Pembuat Yoghurt - pilihan, ulasan, persoalan operasi (2)

Ksyusha, nama saya Tanya, dan ANDA, tentu saja, terutama kerana kami adalah rakan sebangsa.

Tanyusha, sangat bagus, saya minta maaf, saya tidak melihat namanya, begitulah dia menulisnya. Mari mengenali antara satu sama lain.

Ksyusha, saya tidak membuat ragi krim masam, tetapi Ira irysska melakukannya,

Tepatnya, saya tidak hanya melakukannya, tetapi saya melakukannya dengan kerap.
Pada bacaan termostat 37.5 - 36.5
Untuk 1 liter krim saya mengambil 1/2 pek Vivo Sour Cream. Saya panaskan krim hingga 36-37C.
Dan, saya meletakkannya pada waktu malam - pada waktu malam pada pukul 10, pada waktu pagi kira-kira pukul 8 sudah siap.

Ksyusha, di sini mengenai termostat, terdapat senarai pembuat yogurt yang TIDAK sesuai. Orion ada, bukan itu milik anda?
🔗

GruSha, di pautan yang sama di bawah plat suhu untuk budaya pemula VIVO, hanya untuk krim masam terdapat 29-31, tetapi mungkin inilah yang dihasilkan sebelumnya.

Toffee, hello, anda mempunyai generasi baru krim masam, bukan? Dan jenis lemak apa yang anda gunakan?
Ngomong-ngomong, saya menggunakan susu UHT untuk yogurt, tetapi adakah anda juga menggunakan krim UHT, atau adakah anda mengambil biasa?

[Monchik]

Monchik
Ya, krim masam generasi baru
Saya mengambil krim Burenka ultra-pasteur 10% atau dipasteurisasi Zlagoda 10% (atas sebab tertentu saya suka ini di ATB dan pada mereka)
Dan saya juga memasak yoghurt dari ultra dan dari pasteur (lebih kerap di atasnya).

Baiklah, susu pasteur direbus, dan ultra dipanaskan hingga 37 darjah, tetapi mengenai krim, saya membaca bahawa mereka tidak direbus, tetapi dipanaskan, nampaknya, hingga 85 darjah, kemudian disejukkan hingga suam dan kemudian krim masam ditambah. Anda juga memanaskannya seperti itu, tidakkah anda merebus yang baru dipasteurisasi?

Anda juga memanaskannya seperti itu, tidakkah anda merebus yang baru dipasteurisasi?

Saya tidak pernah merebus susu pasteur, apalagi krim - betul atau tidak - soalan lain, tetapi saya lakukan dan akan melakukannya - baiklah, begitulah saya

Ya, Tanyusha, saya hanya memanaskan hingga suhu yang dikehendaki dalam mikron dan itu sahaja

Saya hanya memanaskannya ke suhu yang dikehendaki dalam mikron dan itu sahaja

Dan hari ini saya menggunakan Internet di sourdough dan bahkan mendapati bahawa di mikra bukan sahaja susu dipanaskan, tetapi juga diperam dengan sourdough dalam beberapa mod khas Fermentasi.
Di sini, bacalah, walaupun saya ragu bahawa ada bakteria yang dapat bertahan selepas ketuhar gelombang mikro
🔗

Ksyusha, di sini mengenai termostat, terdapat senarai pembuat yogurt yang TIDAK sesuai. Orion ada, bukan itu milik anda?

Tidak, saya mempunyai yang biasa dengan On-Off.
Ya, saya menyedari bahawa untuk krim masam saya sangat memerlukan termostat ....... atau tidak dengan segera
Terima kasih gadis-gadis, saya mengetahuinya

[Tanyush]

Tanyush, baik, mod penapaian seperti itu juga perlu ada (micra saya tidak memilikinya).
Dan anda ragu-ragu - mereka malah mempercepat penapaian ragi (bakteria yang sama) dalam adunan - dengan kekuatan terendah

[satu-satu]

Gadis, tolong! Orang-orang di sini bersuara, saya sangat berharap ... (Saya akan menulis untuk masa yang lama. Brevity bukan bakat saya)

