Peralatan memasak (periuk, kuali, penutup) (2)

Baiklah, kita akan menantikan masa depan yang cerah ini (baik, bila sudah, kapan?) Dan sehingga tiba, kita harus menggunakan apa yang kita ada.
P.S. Saya tidak suka makanan goreng secara umum. Dan proses menggoreng sendiri lebih banyak lagi. Sebilangan besar bangkai atau bakar di dalam ketuhar. Tetapi kadang-kadang anda mahukan telur, penkek, atau kentang goreng. Peralatan memasak besi tuang dibeli hanya untuk ini. Lebih-lebih lagi, saya telah menentukan kuali untuk makanan tertentu. Untuk telur hancur dan penkek - satu rata. Untuk kentang dan sayur-sayuran - satu lagi dengan sisi tinggi. Jadi bagi saya secara peribadi, masalah memasak kebersihan dalam pinggan besi tuang tidak begitu serius bagi mereka yang sering dan banyak.
Walaupun, tentu saja, saya tidak keberatan kuali yang kurang membingungkan. Tetapi saya tidak mahu Teflon atau "seramik". Oleh itu, saya memilih apa yang saya pilih.

Saya boleh mengatakan bahawa pilihan anda adalah rasional dan hampir dengan pilihan yang optimum untuk keadaan semasa dan tawaran produk yang ada. Anda tidak boleh menggunakan kuali untuk semua hidangan berturut-turut. Anda harus menggoreng lebih sedikit atau sekurang-kurangnya tidak kerap, menguasai alat pengukus kerana memasak sayur di atasnya bukan sahaja betul, tetapi juga enak.

Saya membeli sendiri kuali goreng 28 cm dengan AP dari VARI. Mengagumkan! Hanya memerlukan sedikit masa untuk menyesuaikan diri - ia akan menjadi lebih lama, tetapi ia juga menjadi busuk selepas itu, ibu jangan risau. Di luar kebiasaan, saya sedikit membakar kek keju.

[mr.Catlery]

Secara kebetulan saya mendapat tahu bahawa seorang wanita terlibat dalam peralatan memasak Stoneline® yang dilapisi batu, saya ingin mengetahui pendapatnya yang dihormati mr.Catlery
By the way, kanak-kanak perempuan! Saya mencuci salah satu kuali yang saya tunjukkan di atas di PMM (arahan mengatakan bahawa semua pinggan boleh dicuci di PMM), hasilnya adalah kerdyk ke bahagian bawah berkilat yang indah. Ia telah menjadi seperti aluminium, hitam, mudah kotor, bernoda dan sama sekali tidak dapat direpresentasikan. Lapisan dalaman tidak rosak

Di Stoneline, tentu saja, tidak ada batu, begitu juga dengan "marmar" lain - ini hanya kesan hiasan pada lapisan tidak melekat. Lapisan itu sendiri berdasarkan PTFE, diperkuat. Jenama itu milik syarikat Jerman Warimex, yang mempunyai pejabat di Hong Kong, nampaknya, pengeluaran juga berada di suatu tempat berhampiran bandar ini di wilayah Guangdong. Kualitinya cukup baik, mereka yang menggunakannya mengatakan bahawa kuali seperti itu telah "menjauh" selama 2 tahun tanpa masalah.

[mr.Catlery]

Secara kebetulan saya mendapat tahu bahawa seorang wanita terlibat dalam peralatan memasak Stoneline® yang dilapisi batu, saya ingin mengetahui pendapatnya yang dihormati mr.Catlery
By the way, kanak-kanak perempuan! Saya mencuci salah satu kuali yang saya tunjukkan di atas di PMM (arahan mengatakan bahawa semua pinggan boleh dicuci di PMM), hasilnya adalah kerdyk ke bahagian bawah berkilat yang indah. Ia menjadi, seperti aluminium apa pun, hitam, mudah kotor, bernoda dan sama sekali tidak dapat direpresentasikan. Lapisan dalaman tidak rosak

Lapisan apa dan kuali yang anda suka? Sekiranya lapisan berdasarkan PTFE, maka pada PMM ia akan mencuci dengan normal, perkara utama adalah tidak merosakkan pemegangnya. Sekiranya dengan lapisan "seramik" atau besi tuang, maka PMM dikontraindikasikan dalam kuali tersebut.

Saya telah lama menggunakan kuali dengan lapisan marmar yang disebut, lebih dari dua tahun. Pengeluaran siapa yang saya tidak ingat (m. B. Gipfel). Seperti baru, tidak ada calar atau mengelupas. Kelemahannya adalah bahagian bawahnya nipis dan pemegangnya berat. Dan ternyata tidak selesa - kuali yang ringan dan pemegang yang berat. Saya menyedari perkara ini kemudian. Saya fikir kuali itu sendiri berat. Dan dari semua kuali yang saya ada, ia adalah yang paling tahan lama.Sudah 2 kali diubah dengan lapisan seramik, dan Teflon dan tidak dapat dikira. Dan setiap kali saya kembali ke besi tuang

Lapisan apa dan kuali yang anda suka? Sekiranya pelapisan berdasarkan PTFE, maka pada PMM ia akan mencuci dengan normal, perkara utama adalah tidak merosakkan pemegangnya. Sekiranya dengan lapisan "seramik" atau besi tuang, maka PMM dikontraindikasikan dalam kuali tersebut.

