Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Inilah fsya lyuboff!

Jangan cari Nordic!

Terima kasih atas nasihatnya. Oleh itu, saya tidak akan mencarinya lagi, Jika tidak saya selalu mencarinya

Nordic entah bagaimana terlalu kurang dari 300 rubel. untuk 2 kg harganya, yang mana saya mempunyai gatal tukang roti pemula yang ingin tahu, tetapi membayar begitu banyak untuk tepung gandum ...
Nah, sekarang sekurang-kurangnya saya mendengar bagaimana ia berbeza, 3 gram lebih banyak protein.

Saya belum melihat tepung dengan kandungan protein lebih daripada 10.3g di Moscow dan rantau ini

tepung "Landowner Krupnov" mempunyai protein 12 per 100g.

[Sens]

Sens, terima kasih. Kita mesti melihat, sekurang-kurangnya cuba membakar roti dengan tepung seperti itu.

[tidak sama]

Adakah anda tahu segala-galanya mengenai protein? Di sini, seperti kolesterol, yang "buruk" dan "baik"

"... Protein yang terdapat dalam pelbagai jenis tepung, tidak sama... Tepung dari gred bawah mengandungi banyak protein, yang merupakan sebahagian dari cangkang dan lapisan aleuron. Mereka kurang diserap oleh tubuh manusia dan membengkak lemah ketika menguli doh ... "
🔗 dan banyak lagi pautan menarik

Dan ini untuk pencinta orang Itali:

"... Lihatlah beg tepung premium, dan anda akan melihat tanda bertajuk" Nilai pemakanan per 1 00 g produk. " 10.3 g, iaitu 10.3%. Jadi, dari sudut penaik, ini tepung yang lemah? Oleh itu, bolehkah anda mengeluarkan roti?
Ya, tentu anda boleh, dan roti yang indah! Perbezaan utama adalah bahawa tukang roti di Rusia dan, misalnya, di Itali akan mengambil jumlah air yang berbeza untuk jumlah tepung yang sama. Sekiranya anda membakar mengikut resipi asing, hitung air ... "
Dan di sini lebih menarik:

"Anda dan saya, tukang roti, dalam hal ini tidak berminat dengan protein, tetapi hanya pada protein yang membentuk gluten. Iaitu jumlah protein dalam tepung mungkin lebih tinggi, dan jumlah protein yang membentuk gluten lebih rendah... Ini betul-betul berlaku dengan tepung gandum ... "
Baca selebihnya di sini: 🔗

untuk jumlah tepung yang sama, tukang roti di Rusia dan, misalnya, di Itali akan mengambil air yang berbeza. Sekiranya anda membakar mengikut resipi asing, hitung air ... "

Tinggal banyak berfikir!

Tinggal banyak berfikir!

apa yang perlu difikirkan? Kami melihat nisbah tepung-air mengikut roti, dan tidak mengikut resipi ...

[Vitaly]

Peraturan Kolobok menyelamatkan semua orang Jejak, bawa ke yang dikehendaki, tulis!
Vitaly, terima kasih atas maklumat !!!

Saya perlu buat semula

Jejaki, bawa ke yang dikehendaki, tuliskan!

Saya mengesannya, membawanya ke kanan, menulisnya dan saya memakainya selama satu setengah malam dan tidur. Semuanya betul-betul mengikut resipi. Voyukanie dengan menambahkan tepung dan menambahkan cecair sudah lama berlalu. Essesno, maksud saya roti untuk setiap hari.
Pada waktu pagi saya mendapat ini
🔗
🔗

Pada sebelah petang saya bakar semasa saya ingin memasak sosej
🔗

[Pinggang]

Pinggang, tetapi bagaimana bentuk roti dengan nisbah tepung-air?


pada program utama nisbahnya ialah 400gr-260ml

Thalia, seperti apa roti dengan nisbah tepung-air?

Saya tidak ingat membakar untuk masa yang lama. Hasilnya sangat baik. Saya tidak membetulkan apa-apa, saya melakukannya tepat mengikut resipi. Neraka sahaja bahasa Perancis sederhana.

Di jiran gadis itu sudah membakar topik "Roti Negara Perancis" mengikut resipi dari gambar ini.

