Kek V8

sial .. Natasha, ini adalah seni condiress tinggi yang ... Saya suka mengakuinya, tetapi saya tidak membaca komposisi (ada keseluruhan lembarannya), saya hanya melihat gambar dan gambar itu cukup untuk saya.

Saya membaca di sana dengan sayu bahawa agar-agar harus direndam dengan betul .... beritahu pzhalst kepada gophers yang padat, tetapi bagaimana ia betul, eh?

Malecular BAGAIMANA ??

Sementara Natasha hilang, secara ringkas mengenai masakan molekul.
Masakan molekul adalah cabang sains pemakanan yang berkaitan dengan kajian proses fizikal dan kimia yang berlaku semasa memasak.
Semasa menyediakan makanan, penyokong "masakan molekul" mempertimbangkan mekanisme fizikokimia yang bertanggungjawab untuk transformasi bahan semasa memasak. Secara khusus, salah satu daripada postulat adalah bahawa suhu memasak lebih penting daripada masa memasak untuk mencapai tahap produk masak yang diinginkan.

Nitrogen cair, ais kering, penyejat putar, dan lain-lain menjadikan dapur menjadi molekul. Hidangan dibuat sebagai rasa, hiburan atau tarikan rasa. Tidak ada tujuan untuk memakan makanan anda. Ini adalah gastronomi yang halus.
Contohnya, teh hijau dan limau nipis dalam nitrogen cair. Ini adalah bola mousse yang diperas dari kaleng ke atas sudu, dituangkan dengan nitrogen cair, ditaburkan dengan serbuk teh matcha Jepun, dan ditaburkan dengan pati daun limau purut, bunga dan buah-buahan. Ini sama dengan ketegasan untuk meringue, tetapi langsung larut di lidah, meninggalkan sensasi ringan dan menyegarkan. Ini adalah ais krim yang sempurna - bukan setitik lemak dan rasa pekat.

Buih (mereka disebut espum), mousses, bola, sfera menarik perhatian saya. Ia adalah hiasan yang indah untuk koki pastri. Perhiasan semula jadi dan lazat. Saya setuju - ini adalah avant-garde, tetapi sebenarnya, semula jadi dan semula jadi. Masakan molekul mahal. Tetapi anda boleh mendapatkannya dengan alat yang cukup berpatutan untuk pemula dan membuat keajaiban. Nah, kimia mesti diingat. : girl_cleanglasses: Dan saya masih gopher itu.
Jadi gophers dan hamster, molekul molekul di dapur adalah perkara yang menarik, tetapi terlalu sedikit untuk glutton.

Larutkan gelatin mengikut peraturan - dalam erti kata - mengikut arahan. Beg biasanya ditulis. Saya mula menulis dengan cara ini kerana banyak jenis muncul.

DI BAGAIMANA !!! Ini adalah penghapusan otak yang letih terakhir !!! Natasha, saya tunduk di hadapan anda! Ini dengan 3 saya, maka anak-anak masih melakukan potongan kecil ??

Natusik, hai! Seratus tahun belum dihapuskan dengan anda! Dan saya tidak melupakan anda. Saya menulis di sini, kerana saya mahu mengulangi V8, untuk bercakap, untuk mengatasi kesilapan, jika tidak, kali pertama saya melakukannya pada awal hobi saya untuk membuat gula-gula. Terima kasih untuk kelas induk yang terperinci !!! Saya akan melakukannya untuk anak perempuan saya selama 3 tahun. saya rindu awak

Sveta! Anda muncul! : feer: Saya melihat debut anda. Buat pertama kalinya ia mengagumkan !!

Gadis-gadis, sekarang semua orang tertanya-tanya apa jenis pembukaan, tetapi di mana? )

Entah bagaimana tidak sopan dalam topik Natasha untuk memuat naik foto kuihnya

Natasha, saya ingin membuatnya sama seperti yang asli dalam krim Chantilly, cambuk krim, tetapi saya tidak faham bagaimana dan kapan memperkenalkan gelatin. Mungkin anda tahu?

Ringan, seperti resipi. Gelatin yang dilarutkan akan ditambah ke krim manis panas. Sejukkan dan pukul. Saya melakukannya seperti yang asal.

Natasha, saya minta maaf! Tidak nampak. Saya adalah orang bodoh yang jarang berlaku Dan saya juga menerima pautan daripada anda, tetapi tidak memahami apa-apa di sana .. Adakah anda mempunyai peti mel yang saya tulis sebelumnya?

Entah bagaimana tidak sopan dalam topik Natasha untuk memuat naik foto kuihnya

Bagaimana ia tidak sederhana? Sekiranya kek mengikut resipi yang sama, maka betul! Sekiranya, tentu saja, ini adalah kek yang berbeza, maka jangan masukkan ke dalam Temko ini.

