Zephyr mengikut GOST

selamat Pagi! Nata, saya ada soalan. Saya tidak pernah menggunakan agar-agar dan takut merosakkan semuanya, jadi lebih baik saya bertanya. sirap, seperti yang saya faham, untuk memasak di dalam air di mana agar-agar direndam? iaitu, dia tidak takut mendidih seperti gelatin? Maaf kerana pentingnya, tetapi saya bukan profesional Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda!

[ledi]

ledi
Percaya atau tidak, saya juga menggunakan agar untuk pertama kalinya ketika mempamerkan resipi ini. Perhatikan foto saya - Saya merendam agar dalam senduk, yang kemudian saya bakar, iaitu dengan air yang sama dengan agar direndam. Agar tidak takut mendidih, malah mendidih berulang. Rebus dengan gurgle yang baik sekurang-kurangnya 5 minit, atau bahkan 7, benang adalah ketika anda mencelupkan spatula (atau sudu, apa yang anda akan kacau) dalam sirap, dan sebiji sirap meregangkan di belakangnya, saya catat dalam gambar - lihat, terdapat pada spatula 2 utas

terima kasih banyak! Sekarang saya akan mempelajarinya dengan lebih dekat!

[Malam]

Malam, Zefik sungguh luar biasa!

Gadis yang membuat marshmallow, saya ada soalan. Selepas mengeringkan marshmallow adakah kerak kering atau adakah ia tetap "hidup"?

Saya taburkan Tanya dengan marshmallow serbuk, saya lebih menyukainya daripada tanpa serbuk, tetapi saya mengurangkan gula sebanyak 100g. apabila tidak mencubit saya mencubanya untuk melekat di jari saya, saya akan selalu melakukan seperti yang saya lakukan pada kali pertama, semoga berjaya.

Terima kasih gadis! Tetapi hakikatnya adalah bahawa saya suka marshmallow "langsung". Tetapi dengan kerak kering, saya tidak membelinya di kedai.

Tanya, jika anda suka cara anda bercakap secara langsung, maka jangan taburkannya, seperti yang mereka katakan, ini adalah soal selera. Saya baru sahaja mencuba milik saya, malah lebih baik untuk saya daripada yang semalam. Seolah-olah masak.

[Sveta]

Tanya, jika anda suka cara anda bercakap secara langsung, maka jangan taburkannya, seperti yang mereka katakan, ini adalah soal selera.

Ya, Sveta, anda betul. Anda perlu membuat marshmallow, dan kemudian tentukan di tempat, semuanya sekaligus memakan makan atau tunggu, seperti yang anda katakan, untuk matang.

Tanya, jika anda suka cara anda bercakap secara langsung, maka jangan taburkannya, seperti yang mereka katakan, ini adalah soal selera. Saya baru sahaja mencuba milik saya, malah lebih baik untuk saya daripada yang semalam. Seolah-olah masak.

Rasanya sangat berbeza setiap hari. Saya juga tidak mahu kerak, jadi saya bergabung bersama-sama bahagian, mereka meletakkan di atas kertas saya, ditutup dengan tuala selama beberapa jam dan saya memasukkannya ke dalam beg bersama kertas dan mengikatnya untuk memastikan ini "hidup lebih lama."

Saya tidak berjaya marshmallow pada pektin, mungkin saya melakukan sesuatu yang salah, tetapi marshmallow sangat sedap dan lembut,
tidak mengharapkan hasil seperti itu
[img]
Terima kasih banyak kepada penulis untuk resipi dan gadis-gadis untuk nasihat! Saya mahukan lebih banyak marshmallow

[nakapustina]

nakapustina
Pastila juga bagus: nyam: Cari agar dan buat marshmallow!

Natalya tidak mengapa marshmallow tidak berfungsi, tetapi sekarang anda mempunyai resipi untuk marshmallow. :) Lain kali anda membuatnya di agar dan marshmallow pasti akan berjaya.

Saya tidak faham, tetapi berkaitan dengan perubahan apa yang ternyata marshmallow?

[zirafah]

zirafah
Tanya, jadi manusia tidak mempunyai agar

Saya tidak mempunyai agar, tentu saja saya cuba memasukkan jisim yang ternyata dengan marshmallow ke dalam beg pastri, tetapi marshmallow tidak terbentuk, saya menuangkan keseluruhan jisim ke kertas pembakar dan ternyata marshmallow

Saya cuba melakukannya dengan gelatin, ia juga tidak berfungsi, jisimnya cair, tidak berfungsi untuk mengalahkan dengan baik, marshmallow tidak terbentuk. mesti dicurahkan ke dalam acuan dan kemudian dipotong. Saya menerima agar dari Lily dan esok saya akan mencuba yang asli. : nyam: Sekiranya pengadun saya melakukannya, ia tidak begitu kuat

Vera, Chadeyka's LJ mempunyai foto selangkah demi selangkah dengan pengadun tenggelam, dan saya sendiri membuat meringue basah dengan pengadun tenggelam "Scarlet" - tahan, terima kasih Tuhan.Saya menantikan tayangan dan foto!