Dalam topik lain, saya berjanji untuk menerjemahkan resipi dari arahan saya untuk mod "Itali".
Gadis-gadis dalam topik "Rusia" membantu saya dalam tatabahasa. Terima kasih banyak!
... Oleh kerana gambar tidak dapat dibaca melalui galeri forum,
LEAFLET WITH RECIPES, lihat pautan di spoiler.

Saya bahkan malu bertanya kepada Thalia, tetapi semuanya betul betul dari segi tatabahasa tidak seperti matematik? Kerana terdapat dalam gambar di mana-mana dalam resipi itu ditulis - 1 sudu teh gula. Tentunya bukan kantin?
Saya akan berusaha memanggang, tetapi saya ragu, dan saya tidak mempunyai cukup pengalaman untuk mengetahuinya sendiri

[Veronica]

Veronica, dalam semua resipi itu betul-betul 1 h l gula, saya periksa ada resipi dengan keju, tomato, zaitun ... Jadi mereka tidak semestinya manis

[VENIKA]

VENIKA, diam-diam - gula boleh disesuaikan dengan keinginan anda. Anda tidak boleh meletakkannya sama sekali.

[Sekiranya anda membakar dengan resipi asing, hitung air]

Perbezaan utama adalah bahawa tukang roti di Rusia dan, misalnya, di Itali akan mengambil jumlah air yang berbeza untuk jumlah tepung yang sama. Sekiranya anda membakar dengan resipi asing, hitung air...

Adapun airnya ... menurut resipi Eropah, mereka membakar di Rusia tanpa perubahan dan semuanya berjalan lancar, itu kenyataan!

Saya rasa anda boleh memanggang dengan selamat mengikut resipi. Sekiranya anda tidak menyukai sesuatu, maka sesuaikan, sesuaikan untuk produk tertentu... Ini dilakukan di semua negara.

Thalia, Anchic terima kasih banyak atas penjelasan cepat mengenai gula! Kerana bagi saya, kerana tidak berpengalaman, penaik adalah campuran kepingan "sains" dan mistik yang lazat (mungkin akan bosan dengan masa, tetapi buat masa ini sangat mengasyikkan - tuangkan segala macam perkara ke dalam baldi, tunggu, kemudian buka - dan ada roti wangi di mana ada arnab dari silinder) Saya yakin bahawa gula diperlukan untuk ragi untuk "bekerja". Oleh itu, roti yang sedikit manis dari resipi "biasa" dianggap sebagai kejahatan yang diperlukan. Sekarang perlu untuk bereksperimen dengan penurunan

Sekarang anda perlu bereksperimen dengan penurunan

Bakar dahulu mengikut resipi supaya ada yang boleh dibandingkan.

Saya yakin bahawa gula diperlukan untuk ragi untuk "bekerja"

Saya tidak yakin, tetapi saya juga begitu. Di HP, masa terhad dan ragi memerlukan bantuan. Maksudnya, jika adunan diberikan lama untuk diperam, maka gula boleh diabaikan.

Gula dalam bentuk sukrosa - ragi tidak memerlukannya. Mereka makan gula dalam tepung. Yaitu, sukrosa menghalang perkembangan ragi. Itulah sebabnya banyak ragi diperlukan untuk adunan mentega (lebih daripada roti biasa yang dibuat dari jumlah tepung yang sama). Jumlah gula yang ditambahkan ke dalam adunan roti biasa hampir tidak dapat dilihat pada ragi dan tidak mempengaruhi jumlah asalnya.

[Anna]

Anna, tetapi dalam praktiknya? Adakah anda membakar roti dalam pembuat roti mengikut resipi standard, mengeluarkan semua gula dari itu?

[Pinggang]

Pinggang, Saya selalu membuat roti tanpa gula. Ludmila LJ dari Toronto sangat membantu. Malangnya, dia memadamkannya. Sekarang dia mempunyai LJ, tetapi tidak ada maklumat yang tidak ternilai di dalamnya. Laman web kami mempunyai resipi dari majalahnya. Asam Perancis yang sama dari majalahnya datang ke sini. Oleh itu, di LJnya terdapat resipi roti Perancis oleh Raymond Calvel (saya harap namanya tidak disalahtafsirkan). Komposisinya minimum - tepung, air, garam dan masam. Sekali lagi ciabatta - tepung, air, garam dan ragi https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120769.0

[Anya]

Thalia, saya selalu membuat roti tanpa gula.

