Kek "Athens"

[Kek:]

Kek "Athens"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Kek:
Walnut (kering)	3/4 Seni.
Kanji	1 sudu besar l.
Gula	50 g
Protein	3
Gula	2 sudu besar l.
Krim Custard Orange:
puri oren (kepingan oren dikupas sepenuhnya dan septum)	90 g
kulit oren	1/2 sudu kecil
krim 35%	175 g
gula serbuk	50 g
kuning telur	3
agar-agar	7 g
jenis krim keju	300 g
gula serbuk	2 sudu besar l.
minuman keras oren	2 sudu besar l.
Mousse coklat:
coklat hitam	300 g
krim (kandungan lemak tidak menjadi masalah)	100 ml
krim 35%	500 ml
agar-agar (lebih baik dalam pinggan)	7 g
cognac atau brendi (pilihan)	2 sudu besar l.
[/ b] Glaze: [/ b]
coklat gelap dihiris	100 g
krim (kandungan lemak tidak menjadi masalah)	50 g
sebilangan koko berkualiti.
________________________ ________	____________
Borang untuk memasak	Ø 25 sm

Kaedah memasak

• Kek coklat yang sangat halus dan lazat dengan petunjuk oren!
• Kek:
• 1. Tutup lembaran penaik dengan kertas penaik dan gunakan cincin penaik (anda boleh menggunakan pinggan) untuk melukis bulatan dengan diameter 25 cm (tidak lebih, kek panggang harus dimasukkan ke dalam acuan dengan diameter 26 cm).
• 2. Kacang, 50 gr. masukkan gula dan kanji ke dalam pengisar dan kisar hingga tepung.
• 3. Pukul putih dengan garam hingga busa gebu, tanpa berhenti memukul, masukkan 2 sudu besar. l. gula, pukul hingga pekat.
• dalam beberapa langkah ke jisim protein tambahkan tepung kacang dan campurkan dengan lembut dengan spatula dengan melipat, dari bawah ke atas dan dalam bulatan.
• 4. Letakkan doh yang sudah siap sama rata dalam bulatan yang dilukis di atas kertas.
• Bakar pada suhu 160 "35-40 minit hingga coklat keemasan. Kerak akan lembut dan tidak kering.
• 5. Pindahkan kek ke acuan diameter 26 cm di atas kertas dan keluarkan kertas dengan membalikkannya.
• Krim Custard Orange:
• 1. Rendam agar-agar dalam air sejuk.
• 2. Kisar kuning telur dengan gula.
• 3. Panaskan krim dan tuangkan ke dalam kuning dalam aliran nipis, kacau campuran dengan cepat.
• 4. Masukkan semuanya ke dalam periuk, masukkan api yang sangat rendah dan masak hingga pekat, kacau terus dengan pukul.
• 5. Keluarkan dari api, masukkan gelatin dan puri oren, minuman keras yang diperah dan bengkak. Gaul sebati, sejuk.
• 6. Pukul keju krim dengan gula. serbuk, gabungkan dengan krim yang disejukkan dan kacau dengan spatula hingga sebati (saya mempunyai oren yang sangat manis dan saya menambah 1 sudu besar jus lemon!)
• 7. Sapukan krim pada kek dalam lapisan sekata dan sejukkan, biarkan mengeras.
• Mousse coklat:
• 1. Rendam agar-agar dalam air sejuk.
• 2. Panaskan krim hingga 90˚ (jangan biarkan mendidih!) Dan masukkan kepingan coklat ke dalamnya, kacau hingga rata, masukkan bijirin.
• 3. Larutkan agar-agar diperah dalam 3 sudu besar. l. krim panas, gabungkan dengan jisim coklat, kacau, sejukkan.
• 4. Pukul krim hingga pekat dan, tambah coklat cair yang digabungkan dengan gelatin, campurkan dengan lembut dengan spatula.
• 5. Sapukan lapisan sekata pada krim oren beku, tutup dan sejukkan semalaman.
• Glaze:
• Panaskan krim hingga 90˚C, letakkan coklat di dalamnya, selepas 2-3 minit. kacau rata, sejukkan dan sapukan pada kek.
• Hangatkan bahagian acuan dengan pengering rambut dan bebaskan kek dari dalamnya.
• Sebentar sebelum dihidangkan, sapukan koko pada kek dan hiaskan. Saya menghias dengan gula-gula marmalade oren.

