Tortilla gandum jagung

Tortilla gandum jagung

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Dapur: orang Mexico

Bahan-bahan
Tepung jagung	200 gr.
Tepung Gandum	200 gr.
Mentega	70 gr.
Air	270 ml.
Garam	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Tuangkan 200 ml tepung jagung. air suam dan biarkan selama satu jam.
• 
• Selepas satu jam, kisar mentega yang dilembutkan dengan tepung gandum, saya menggunakan penguli. Ia kelihatan seperti ini:
• 
• Kemudian masukkan jagung yang dicampurkan dengan air ke tepung gandum dengan mentega, tambah garam dan 70-80 ml. air panas. Dohnya lembut, tidak melekit.
• 
• Saya menguli pada waktu petang, jadi saya meletakkan doh di dalam peti sejuk dalam dua beg supaya tidak kering.
• Keesokan harinya, beberapa jam sebelum dibakar, keluarkan doh dari peti sejuk.
• Bahagikan adunan menjadi 12 keping, gulung kek, saya mendapat diameter 22 sentimeter.
• 
• Doh melancarkan dengan sangat mudah, hanya lebih baik jangan membuang tepung untuk menambah.
• Bakar dalam wajan kering dan panas selama 2 minit di setiap sisi.
• 
• Tortilla yang sudah siap disapu dengan mentega.
• 
• Masukkan pengisian pada separuh roti rata, tutup dengan separuh yang lain dan goreng di kedua-dua belah pihak. Untuk pengisiannya saya mengambil ayam rebus, keju suluguni, bawang hijau, paprika dan timun segar. Anda boleh mencurahkan dengan krim masam, kefir, mayonis, sos bawang putih.
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

12 keping

Masa untuk menyediakan:

2 jam

Catatan

Berdasarkan resipi:
🔗
Idea Diisi:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=692.60

Kek!
Itulah yang saya dapat kek yang pelik! Saya terpaksa melakukannya separuh dengan gandum!
Dan kemudian saya bimbang untuk menguli dan meratakannya.

Baiklah! Resipi asal mempunyai 200 gram jagung dan 100 gram gandum, saya memutuskan untuk membuatnya separuh, anak perempuan saya mengatakan bahawa ia kelihatan seperti nachos.

Saya masih mempunyai tepung jagung, yang mana, "tidak sesuai" dengan kami, dan saya menemui resipi ini. Saya menguli dengan penuai yang sama, melakukan semuanya mengikut resipi. Tetapi untuk beberapa sebab mereka ternyata agak renyah bagi saya, terutama di bahagian tengah. Saya rasa saya terlalu berlebihan dalam kuali. Tetapi sama, semua orang makan semuanya dengan senang hati. Dibuat tanpa pengisian, hanya kuih muih. Terima kasih kerana resipi. Ternyata seperti ini:
🔗

Tortilla yang sangat sedap! Baiklah, hanya bodoh! Terima kasih kerana resipi, saya membawanya ke katalog. Tetapi maaf kerana kebodohan itu, teknologinya telah berubah. Saya melihat komen mengenai kekeringan - ini kerana tepung jagung. Untuk menjadikannya lembut dan menyenangkan dalam struktur doh, ia mesti dibancuh. Saya memahami perkara ini dengan baik dalam resipi ini:

Jagung Custard Brazil (Bolo de fuba) (Tumanchik)

Pancake Bebas Gluten Tanpa Telur (Tumanchik)

sifat tepung jagung dipelihara sepenuhnya, tetapi sudah memberikan aroma dan rasa dan warna adunan.
Oleh itu, saya menuangkan sebahagian tepung 200 gram bukan dengan air, tetapi dengan air mendidih. Lebih-lebih lagi, doh mengambil kira-kira 100-150 ml lebih banyak air. Saya melakukan operasi ini pada waktu petang. Dia menutup doh dan membuangnya semalaman. Pada waktu pagi saya menguli doh mengikut resipi. Saya menambah sedikit air secara konsisten, tetapi masih memerlukan lebih banyak tepung. Menguli dengan gabungan. Saya tidak memburuk-burukkan tangan saya. Kemudian dia merobek bungkusan itu. ditaburkan dengan tepung dan membuang adunan di sana. Disiram di atas juga. Saya melipat beg dan memasukkannya ke dalam beg lain. Saya memberikan doh beberapa jam untuk berehat. Ia menjadi sangat halus dan halus. Ia dilancarkan dengan mudah. Ia tidak berpadu. Saya segera goreng separuh dan menyimpannya di tuala. Dan sisa adunan ada di dalam peti sejuk. Mereka makan dengan madu, dengan saus apel, dan tentu saja digoreng dengan ayam, salad kubis dan keju. Sangat sedap!

Saya pasti akan mencuba membuat tepung jagung untuk perbandingan. Terima kasih)

Agusha, terima kasih kerana resipi! Semalam saya melakukannya, saya sangat menyukainya. Anak perempuan itu menangis dalam mimpi, meminta kuih. Terima kasih khas kepada Tumanchik atas idea pembuatan jagung, sebelum ini saya tidak berjaya.

Saya gembira anak perempuan saya menyukainya)

Anak perempuan saya menangis dalam mimpi, meminta kuih

sedap, sangat sedap!

Hore! Saya menyediakan mereka! semua orang menyukainya, perkara itu masih boleh dilakukan. yang mempunyai idea menarik

Ditambah Ahad 15 Jan 2017 08:15 PTG

Saya mesti mencuba pastri choux seperti Tumanchik

Dan saya melakukannya mengikut resipi ini, hanya saya tidak membuat tepung, dan saya juga tidak mengisinya terlebih dahulu dengan air. Saya baru menguli doh dalam pembuat roti))) diuli selama 25 minit, kemudian berehat setengah jam. Doh ternyata lembut, elastik, mudah digulung.

Lalu apa yang kami lakukan dengan mereka. Menyiapkan pengisian - ayam dalam kepingan (paha fillet diambil), beberapa bawang, wortel besar. Semua digoreng hingga lembut. Kemudian saya menambah setengah tin kacang merah dalam jus saya sendiri dan kira-kira 200 ml sos pasta siap pakai (tidak ada yang berlebihan, hanya sos semula jadi tanpa pemekat, dan sedikit hijau, lada, kemangi). Saya mengumpulkan semuanya. Saya menggulung tortilla ke dalam gulungan (tidak ketat, agar tidak terungkap), di dalam beberapa sudu pengisian. Dan saya meletakkan semuanya dalam bentuk tahan panas seramik, dengan ketat. Sebarkan sedikit lebih banyak sos tomato di atas dan taburkan dengan keju parut. Saya membakarnya ringan di dalam ketuhar sehingga keju cair dan semua orang menjadi kawan bersama.
Sangat sedap, bahawa telinga adalah suami dan anak perempuan untuk tidak berlengah

Ya, sekarang saya ingin mencuba tepung jagung terlebih dahulu.