Saya mempunyai kuali Woll dengan lapisan Titan-plus, seperti ini:
🔗
Inilah yang mereka tulis mengenai dia "Lapisan seramik titanium anti-lekat TITAN plus mungkin merupakan lapisan paling ideal pada masa ini. Ia tidak mengeluarkan bahan berbahaya, tahan terhadap tekanan mekanikal, dan yang paling penting, lapisan tidak digunakan, tetapi menyatu ke dalam komposisi asas. Mustahil untuk menunjukkan komposisi yang tepat, kerana ia adalah rahsia perdagangan, tetapi komponen utamanya adalah titanium dan seramik. Kedua-duanya mempunyai kekuatan mekanikal yang tinggi dan bahan mesra alam dan neutral.
Jangka hayat produk Woll adalah 15-20 tahun.
Rangkaian panci, periuk dan sendok disediakan dengan pegangan tetap dan boleh ditanggalkan. Pemegang tahan panas yang tidak boleh ditanggalkan dapat menahan suhu 250 darjah Celsius. Bahagian bawah terma tebal 10 mm tidak berubah dari suhu tinggi, sesuai dengan semua dapur, menyalurkan haba secara merata, menjimatkan tenaga dan masa memasak. Tudung kaca tahan panas dengan pemegang dapat menahan suhu 250 darjah Celsius.
Peralatan memasak Woll tergolong dalam kelas berkualiti tinggi."
Inilah yang berlaku di bahagian bawah selepas mesin basuh pinggan mangkuk:
🔗,
untuk menjelaskan bagaimana ia telah berubah, di sini dia berada di sebelah kakaknya "pancake", yang saya tidak dikenakan hukuman mati ..
🔗
🔗

Maaf, mungkin, kebodohan, tetapi jika anda cuba menggilap? Tetapi pertama, bersihkan noda. Dan anda mesti memasukkannya ke dalam mesin basuh pinggan?

Besi paling ringan di dunia - bercahaya - tidak boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk. Adakah pengilang membenarkannya? Tidak kira apa jenis lapisannya, jika terdapat kawasan aluminium yang telanjang, maka mesin basuh pinggan mangkuk dikontraindikasikan untuk piring tersebut.

[ada]

Faktanya adalah di dalam buku arahan itu tertulis bahawa sebarang pinggan mangkuk profesional Woll boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk. Dan ia juga mengatakan bahawa anda boleh gunakan ada spatula dapur ... saya akan memikirkannya sekarang.

[ada]

ia mengatakan bahawa anda boleh menggunakan ada spatula dapur ... saya akan memikirkannya sekarang.

Mari kita ingat sudu mana yang pergi ke setiap periuk tekanan dan multicooker dengan perkataan - "gunakan sudu yang disediakan" - dan dari mana periuk akan naik.
Kedua-dua Panasonic dan Cuckoo menulis ini dalam arahan mereka, syarikat yang kelihatannya dihormati - iaitu, mereka menipu pembeli yang tidak berpengalaman ...

Dan, sekarang, semuanya sudah jelas - perbincangan iklan mengenai titanium dan "seramik" dapat dihilangkan. Saya dapat mendedahkan "rahsia komersial" mengenai komposisi lapisan WOLL AP - penggorengan ini mempunyai lapisan yang hampir sama dengan di Stoneline, iaitu, ia diperkuat berdasarkan PTFE (ini adalah komponen utamanya, bukan seramik dan titanium). sebenarnya, ia tidak "menyatu", tetapi digunakan dengan penyemburan, seperti pada semua aluminium cor lain. Lapisan ini tidak akan bertahan selama 15-20 tahun, tetapi 5-6 dengan pengendalian yang teliti sangat mungkin dilakukan. Masalah utama penggorengan ini ialah bahagian bawahnya berlubang. Aluminium kosong (mesin) sememangnya tidak sesuai untuk mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi jika arahannya menyatakan sebaliknya, anda boleh pergi dengan selamat untuk mengadu kepada penjual, menukar produk ke yang baru dan ... tidak lagi mencucinya di mesin basuh pinggan mangkuk. Untuk mengembalikan kuali ini ada alasan yang baik - maklumat yang tidak dapat dipercayai yang jelas mengenai komposisi lapisan tidak lekat dan fakta bahawa produk ini boleh dicuci di PMM. Dan biarkan penjual sendiri mengembalikan ved luaran jika dia bodoh Pembeli tidak boleh disesatkan mengenai ciri dan syarat operasi, ini adalah pelanggaran Undang-Undang "Tentang Perlindungan Hak Pengguna".

Saya mempunyai kes - pada waktu petang saya membeli periuk, dan keesokan harinya saya menukarnya untuk periuk dari pengilang lain.Untuk menguji, saya rebus air, bahagian bawah dan sisi kuali ditutup dengan titik-titik dengan isol kuning-coklat. Saya tidak pernah melihat perkara seperti ini sebelum ini.

Saya mempunyai kes - pada waktu petang saya membeli periuk, dan keesokan harinya saya menukarnya untuk periuk dari pengeluar lain. Untuk menguji, saya rebus air, bahagian bawah dan sisi kuali ditutup dengan titik-titik dengan isol kuning-coklat. Saya tidak pernah melihat perkara seperti ini sebelum ini.

Ia cukup sederhana - periuk dibuat dari keluli 201 dan mempunyai kecacatan penggilap laten.

Di sini, nyonya rumah pinggan mangkuk memberitahu saya tentang penggilap, seperti yang dibersihkan dengan menggilap kuku dan menawarkan kuali lain dari pengeluar yang sama. Saya menolak "Blago" ini, mengambil Asha.

Di sini, di smokehouse Brand, persis sama dengan penutup - satu penggunaan dan seluruh permukaan dalam titik dan noda
Terima kasih atas rundingan! Saya segera menyedari bahawa mungkin untuk mengganti kuali, saya akan tinggal lebih dekat dengan penjual, dan jadi ... bagi saya ia sangat menyusahkan. Saya harus mengemukakan persoalan untuk mengganti produk dengan yang serupa dan mengembalikan kuali ini kepada penjual bersama dengan surat tuntutan. Dengan perbelanjaan anda sendiri. Mereka akan mengganggu di sana, sesuai dengan saya, dan selama ini saya akan tanpa kuali. Bahagian bawah tidak menjejaskan kualiti memasak, tetapi jika lapisan dalaman merangkak, saya pasti akan mengganggu ..

Di sini, di smokehouse Brand, sama persis dengan penutup - satu penggunaan dan seluruh permukaan dalam titik dan noda
Terima kasih atas rundingan! Saya segera menyedari bahawa mungkin untuk mengganti kuali, saya akan tinggal lebih dekat dengan penjual, dan jadi ... bagi saya ia sangat menyusahkan. Saya harus mengemukakan persoalan untuk mengganti produk dengan yang serupa dan mengembalikan kuali ini kepada penjual bersama dengan surat tuntutan. Dengan perbelanjaan anda sendiri. Mereka akan mengganggu di sana, sesuai dengan saya, dan selama ini saya akan tanpa kuali. Bahagian bawah tidak menjejaskan kualiti memasak, jadi jika lapisan dalaman merangkak, maka saya pasti akan mengganggu ..