Hidangan direka untuk

12

Masa untuk menyediakan:

120

Masakan kebangsaan

resepi saya

Catatan

Sedap. dibawa ke penanda buku. sangat kagum dengan kastard oren.

[natapit]

Oh, natapit, Saya sangat gembira apabila membaca mengenai komposisi kek kegemaran saya (baiklah, saya tidak makan dengan krim dan lapisan lain, hanya yang "marshmallow and berminyak"), tetapi membingungkan gelatin di dalam pinggan. Rasanya! Saya melihat arus serbuk. Tidak boleh diganti? Apakah perbezaannya?

[kastard oren]

boleh digantikan dengan gelatin biasa anda, lebih mudah bekerja dengan gelatin dalam pinggan !!!
terima kasih gadis !!!

kastard oren boleh digunakan dalam sebarang kek, jangan masukkan gelatin !!!

natapit, kek yang luar biasa! Bolehkah agar digunakan dalam coklat mousse dan bukannya gelatin?

terima kasih !!! tidak, dalam kes ini gelatin! setelah semua agar mesti ditambah. dan kemudian rebus semuanya bersama !!!

Natasha ... tidak ada had untuk kesempurnaan!

Terima kasih untuk jawapan. Natasha, resipi anda sangat bagus, setiap resipi adalah bunga api lain dan lautan kegembiraan! Saya membaca semula resipi anda tiga kali semalam dan hari ini saya mengetahui apa yang saya tidak ada dari produk tersebut, saya perlu membelinya dan pasti mencuba membuatnya, betul, saya sangat menyukai kek ini.

Saya akan menunggu laporan, jaga penumbuk dan semoga berjaya !!! terima kasih!

[natapit]

natapit,

Saya ingin menyatakan kekaguman saya untuk karya agung anda yang seterusnya!

lebih senang bekerja dengan gelatin dalam pinggan !!!

Tolong beritahu saya cara bekerja dengan gelatin seperti itu. Saya mempunyai bahasa Jerman, ini adalah kali pertama saya menjumpainya. Tidak pernah digunakan sebelum ini

Alexandra, terima kasih atas cadangan anda mengenai penggunaan agar, saya akan menunggu resipi kek yang disesuaikan. Saya telah mengumpulkan resipi dan cadangan anda sejak tahun 2009, pada hari yang lain akhirnya saya berjaya membeli stevioside, sekarang mungkin untuk melaksanakan resipi dengan lebih yakin.
Sementara itu, saya akan cuba membuat resipi asli untuk keluarga, kek ini benar-benar tenggelam dalam jiwa saya.

[natapit]

natapit Saya melihat item baru dan menyangka bahawa kek Athena berasal dari Natapit, saya menduga bahawa potongannya kelihatan sangat bagus! Saya juga akan mencuba krim oren yang sangat tidak biasa dalam kek lain, kek anda adalah kacang-biskut, saya rasa ia akan menjadi lazat. Dan jika anda menambah biskut coklat?

Terima kasih !!!
anda juga boleh memiliki kek span coklat, tetapi kek itu sendiri sangat lembut, terbang, dan biskut akan menjadikannya lebih berat setiap hari ...

sangat cantik. mahu buat. hanya ini ... dan di mana di krim foto? Maksud saya, dalam kek, saya hanya melihat 2 komponen - kek ringan dan coklat mousse. Atau saya mempunyai sesuatu dengan

pada foto terdapat 2 krim, dan kerak kacang sangat nipis sehingga hanya rasa selepas makan yang manis yang menyatakan kehadirannya !!!

dan ia seperti .. krim dan krim lebih menggoda. anda pasti mesti berusaha melakukannya.

Saya membawa anda dari saya dan keluarga saya terima kasih BESAR, kek itu hanya bom !!!

