Roti masam rai "Eternal" dari tepung gandum di pembuat roti

[1. Tepung]

Roti masam rai "Eternal" dari tepung gandum di pembuat roti

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Rai masam	300 g
Tepung gandum utuh (kertas dinding)	400 g
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	1.5 sudu besar l.
Minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan	20 g
Air	150 ml

Kaedah memasak

• Kami memasukkan produk kapas:
• 1. Tepung
• 2. Sourdough
• 3. Gula
• 4. Air
• Menguli pada mod "Pelmeni" selama 20 minit, ikuti roti, tambahkan air jika perlu. Ragi saya tidak tebal, lebih nipis daripada adonan pancake, tetapi lebih tebal daripada penkek.
• Kami memberikan doh sedikit rehat, kira-kira 20 minit - ragi mula berfungsi. Doh dilihat naik.
• Kumpulan kedua, masukkan garam dan minyak... Telah disahkan secara empirikal bahawa garam mengganggu kenaikan kumpulan pertama, jadi saya tambahkan kemudian. Biarkan doh berehat selama kira-kira satu jam.
• Kumpulan ketiga, akhir.
• Proofing dalam kapas selama kira-kira 2 jam.
• Baking dalam x / p 1 jam. Saya sebelum ini mengeluarkan spatula (tepat selepas kumpulan kedua).
• 
• Saya pasti anda boleh memanggang di dalam ketuhar dengan wap, tetapi kemudian anda perlu menambahkan tepung.
• Mod "diet" cukup sesuai agar tidak melompat di dekat dapur, seperti saya

Masa untuk menyediakan:

Pukul 5

Program memasak:

Diet

Catatan

Suami dan anak-anak sangat menyukai roti tersebut, mereka dengan cepat mengurangkannya dalam sehari. Rasanya sangat mirip dengan roti dari 2 jenis, hanya dengan rasa masam yang enak. Tiada pedih ulu hati!

Saya melakukannya pada diet pada waktu malam. Ternyata ruangan itu Kosobokiy ganjil dan mentah (((. Jadi saya tidak bereksperimen seperti itu lagi. Roti itu dikirim ke keropok.

Baking dalam x / p 1 jam. Saya sebelum ini mengeluarkan spatula (tepat selepas kumpulan kedua).

Apa yang saya tidak faham, tetapi mengapa kemudian kumpulan ketiga, jika selepas detik anda mengeluarkan spatula?
Dan semasa menguli, roti mesti berubah? Dan bagaimana jika doh tidak membentuk roti? Ia kelihatan tebal, ditambah air - cair, tetapi kolobok tidak pernah keluar.

Hello) Ini adalah kali pertama saya bereksperimen dengan spatula sehingga lubang itu dicat
Sekarang saya mempermudah - tepung, tepung masam, gula dan air dalam kumpulan pertama, roti diperoleh dengan menguli, kemudian doh menyebar. Naik sedikit, masukkan minyak dan garam = kumpulan kedua. Telah bangkit semula - pada program "Pelmeni" saya mengalahkan beberapa minit (kumpulan ketiga) dan kemudian program "Baking" disiapkan hingga akhir selama satu jam. Saya tidak lagi melakukan program "Diet", tidak senang.

Saya membakar roti mengikut resipi + sedikit membetulkannya: bukannya gula, madu, roti bakar-1.30.
Terima kasih kepada penulis untuk resipi dan kaedah memasak yang terperinci. Roti cantik dan serbuknya agak berliang.

Gadis, soalan yang sukar.
Menurut resipi ini, pemeriksaan terakhir adalah 3 jam 30 minit, roti telah meningkat lebih kurang, mungkin lebih banyak - 2 kali !!! Saya meningkatkan masa pemeriksaan, kerana ia meningkat dengan teruk dalam 2 jam. Saya mengolesnya dengan krim (sangat lembut dan cepat) dan ditaburkan dengan biji bijan. Termasuk roti bakar pada pukul 1.30.
Dan ..... mengeluarkan roti seperti dalam keadaan asalnya, bumbung rata, tidak mengangkat sama sekali. Kubah itu walaupun tanpa retak, seperti pancake.
Mengapa opal?

Saya mempunyai masalah yang sama - ternyata rata ...