Di mana anda membakar? di HP atau di dalam ketuhar? Apa resepi?

Anya, Saya tahu betul bahawa roti "percuma" boleh dibuat tanpa gula.

Saya bertanya dengan tepat mengenai roti dari awal hingga akhir dibuat di HP... Tanpa adunan, tanpa ragi ... dengan ragi, selama 4-6 jam yang sama.
PS: Terdapat resipi bebas gula untuk HP, dan saya juga memanggang, tetapi saya lupa sepenuhnya

[Pinggang]

Pinggang, Saya tidak memanggang tanpa adunan - saya tidak suka roti seperti itu. Dalam CP, anda boleh memanggang roti tanpa gula, kerana ragi tidak memerlukan sukrosa.

[1 sudu kecil Ragi + 400 g tepung "kuat" (jenis 550) + 1.5 sudu kecil. Garam + 1.5 sudu besar. l. Minyak zaitun + 260 ml. air (mod 8/9 untuk model yang berbeza).]

Saya juga menjadi berminat! Oleh kerana saya benar-benar melupakan biokimia universiti, dan saya belum mahir memanggang, saya harus mengetahuinya.
Sebagai hasil dari "pertunjukan", saya masih tidak setuju dengan Anchic yang dihormati - ragi memakan sukrosa untuk jiwa yang manis, tetapi kerana ia perlu dipecah, ragi (seperti badan kita, pada mulanya) diambil pada mulanya untuk glukosa dan monosugar lain yang ada, yang lebih mudah dicerna.Sejumlah besar glukosa menekan aktiviti invertase enzim yis, yang memecah sukrosa, tetapi setelah "sarapan glukosa" masa untuk "makan siang sukrosa" masih tiba. Tambahkan 10-15% gula dari jisim ragi sekaligus , akan menjadi sopan untuk meratakan). Secara umum, sistem ini berada dalam keseimbangan dinamik dan ketiadaan gula yang berpanjangan tidak kurang berbahaya daripada kelebihan ketara sekali sahaja.
Dan saya juga menemui beberapa butiran yang kurang menarik dan lebih "memanggang" mengenai gula dan penapaian di laman web salah satu fakulti Zooengineering (mungkin seseorang akan berminat)

🔗
🔗
🔗
🔗

Sejauh yang saya fahami, pemecahan gula ketika menggunakan "doh" dan dengan penaik roti "cepat" dalam pembuat roti adalah dua perbezaan yang sangat besar.
Oleh itu, berikan gula kepada orang ramai! Tetapi tentunya tanpa fanatik dan penyalahgunaan - semuanya baik secara sederhana))
Sebaliknya, saya dapati dalam arahan berbahasa Inggeris untuk Panasonic SD-2500/2501 di laman web pengilang bahawa anda boleh membakar roti Itali tanpa gula dalam pembuat roti (jika tidak ada kesalahan ketik dalam resipi):
1 sudu kecil Ragi + 400 g tepung "kuat" (jenis 550) + 1.5 sudu kecil. Garam + 1.5 sudu besar. l. Minyak zaitun + 260 ml. air (mod 8/9 untuk model yang berbeza).
Mungkin cuba membakarnya?

P.S. Menurut keterangan resipi di atas - dalam arahan berbahasa Inggeris yang saya dapati, mod 8/9 disebut "Itali", yang sama sekali tidak ada dalam versi Panasonic "Rusia"!

Sejauh yang saya fahami, pemecahan gula ketika menggunakan "doh" dan dengan penaik roti "cepat" dalam pembuat roti adalah dua perbezaan yang sangat besar.

Betul, dua perbezaan besar.
Pengurangan ragi telah dibincangkan baru-baru ini. Dalam praktiknya, telah terbukti bahawa mengurangkan ragi sebanyak setengah, dan memasak roti sedemikian sepenuhnya dalam mod Perancis. Ini jelas dilihat bahawa penurunan ragi harus disertai dengan peningkatan waktu, dan dalam CP ia terhad.

1 sudu kecil Ragi + 400 g tepung "kuat" (jenis 550) + 1.5 sudu kecil. Garam + 1.5 sudu besar. l. Minyak zaitun + 260 ml. air (mod 8/9 untuk model yang berbeza).
Mungkin cuba membakarnya?