Tolong beritahu saya cara bekerja dengan gelatin seperti itu. Saya mempunyai bahasa Jerman, ini adalah kali pertama saya menjumpainya. Tidak pernah digunakan sebelum ini

anda hanya memerlukannya selama 5-7 minit. rendam dalam air sejuk, kemudian peras dan larutkan dalam beberapa sudu krim atau air yang dipanaskan (sirap) semuanya bergantung kepada apa yang anda gunakan!

Natasha, terima kasih kerana resipi. Saya membakar kek di NG lama. Benar, kek saya dibasahi sehingga saya tidak dapat mengeluarkan kek dari bahagian bawah bentuk yang terbelah. Bolehkah anda memberitahu saya bagaimana anda mengatasi masalah ini?
Baiklah, saya mengganti separuh mascarpone dalam coklat mousse kerana kekurangan jumlah krim yang diperlukan. Oleh itu, tidak ada yang menguasai sekeping Thoth lagi.

Saya menutup bahagian bawah borang dengan kertas pembakar, sehingga melampaui tepi bentuk, apabila saya mengeluarkan cincin yang boleh dilepas, dengan mengangkat tepi kertas dengan teliti (lebih baik dalam 4 tangan !: lol) gerakkan kek ke pinggan rata, baik, kemudian koyak perlahan-lahan dan keluarkan kertas yang mengangkat tepi acuan dengan spatula! itu muslihat! ya, kek memang kenyang, tapi esok untuk kopi pagi mmm .....

Terima kasih atas tindak balas segera. Dan kek itu sungguh sedap

Natasha, ambil laporan bahawa Korzhik sebenarnya tidak asli, tetapi coklat chiffon
Kuihnya sedap. Terutama souffle oren. dari hanya krim dengan jisim coklat tidak bercampur dengan baik. Lain kali saya akan mencampurkan dengan pengadun. Suami saya mengatakan bahawa kek itu sangat sedap.

Potongannya tidak terlalu cantik, pisau semua tumpul

gadis pandai !!!

Bolehkah anda mengganti kacang dengan tepung badam siap pakai?
Ia juga ...

boleh!

Natapit, terima kasih banyak untuk resipi yang indah, ini bukan kali pertama saya menggunakannya. Tetapi tusukan berlaku kepada Athens: (((krim oren ternyata cair, saya menggunakan gelatin dalam butiran. Mungkin kuning telur dengan krim tidak cukup menebal ... Saya mempunyai konsistensi krim masam pekat.

oooh .... sayang sekali masalahnya adalah pada gelatin

Ceramah ringkas di sepanjang perjalanan. Pada awalnya terdapat antisipasi dan pilihan yang sukar dari penanda halaman, di mana kek Natasha mengambil tempat utama. Putaran yang menentukan dimenangkan oleh "Athens", mereka bertempur dengan "bom Krismas". Dan di sini kita berada di tengah jalan. Krim oren telah dicurahkan, kami mula membuat coklat. Mengetahui kesukaran saya dengan gelatin, yang jarang saya beku, sama ada kek atau daging jeli, saya sangat risau. Saya berlari ke dalam peti sejuk setiap 10 minit. Kemudian saya memutuskan, itu sahaja, saya akan mengambil semua krim dari kek dan menambah gelatin kedua di sana. Dia datang, merasa, Hurray, semuanya membeku. Eh, dihembuskan. Saya pergi mencairkan coklat.

[klavikula]

klavikula, Baiklah, terima kasih Tuhan !!!

Ngomong-ngomong, ya, saya juga ada dengan gelatin. Saya fikir saya akan menjadi kelabu apabila, kerana gelatin, saya tidak dapat mengumpulkan anak perempuan saya untuk majlis perkahwinan, peringkat teratas kek "This is Love". Saya mengupas krim ini berulang-ulang dan menambah gelatin, dan nifiga tidak membeku, dan dengan gelatin yang sama di meja seterusnya meletakkan kek perkahwinan untuk jiran dengan komposisi yang berbeza dan semuanya membeku, baik, bukan maksudnya? Jadi gelatin juga merupakan bahan misteri bagi saya.

kek indah!

Cantik! Selera! Suatu hari saya akan berani menghayunkan kek seperti itu))