Aiskrim vanilla

Aiskrim vanilla

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
susu	500 ml
krim 20-33%	100 ml
susu tepung	25 g
gula pasir	130 g
kuning telur	5 keping
mentega	40 g
gula vanila	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Campurkan susu tepung, susu, gula pasir setengah, gula vanila dan krim, didihkan.
• Pukul kuning dengan pukul dengan gula pasir yang tinggal.
• Tanpa berhenti pukul, tambahkan separuh susu panas ke kuning telur.
• Masukkan campuran telur ke baki susu, kacau dengan kuat.
• Kembalikan campuran ke api dan didihkan, tidak mendidih, hingga campuran pekat.
• Masukkan mentega, kacau. Sejukkan campuran yang telah siap.
• Tuangkan campuran yang telah disejukkan ke dalam pembuat ais krim. Ais krim saya siap selepas menguli selama 30 minit.
• Pindahkan ais krim yang sudah siap ke bekas dan simpan (jika boleh) di dalam peti sejuk beku.
• 
• Nikmati hidangan anda!

Catatan

Resipi dari buku karya Alexander Seleznev "The Bible of the past chef"
Resipi penulis mengandungi 100 g gula pasir dan 30 g glukosa, kerana saya tidak memilikinya - saya menambah gula pasir.

Oh, betapa indahnya!
pelaksanaan yang sangat profesional!

[Tanechka]

Terima kasih, Tanechka... Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna untuk anda. Saya suka krim kecil itu digunakan.

Apa pendapat anda, jika anda sama sekali tidak menambahkan mentega, adakah ini akan mempengaruhi rasanya? Apa yang diberikan dalam hidangan siap?

[Alyona,]

Alyona, saya rasa bahawa mentega di sini memberikan rasa berkrim dan setelah menambahkannya, jisim menjadi "lebih halus".

Jadi, saya akan mencuba pelbagai pilihan. Resipi itu bagus, saya bawa ke penanda buku. Saya akan melaporkan eksperimen tersebut

Manka, keindahan apa yang diciptakannya! Ya, dan habiskan dengan kacang vanila! Saya merangkak terpegun dan gembira

[Kahwin]

Kahwin, jangan lepas gambar! Sekarang saya mahu pasu seperti ini di sini, jika tidak, saya duduk di sini dan hanya menjilat bibir saya

[Alyona,]

Alyona, Saya akan tunggu! Aiskrim sedap untuk anda.

Lengkungan, Saya harap, sekurang-kurangnya ke arah pembuat ais krim?

Marisha, beli pembuat ais krim! ia jangkitan seperti itu benda!

Marinochka, beritahu saya, adakah kristal ais terdapat dalam ais krim?

Galina, jisim itu diuli dalam pembuat ais krim, tidak ada kristal.

Terima kasih untuk jawapan. Kemudian saya akan melakukannya.

Saya juga suka bahawa terdapat sedikit krim, lebih sedikit kalori ...
Saya pasti akan mencuba.
Terima kasih)))

Marisha datang dengan terima kasih atas resipi itu. Lama dalam penanda buku. Terdapat percubaan untuk melakukannya, semuanya berjalan lancar, kerepek dari ayam buatan sendiri berwarna kuning, keindahannya ternyata, tetapi sedikit menganga ternyata telur dadar cair, yang memerlukan kaserol yang enak. Untuk menerima kegagalan bukanlah cara kita. Ais krim ternyata sangat hebat. Panaskan pembuat ais yang dibelah selama 45-50 minit. Aiskrim berjaya, kali ini sebenarnya tidak kekuningan, tetapi seperti yang anda ketahui, warna dan rasanya adalah kategori yang berbeza. Krim mengambil 20%, jika anda merasa salah, maka untuk gigi yang gurih, anda dapat sedikit gula. Saya tidak tahu bagaimana untuk mengambil gambar artistik, jadi ambil perkataan saya: ais krim Bombovsk !!!
Terima kasih banyak Manechka untuk resipi.

dan saya melihat resipi semasa! Saya tarik ke penanda buku dan saya akan mengukir. Sesuatu yang saya tidak mendapat ais krim pada hari Ahad, tetapi nampaknya saya tahu kesilapannya ... sekarang saya akan mencuba Sondorkins, nampaknya semuanya akan berjaya!

Manechka, akhirnya saya membeli pembuat ais krim dan membuat ais krim vanila anda. Terima kasih!

Saya menjimatkan resipi semasa pembuat ais krim memandu! Terima kasih!

[Irin]

Irin, tahniah kepada pembantu baru anda! Ais krim buatan sendiri sangat hebat!

Rada-dms, Saya akan gembira jika ia berguna.

