan bawang bersama ayam. Kesan subyektif saya: rasanya hampir sama, tetapi aroma ketika menuangkan kuahnya lebih lemah, lebih lemah, namun, saya harus segera membuang hampir semua rempah. Lobak dan bawang telah berubah menjadi jeli. Ini hampir tidak mempengaruhi produk sejuk (selesai), hanya rasa pedas lada merah yang hilang sepenuhnya. Saya membuat kesimpulan: lebih baik memasak sup untuk sup terlebih dahulu, atau secara berasingan (terutama daging dan tulang), sup daging babi atau daging babi lembut, anda boleh mencuba memasak sup sekaligus membuang semua produk. Bagaimana untuk tidak mengubah suhu dan masa melakukan tugas mereka. Tetapi setelah mematikan program (setelah memasak daging), Anda tidak boleh melepaskan tekanan secara manual, sebelum meletakkan sayur-sayuran, sehingga tidak ada tekanan dan penurunan suhu yang sangat tajam. Dan lain kali dengan preskripsi, selang pertama akan dikurangkan dari 2.5 jam menjadi 2 atau 1.5 jam.

Tetapi setelah mematikan program (setelah memasak daging), anda tidak boleh melepaskan tekanan secara manual, sebelum meletakkan sayur-sayuran, sehingga tidak ada tekanan dan penurunan suhu yang sangat tajam. Dan lain kali dengan preskripsi, selang pertama akan dikurangkan dari 2.5 jam menjadi 2 atau 1.5 jam.

Pada pinggan cair, biasanya tidak dianjurkan untuk menghilangkan tekanan secara manual, jika anda melakukan ini, maka berhati-hati.