Baiklah, seperti yang mereka katakan - itu adalah perniagaan tuan. Namun begitu, ini adalah contoh kenyataan bahawa arahan pengimport harus dilayan dengan tahap keraguan tertentu. Mereka sangat gemar mengiklankan iklan, tetapi sebenarnya mereka tidak tahu apa yang mereka jual dan bagaimana menggunakannya dengan betul. Oleh itu, lebih baik google hanya untuk berjaga-jaga, baca sekurang-kurangnya forum ini, tanya orang dan benar-benar tidak bereksperimen dengan sia-sia. Saya akan berjumpa dengan rakan ahli kimia di sini mengenai cara memulihkan penampilan bahagian bawah (perkara yang sama boleh dilakukan dengan kuali aluminium yang telah hilang penampilannya).

Di sini, nyonya rumah pinggan mangkuk memberitahu saya tentang penggilap, seperti yang dibersihkan dengan menggilap kuku dan menawarkan kuali lain dari pengeluar yang sama. Saya menolak "Blago" ini, mengambil Asha.

Sebenarnya, jenis kecacatan ini juga terdapat pada keluli 304, lebih jarang. Nyonya rumah bahagian pinggan mangkuk, secara sederhana, tidak memahami apa yang dia katakan. Kecacatan ini benar-benar dapat ditanggalkan, tetapi dalam persekitaran industri. Oleh itu. perkakas TM BLAGO, keadaan seperti itu. Alat memasak BLAGO yang ada sekarang lebih unggul daripada ASHU dalam semua aspek, dan tidak seperti pembinaannya yang kasar, ia mempunyai bahagian bawah kesan dan TRS yang lebih tebal. Ia boleh digunakan pada periuk induksi (tetapi tidak ASHA), dan penggilapnya lebih cepat. Pada masa ini, SEMUA siri peralatan memasak TM BLAGO diperbuat daripada 304 keluli. Jadi mungkin sia-sia bahawa mereka melepaskan BAIK

[mr.Catlery]

Dan saya menggunakan kuali logam Neva, pinggannya sangat berat. Setakat ini saya suka, tetapi mengenai kualiti liputan mereka, tidak ada gu-gu. mr.Catlery
, tetapi anda tidak akan memberitahu saya, mungkin saya tidak begitu menyukainya? Atau gantikannya dengan yang lain?

Panci NMP adalah aluminium tuang, pemutus berkualiti tinggi, kebanyakannya Belarus. Lapisan NMP berbeza. tetapi semuanya berdasarkan PTFE adalah kedudukan berprinsip mereka. Apa yang dilapisi dengan Stalaflon biasa biasa lebih rendah dari segi kualiti dan ketahanannya terhadap Wiftord, DuPont dan lapisan Eropah terkenal lainnya. Kelemahan utama kuali NMP adalah harga produk yang terlalu tinggi.CAStA, BIOL atau VARI yang sama tidak akan lebih buruk dari segi ciri teknikal, dengan lapisan yang lebih baik dan kualiti yang lebih baik, dan dengan harga yang lebih murah. Mereka suka menulis mengenai "teknologi ruang angkasa" dan "pelapis Titan". di mana titanium ini sama sekali tidak, baik, sebagai pengeluar biasa, jadi jangan risau, saya rasa jika masalah tidak muncul dengan segera, kuali ini akan berakar di dapur anda.

: hi: Marina terima kasih atas bantuan: rose: Sekarang mengenai topik ini? Soalan saya ialah: siapa yang tahu bagaimana dengan lapisan seramik, bagaimana ia berbeza dengan lapisan lain?

Baiklah, banyak, seperti saya, meletakkan nama "seramik" pada tanda petik kerana pelapis ini terbentuk pada suhu + 180C, kerana anda berminat untuk mengetahui suhu seramik sebenar tanpa tanda petik dibuat. Dan satu lagi perbezaan dari lapisan tidak melekat tradisional berdasarkan PTFE - bahan aktif utama lapisan ini adalah pelincir polyorganosiloxane. Artinya, prinsipnya sama. Sekiranya anda tidak gemuk, anda tidak akan pergi. Oleh itu, pembeli mempunyai pilihan untuk menggoreng telur di PTFE atau di polyorganosiloxane. Saya secara peribadi masih lebih suka minyak sayuran semula jadi, walaupun semua orang mengkritiknya tanpa ampun

Mr.Catlery terima kasih atas jawapan anda. Saya berminat dengan lapisan ini untuk kompor terbina dalam, baik dari segi susu atau yang lain. Apa yang tidak akan dibersihkan bersama dengan lapisan. Sekiranya sekali lagi di luar topik atau ada yang tidak kena, maafkan saya

Mr.Catlery terima kasih atas jawapan anda. Saya berminat dengan lapisan ini untuk kompor terbina dalam, baik dari segi susu atau yang lain. Apa yang tidak akan dibersihkan bersama dengan lapisan. Sekiranya sekali lagi di luar topik atau ada yang tidak kena, maafkan saya

Adakah anda bermaksud dapur seramik kaca? Maka itu adalah perkara yang berbeza

Rangkaian peralatan memasak Flamme dari jenama dagang Rusia, Rondell, yang dimiliki oleh Golder Electronics, dan dihasilkan di kilang Topin Chinese di Xinxing, provinsi Guangdong, adalah salah satu siri ekonomi termurah, jadi anda sukar mengharapkan keajaiban darinya. Pembalut silikon pada pemegang bukan berlebihan yang praktikal dan boleh dipercayai. Semasa operasi, mereka meregang agak cepat, kehilangan bentuk dan koyakan. Sekiranya pinggan mangkuk ini sentiasa dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk, selain penangannya, bahagian aluminium (tidak dilindungi) paku keling mula berkarat dan runtuh. Bahagian bawah impak siri ini tidak berkualiti tinggi (ketebalan aluminium yang terlalu kecil di bahagian tengah bekas dan perbezaan besar dalam ketebalan TRS dari pusat ke tepi). Dalam pinggan biasa, bahagian badan, dan juga, penutupnya cacat walaupun terlalu panas.