Jangan menilai dengan tegas))) Untuk ulang tahun anak perempuan saya, saya akan melakukan kesilapan. Saya mahu membuat kekwa yang indah, tetapi apa yang Natusik lakukan adalah di luar kuasa saya

Dachshund, Sola22, baik, maka anda harus pergi mendapatkan pingat !!! Saya ingat kami berjanji kepadanya yang berani mengulang resipi ini!



P.s. Nah, pai tidak melancarkan rak dengan kek seperti itu!

Terima kasih atas pingat yang belum saya terima))
Dan dengan mengorbankan pai: saya mendengar dari banyak orang, dan saya sendiri berfikir bahawa lebih kerap anda menginginkan roti tua yang baik atau sesuatu yang lain yang diperbuat daripada adunan ragi daripada kuih yang indah)) tidak begitu menggembirakan rasa seperti kepuasan cita-cita dari segi memasak sebilangan besar proses)) Secara amnya, semakin banyak lapisan / proses, semakin menarik saya))))

Wah !!! Proses demi proses, tetapi rasanya tidak sesuai? Adakah anda membakarnya sekian lama, dan tidak terasa enak untuk anda?

Aha! Betul, demi prosesnya))) Dan mengenai rasanya: ini adalah alasan lain untuk mengulanginya, kerana ketika itu saya menjadikannya sebagai hadiah untuk keponakan saya dan mencubanya setelah sejumlah alkohol dan tidak dapat merasakannya hingga akhirnya. Tetamu, tentu saja, sangat gembira)) Saya tidak pernah memikirkan sama ada rasa itu sepadan dengan usaha itu, kerana ia sangat menggembirakan saya.

Tidak, baik, saya masih tidak mengerti, adakah itu enak atau tidak? Walaupun ... walaupun apa yang saya tanyakan, jika Natasha menghormatinya dengan perhatiannya, pasti itu pasti sedap dan enak.

Sedap, sedap !!! Ya, dan saya memutuskan untuk mengulanginya ketika saya melihatnya di Natasha.

Natusik, saya tergesa-gesa untuk mengucapkan terima kasih yang sangat besar kepada anda atas catatan anda mengenai V8! Sekiranya tidak untuk anda, maka anda tidak akan berani melakukannya lagi))) Sekarang kami sudah merasakannya sepenuhnya! OHHH! Baiklah, itu semua usaha dan perbelanjaan !!! Foto cepat)) Kekwa tidak cukup masa)) Terima kasih, Natasha !!!

Baiklah, potongannya. Hanya di atas meja, saya berjaya menanggalkannya)) Saya sendiri berpuas hati dengan segala-galanya, hanya kerengsaan yang tidak berhubung dengan saya dan hancur, tetapi ini sedikit pun tidak membuat saya gelap)))

[Sola22]

Sola22, baik, potongan dan lapisan yang sedap, kelas !!!

[Sola22]

Sola22apa yang baik anda !!!!
Ilona, ​​bawa pingat atau, lebih baik, pesanan, yang anda janjikan !!!
Dan saya melihat pada foto pertama hanya kek coklat kembar, jenis kek apa?

Girls, terima kasih banyak !!! Dan kek coklat itu adalah Tanzania dari Zumbo yang sama. Ngomong-ngomong, dia mempunyai lebih banyak peminat)) Tidak semua orang dapat langsung memahami rasa vanila sebenar)))

Tidak, yo-mayo, ada orang yang mengulanginya!)))) Saya bosan membaca senarai ramuan, tetapi di sini untuk melakukannya!)) Akhirnya! Kekaguman saya yang tidak dapat ditembus untuk anda!

Oh terima kasih! Proses itu sendiri hanya menarik bagi saya)) Saya sudah menulis mengenainya ..

Ilona, ​​bawa pingat atau, lebih baik, pesanan, yang anda janjikan !!!

Natakh, jadi saya memberikan pingat !!! Oleh itu, saya tidak mempunyai pingat yang mencukupi! Ish bersurai bagaimana !!! Tapi kek sedap !!!
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=281660.0

Dan kek coklat itu adalah Tanzania dari Zumbo yang sama. By the way, dia mempunyai lebih banyak peminat))

Soooo! Nah, siapa yang akan mempamerkan Tanzania sekarang ???

Terima kasih !!! Terutama untuk pingat What-what, tetapi saya tidak pernah mempunyai perkara seperti itu)))

Natakh, jadi saya memberikan pingat !!!

