Cincang daging babi acar kukus - resipi yang difoto di Mcooker: resipi terbaik

Cincang daging babi yang diperap

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Babi 2 keping, kira-kira 1 cm tebal.	gram 100-150
Air	250 ml
Gula	1 sudu besar l. (25 gr.)
Cuka	1 sudu besar l. (15 gr.)
Daun bay	1 PC.
Lada hitam	3 keping.
Kacang polong	1 PC.
Lada hitam tanah
Garam

Kaedah memasak

Pukul daging babi, garam dan lada. (Memandangkan daging yang telah diasinkan terlebih dahulu kehilangan banyak jus, saya mundur dari titik pertama resipi dan mengasinkan daging yang telah dipukul. Saya asin dan lada sedikit sebelum memasukkannya ke dalam dandang berganda.)
Untuk pengasam, campurkan cuka, air, gula, lada, daun salam dan rebus campuran dalam air mandi (Saya menggunakan bekas bijirin dalam dandang berganda dan mod burung automatik - 25 minit)... Masukkan daging ke dalam perapan sejuk selama 2-3 jam.
Keluarkan daging dari perap, masukkan dandang berganda dan masak selama 25-30 minit.
Hidangkan dengan lauk, hiaskan dengan ramuan cincang halus.

Hidangan direka untuk

2 hidangan

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Catatan

Yang mengejutkan saya, saya mendapati bahawa terdapat sedikit resipi untuk kapal pengukus di laman web kami. Dan kerana sekarang saya harus berhenti menggoreng sebanyak mungkin, saya akan membiarkan diri saya berkongsi resipi yang saya suka. Mungkin orang lain akan menganggapnya berguna atau menarik.

Resipi ini diambil dari buku Steamed Dishes. Ensiklopedia Hebat ”oleh IA Mikhailov, hanya dibuat semula untuk dua orang. Dalam kes ini, bahagian bahan yang ada dalam pengasam dapat dikurangkan lagi.

Secara jujurnya, ketika saya membaca resepinya, saya tidak faham mengapa pengasam perlu direbus. : girl_red: Tetapi, setelah mencari-cari di jaring, saya mendapat tahu bahawa pengasam dibahagikan kepada mentah dan dipanaskan. Dipercayai bahawa ketika menggunakan yang terakhir, rasa daging lebih kaya.

Pengasam mentah berfungsi lebih cepat. Mereka serba boleh, tetapi sangat baik untuk menyiapkan permainan, ikan dan sayur-sayuran. Sebilangan besar daging putih diperap di dalamnya untuk dipanggang. Pengasam yang dipanaskan bertindak lebih perlahan, tetapi mempunyai rasa yang lebih cerah. Pengasam ini untuk daging merah, daging lembu dan permainan. Pengasam harus didihkan dengan api kecil, kemudian matikan api dan biarkan perap sejuk hingga 30-35ºC. Kemudian tuangkan ke atas daging yang telah disediakan

Oleh itu, saya memutuskan untuk mencubanya.
Saya menggantikan asid asetik dengan jus setengah lemon, dan kerana saya suka perapan masin, saya juga menambah sesudu kicap. Dan untuk aroma, beberapa ulas bawang putih yang dihancurkan. Baunya sungguh luar biasa.

Untuk hidangan sampingan, saya mempunyai soba dengan bit dan wortel. (Saya memasukkan soba yang dibasuh ke dalam mangkuk untuk bijirin, mengisinya dengan air, menambahkan beberapa kiub beku kaldu ayam, dua daun bay kecil, beberapa kacang lada hitam. Setelah soba itu dimasak dalam dandang berganda untuk 20 minit, saya menambah bit dan wortel parut pada parut kasar. Kemudian dia memasak (atau, lebih tepat lagi, dikukus) selama 15-20 minit lagi.) Saya pernah membaca resipi soba seperti itu di suatu tempat di luasnya rangkaian, sekarang Saya tidak dapat menentukan sumbernya.

Nikmati hidangan anda!