Kacang panggang badam

Kacang panggang badam

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Kepingan badam (atau kacang almond yang dikupas atau dicincang kasar)	45 g
Gula	120 g
Air	35 g

Kaedah memasak

• Kacang panggang, campuran kacang, diisi dengan sirap gula, kacang panggang yang biasa dari zaman kanak-kanak, "anak lelaki" dari halva keras. Dari resipi inilah jisim panggang pernah diperoleh.
• Grillage (fr. Grillage) adalah pencuci mulut Perancis yang dibuat dari kacang panggang dengan gula. Pembuat gula mengkelaskan kacang panggang sebagai gula-gula jenis karamel, membaginya menjadi keras dan lembut. Kacang panggang diperoleh dengan mencairkan gula atau sirap gula-madu dan menambahkan biji kacang ke dalamnya. Untuk mendapatkan kacang panggang berkualiti tinggi, penting agar zat gula asalnya telus dan kacang dipanggang secara merata. Kacang panggang buah diperoleh dengan merebus campuran gula-buah dan menambahkan biji kacang ke dalamnya. Pecahan jisim kelembapan pada kacang panggang tidak lebih dari 8-10%.
• Kacang panggang sebenar mesti mematuhi sifat pengguna berikut: jangan tersekat di gigi, jangan rasa pahit, tanpa rasa asing. Yang paling "senang" bagi kacang panggang pengguna adalah nipis, digulung dengan tangan. Jadi:
• Goreng serpihan badam dengan perlahan dan tapiskan ayak untuk menghilangkan serbuk halus.
• Kacau gula dan air dengan baik dan masak dengan api kecil, kacau selalu.
• Masak karamel hingga bola lembut. Kesediaan karamel dapat diperiksa dengan mencelupkan beberapa tetes ke dalam segelas air sejuk atau jatuh ke piring sejuk. Masa memasak karamel adalah 5-7 minit.
• Apabila karamel memperoleh warna keemasan khasnya, tambahkan kacang almond yang dipanaskan dalam gelombang mikro ke dalamnya dan kacau rata.
• Keluarkan api dengan cepat dan tuangkan ke atas kertas pembakar yang disiram dengan minyak sayuran tanpa bau. Biarkan sejuk sepenuhnya.
• Pecah menjadi kepingan. Boleh digunakan untuk membuat praline, krim dan menghias kek dan gulung,
• contohnya seperti di kek "Athens"
• 
• Atau anda boleh menghidupkan sedikit lebih ringan, kerana kacang panggang yang disediakan dengan betul rapuh, rangup dan sangat enak.
• Dari jumlah produk ini, 150 gr diperoleh. kacang panggang siap.
• Simpan di dalam bekas yang tertutup rapat di tempat kering yang sejuk, namun, saya tidak sampai tahap ini!

Saya tidak faham bagaimana remah kecil akan mengganggu kacang panggang.
Semasa saya membuat kacang panggang, ketika kacang dituangkan ke dalam sirap, gula itu dengan senang mengkristal, jadi saya perlu memanaskan semula jisim dan menambahkan jus lemon ke dalamnya.

Saya tidak faham bagaimana remah kecil akan mengganggu kacang panggang.
Semasa saya membuat kacang panggang, ketika kacang dituangkan ke dalam sirap, gula itu dengan senang mengkristal, jadi saya perlu memanaskan semula jisim dan menambahkan jus lemon ke dalamnya.

Akan mengganggu penampilannya! Saya baik-baik sahaja!