Saya tidak dapat memasukkan gambar
marshmallow ternyata !!!!!!!!! melakukan dua bahagian. Satu dengan epal, seorang rakan dengan puri aprikot. Yang kedua ternyata menjadi warna berkrim, dan tentu saja rasanya berbeza. Kali pertama saya tergesa-gesa menanamnya, ternyata saiznya berbeza. dan yang terakhir lebih kurang sama. Saya sampai pada kesimpulan bahawa anda tidak boleh tergesa-gesa menanamnya (terutama bagi mereka yang tidak begitu mesra dengan beg itu). Jisim saya di dalam beg terasa hangat ketika saya menuangkan sirap panas. Semasa saya membuatnya dengan aprikot, saya menyimpang dari resipi. Pure itu berair dari sari apel dan keras kepala tidak menebal dan tidak cerah ketika memukul. Oleh itu, saya secara berasingan memasukkan 2 protein ke dalam busa sejuk dan perlahan-lahan mula memasukkan puri ke dalam protein, dan kemudian secara perlahan-lahan sirap agar-agar. Saya tidak tahu bagaimana rasanya, tetapi mereka kelihatan keren. Sekiranya semuanya membeku, saya akan terus berlatih. Pure buatan sendiri, semasa di dalam tin tanpa gula dan tidak ada yang mahu memakannya, tetapi sekarang ia berguna. : girl_dance: Saya benar-benar menyedutnya pada saringan untuk marshmallow, sehingga timbunan jus tambahan akan membanggakan anda! maaf saya tidak tahu cara memaparkan gambar. ; : ini: saya melemparkannya ke galeri, dan kemudian saya tidak tahu

Vera, salin pautan di bawah gambar, lebih baik yang kedua (dalam pembesaran) dan hanya tampalkannya ke dalam mesej, saya benar-benar ingin melihat dan bagaimana rasanya?

Hore! Saya mengetahuinya, saya harus segera masuk dalam mesej, dan saya memasukkan "Masukkan gambar"
Ini adalah epal pertama
Dan di sini semuanya

segera dalam mesej

Saya mencuba sebiji epal. masih lembut, saya rasa esok akan lebih baik. Esok saya akan merekatkannya bersama dan memotret yang sudah siap. ternyata 28 bahagian satu dan 28 bahagian lain. Saya sengaja buat, saya akan pamer di tempat kerja. rawat! Dan selama seminggu saya telah memberitahu semua orang mengenai marshmallow buatan sendiri dan apa itu zat agar-agar. Tidak ada orang di sini yang tahu mengenai dirinya. Saya tidak tahu sehingga saya menjumpai forum yang indah ini!

Vera, dan bagaimana rasa aprikot dan bagaimana dari segi kelembutan dan kelegaan?

Buktinya tidak berbeza dengan buah epal. Saya belum mencubanya. hanya corollas hangat yang dijilat Besok saya akan melaporkan! Dan sekarang saya pergi mencuci dapur selepas kreativiti saya

Betapa menariknya! dan jika anda membeli kompot .. dari aprikot .. nanas .. atau yang lain .. adakah ia akan berfungsi juga?

Kenapa marshmallow sihat ... Terdapat banyak pektin epal !!!! Ini adalah epal yang diperlukan untuk makanan istimewa ini.
Dan semua yang lain hanyalah soal selera.

[argo]

argo
Marshmallow harus mengandungi pektin, oleh itu epal digunakan (kebanyakan masam, mereka lebih banyak pektin), anda boleh bereksperimen, tetapi saya berpendapat bahawa HANYA DENGAN TAMBAHAN PECTIN dan bukan dengan jus, tetapi dengan buah puri. Inilah yang saya - semata-mata teori

Kenapa marshmallow sihat ... Terdapat banyak pektin epal !!!! Ini adalah epal yang diperlukan untuk makanan istimewa ini.

