Moussaka dengan terung

Kategori: Hidangan daging

Kaedah memasak

Potong terung ke dalam kepingan, garam dan biarkan selama 20-30 minit untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian gorengkannya dalam minyak sayuran ro separuh masak.
Potong bawang dan bawang putih, goreng dalam minyak sayuran selama 5 minit. Kemudian masukkan daging cincang, goreng selama 7 minit lagi, tuangkan wain dan reneh selama 7 minit lagi.
Sediakan sos: untuk melakukan ini, cairkan mentega dalam kuali, kacau tepung. Kemudian secara beransur-ansur, sehingga tidak ada ketulan, tuangkan susu. Sambil kacau, dengan api kecil, masukkan sos untuk pekat, masukkan pala, garam dan lada. Keluarkan sos dari api dan tuangkan telur yang dipukul ke dalamnya dengan kacau berterusan. Saya mencambuk jisim dengan pengisar sehingga tidak ada gumpalan.
Masukkan terung di lapisan pertama di bahagian bawah acuan. Taburkannya dengan lapisan keju parut, letakkan daging cincang di atasnya. Ulangi lapisan. Masukkan hirisan tomato di lapisan kedua daging cincang dan tuangkan ke atas sos.
Taburkan dengan baki keju di atas dan letakkan acuan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180g. selama 35-40 minit.