Jeli Iris

Jeli Iris

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
gula	200 g
krim lemak	150 g
coklat hitam	25 g
mentega	40 g
agar-agar	10 g
vanila	picit

Kaedah memasak

• Cairkan gula ke dalam karamel. Rendam gelatin dan larut dengan cara biasa. Cairkan coklat ke dalam mandian air. Masukkan mentega, krim, vanila dan coklat longgar dengan gelatin ke karamel. Kacau semuanya dengan teliti dan tuangkan ke dalam acuan. Sejukkan di dalam peti sejuk.

Hidangan direka untuk

10-12 hidangan

Masa untuk menyediakan:

30 minit

Catatan

Pengarang resipi (dari mana saya agak menyimpang) adalah milik Marina Klimova, yang banyak terima kasih kepadanya!



Iris adalah sejenis gula-gula susu. Ia diperoleh dengan mendidih gula dan molase dengan susu atau dengan produk lain yang mengandungi protein (kacang, kacang tanah, biji wijen, kacang soya, dan lain-lain) dengan penambahan lemak. Dalam beberapa jenis iris, gelatin juga diperkenalkan. Bergantung pada struktur dan konsistensi, pelbagai jenis iris dihasilkan: seperti karamel - dengan struktur amorf padat ("Khas", "Panggangan"); separa pepejal - rebus keras, dengan struktur amorf ("Golden Key", "Fun", "Tuzik"); lembut - dengan kristal gula kecil yang merata ke seluruh jisim ("Kanak-kanak", "Sekolah", "Prima", "Berkrim"); bertali - dengan jisim agar-agar ("Amatur", "Mint"), yang mempunyai persamaan dengan permen karet secara konsisten; separa keras - sedikit rebus, likat (Ladoga, Kis-kis, Nutcracker).

kerangka mana?

kerangka mana?

Saya takut untuk menghilangkan selera anda lagi.

Saya takut untuk menghilangkan selera anda lagi.

jangan takut untuk berani dalam kreativiti anda!
lihat Lyalya Toy, sudah ada antrian untuk Fashion Housenya (IRR menimbulkan kekecohan)
begitulah jenama timbul!
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=122900.1240

jangan takut untuk berani dalam kreativiti anda!
lihat Lyalya Toy, sudah ada antrian untuk Fashion Housenya (IRR menimbulkan kekecohan)
begitulah jenama timbul!

Dan saya juga mempunyai saya sendiri.

Larochka, oh apa gula-gula !!! Dan apakah konsistensi produk siap? Suka gummies?

Adakah krim berat adalah prasyarat? Tetapi bagaimana jika 10 atau 20% lemak? Tidak akan berfungsi?

Dan saya juga mempunyai saya sendiri.

... bagaimana keadaannya?

Larochka, oh apa gula-gula !!! Dan apakah konsistensi produk siap? Suka gummies?

Adakah krim berat adalah prasyarat? Tetapi bagaimana jika 10 atau 20% lemak? Tidak akan berfungsi?

Anda tahu, saya berjaya dengan 30% dan 20%. Jadi dengan yang pertama, gula-gula lebih padat, walaupun kedua-duanya lembut. Tetapi anda boleh mengubah jumlah krim dan gelatin, semakin sedikit cecair, semakin padat.

dan buang semua ini ke dalam gula panas? Saya tidak faham .. ia membeku dengan cepat ..

dan buang semua ini ke dalam gula panas? Saya tidak faham .. ia membeku dengan cepat ..

Tidak, tidak, tidak ada yang akan menjadi kuat dengan kacau kuat! Sebaliknya, ia akan mendidih dengan ganas, oleh itu, sesiapa yang mempunyai dapur elektrik - berhati-hatilah!

Lorchik, ini bermaksud algoritma seperti itu - mereka menyediakan mentega, gelatin, krim, coklat ... kemudian mereka mencairkan gula, mengaduknya dengan baik dan menuangkan apa yang telah mereka sediakan ... ya?

Lorchik, ini bermaksud algoritma seperti itu - mereka menyediakan mentega, gelatin, krim, coklat ... kemudian mereka mencairkan gula, mengaduknya dengan baik dan menuangkan apa yang telah mereka sediakan ... ya?

Saya mencurahkan satu sama lain ke dalam karamel yang sudah siap: mentega, potong, krim (baik, saya memilikinya pada suhu bilik, bukan dari kedai sejuk), dan coklat dengan gelatin, yang sudah cair dan menunggu nasib mereka.Pada masa ini, dengan pukulan kecil, saya mengganggu segala-galanya dengan tangan kanan saya, menuangkan dengan kiri saya.

Terima kasih banyak-banyak