Nah, dia juga membuat aprikot? tidak bolehkah protein dan menambah pektin ke agar?

dan jika anda membeli kompot .. adakah ia juga akan menggunakan aprikot?

lebih baik tidak mengambil risiko dan membuat epal segar. Saya mempunyai kentang tumbuk saya sendiri, saya tidak memasaknya lama, saya hanya mendidih (dipasteurisasi) Dan di kompot semuanya sudah direbus. ya, dan pengawet Tetapi pada musim panas anda boleh mencuba segar

[argo]

argo
dan bukan dengan jus, tetapi dengan buah puri. Inilah yang saya - semata-mata teori

Tepat! Saya bahkan menyalirkan jus tambahan dengan puri, tetapi ia tidak mencambuk seperti epal. Anda juga harus menunggu sehingga ia tenang dan kemudian melihat. Esok saya akan melaporkan rasanya, mungkin ia akan melayang sama sekali * JOKINGLY * Sekarang lembut dan nampaknya saya lebih meresap daripada epal

lebih baik tidak mengambil risiko dan membuat epal segar. Saya mempunyai kentang tumbuk saya sendiri, saya tidak memasaknya lama, saya hanya mendidih (dipasteurisasi) Dan di kompot semuanya sudah direbus. ya, dan pengawet Tetapi pada musim panas anda boleh mencuba segar

gadis-gadisnya .. ini hanya dugaan saya ... saya adalah tukang masak seperti itu: girl_red: Saya hanya mengikut resipi yang terbukti ... tiada persembahan amatur

Ya, pektin epal bertindak sebagai agen pembentuk gel.Walaupun anda boleh lakukan dengan buah-buahan lain ...
Dan jika anda memilih dari pektin dan epal siap pakai, maka saya lebih suka produk langsung

gadis, apa yang anda fikir mereka menambah marshmallow? kita ada strawberry dan creme brulee ... intipati apa?

Di dacha kami, Antonovka semakin bertambah. kita hampir tidak pernah membuat apa-apa. suami sekarang mengatakan bahawa perlu menggulung kentang tumbuk darinya untuk musim sejuk. * JOKINGLY * Lagipun, menurut GOST semestinya meletakkan Antonovka di marshmallow. suami saya memberitahu bagaimana dalam tentera di mana dia berkhidmat mereka dipaksa oleh Antonovka untuk mengumpulkan sebuah kilang gula-gula untuk marshmallow.

[KANDUNGAN PECTIN]

KANDUNGAN PECTIN
Banyak:
Beri masam atau belum masak
Kismis hitam keras
Gooseberry
Kranberi
Anggur kebun
Cydonia
Plum keras
Buah sitrus BERSAMA dengan kulit
(untuk buah-buahan itu sendiri - sederhana)
Aronia
Riben Merah
Lingonberry
Purata:
Epal masak
Kismis hitam matang
Ceri masam
Penatua
Rowan
Blueberry
Blackberry
Buah sitrus tanpa kulit
Beberapa:
Ceri
Nektarin
Persik
Aprikot
Blueberry
Strawberi liar-strawberi
Raspberi
Plum
Pir
Cloudberry
Gambar

Saya baru ingat, saya biasa membuat jem dari kismis, jadi tanpa penebal ternyata seperti marmalade. dan tidak memasak lama

[Pektin epal sangat dihargai oleh pengeluar gula-gula gula di seluruh dunia.]

Apa itu Pectin?

Pectin - (dari pektos Yunani - beku, beku) adalah pelekat berasaskan tumbuhan. Secara semula jadi, pektin terdapat dalam bahan tanaman, buah-buahan, sayur-sayuran, akar, dan termasuk dalam serat makanan larut.

Sebagai bahan, pektin ditemui lebih dari 200 tahun yang lalu. Pektin sangat penting untuk menstabilkan metabolisme, menurunkan kolesterol dalam badan, meningkatkan peredaran darah periferal, dan pergerakan usus. Tetapi, harta yang paling berharga adalah ia mempunyai kemampuan untuk membersihkan organisma hidup dari bahan berbahaya. Lebih-lebih lagi, pembersih semula jadi ini berfungsi dengan tekun dan cekap, tanpa meninggalkan serpihan dan tanpa mengganggu keseimbangan bakteriologi badan. Ramai pakar menyebut pektin sebagai kebersihan tubuh manusia kerana kemampuannya yang unik untuk membuang bahan berbahaya seperti unsur radioaktif, ion logam toksik dan racun perosak dari badan. Sebagai akibat daripada jisim sifat positif, pektin telah banyak digunakan dalam industri farmaseutikal. Dan untuk kegunaan domestik, bahan ini dihasilkan khas dengan cara industri.

