Kek Hutan Hitam

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut:
2 cawan tepung halus (kualiti terbaik yang boleh anda beli, tanpa tepung kanji!)
2 cawan gula!, Lebih baik coklat, gelap, untuk meningkatkan rasa coklat yang ilahi. Terdapat begitu banyak gula, tetapi tidak akan terasa manis ...
1.5 sudu kecil Soda
1.5 sudu kecil serbuk penaik
4-6 st. l. dengan slaid koko
2 telur besar,
1 gelas susu
1 sudu kecil ekstrak vanila. atau ganti dengan gula vanila
1/3 hingga 1/2 cawan minyak sayuran. Itu semua bergantung pada berapa banyak koko yang anda masukkan. Semakin banyak serbuk .. semakin banyak minyak
1 cawan air mendidih
Krim Ceri:
5 kuning telur
100 gram gula yang telah diayak. serbuk
agar-agar (3 bungkus dari Dr. Oetker, kira-kira 30 gram, sedikit kurang, pek kecil seperti itu)
5 sudu besar sudu ceri
400 ml krim (33%)
250 ml krim 33% + gula gula 40 gr - untuk hiasan.

Kaedah memasak

Buat kek span coklat. Saya membuat coklat dengan air mendidih.
Untuk Baking berbilang 65 + 30.
Untuk ketuhar:
Sediakan borang selama 23-25 cm, tutup dengan kertas atau minyak dengan minyak.
Panaskan ketuhar hingga 180C.
Mari letakkan cerek di atas jubin. Kita memerlukan air mendidih segar di hujung batch!
Sekiranya kita mengambil coklat koko sebenar, kemudian masukkan ke dalam periuk kecil dan tuangkan 1 gelas air, didihkan penuh sambil dikacau!
Kami mengeluarkan mangkuk, di dalam bekas yang biasa kami menguli doh.
Dan kita tidak perlu mempunyai pengadun, kita akan menguruskan dengan pukul dan sudu kayu.
Pecahkan telur di sana, pukul dengan pukul, tambah minyak sayuran, campurkan.
Masukkan susu, vanila dan campuran kering dalam 2 dos, secara bergantian. Kacau setiap kali ..
Selama ini, air semestinya sudah mendidih. Kami memerlukan sesuatu.
Tuangkan air mendidih ke dalam adunan.
Dan adunan segera menjadi cair. Jangan keliru dengan ini ... SEGERA masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan! Masa sendiri.
Sebelum penaik berakhir .. seketul bau nipis mula merebak ..
Ini adalah isyarat bahawa kek sudah siap .. Mungkin 25-30 minit telah berlalu, tidak perlu lagi !!!
Keluarkan dari ketuhar, biarkan biskut sejuk sepenuhnya.
Sekiranya dibakar dalam acuan 23, maka tingginya mencapai 7 cm !!
Potong separuh, minyak dengan krim, tutup dengan sayu ... dan hias.
Saya mengeluarkan biskut dari multi, tingginya 8.5 cm, potong suam menjadi dua kek. Semasa biskut sedang dibakar, dia menuangkan ceri yang sudah dicairkan dengan 100 ml Cherry Liqueur. Kemudian dia membiarkannya mengalir, dan dengan cecair ini: minuman keras + jus ceri merendam kedua-dua kek.
Lampu memasak krim ceri:
Rendam gelatin dalam mangkuk porselin dalam air suhu bilik dari penapis. (Kami mengisi air sehingga agar-agar ditutup "dengan telinga")
Pukul krim hingga pekat, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
Masukkan kuning telur dan sah ke dalam mangkuk. serbuk dan set selama 2 minit. dalam mandian air, tanpa berhenti memukul dengan pukul. Kemudian tuangkan campuran ke dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun sehingga campuran menjadi putih, kemudian sejukkan.
Cairkan gelatin yang bengkak (membengkak selama kira-kira satu jam) di tempat mandi air. Setelah kuning telur hampir sejuk, masukkan gelatin dan ceri cair, pukul sebati dan perlahan-lahan masukkan krim disebat. Tuangkan sebilangan kecil krim ke atas kedua-dua kek sehingga krim memenuhi liang biskut. Masukkan kek, krim di dalam peti sejuk selama 10 minit.
Letakkan sebilangan krim pada biskut yang dibalut dengan cincin atau pita yang boleh dilepas yang diperbuat daripada bahan yang tidak melekat, seperti tambang (dan ditutup dengan klip kertas), atau hanya selofan tebal, dan ratakan dengan sudu. Kemudian letakkan ceri secara merata dan tutup dengan lapisan kedua krim. Letakkan kek span kedua di atas. Dan masukkan semuanya ke dalam peti sejuk selama 4 jam. (Saya - sepanjang malam).
Pada waktu pagi, pukul 250 ml krim 33% dengan 40 gram gula. serbuk. Kami mengeluarkan kek. Keluarkan "bungkus" dengan spatula dengan berhati-hati.Kemudian kita melapisi bahagian atas dan sisi dengan krim, menghias dengan krim, ceri, coklat.