Saya tidak mempunyai mesin basuh pinggan mangkuk, seperti hidangan lain, kecuali dua periuk Rondel dari siri baru. Saya menguruskan dengan sempurna dengan multicooker dan keluli tahan karat lama, untuk memasak dengan mudah menggunakan gas, tetapi di Rondel dan dari memasak biasa terdapat noda pelangi di bahagian bawah, dan di atasnya hanya terbakar dari gas, walaupun tidak melampaui panci .

Penukar tidak mempunyai mesin basuh pinggan mangkuk, tetapi terdapat noda warna-warni di bahagian bawah dari penggunaan dan sinki yang mudah, dan dari atas ia hanya terbakar dari gas, walaupun tidak melampaui panci.

Untuk menghilangkan noda pelangi selama-lamanya, anda memerlukan pembersih keluli tahan karat seperti "ELIT" (Lenbytkhim), CILIT atau sejenisnya untuk membersihkan permukaan dalam loyang dengan teliti dan kemudian bilas bekas dengan air. Dan agar warna keluli tidak berubah, anda mesti cuba menggunakan pembakar dengan diameter minimum dan tuangkan loyang sekurang-kurangnya 1/2 kapasiti dan gunakan separuh kuasa pembakar. Hidangan tahan karat tidak menyukai pemanasan yang kuat, hidangan tidak akan memasak lebih cepat dari ini, dan kemungkinan merosakkan penampilannya agak nyata. Periuk perlahan pastinya baik, terutamanya untuk bijirin dan lauk pauk, tetapi ia tidak menyelesaikan semua masalah, kita harus jujur ​​mengakui hal ini. Di samping itu, mangkuk multicooker mempunyai sumber daya tersendiri, yang jauh lebih rendah daripada sumber panci keluli tahan karat biasa.

[mr.Catlery]

Seorang rakan membeli kuali menggoreng keluli tahan karat Hendi.Dan sekarang, setelah membeli, saya memutuskan untuk bertanya apa yang dibelinya ... Mungkin ada yang menggunakan syarikat ini? Tertulis bahawa pengeluaran Belanda. Ya, dan jika ada cadangan mengenai cara mengelakkan melekat, saya akan mendengar dengan senang hati, saya sendiri tidak pernah menggunakan keluli tahan karat (kuali). Kompornya adalah gas, bahagian bawah loyang (dalam) halus ... Nah, hakikat bahawa kita tidak meletakkan api kosong di atas api dapat dimengerti ...

mr.Catlery jika anda memberikan ulasan anda, saya akan berterima kasih kepada anda

Noda tidak mengganggu memasak sama sekali (walaupun saya tidak memilikinya, kecuali pada periuk "bakar"), tetapi secara umum saya gembira dengan Rondel saya. Mungkin kerana saya mempunyai dapur elektrik, bukan gas? Sepanjang tempoh operasi, getah (atau silikon) pada pemegangnya tidak rosak.

Ya, dan jika ada cadangan mengenai cara mengelakkan melekat, saya akan mendengar dengan senang hati, saya sendiri tidak pernah menggunakan keluli tahan karat (kuali). Kompornya adalah gas, bahagian bawah loyang (dalam) halus ... Nah, hakikat bahawa kita tidak meletakkan api kosong di atas api dapat dimengerti ...

Helen, saya menggunakan kuali keluli tahan karat Bergoff (dapur gas). Saya meletakkan yang kosong di atas api. Secara umum, saya tidak menyedari bahawa ia melekit. Dia mempunyai bahagian bawah yang sangat berkilat, halus, mungkin itu sebabnya tidak melekat. Pada prinsipnya, saya menggunakannya seperti kuali lain, saya tidak menggunakan muslihat untuk operasi yang lebih baik.

Sekiranya anda mempunyai dapur gas, kemudian panaskan pada separuh kuasa pembakar, maka semuanya akan berfungsi dengan lebih baik.

Maafkan saya, bodoh, tetapi ternyata saya akan memanaskan, walaupun pada separuh kuasa pembakar, saya akan menjadi kuali kosong? Baiklah, saya akan membentuk mentega, tetapi apa gunanya? Ia terkumpul dalam titisan, lebih baik tanpanya.

[mr.Catlery]

Seorang rakan membeli kuali menggoreng keluli tahan karat Hendi. Dan sekarang, setelah membeli, saya memutuskan untuk bertanya apa yang dibelinya ... Mungkin ada yang menggunakan syarikat ini? Tertulis bahawa pengeluaran Belanda. Ya, dan jika ada cadangan mengenai cara mengelakkan melekat, saya akan mendengar dengan senang hati, saya sendiri tidak pernah menggunakan keluli tahan karat (kuali). Kompornya gas, bahagian bawah loyang (dalam) halus ... Nah, hakikat bahawa kita tidak meletakkan api kosong di atas api dapat dimengerti ...

mr.Catlery jika anda memberikan ulasan anda, saya akan berterima kasih kepada anda