Sudah tentu, jika seseorang tidak menginginkan gula sama sekali. Resipi ini adalah dari arahan umum, yang terdapat dalam lima bahasa dan resepnya sama untuk semua orang.

P.S. Menurut keterangan resipi di atas - dalam arahan berbahasa Inggeris yang saya dapati, mod 8/9 disebut "Itali", yang sama sekali tidak ada dalam versi Panasonic "Rusia"!

Yang paling sesuai untuk penggantian adalah mod "Diet".

[Panasonic CD-257 Roti gandum gandum "Perancis"]

Saya bertanya secara khusus mengenai roti yang dibuat dari awal hingga akhir di HP. Tanpa adunan, tanpa ragi ... dengan ragi, selama 4-6 jam yang sama.

Lihat di sini mengenai resipi forum Panasonic CD-257 Roti gandum gandum "Perancis".
Tidak ada gula di dalamnya. (Maaf jika bukan topiknya).

[Yaroslav]

Yaroslav, Semua perkara dalam subjek
Semalam saya tidak ingat di mana saya melihat resipi Itali tanpa gula, dan Veronica menjumpainya dengan tepat.

Sudah "Perancis" dan "Itali" tanpa gula, tetapi pada masa yang sama, "Itali" telah meningkatkan jumlah ragi sebanyak seperempat sudu teh.

Dalam arahan saya, resipi Perancis sederhana juga bebas gula.

[1 sudu kecil Ragi + 400 g tepung "kuat" (jenis 550) + 1.5 sudu kecil. Garam + 1.5 sudu besar. l. Minyak zaitun + 260 ml. air (mod 8/9 untuk model yang berbeza)]

Sebaliknya, saya dapati dalam arahan berbahasa Inggeris untuk Panasonic SD-2500/2501 di laman web pengilang bahawa anda boleh membakar roti Itali tanpa gula dalam pembuat roti (jika tidak ada kesalahan ketik dalam resipi):
1 sudu kecil Ragi + 400 g tepung "kuat" (jenis 550) + 1.5 sudu kecil. Garam + 1.5 sudu besar. l. Minyak zaitun + 260 ml. air (mod 8/9 untuk model yang berbeza).

Veronica, terdapat dalam lima bahasa resipi roti Itali yang sama
Oleh kerana ia unik dengan caranya sendiri, saya menambahkan resipi ini ke dalam risalah dengan "orang Itali" yang lain
Daun dengan resipi lihat pautan di spoiler.

Dikemas kini! Resipi ditambah "Roti Itali (tanpa gula)"

🔗

🔗

Sorot mana-mana pautan dan klik "Buka di Tab Baru". Gambar bersaiz penuh dan boleh dibaca akan dibuka. Boleh disalin dan dicetak

kanak-kanak perempuan, bagaimana untuk menggantikan susu tepung untuk roti Perancis selama 6 jam?

[Ludmila]

Ludmila, ketuhar air Lihat 2 resipi di sini
Dan jika anda masih mahukan roti dan susu, kemudian tambahkan susu keseluruhan bukannya kering + air.

[Pinggang]

PinggangSaya tahu susu + air. Dan perkadarannya?

[Ludmila]

Ludmila, baca mengenai perkadaran di sini

Dan memang, keseluruhan Temko, hanya ada satu halaman, tetapi sangat bermaklumat

Menggantikan susu tepung dengan biasa

[Pinggang]

Pinggang, Terima kasih banyak - banyak

[VENIKA]

Sekarang "Perancis" dan "Itali" tanpa gula

Di sini, ada kebahagiaan dalam hidup: jika anda mahukan roti dengan gula - roti dengan gula, jika anda mahu tanpa - anda boleh memanggang tanpanya

VENIKA, terima kasih atas maklumat, sangat menarik.

Helo. Saya mempunyai 2501. Saya membakar roti mengikut resipi utama. Semuanya baik-baik sahaja. Dengan roti, secara umum, tidak ada masalah. Buangkannya dan tunggu ...
Sekarang saya mahu membakar pai. Terdapat banyak resipi doh dalam arahan. Apakah resipi terbaik untuk pai? Forum ini tentu saja menawarkan banyak, tetapi saya seorang pemula. Saya memerlukannya tepat mengikut arahan untuk pembuat roti saya.
Saya cuba mengeluarkan adunan "untuk orang putih". Nampaknya tidak ada apa-apa, tetapi dohnya nipis dan kering.