Buat pertama kalinya, pektin diasingkan dari jus buah. Sekarang untuk pengeluaran pektin, bahan tanaman dengan kandungan pektin yang tinggi digunakan. Pada masa ini, empat jenis bahan mentah utama diproses: buah epal, bubur bit gula, bakul bunga matahari dan kulit sitrus. Kandungan pektin dalam bahan ini masing-masing adalah 10-15,10-20,15-25 dan 20-35%.

Pektin epal sangat dihargai oleh pengeluar gula-gula gula di seluruh dunia. Dan untuk industri tenusu dan pengetinan (pengeluaran jus buah), terutamanya pektin sitrus digunakan.

Bagi pengguna umum, pektin dihasilkan dalam 2 bentuk - cecair dan serbuk. Kedua-dua bentuk ini tidak boleh ditukar ganti dalam resipi. Bentuk pektin yang digunakan menentukan peraturan untuk mencampurkan produk: pektin serbuk dicampur dengan buah atau jus sejuk segar, dan pektin cair ditambahkan ke produk panas yang dimasak. Serbuk pektin yang dibungkus mempunyai lebih banyak aplikasi.

Dengan penggunaannya, anda boleh menyediakan: jeli dari epal, blackberry, currant, elderberry, anggur, pudina, pic, plum, raspberry, rhubarb dan strawberi;

jem dari aprikot, blackberry, raspberi, blueberry, ceri, currants, buah ara, gooseberry, anggur, pic, pear, plum, rhubarb, strawberi, dan sitrus marmalades.

gadis, apa yang anda fikir mereka menambah marshmallow? kita ada strawberry dan creme brulee ... intipati apa?

fikir pewarna dan rasa

Baiklah, saya mahukan marshmallow buatan sendiri. Saya membawanya ke penanda buku - saya harap saya akan mencubanya pada hari cuti. Terima kasih kerana resipi!

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Saya akan menunggu dengan laporan foto dan ulasan! : rose: Terima kasih kerana membaca resipi!

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Saya akan menunggu dengan laporan foto dan ulasan! : rose: Terima kasih kerana membaca resipi!

Saya pasti akan datang!

Selamat Pagi! Saya melaporkan: marshmallow hampir tidak berbeza antara satu sama lain. Apple sedikit lebih padat (hanya sedikit. Sedap, lembut, lebih seperti souffle, bukan getah, pendeknya, ia meleleh di mulut anda. Sejujurnya, saya tidak ingat rasa marshmallow Soviet. Sekarang kami menjual lebih banyak likat daripada yang saya lakukan dan saya suka kelikatan ini. Makan lebih lama, tetapi buatan sendiri meleleh di mulut anda terlalu cepat. Nat, apa yang saya buat salah? Mungkin anda perlu menambah lebih banyak agar atau menambah pektin? Epal tidak begitu "pektin" sekarang : lol: seperti pada musim panas. Tidak ada apa-apa, saya akan menunggu Antonovka dan melihat apa yang keluar daripadanya.
Foto
dan masih rosak

[ledi]

ledi
Terima kasih kerana gambarnya! : rose: Warna aprikot marshmallow sangat menyenangkan, dan saya hanya mahu mencuba
Saya bukan pakar besar marshmallow (saya melakukannya hanya dua kali), tetapi saya mempunyai sedikit perbezaan pada waktu rehat, saya harus mengalahkan lebih banyak, ia pasti lebih lembut. Tetapi ia bukan getah, cuba tambah pektin lain kali Saya mesti memberitahu anda - esok ia akan terasa lebih baik !!!

Nata. Saya mempunyai pengadun yang lemah Aurora (suami saya memberikannya, dia tidak dapat memilih sesuatu yang lebih baik;), saya setuju, mungkin ia tidak berjaya. tetapi saya takut merosakkan pengadun, Pada akhirnya, dia sudah mula menjerit dan menjadi sangat panas

Terima kasih untuk kelas induk! Ternyata OOOVery sedap (terutama setiap hari).

[overena]

overena
Gembira saya suka marshmallow!

Inilah laporan yang sudah lama saya janjikan kepada Natasha.
diposting masih hangat

dan ini seperti bahan menyejuk

Lena, yang terakhir adalah yang paling indah, walaupun saya juga menyebarkannya dengan hangat - ia tidak kabur Bagaimana rasanya?

Sedap, tapi betapa manisnya saya, saya akan kurang gula.

Lena, saya juga mencuba kurang gula pada kali terakhir dan semuanya berjaya dan lebih baik mengambil epal masam.
Tetapi, menurut gambar anda, saya memutuskan bahawa anda tidak memukulnya sedikit pun

Tetapi, menurut gambar anda, saya memutuskan bahawa anda tidak memukulnya sedikit pun

Tetapi gambar terakhir adalah marshmallow timbul.