Kerang dengan sayur-sayuran dalam sos putih

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Kerang siap dalam bungkusan	450-500 gram
Bawang mentol	1 PC. rata-rata
Lada manis	1 PC. sederhana (kuning dan merah)
Wain putih kering atau separa manis	100 ml.
Kuah ayam telus	200 ml. (boleh diganti dengan air)
Tepung Gandum	1 sudu besar l.
Bawang putih	1 ulas
Mentega	15-20 gram
gula putih	1 sudu kecil
Lada merah pahit	5-6 cincin
Pasli segar	1 sudu besar l. dicincang
Lada limau	secukup rasa (boleh diganti dengan lada putih yang baru digiling)
Garam	rasa

Kaedah memasak

Masukkan kerang dari beg ke dalam mangkuk dan cairkan. Kerang dalam beg dijual siap untuk dimakan, direbus (jika tidak ada di dalam cengkerang). Tetapi, kerang perlu disediakan untuk memasak lebih lanjut. Kadang-kadang sekumpulan benang keluar dari daging untuk melekatkan kerang, yang perlu dirobek, semua yang lain boleh dibiarkan begitu sahaja. Anda boleh menemui insang kecil dan lain-lain yang berkaitan dengan organisma kerang. Saya membuka kerang seperti rama-rama, pada dasarnya merobek sekumpulan filamen dan mengeluarkan insang di sepanjang jalan (seperti sikat kecil) jika ia jelas besar dan jelas kelihatan. Bilas kerang yang sudah disiapkan di dalam air, kerana masih mengandung kerikil dan pasir (ini adalah milik kerang), alga.

Memasak sayur dan makanan lain.

Masukkan periuk di atas api, larutkan mentega di dalamnya, masukkan bawang putih (hancurkan dengan pisau), gula, lada pahit, garam, lada kapur - panaskan di atas api.

Masukkan bawang, lada manis, potong - reneh hingga lembut, separuh masak, jangan rebus hingga lembut sepenuhnya, kira-kira 3-5 minit.

Masukkan tepung, goreng sedikit.

Masukkan wain putih, rebus selama 2-3 minit.

Masukkan kuah ayam, reneh dan tambahkan kerang, kurangkan panas hingga rendah dan reneh kerang selama 3-4 minit, tidak lagi, agar kerang tidak menjadi keras dan berketul. Kacau secara berkala.

Masukkan pasli, kacau, matikan api, tutup penutup dan biarkan mendidih selama 3-5 minit. Kami merasainya, menyesuaikannya jika perlu.