Kami biasa dengan jenama HENDI kerana terdapat di pasaran Belarus, pengimport CJSC "TVK", yang tidak berjaya mencuba hidangan ini kerana dikatakan sebagai orang Poland. Tetapi pada label sahih yang ditampal di atas kuali, semuanya ditulis dengan jelas, tentu saja, bagi mereka yang boleh membaca. Label ini mengatakan: Pengimport HENDI b.v. Belanda, pengedar pengimport HENDI Polska Sp. z.o.o. Oleh itu, tidak sukar untuk meneka dari mana "import" dari HENDI ini berasal, terutamanya kerana di tempat-tempat dari bawah HENDI melabelkan label lain dengan logo SUNNEX menonjol. Mengikut ciri teknikal, seperti yang ditunjukkan oleh autopsi (memotong kuali), ini adalah hidangan biasa yang biasa dengan ketebalan dinding 0,7 mm. , bahagian bawah impak, keluli bahan 304, ketebalan aluminium sedikit lebih daripada 3 mm. ini mengenai tahap yang hampir dengan panci AMET. Bagi panci keluli tahan karat, kelemahan utama mereka adalah tepat bahawa mereka mempunyai bahagian bawah yang licin dan "berkilat". Ke dasar seperti itu, dan dagingnya melekat dan pancake dengan telur orak untuk satu atau dua, dan sukar untuk tidak diperhatikan. Mereka yang membuat Berhoff di China tidak mengetahui perkara ini, atau mereka sendiri tidak pernah menggunakan kuali seperti itu. Pada keluli tahan karat biasa. kuali dengan mini atau mikrogrill yang sama, setelah saya memanaskan, saya ulangi, kuali yang kosong pada separuh kuasa (mengapa bakar gas atau elektrik sia-sia) disapu dengan kemas dengan minyak di permukaan (dan tidak dicurahkan dari baldi) , maka masih dipanaskan, tetapi tanpa merokok dan langsung pecah ... Selepas itu, anda boleh menggoreng daging dan telur, dan lain-lain. Kurangkan tahap pemanasan setelah memuatkan produk. Itu semua hikmahnya. Dan tidak ada setetes minyak di permukaan, tetapi hanya yang diperlukan adalah filem minyak di permukaan yang dipanaskan. Apa yang digoreng secara umum, seperti yang mereka katakan mengikut definisi, dan memasak? Adakah anda pernah memikirkannya? Sekiranya anda menjawab soalan ini kepada diri sendiri, maka pelbagai khayalan besar akan segera hilang, yang dieksploitasi secara intensif oleh penjual pinggan mangkuk, penemu peraturan Zepter dan "pakar" lain. Menggoreng tanpa minyak dan memasak tanpa air adalah seperti memandu kereta tanpa petrol.

Pada keluli tahan karat biasa.Setelah memanaskan, saya ulangi, kuali kosong dengan separuh kuasa (mengapa bakar gas atau elektrik sia-sia) disikat dengan hati-hati dengan minyak di permukaan (dan tidak dicurahkan dari baldi), maka ia masih dipanaskan, tetapi tanpa membawanya ke asap dan langsung berderak. Selepas itu, anda boleh menggoreng daging dan telur, dan lain-lain. Kurangkan tahap pemanasan setelah memuatkan produk. Itu semua hikmahnya. Dan tidak ada setetes minyak di permukaan, tetapi hanya yang diperlukan adalah filem minyak di permukaan yang dipanaskan. Apa yang digoreng secara umum, seperti yang mereka katakan mengikut definisi, dan memasak? Adakah anda pernah memikirkannya? Sekiranya anda menjawab soalan ini kepada diri sendiri, maka pelbagai khayalan besar akan segera hilang, yang dieksploitasi secara intensif oleh penjual pinggan mangkuk, penemu peraturan Zepter dan "pakar" lain. Menggoreng tanpa minyak dan memasak tanpa air adalah seperti memandu kereta tanpa petrol.

Tetapi milik saya bukan keluli tahan karat, tetapi dengan AP. Oleh itu, titisan terkumpul, dan saya takut terlalu panas. Tiba-tiba saya akan merosakkan perkara baru, sayang!

[mr.Catlery]

mr.Catlery

Tidak ada yang baru di bawah bulan (c) Semua sama dan ...

PS Bagaimana ujian penggorengan berlangsung? Ada yang menunggu ...

Anda betul. Tiada keajaiban - fizik proses penggorengan sahaja. Ujiannya berjalan dengan jayanya, pada tahap ini morfologi permukaan sedang dikaji di makmal Institut Metalurgi Serbuk, dan parameter optimum dari bantuan mikrogrill sedang dicari. Kesan mikrogril terbukti walaupun pada sampel kraftangan. Sekiranya semuanya begitu mudah, seseorang pasti sudah lama melakukannya. Dan di sini anda tidak hanya perlu membuat beberapa kuali untuk diri sendiri (ini telah beroperasi hampir setahun), tetapi untuk mengusahakan industri teknologi pengeluaran besar-besaran.

Tetapi milik saya bukan keluli tahan karat, tetapi dengan AP. Oleh itu, titisan terkumpul, dan saya takut terlalu panas. Tiba-tiba saya akan merosakkan perkara baru, sayang!

Sekiranya anda mempunyai loyang aluminium dengan AP, maka pendekatan dan kaedah menggoreng harus sama sekali berbeza. Sudah ada polimer di atas kuali - jika anda mempunyai lapisan tradisional, itu adalah PTFE. dan jika seramik, maka polyorganosiloxane. Polimer inilah yang memastikan produk tidak melekat sejak awal. Permukaan itu sendiri mempunyai kebasahan yang lemah (ini adalah sifat fizikal polimer yang disebutkan di atas), itulah sebabnya cecair dan minyak bergulung menjadi bola dan jatuh tanpa menyebar ke dalam filem. Permukaannya pada mulanya "berminyak". Pada prinsipnya, anda tidak boleh menggunakan minyak untuk menggoreng sama sekali, jika menggoreng polimer tidak mengganggu. Kekonduksian terma untuk PTFE dan polyorganosiloxane berbeza - untuk PTFE rendah, dan untuk polyorganosiloxane sangat baik, seperti semua polimer yang mengandungi silikon. Ini secara semula jadi membawa kepada pendekatan untuk memanaskan kuali dengan lapisan seperti itu. Tetapi, wajan aluminium dengan AP tidak boleh dipanaskan sama sekali seperti kuali yang tidak bersalut tahan karat, ia tidak akan berakhir dengan baik. Anda boleh mengoleskan kuali dengan lapisan seramik, memasukkan produk ke dalamnya dan kemudian memanaskannya, sekali lagi mengawal prosesnya. Minyak sedikit ini akan menjadi petunjuk yang membolehkan anda tidak terlalu panas dalam menggoreng dan produk. Perkara utama adalah tidak melangkau suhu merokok minyak, maka hidangan tidak akan terbakar dan lapisan di dalam kuali tidak akan menderita. Dengan pelapisan PTFE agak mudah - ia boleh dipanaskan hingga 150-170C dan hanya kemudian meletakkan produk di sana, sekali lagi sedikit minyak loyang. Sekali lagi, menggunakan minyak bukan sebagai bahan mentah untuk mendapatkan karsinogen, tetapi sebagai petunjuk terlalu panas. Dari semua perkara di atas, kesimpulan yang jelas berlaku bahawa kuali menggoreng aluminium dengan AP dan kuali lekang tahan karat dengan pemanggang mini atau mikro, seperti yang mereka katakan, adalah dua perbezaan besar.