[tascha]

tascha, doh untuk pai mana yang lebih baik - setiap orang mempunyai citarasa sendiri. Di HP anda, anda boleh menguli adunan dalam mod doh. Ibu mertua saya mula menggunakan resipi roti "untuk 9 kopecks" untuk pai. Mereka sangat suka doh ini. HP adalah alat walaupun. Dan dia boleh menguli hampir semua adunan. Kecuali sangat keras (jenis mi) dan sangat basah (jenis ciabatta). Semua yang lain sesuai dengan citarasa anda.

Di HP anda, anda boleh menguli adunan dalam mod doh

Terdapat beberapa kaedah doh dalam pembuat roti saya, dan beberapa resipi. Sekiranya ada yang mempunyai 2501, beritahu saya resipi doh yang mana untuk menggunakan pastri? Contohnya, terdapat Basic (13), Simple (13), whitewash (13). Yang mana antara tiga ini yang patut anda ambil untuk pai? Atau mungkin hanya diet (15)

[tascha]

tascha, dan di sini di forum tidak mahu resipi yang enak untuk diambil pai?

Dua kali berturut-turut saya membakar roti gandum tulen (400 gram tepung gandum) dan gandum-rai (350 gram tepung gandum + 50 gram tepung rai). Saya perhatikan bahawa yang terakhir naik kurang dari yang pertama. Adakah tepung rai pelik atau sudah tiba masanya untuk menukar ragi? Tolong beritahu saya!

[Bijak]

Bijak, ini adalah komposisi, kerana tepung rai menjadikan doh lebih berat, sehingga roti sedikit lebih rendah. Saya rasa inilah sebabnya.

[Bijak]

BijakSaya rasa tepung rai kurang gluten di dalamnya. Saya selalu kurang roti dengan soba, rai, dan tepung gandum. Dan saya jarang memanggang putih gandum tulen

Saya juga begitu, Nastenka dan Katenka. Saya hanya mempunyai keraguan mengenai keyakinan dan keyakinan saya terhadap keraguan saya (menurut Zhvanetsky). Adakah ini bermaksud bahawa anda perlu menambah jumlah sesuatu (ragi, air ...)?

[Bijak]

Bijak, anda tidak berpuas hati dengan hasil atau ukurannya? Kenapa perlu menambah sesuatu?

[Bijak]

Bijak, tidak ada yang boleh ditambahkan, ini adalah perkara biasa. Tambahkan ragi atau air - anda boleh mendapatkan bumbung yang tenggelam. Sekiranya anda benar-benar memerlukan roti dengan ukuran yang sama dengan gandum, ini akan dicapai dengan menambahkan ramuannya. Gandum tulen diperoleh dari 400 gram tepung, dan rai tulen dari 400 gram tepung tidak akan mencapai setengah baldi. Gabungan mereka adalah antara ukuran.

Terima kasih sayangku! Sekarang saya faham semuanya.

[tascha]

tascha, Saya mempunyai 2502. Dan di dapur saya terdapat penyamaan suhu yang terkenal, iaitu, pengulian bermula sekurang-kurangnya 30 minit setelah dapur dihidupkan. Oleh itu, secara amnya, saya menguli semua adunan dalam mod Pelmeni Dan kemudian saya hanya memberi bukti (baik, saya menghidupkan pemasa di telefon atau ketuhar selama 1.5-2 jam, bergantung pada jenis doh). Dan kemudian saya melakukan apa sahaja yang akan saya lakukan - saya mengukir roti, pai, roti, atau apa sahaja yang ada di sana mengikut rancangan.

Vital, dalam kadar yang sama saya menyukai roti di oven "Perancis". Rasanya enak, dan tinggi, dan saya meletakkan separuh ragi.

Saya akan mencuba ini, Marinochka

Dan saya juga akan mencuba roti seperti itu dalam mod Perancis, dengan separuh norma ragi - bagus. Marin, berapa tepung roti untuk 400 gram?