Makluba-pilaf

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Dapur: orang arab

Bahan-bahan
- daging lembu (ayam)	0.5KG
- nasi	1 gelas
- terung	1-2-3 pcs
- tomato	5-6 kecil
- tunduk	2 medium
- bawang putih	2-3 ulas
- minyak zaitun	untuk menggoreng
____
Rempah:
- baharat atau:	rasa
____
- lada hitam tanah	rasa
- lada merah tanah	rasa
- lada tanah allice	rasa
- kunyit atau safron	rasa
- jintan (zira)	rasa
____
Air:
- tuangkan daging untuk rebusan	1/2 cawan
- tuangkan nasi	1 gelas
____
- garam	rasa

Kaedah memasak

Macluba - Maqluba, Maklouba atau Makloubeh, sering disebut Maalouba.
Penterjemah elektronik menerjemahkan perkataan ini sebagai
- "atas bawah" - pada pendapat kami - "terbalik" -
sejak sebelum disajikan, bekas di mana Makluba disediakan terbalik di atas pinggan besar - bahagian atas menjadi bahagian bawah, dan bahagian bawah menjadi bahagian atas.
Ada yang mengatakan bahawa hidangan ini dilahirkan di Syria, yang lain menulis bahawa di Palestin, pada akhirnya ia merujuk kepada masakan Arab.
Terdapat banyak pilihan, tetapi saya akan mencadangkan resipi yang paling tradisional - dengan terung.
Ternyata sangat enak, kerana terung sangat sedap dengan nasi!
Resepi BAHARATA di sini:
1. Isi nasi dengan air selama 1 jam. Lebih baik tidak mengambil varieti melekit.
2. Kami memotong terung setebal 1 cm. Anda juga boleh memotong bulatan dalam bentuk salib hingga salib, iaitu menjadi 4 keping.
Gorengnya dengan minyak. Kami mengeluarkan dan menyisihkan buat masa ini.
3. Cincang bawang dan daging menjadi kiub kecil.
4. Goreng terlebih dahulu daging, kemudian masukkan bawang dan terus goreng hingga bawang lembut.
5. Masukkan rempah, bawang putih cincang ke daging dengan bawang dan goreng sedikit lagi - akan lebih enak daripada hanya menambah rempah tanpa menggoreng.
6. Tambahkan air ke daging - jika ada banyak jus, kemudian setengah gelas, jika tidak cukup, maka anda memerlukan sedikit lagi air, dan biarkan hingga rebus selama 15-40 minit (bergantung pada daging).
7. Potong tomato menjadi kepingan. Sekiranya mereka kecil, mereka boleh menjadi utuh. Tetapi keseluruhannya boleh melayang ke atas, dan kita memerlukannya digoreng dari bawah, jadi lebih baik memotongnya menjadi separuh, sekurang-kurangnya.
8. Sekarang ambil stewpan berdinding tebal dan buat lapisan, ingat untuk garam!
- tomato
- daging (tanpa kuah)
- terung
- kuah dengan bawang
- nasi
Isi segalanya dengan 1 gelas air panas di mana kunyit atau kunyit dibancuh.
Sekiranya tidak dimasak dalam pressure cooker / multicooker, anda mungkin perlu menambahkan setengah gelas air lagi.
9. Masak seperti biasa, masak tahap akhir pilaf.
10. Apabila semuanya sudah siap, kami mengambil pinggan besar dan menutup periuk, kemudian berhati-hati - kami membuat rampasan kuasa dan nasi kami kini berada di bahagian bawah, dan tomato, terung dan daging berada di atas!
Saya menyelak ke bahagian bawah tajin.
11. Seterusnya, letakkan di atas pinggan.
Sebagai pilihan, taburkan dengan pasli.
Nikmati hidangan anda

Catatan

1. Ia diamalkan dan bukannya daging untuk digunakan daging cincang - dalam kes ini, mereka hanya terhad menggoreng daging cincang, tanpa mereda.
Dan secara amnya, hidangan memasak lebih cepat.
2. Saya membuat Kuku-1010 dalam periuk tekanan - pada program "Tekanan rendah" - ia siap dalam 27 minit.