Noda tidak mengganggu memasak sama sekali (walaupun saya tidak memilikinya, kecuali pada periuk "bakar"), tetapi secara umum saya gembira dengan Rondel saya. Mungkin kerana saya mempunyai dapur elektrik, bukan gas? Sepanjang tempoh operasi, getah (atau silikon) pada pemegangnya tidak rosak.

Tidak syak lagi, untuk siri peralatan memasak Rondell ini, dapur elektrik jauh lebih baik daripada dapur gas, dan jika ia juga aruhan, penutup silikon akan bertahan lebih lama.Tetapi saya ingat aspek yang sedikit berbeza - sebenarnya, pad ini tidak diperlukan sama sekali, dengan pemanasan yang betul, terutama pada dapur elektrik, keluli tahan karat. pemegangnya tidak akan menjadi panas, dan pad silikon hanya mengurangkan kebolehpercayaan operasi. produk. Secara umum, orang yang "mengukir" pinggan, dan dalam hal Rondell, memerintahkannya dari sebuah kilang China, mesti memikirkan bukan sahaja keuntungan tambahan mereka sendiri, tetapi juga mengenai apakah pengguna memerlukan "loceng dan wisel" yang tidak berguna ini .

Oleh itu, saya mula membeli kuali woll dari seri berlian dengan harapan bahawa saya akan mencucinya di mesin basuh pinggan mangkuk sekarang saya tidak tahu apa yang harus dilakukan, bolehkah ada yang menasihati sesuatu yang baik? Pot juga diperlukan. Zepter itu mahal, wol apa pun untuk harga yang anda boleh. Saya fikir gipfel, tetapi saya tidak tahu sama ada mengambilnya atau tidak .... Secara amnya, saya semua bingung .... Terima kasih

Adakah Berhoff baik sekarang atau tidak? Saya membacanya sebelum semua orang berpuas hati dengan kualitinya, tetapi sekarang tidak begitu banyak.

Adakah Berhoff baik sekarang atau tidak? Saya membacanya sebelum semua orang berpuas hati dengan kualitinya, tetapi sekarang tidak begitu banyak.

siri COSMO dari Berghoff, untuk bercakap dari dalam Ia tidak lulus walaupun mengikut syarat minimum GOST 27002-86 kami. Bukannya 2.5mm aluminium. plat keluli untuk mewujudkan rasa berat. Jenama ini sudah lama melebihi kegunaannya dan pada masa ini tidak berdaya saing baik dari segi kualiti dan harganya, lebih baik membeli Rondell, paling tidak lebih murah, tetapi secara umum baca di sudut pengguna apa yang boleh anda beli sekarang dan untuk wang apa .

Terima kasih mr. Catlery, saya hanya dari sana, saya memilih silampo hanya kerana potongannya, dan harganya nampaknya boleh diterima, tetapi jangan beritahu saya berapa banyak makanan yang dimasak boleh disimpan di dalam pinggan seperti itu? Dan siapa yang mempunyai syarikat ini, siri mana yang lebih baik. Dan sama, woll perlu mengambil kuali sehingga saya mencari alternatif.

[mr.Catlery]

Petikan: Basja pada 21 Disember. 2012, 09:35
Pernahkah anda memikirkan mengapa mereka mengatakan bahawa anda perlu menukar baldi setelah calar muncul di dalamnya? Saya berpendapat bahawa logam yang kita gunakan bukanlah "yang terbaik", tetapi ini adalah IMHO saya.

Baldi perlu diubah kerana:
-pembuat mahukan wang
- apabila calar muncul dari bawah lapisan, bahan yang digunakan dilepaskan
semasa "melekatkan" Teflon ke logam. Sesuatu seperti phosgene. Taip sahaja di Yandex
Teflon, harta tanah Teflon dan semua ..... Anda juga boleh "melarang Teflon di Amerika Syarikat."

Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

mr.CatleryApa pandangan anda tentang ini? Adakah terdapat kebenaran dalam hal ini?

Logam dari mana mangkuk mesin roti dibuat dari aluminium, sama seperti pada panci cor dengan AP. Sebenarnya, mangkuk adalah kuali yang sama dengan AP, hanya berbentuk tertentu. Berikut ini ditulis karut kelabu Lihat apa itu phosgene (Phosgene (dichloroanhydride of carbonic acid) - bahan kimia dengan formula CCl2O, dalam keadaan normal - gas tidak berwarna dengan bau jerami busuk) Pernahkah anda merasakan bau seperti itu dari kuali? Teknologi pelapisan PTFE tidak ada kaitan dengan "melekat". Kaedah penyemburan yang digunakan untuk melapisi lapisan ini ke mangkuk HP pada dasarnya adalah proses melukis. Permukaan cor dilemparkan dengan pasir, kemudian primer (primer) digunakan dengan pistol penyembur, dan kemudian lapisan PTFE juga digunakan pada lapisan. Goresan pada lapisan mungkin tidak mendalam (primer tetap utuh) dalam hal ini produk boleh digunakan Atau calar mungkin mendalam, dengan kerosakan pada primer, dalam hal ini penggunaan lebih lanjut tidak diinginkan, tetapi tidak ada yang mengerikan akan terjadi bagaimanapun. Mengenai fakta bahawa pelapisan PTFE yang didakwa dilarang di Amerika Syarikat adalah omong kosong.