Saya melihat Ilona, ​​tetapi saya fikir saya perlu menambah sekarang - dikeluarkan untuk ahli forum seperti itu

Nuyuyu, sepertinya saya, kita tidak lagi berani dan bersedia untuk melakukan kejayaan seperti itu, dan kita, sayangnya, tidak akan keliru yang pingatnya ada di sini! ))

Ayuh, perempuan. Saya masih tukang masak pastri

Itu bukan satu, tetapi resipi Tanzanian, seperti koki pastri sejati yang diperah!

Saya hanya dapat berkongsi pautan. Tetapi saya rasa tidak sesuai untuk merujuk laman masakan lain di sini? .. Kuihnya sangat sedap, mulia! Tetapi bagi pencinta coklat. (dan apa yang TIDAK amatir?)

Oh ... bagaimana itu hanya pautan? Anda membakarnya, kita semua nampak !!! Beri saya resipi) Jangan ketinggalan !!! Dan coklat, malah Mega-coklat yum ...

Karya agung dan hanya !!!!!!! Dan resipi asas dan ulangi
Pasti penanda halaman dan semua orang dari rumah selama tiga hari, agar tidak mengganggu pembuatannya

AAAAAAAA, ini adalah letupan otak, anda perlu berkumpul, bersabar dan melakukannya. Saya juga menyukai Tanzania, tetapi entah bagaimana nampaknya lebih mudah bagi saya daripada V8. Atau anda boleh meminta rujukan untuk orkid coklat.

Jadi Natasha juga mempunyai MK pada anggrek coklat) Tanzania sebenarnya sedikit lebih ringan daripada Angel's. Lebih sedikit lapisan.

[Anna 80]

Atau anda boleh meminta rujukan untuk orkid coklat.

Anna 80, lihat di sini: Orkid coklat dan Coklat putih kekwa

Terima kasih banyak, jika tidak, saya tidak menyedari apa yang perlu dicari di forum. Tersimpan dalam penanda buku.

Saya membaca resipi seperti detektif.
Saya hanya kejutan budaya! Saya tidak dapat sedar
Saya rasa lebih mudah terbang ke angkasa ...
Sudah tentu, saya tidak akan pernah berjaya.
Lebih menakutkan untuk bertanya: adakah ia boleh dicuba di tempat lain selain Australia?

Anda boleh, semasa anda membakar, maka anda akan mencuba

Tidak, saya lemah! ...
Bolehkah anda melakukannya sendiri?

ya ... saya tidak tahu, kerana saya akan bersiap-siap, dan kemudian satu perkara, kemudian yang lain ... Segera, itu harus dipahami selama setengah hari! Tetapi suatu hari nanti saya pasti akan melakukannya. Semuanya Natasha sedap. Saya sudah yakin lebih dari sekali. Semua yang berharga.

[Tasha]

TashaSaya mohon, tolong beritahu saya berapa banyak air dan gula yang perlu anda ambil untuk membuat karamel ringan, yang sesuai untuk pulut. Saya mahu melakukannya, saya menyediakan semuanya, dan tiba-tiba menemui bahan-bahan sederhana seperti itu. Dan untuk satu. Dalam program anda, dalam sekilas, "gula-gula gula" -40 gr. Ini adalah sirap glukosa atau glukosa kering. Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda. Sekiranya anda mendapat pulut yang bagus, saya akan berhenti berlangganan.

[simon5]

simon5, glukosa dalam bentuk sirap, tidak kering dengan cara apa pun. Tetapi Natasha kini menggigil di sini, sayangnya sangat bagus. sukar. Tanya Sola 22 sekarang, dia membakarnya juga, bolehkah kamu mencarinya dan dia akan memberitahu kamu? Walaupun bukan satu fakta.

Natasha berada di laman web semalam, mereka dalam proses bergerak!

Bagus !!! Akhirnya saya membuat keputusan !!! Saya faham bagaimana saya tidak mahu, tetapi sudah tanpa pilihan: (((

Tolong beritahu saya berapa banyak air dan gula yang perlu anda ambil untuk membuat karamel ringan, yang sesuai untuk pulut.

Sekiranya masih relevan. Di bawah resipi dalam bahasa Rusia terdapat resipi dalam bahasa Inggeris dan di dalamnya anda dapat mencari ramuan yang hilang untuk pulut:
Pulut vanila
Daun gelatin 9.5g
60g air sejuk
Cairan glukosa 40g (sirap glukosa 40g)
35g air (35g air)
250g gula kastor (250g gula)
400g krim pekat
1 biji vanila, pecah, biji dikikis
150g glasir miroir (glasir patisserie khas aplikasi sejuk)
7.5g titanium dioksida (pewarna putih, serbuk)