Binatone BM-2169. Roti Vienna

Binatone BM-2169. Roti Vienna

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Ragi Saf-Moment	5 g
tepung gandum 1 gred	190 g
tepung rai yang dikupas	170 g
malt rai	2 sudu besar l.
gluten	1 sudu kecil
garam	1 sudu kecil
gula	1.5 sudu besar l.
minyak sayuran (zaitun)	2 sudu besar l.
air	230 ml + 70 ml untuk pembuatan bir malt
biji bunga matahari untuk ditaburkan

Kaedah memasak

• Bancuh malt dengan 70 ml air mendidih, kacau dan sejukkan. Bahan untuk ketuhar, bermula dengan cecair.
• Mod Perancis - Campurkan1, Tinggi1 - matikan. Diamkan sehingga ia tumbuh 2 kali (1 jam telah berlalu untuk saya). Lembapkan permukaan dengan lembut dengan air suam dan taburkan dengan biji bunga matahari. Kemudian Bakar selama 1 jam.
• 
• Saya mengambil resipi

Hidangan direka untuk

Roti siap 650 gr

Di mana anda boleh membeli gluten dan malt?
Adakah kvass kering akan berfungsi berbanding malt?

Di mana anda boleh membeli gluten dan malt?
Adakah kvass kering akan berfungsi berbanding malt?

Ajukan soalan ini kepada rakan senegara anda, di bahagian Komunikasi dengan rakan senegara, mereka akan memberitahu anda di mana dan apa yang harus dibeli https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

Malt boleh diganti dengan kvass, tetapi rasanya akan berbeza dengan malt, dan anda tidak perlu mengukusnya

Leima! Sekiranya anda tidak menjumpai gluten di dalam bilik anda, letakkannya dalam permintaan peribadi, saya akan menghantar hadiah melalui surat kepada anda. Terdapat pinggan seberat 0.5 plastik. bank, ia akan bertahan lama. Gadis-gadis itu juga menolong saya. Dan anda semestinya mempunyai malt, mencari-cari di Groceries.

Saya juga membakar roti ini di Brenda. Bukan minyak zaitun, saya menggunakan minyak camelina - sangat aromatik. Memanggang mod Dough, kemudian Baking.

Tidak ada jalan keluar - kita akan mengunjunginya.

[PalmP]

PalmP, Hari ini saya cuba membakar roti mengikut resipi ini. Satu-satunya perkara yang saya ubah dalam resipi adalah bahawa saya tidak menggunakan gluten, saya tidak memilikinya. Adakah kekurangannya membawa kepada hasil seperti itu?
Semasa pembuktian sebelum dibakar, doh naik dengan baik, hanya lebih dari satu jam berlalu. Semasa membakar, doh jatuh dan tidak naik lagi. Roti mempunyai atap yang kendur. Anda mempunyai tampan yang menarik dalam foto, tetapi saya tidak .... Adakah anda fikir tepung itu mesti ditambah? Walaupun koloboks sesuai dengan penampilan
Saya belum merasakannya, ia semakin sejuk.

Tidak ada yang mahu menjawab saya, tetapi saya tetap akan menunjukkan apa yang berlaku

Anehnya, roti itu dibakar dan rasanya enak. Tetapi penampilannya sangat mengerikan.

[Olya]

Olya, sebab kegagalan atap adalah banyak ragi atau banyak air)

Tidak ada yang mahu menjawab saya, tetapi saya tetap akan menunjukkan apa yang berlaku

Anehnya, roti itu dibakar dan rasanya enak. Tetapi penampilannya sangat mengerikan.

Di sini, tepung gandum dan rai dengan hampir 50x50% malt, dan kedua tepung itu berat, jadi sangat mustahil bahawa doh tidak dibuktikan dengan betul, anda boleh mencuba penaik pada mod rai dengan satu kalis. Bumbung boleh jatuh dari dua kalis, doh berhenti.
Dengan sebilangan besar tepung, anda perlu berhati-hati, memerhatikan dan memilih rejimen individu

[Masinen]

Masinen, Pentadbir, terima kasih banyak atas perhatian anda kepada saya !!!

sebab kegagalan bumbung adalah banyak ragi atau banyak air)

Jumlah yis yang saya dapat, seperti biasa, 1.5 jam. l. Ragi yang selalu saya gunakan.
Lebih cenderung kepada air berlebihan Walaupun penulis resipi, jumlah air ini memberikan hasil yang sangat baik.

kedua-dua tepung itu berat, jadi ada kemungkinan masalahnya juga dalam pemeriksaan doh yang salah,

Pentadbir, ini adalah maklumat baru bagi saya !!!

anda boleh mencuba tetapan rai dengan satu pemeriksaan.

Saya tidak mempunyai rejim seperti itu. Lebih baik mungkin mod Dough tanpa bukti bukannya mod Perancis (seperti pengarang), dan kemudian pemeriksaan dengan HP dimatikan?

Dengan sebilangan besar tepung, anda perlu berhati-hati, memerhatikan dan memilih rejimen individu

Ini adalah kali pertama saya menemui perkadaran sedemikian, jadi saya benar-benar mempercayai pengarang resipi itu.