kononnya dilarang di Amerika Syarikat - ini adalah omong kosong sepenuhnya.
dan bagaimanapun, du pont masih dilarang. Dan proses pengadilan berlangsung selama 3 tahun

Kisah ini sudah ada dengan janggut Dan bagaimana proses pengadilan berakhir, eh? Mengapa menulis sesuatu yang anda tidak tahu? Mengenai itu, ada peribahasa Rusia yang baik "Saya mendengar deringan, tetapi tidak tahu dari mana asalnya" Pertama, cari tahu apa semua keju boron terbakar (PFOA) dan, omong-omong, ia masuk ke dalam badan tidak dari kuali Du Pont, tetapi dari kertas tulis. Sejak 2012, bahan ini sama sekali tidak digunakan dalam penghasilan lapisan PTFE. Mungkin ingat burung beo malang yang mati tragis pada tahun 1975.? Lena Malysheva sangat gemar menceritakan kisah ini, dan doktor TV ini (doktor dari perkataan untuk berbohong) memberitahu semua orang bahawa penggunaan pinggan mangkuk dengan PTFE pasti membawa kepada barah. Saya juga tahu mengapa dia menakut-nakutkan orang dengan pelapis PTFE, ada penjelasan yang agak cetek. Ngomong-ngomong, teks di pautan saya secara langsung menyatakan bahawa Teflon bukan bahan pelapis, tetapi tanda dagangan milik Du Pont. Oleh itu, anda mesti mengikuti terminologi yang betul - lapisan tidak melekat berdasarkan PTFE (polytetrafluoroethylene). Harap maklum bahawa bahan ini diterbitkan di laman web syarikat Landskrona, yang menghasilkan peralatan memasak aluminium dengan lapisan tidak melekat, keduanya berdasarkan PTFE dan dengan lapisan yang disebut "seramik" (polyorganosiloxane).

Dari segi persaingan, dan sengit, saya setuju dengan anda.
Tetapi dengan yang lain ... Sebahagiannya kerana saya berurusan dengan du Pont dan "batu buatan" nya ..
Yang disukai rakan senegara kita di dapur ...
"Ini memalukan negara" (c). Bablonomi dan gelembung ... Demi seluar kelima dan kereta yang lebih baik, mereka bersedia menjual racun tikus dan bukannya susu.
Namun, semua ini adalah masalah peribadi semua orang.

Dari segi persaingan, dan sengit, saya setuju dengan anda.
Tetapi dengan yang lain ... Sebahagiannya kerana saya berurusan dengan du Pont dan "batu buatan" nya ..
Yang disukai rakan senegara kita di dapur ...
"Ini memalukan negara" (c). Bablonomi dan gelembung ... Demi seluar kelima dan kereta yang lebih baik, mereka bersedia menjual racun tikus dan bukannya susu.
Namun, semua ini adalah masalah peribadi semua orang.

Pada masa ini Du Pont hanyalah "salah satu" pengeluar pelapis berasaskan PTFE, "batu buatan" adalah "lagu" yang sama sekali berbeza - bukan pinggan mangkuk. Tidak ada penjual biasa yang akan menjual hidangan yang membahayakan kesihatan, kecuali tanpa disedari, kerana ini akan menjadi akhir jenama, di mana berjuta-juta iklan telah dilaburkan. Oleh itu, mereka biasanya membincangkan satu perkara mengenai produk tersebut, tetapi "menjual" sesuatu yang sama sekali berbeza dan dengan harga yang terlalu tinggi.

Saya ingin membeli periuk seperti itu dari Maestro.


Keluli tahan karat untuk pasta dan sayur-sayuran, dan enamel untuk kursus pertama. Mahal dan "terkenal" Saya tidak mahu mengambil, saya tidak melihat alasan untuk membayar 2-3, atau bahkan 5-6 kali lebih banyak untuk apa yang akhirnya menjadi omong kosong. Sekurang-kurangnya mereka segera mengatakan bahawa itu adalah China. Saya mempunyai beberapa peralatan dan perkakas Maestro, saya tidak akan mengatakan bahawa ia buruk. Tetapi saya tidak mempunyai keluli tahan karat dan piring enamel. Saya ingin mengetahui pendapat mereka yang telah menggunakan periuk serupa dari syarikat ini. Terima kasih.

Siapa yang menggunakan kuali Peterhof? Memberi beberapa keping, menarik untuk mengetahui ulasannya

Saya sudah tahu, di kepala saya sendiri
Magnet menempel di bahagian bawah kuali, dindingnya nipis, masing-masing, keluli berkualiti rendah. Dan tertulis 18/10 di atas kuali. Dan ia tidak murah untuk saya. Saya mendidih susu dalam kuali ini sepanjang masa, tetapi ternyata kuali itu berbahaya. Saya sangat kesal, jenis keluli tahan karat apa yang hendak dibeli, jika anda tidak percaya pada labelnya: girl_cray: Mungkin ada beberapa pengeluaran Ukraine yang terbukti? Mengesyorkan belanjawan dan tidak berbahaya? Selepas ini, saya akan bersedia membelanjakan jumlah dan banyak lagi

Laman web Potsudka hebat!

Ya, Peterhoff adalah hidangan Cina yang lebih rendah daripada baja 201 dengan dinding tipis (0,4 mm) dan bahagian bawah yang dipateri. Saya secara peribadi tidak percaya bahawa Peterhoff boleh membahayakan kesihatan, sekurang-kurangnya kes seperti ini belum direkodkan setakat ini. Tetapi kenyataan bahawa hidangan seperti itu tidak berfungsi sepenuhnya dan mungkin mempunyai kecacatan penggilap laten adalah kenyataan. Tanda 18/10 pada alat memasak ini sebenarnya tidak bermaksud apa-apa kerana sebenarnya dibuat dari 15/1. Terdapat satu pengeluar domestik di Ukraine, tetapi ia menghasilkan pinggan mangkuk usang yang berumur 25-30 tahun. Kuali tidak mempunyai TRS sama sekali, oleh itu, walaupun dinding periuk Zaporizhstal lebih tebal daripada tembikar Peterhoff, ia bahkan lebih buruk daripada hidangan Cina. Oleh itu, membelinya pasti tidak berbaloi.Hasil pemeriksaan peralatan makan pelbagai jenama kerap diterbitkan. Tetapi masalahnya ialah peralatan makan jenama baru dari China muncul lebih cepat dan dalam jumlah yang banyak daripada yang diperiksa. Perhatikan ciri teknikal - data yang optimum adalah bahan bekasnya adalah 304 keluli, ketebalannya tidak kurang dari 0.5 mm. , bahagian bawah impak dengan ketebalan TRS aluminium tidak kurang dari 3.0mm. (atau lebih baik jika tidak kurang dari 4.0 mm.). Nah, dengan reka bentuk dan kualiti penggilap, anda dapat memilih secara murni secara visual, apa sahaja yang anda suka, jangan memperhatikan negara pengeluaran, dalam 85% kes itu adalah China, walaupun ada legenda mengenai asal usul Eropah .