Situasi umum adalah seperti ini: Walaupun tidak mungkin untuk membeli Jenama 4001 (saya enggan mengambilnya dengan perkahwinan, saya sedang menunggu kedatangan baru), tetapi buat masa ini, bermain-main (walaupun kata itu lebih lucah menghampiri proses ini) Saya membeli pembuat yogurt murah di Auchan seharga 599r - Selecline (pertunjukan Yandex-nya bertanya, hanya gambarnya kecil). Dia adil satu-satu Pembuat Yoghurt Velikie Rivers Chernichka-2 (umumnya lombong one-to-one, hanya penutup warna lain pada tin), clatronic jm 3344 dan Bomann JM 1025 CB ... Hanya butang saya berwarna kuning-hijau dan penutup tin berwarna-warni (di clathron dan boman berwarna putih) dengan baik, dan tulisannya bukan Klatronic tetapi Selecline. Simpotyavaya, bank jika hampir sekurang-kurangnya 200 ml, dan jika tidak sekurang-kurangnya 160-170 ml. Di mana dia boleh membeli bank dengan murah sehingga dia menjumpai ...

Dia mula terlalu panas selepas jam ketiga bekerja. Hingga kira-kira 45 ... Saya kurang lebih mengatasi ini - saya memotong bulatan yang berlainan ke seluruh bahagian bawah pembuat yogurt dari serbet viskosa yang dijual dalam magnet (4 lapisan sesuai), di atas kadbod bergelombang bulat saya sendiri dari pembuat yogurt, +
Saya membeli pemasa di Leroy Merlin selama 138 kali, saya memprogramkannya sehingga ia terus memanas selama dua atau dua setengah jam, dan kemudian memanaskan selama 30 minit, dimatikan selama 30 minit - di suatu tempat pada jam 4.5, 6, kemudian 7, 8,9,10 jam - 15 minit memanaskan, 30 minit tidak panas ... akibatnya, produk siap terlalu panas pada akhir hingga 42 darjah hanya di bank pusat, semua bank di sekitar perimeter sangat baik ! ...
Artinya, saya menyiapkannya sekali, semalam memerlukan lebih kurang. Jam 9 malam, saya belum buat over-starter, belum makan. Semasa saya berlatih dengan pemasa, saya telah menggunakan Activia (saya tidak keberatan), di sana semua ragi berlangsung dalam 3-3.5 jam. Genesis juga membuat krim masam, tetapi tidak dalam kaleng, tetapi dalam mangkuk yang terbuat dari seramik batu Diener dari IKEA, menambah kain terry mikro juga (kerana krim masam memerlukan suhu yang lebih rendah) - menjadi mungkin (letakkan sesuatu yang lain di bawah krim masam ) - kerana mangkuk lebih rendah daripada balang asli.

Secara umum, saya sampai ke inti pertanyaan: orang, bank asli dari pembuat yogurt ini setinggi 8.5cm. Fermentasi sebagai tambahan. set dalam cawan teh - ia membingungkan, kerana penutupnya ketat di atasnya untuk diambil peti sejuk - melancap adalah mudah ... Terdapat gelas wiski - harganya 3 milimeter lebih tinggi daripada kaleng asli, dan penutup yogurt pembuat terletak di atas gelas agar wiski tidak ditutup dengan betul. Saya tidak mahu bersusah payah mencari gelas wiski yang lebih rendah. Pembuat yoghurt lain yang lebih murah akan lebih murah (saya sudah memikirkan untuk tidak membelanjakan wang untuk Jenama)

***Tolong beritahu saya di antara pembuat yogurt berikut, gelas asli yang lebih tinggi daripada 8.5 cm, dan pada masa yang sama, di antara tepi gelas asli ini dan kubah penutup pembuat yogurt, masih ada ruang BULAN ke atas, jadi bahawa anda boleh menolak beberapa bekas kaca bukan eksotik yang berpatutan dengan krim masam, dan juga meletakkan di bawah bahagian bawah jika perlu untuk mencucuk? Oleh itu, satu setengah atau dua sentimeter berada di atas cermin mata mereka sendiri. yang dengan sendirinya tidak lebih rendah daripada 8.5 cm ..... Secara umum, saya harap saya entah bagaimana menjelaskannya dengan jelas ... Di sini dalam jenama terdapat ketinggian yang cukup untuk meletakkan kaleng poltrofik biasa dan bukannya cermin mata asli ...

