Pai krim masam dengan pisang dan beri hitam

Pai krim masam dengan pisang dan beri hitam

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Doh:
tepung	300 g
mentega	200 g
gula serbuk	100 g
Mengisi:
pisang (sederhana)	2 keping
blackberry	300 g
krim (33% lemak)	150 ml
kuning telur	2 keping
gula	30 g
tepung jagung	30 g
Pengisian krim masam:
krim masam (kandungan lemak 20%)	250 g
kuning telur	2 keping
protein dari 4 biji telur
gula vanila	1 p
semangat dari sebiji lemon
tepung jagung	90 g
gula	60 g + 120 g
mentega	100 g

Kaedah memasak

• 1. Buat adunan roti pendek dari tepung, gula aising dan mentega sejuk - pukul dengan pengisar menjadi serbuk, kemudian uli dengan tangan anda. Sebarkan adunan ke atas acuan (diameter 26 cm) dan angkat sisi ke ketinggian penuh acuan. Doh boleh dilancarkan atau dibentuk dengan tangan.
• 2. Kupas pisang dan haluskan dalam pengisar dengan 100 ml krim. Rebus campuran pisang dan krim sehingga mendidih dan gabungkan dengan campuran kuning telur (2 kuning telur + 30 g gula + 30 g pati jagung + 50 ml whisk cream). Panaskan semuanya sehingga sedikit pekat dan sejuk sedikit. Kacau campuran sambil memanaskan untuk mengelakkan pembentukan ketulan).
• 3. Cairkan mentega (100 g) dan sejukkan sedikit (hingga kira-kira 50 g). Campurkan dengan krim masam.
• 4. Pukul kuning telur dengan 50 g gula ke dalam jisim gebu (sehingga gula larut sepenuhnya). Masukkan kulit lemon dan kisar hingga rata.
• 5. Campurkan 120 g gula dengan tepung jagung. Pukul putih menjadi busa stabil dan secara beransur-ansur, sedikit demi sedikit, tambahkan campuran gula dan kanji. Jangan berhenti memukul sehingga terbentuk jisim licin dan berkilat. Kemudian masukkan kuning telur dalam 2-3 dos, dan kemudian gabungkan dengan campuran minyak-krim masam (masukkan dalam 4-5 dos). Campurannya agak cair.
• 
• 6. Sebarkan krim pisang di dasar berpasir, sebarkan buah beri di atas dan tuangkan pengisian krim masam. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah selama kira-kira satu jam (hingga kering). Taburkan kek yang telah siap dengan gula aising (pilihan).
• 
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

10-12 hidangan

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 2.5 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Pai lembut, lapang dan sangat aromatik. Kemanisan dan aroma pisang berjaya diturunkan oleh rasa beri hitam dan rasa lemon ringan.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

[Kahwin]

Kahwinkotak yang cantik ternyata! Ternyata hebat dan cantik!
Anda menggoda saya sepanjang masa dengan makanan panggang yang lazat, tetapi saya masih bertahan

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Kek yang sangat cantik dan lembut !!!

[Tanya, Alexandra]

Tanya, Alexandraterima kasih banyak atas pujian!

Anda menggoda saya sepanjang masa dengan makanan panggang yang lazat, tetapi saya masih bertahan

Tanya, saya juga hanya menggoda diri - saya bakar, tetapi tidak makan. Ini mengejutkan suami saya - hampir setiap hari dia meminta untuk membakar.

Mariiish, apa kelazatan !!! Blackberry besar yang anda ada! Adakah anda sendiri?

[Gashenka]

Gashenka, terima kasih !!!
Blackberry yang dibeli. Kami tidak mempunyai kediaman musim panas, semuanya dari pasar.

Tanya, saya juga hanya menggoda diri - saya bakar, tetapi tidak makan. Ini mengejutkan suami saya - hampir setiap hari dia meminta untuk membakar.

Saya melihat dengan senang hati orang-orang seperti yang mampu membeli makanan bakar yang cantik setiap hari!
Jujur bercakap!

[Tanyusha]

TanyushaSaya baru bercuti. Ada peluang untuk memanjakan.

Saya hanya boleh ikut komen gadis - kek yang sedap, cantik dan sangat lembut, pergi dan bakar sekarang juga. Marina, resipi anda sangat menarik. Saya akan pergi membeli blackberry esok

[Sanechka]

Sanechka, Terima kasih kerana kata-kata baik! Saya akan sangat gembira jika anda suka kek!

Marina, pai cantik !!

Marina, ia adalah kek yang sangat indah. Saya menyeret resipi ke dalam lubang, hanya untuk masak, jika tidak, kita demam sekarang, anda faham.

[Vasilisa, Wildebeest]

Vasilisa, Wildebeest, terima kasih kata-kata baik !!!
Kami juga mengalami panas terik. Keluarga saya membebaskan saya dari membakar roti di dalam ketuhar, tetapi mereka tidak membiarkan saya melompat dari pai.

Keluarga saya membebaskan saya dari membakar roti di dalam ketuhar, tetapi mereka tidak membiarkan saya melompat dari pai.