[mr.Catlery]

mr.Catlery, terima kasih banyak atas balasan anda dan maklumat yang anda kongsi dengan murah hati!
Cara melengkapkan diri dalam perjalanan membeli-belah dengan ukuran 0,5 mm

Anda mesti dipandu oleh maklumat pengeluar (jika ada) dan sensasi visual - untuk mengukur ketebalan, anda memerlukan alat pengukur ketebalan profesional khas. Nah, jenis baja apa yang terbuat dari kuali, hanya pemeriksaan (analisis spektrum) yang dapat diketahui. Sudah tentu, baca maklumat awal mengenai jenama tertentu yang ada

[mr.Catlery]

Saya membaca dan membaca, tetapi di semak, namun saya memutuskan untuk memasukkan lima kopeck saya. Hidangan saya berbeza. Pada satu masa ia dilapisi. Ini berfungsi, walaupun semuanya, untuk waktu yang lama, nampaknya, lapisan itu berkualiti tinggi, bahkan bertahan dari langkah itu. Terdapat juga periuk aluminium, itik besi tuang dengan lapisan dan aluminium tidak dilapisi, serta besi tuang dan panci aluminium. Nah, beberapa periuk keluli tahan karat. Saya seolah-olah tidak melupakan apa-apa. Dengan kata-kata, set biasa nyonya rumah pada masa itu. Kemudian banyak hidangan yang berbeza mula muncul. Dan timbul persoalan mengenai penggantian pinggan mangkuk yang seterusnya. Saya membeli pinggan dengan PTFE, dan Tefal khususnya - tidak berteman. Saya berhenti di Bergoff, tetapi kemudian jiran saya menjaga Zeptor. Secara semula jadi, dia mula menggegarkan saya. Saya memutuskan untuk membeli satu untuk percubaan, harganya terlalu menggigit. Saya membeli hidangan 5.6 liter (itulah yang mereka namakan). Ini seperti hibrida periuk. Saya mencuba .. dan Ostap menderita. Ia sekitar tahun 2000 (+ -). Sudah tentu, tidak ada pilihan seperti itu, tidak ada lapisan "seramik" ... Oleh itu, setelah menganalisis harga pinggan mangkuk (maka harganya tidak terlalu tinggi) (Zepter tidak termasuk di sini), dan jumlah pembelian - manja - pinggan yang dibuang, sampai pada kesimpulan bahawa saya menghabiskan lebih banyak wang untuknya daripada jika saya pada mulanya membeli Zepter dan menenangkan ini (saya rakan Atas sebab-sebab tertentu saya tidak suka menukar pinggan dengan kerap). Ringkasnya, sekarang saya mempunyai kira-kira 20 unit hidangan Zepter, dari 1.4 liter hingga 9 liter. Dan saya sangat gembira. Dan saya tidak akan mengubahnya. Tetapi ... saya sangat setuju mr.Catlerybahawa harga untuk hidangan ini sangat tinggi ... Tetapi ... semasa saya membelinya, ia tidak lebih baik. Dan sekarang, setelah lebih dari 10 tahun, tidak ada yang lebih baik (IMHO), walaupun sama, tetapi lebih murah, mungkin memang ada. Tetapi saya tahu dengan pasti bahawa dalam 10 tahun Zepter saya akan kelihatan dan melayani 100%. Saya tahu bahawa perkataan "Zepter" adalah apriori yang dirasakan oleh banyak orang sebagai kain merah ... Tetapi ... Ini bukan iklan untuk Zepter, bukan Tuhan, ini adalah pemikiran saya mengenai hidangan, yang saya, seperti orang lain, mempunyai hak. Cukup, setelah membaca catatan bahawa orang menukar kuali ke-9, yang tidak terlalu murah, dalam waktu yang cukup singkat, saya memikirkan berapa lama hidangan Zepter yang sama akan terbayar. Percayalah, perbandingan itu memihak kepadanya ... Menantu perempuan saya, yang membeli pinggan pada masa yang sama dengan saya, tetapi Berhoff, telah menggantikannya: penampilannya tidak sama untuk masa yang lama, dan dia menjaga pinggan lebih baik daripada saya.Tetapi ... sekali lagi ini TETAPI .. Saya mempunyai gas ... Dan semua perkara di atas lebih banyak berkaitan dengan periuk. Kuali menggoreng Zepter tidak memenuhi semua keperluan, selain dari itu saya mempunyai 4 kuali penggorengan (satu besi tuang dan tiga aluminium) yang digunakan. Oleh itu, saya juga menantikan akhir ujian penggorengan. mr.Catlery .
Saya membaca apa yang saya tulis dan fikirkan: mungkin tidak ada yang memerlukannya, tetapi saya menulis, mengambil masa orang ...

mungkin tidak ada yang memerlukannya, tetapi saya menulis, mengambil masa orang ...

Jangan bimbang tentang perkara kecil, semuanya ditulis dengan betul dan masuk akal! Lebih-lebih lagi, orang yang hidangannya diuji masa. Saya sangat. Saya belajar banyak di sini, tetapi pembelian pinggan mangkuk seterusnya dengan munculnya beberapa multicooker dan pressure cooker telah berhenti menjadi begitu tajam