Kek coklat dengan beri hitam

[Resepi]

Resipi kek span dari chef pastri Inggeris Zoe Clark dari buku "Hiasan rumah di rumah". Buku ini sangat menarik, mengandungi sebilangan besar reka bentuk untuk kek, kek cawan dan biskut. Tetapi dia dalam Bahasa Inggeris ...

Oleh itu, buku ini mengandungi resipi kek span coklat klasik, yang saya putuskan untuk mencuba. Zoe juga menulis cadangan bahawa lebih baik membakar biskut ini, seperti 1/3 dan 2/3 untuk kek dalam 3 lapisan.

Resepi

Bahan-bahan pada bentuk 16 cm:

Biskut:
Tepung 225 g
Koko tanpa gula 40 g.
Serbuk penaik 2 sudu kecil
Mentega 200 g.
Gula 175 g.
Telur (CO) 3 biji
Susu 135 ml

Lapisan blackberry:
Blackberry 300 g
Gula 3 sudu besar
Kanji 2 sudu kecil

Sirap impregnasi:
Gula 100 g
Air 100 ml
Kopi, bailey, sirap apa pun (semua sesuai dengan selera anda), saya ada jus blackberry.

Krim:
Mentega 200 g
Keju krim 280 g
Blackberry 200 g

Semua bahan mesti berada pada suhu bilik.
Panaskan ketuhar hingga 160 ° C.
Menyiapkan hidangan penaik: potong jalur kertas perkamen 5 cm di atas acuan, dan kemudian potong bulatan - bahagian bawahnya sama dengan diameter acuan, ternyata cara yang sangat mudah, terutama apabila anda memerlukan biskut yang sangat tinggi dengan mentega, dilumurkan pada bahagian tepi acuan dan lekatkan kertas kertas.

Saya bakar seperti yang dicadangkan oleh Zoya, 1/3 dan 2/3, dengan setiap bahagian memasak secara berasingan, membahagikan semua bahan dengan 3.

Jadi:
Ayak tepung, serbuk penaik dan koko ke dalam mangkuk yang berasingan.
Pukul gula dan mentega dengan kelajuan tinggi hingga ringan dan gebu (lebih kurang 8 minit).
Masukkan telur, satu demi satu, pukul selama beberapa minit selepas setiap penambahan.
Sekarang dengan kelajuan rendah, masukkan tepung dan susu campuran secara bergantian dalam tiga langkah, bermula dan diakhiri dengan tepung.
Dengan spatula, gosokkan adunan dari sisi mangkuk, seperti yang diperlukan, dan campurkan lagi dengan pengadun pada kelajuan rendah.
Oleh kerana saya membakar jumlah yang berbeza, 1/3 dipanggang selama 20 minit dan 2/3 sekitar 35-40.
Kami bakar sehingga kering.
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk dalam bentuk di rak wayar selama kira-kira 15 minit, keluarkan dari borang dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. (Di sini saya membuat kesilapan: Saya tidak menyejukkannya hingga akhir dan mula memotong, kek retak).

Secara amnya, saya membuat kesimpulan bahawa lebih mudah bagi saya untuk memanggang tiga kek dan memotong bahagian atasnya daripada memotong ... tetapi ini adalah masalah peribadi bagi semua orang pada waktu pembakar, ini tidak menjadi masalah, terutamanya jika anda mempunyai 3 bentuk yang serupa

Setelah penyejukan lengkap, keluarkan kerak atas sehingga kek menjadi rata

Biskut itu ternyata sangat lembut dan sangat coklat. Meleleh di mulut anda dengan serta-merta. Secara umum, sangat, sangat sedap!

Seterusnya, saya menyediakan blackberry. 300 g blackberry + 3 sudu gula (rasanya di sini). Panaskan, tanpa mendidih, cairkan 2 sudu kecil. kanji di dalam air atau jus blackberry dan masukkan blackberry. Biarkan sejuk sepenuhnya.

Kami membuat krim 200 g mentega, pukul dengan 100 g gula pasir (rasa + -) hingga putih. Pukul keju krim secara berasingan dan gaulkan dengan lembut dengan spatula. Pada akhir, tambahkan blackberry yang dihaluskan melalui ayak.

Perhimpunan:
Rendam kuih dengan sirap, sebarkan lapisan hitam beri nipis pada masing-masing, letakkan krim di atasnya. Hiaskan mengikut kehendak anda

Blackberry boleh diganti dengan raspberry atau currant hitam.
[https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/116241/image~9.jpg]

Dan ini dengan raspberi mengikut resipi yang sama. Terima kasih kepada Huske untuk MK mengenai pemain ski Vasya.