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, hello.Saya akan membawa anda dalam utas ini sekarang. Baru-baru ini saya membeli pembuat ais krim, sekarang saya mencari resipi dengan krim tidak lebih dari 20%, di kampung kami dan 20% muncul tidak lama dahulu. Dalam resipi ini, susu tepung adalah wajib, tanpanya, bagaimana ?, Saya juga membeli masalah dengannya dua kali, dan kedua-duanya ternyata terlambat, walaupun tarikh pada bungkusan itu normal.

[Olga]

Olga, selamat atas pembelian anda!

susu kering perlu, tanpanya, bagaimana?

Ia sangat mungkin dilakukan tanpanya.

[Sonadora]

Sonadora, Semalam saya membuat vanila, tetapi tidak mengikut resipi anda, jadi saya berkongsi kesan saya, krim 20% - 200 ml, susu 3.2 - 200 ml. kuning telur 4 gula kecil (sendiri) 80, berputar untuk waktu yang sangat lama, akibatnya celah pada gigi, tidak menyukainya. Dibuat Ankino berkrim dengan strawberi bakar pada krim 20% sahaja, tanpa susu, sangat sedap dan tidak rangup. Jadi dalam resipi anda untuk krim 100ml dan 500 susu, ia tidak seperti kepingan ais saya, rasanya seperti susu dari USSR.

[Olga]

Olga, pelik, tentu saja. Atas dasar kastard, ais krim, pada pendapat saya, ternyata cukup "gemuk". Sekiranya ragu-ragu, tambahkan lebih banyak krim.

[Manechka]

Manechka, Saya boleh mengucapkan terima kasih! Saya suka resipi dengan sedikit krim.

"Kembalikan campuran ke panas dan reneh, jangan mendidih, hingga campuran pekat." Saya memasak dengan api kecil, saya fikir ketumpatan krim masam diperlukan, tetapi campuran tidak menebal ... Saya memutuskan untuk menyalakan api lebih keras - campuran itu direbus dan berstrata ... saya mengalahkannya dengan pengisar - semuanya kembali normal ... Pembuat ais krim ternyata ais krim lembut - Saya tidak dapat memahami mengapa ia berputar selama 50 minit dan tidak menebal, seperti dalam foto anda, anda tidak boleh membuat bola dari ini. sehingga pandangan jatuh pada paparan peti sejuk. Ternyata saya tidak mengikuti suhu peti sejuk beku, dan saya membekukan bekas pada suhu minus 12, pada suhu minus 18 dan ke atas yang diperlukan. Walaupun kesilapan saya, ais krim tidak mengkristal ... Baik, sangat sedap! Saya akan mengulanginya lebih dari sekali!

Ini semua untuk saya ?! Olya, terima kasih banyak kerana mencuba. Saya dapat bayangkan betapa sedapnya dengan gula pasir.

Selamat petang! Saya ingin menjelaskan apa maksud memasak hingga pekat? Ternyata campuran itu mulai bertambah dalam jumlah dan menjadi lebih lapang. Dari semasa ke semasa saya terpaksa mengambil gambar dari Tonya, kerana dia membuat saya ketawa untuk melarikan diri. Kemudian pada suatu ketika, serpihan muncul dan saya menghentikan jangkaan lebih lanjut bahawa ia akan menebal. Dia cepat-cepat mengeluarkannya dari api, meletakkannya di atas ais dan mengaduk semuanya. Serpihan berpisah, tetapi campuran tidak pernah menebal.
Sekarang berdiri di dalam peti sejuk sehingga petang. Apa yang perlu dilakukan dengan pemusnahan ini?

[RybkA]

RybkA, Elena, saya rasa api terlalu kuat, jadi kastard cuba melarikan diri dan serpihan muncul kerana terlalu panas. Sekiranya terdapat ketuhar gelombang mikro di rumah, maka anda boleh mempermudah hidup anda dengan menyediakan asas kastard mengikut prinsip ini Jubah

Terima kasih banyak, jika tidak, saya sudah kecewa dengan prosedur ini untuk bermain-main. Saya pasti akan mencuba.
Sekarang mengenai campuran ais krim. Ia menjadi lebih tebal di dalam peti sejuk, sekarang sudah berputar selama 20 minit, saya menunggu), sejujurnya, rasanya tidak begitu banyak ais krim, tetapi masih lagi kastard dan creme brulee dalam satu set))) tetapi Saya tidak melakukan ini untuk diri sendiri, tetapi untuk kanak-kanak, jadi saya harap mereka menyukainya)))

Manechka, terima kasih untuk ais krim yang lazat! : rose: Saya sudah melakukan 3 kali. Kali terakhir saya menambah coklat parut, sangat sedap!

Irina! TENTANG! Pasti ternyata sangat enak dengan coklat chip!

Ya, Manechka, sangat enak, saya menggosokkan serbuk halus dan menambahkannya ke pembuat ais krim pada akhirnya, dan rasanya seperti coklat!
Kira semuanya sedap!