Secara umum, saya membaca sejak sekian lama, melihat gambar pembuat yogurt ... jadi sekarang saya meminta pemiliknya - baik, ukur pembuat yogurt anda (balang tanpa penutup skru, dan ketinggian di atasnya)

Pembuat Yoghurt Maxwell MW-1430
Pembuat Yoghurt SCARLETT SC-141
Yogurt Misteri MYM-6001
***dan siapa yang mempunyai pembuat yogurt SEVERIN EG 3517 - ukur ketinggian balang anda TANPA TUNGGU, adakah itu 8.5 cm? (mereka kelihatan seperti tambang dalam gambar) Pembuat yogurt SEVERIN EG 3517 di Eldorado, 8pcs- 589 rubel .... Saya mempunyai SEMUA pembuat yogurt Selecline yang saya beli dengan 7 bank dengan harga 599r ... gila ...

dan soalan lulus: keju kotej dengan tepung masam Kejadian ... Atau, secara umum, keju kotej ... Susu kedai mana (Rostov-on-Don, Novoshakhtinsk - iaitu, susu Ukraine dan Belarus tidak boleh dipanggil) menghasilkan yang normal hasil? Saya menghasilkan 4% pada sebotol lembu Kuban, walaupun dengan pengaktifan kvassil, keluar 300-310 g (dari sebotol 0,93 l), semalam saya meletakkannya pada 2.5% ODARI ultra-pasteur - dari tiga liter susu dan Kejadian tepung curd keluar ... 550 g keju kotej! Kos produk buatan sendiri ini tidak sesuai dengan anggaran saya ...

[Skala poket ATP-168 hingga 100 gram]

......... Saya sudah terbiasa dengan separuh botol, sehingga tahan 2 kali lebih lama ...............

Tatiana, nampaknya .... Jangan memarahi saya kerana mengutip anda, selain itu, anda bercakap tentang ragi Viva, dan saya akan bercakap mengenai separuh. tetapi Kejadian .... Mereka adalah 1-3 liter, itu tidak sesuai dengan pembuat yogurt, pengeluar tidak mengesyorkan setengah dari sesuatu di sana, seperti, dengan alasan "supaya sesuatu yang buruk tidak menyerang di sana" ... .. Tetapi jumlah 1 ratus liter ragi itu mahal, terutama jika saya berencana untuk melakukan penapaian semula, maka bagaimana membezakan beg itu dengan membelah 2-3 kali, jika saya tidak naik ke sana dengan jari saya, sudu, dan lain-lain, tetapi saya perlu mencurahkan hop, saya akan membungkus selebihnya dengan ketat, membelahnya dengan jepit kain yang ketat hingga yang berikutnya. kali? Baiklah, ini adalah pemikiran saya, saya tidak memaksakannya kepada sesiapa pun, lebih-lebih lagi saya sudah tahu bahawa banyak yang akan menjadi separuh ... Setiap orang mempunyai anggaran bukan getah ... Tetapi saya ingin mencadangkan pemikiran, mungkin seseorang akan melakukan: kultur starter dalam bungkusan 1 gram ... Atas sebab kemandulan, jangan tuangkan pada K.-L.permukaannya, jangan selari di jalan dan jangan bahagikan kepada tiga bahagian yang sama. Ia hanya tinggal di sudut beg yang dipotong untuk mencurahkan "kira-kira" ke sentuhan ... tetapi ini sukar dilakukan, sachet dari budaya pemula adalah legap dan anda boleh melakukan kesalahan besar dengan menyentuh ...

Ada jalan keluar, saya memutuskan sendiri dengan cara ini: beli timbangan poket, terutamanya kerana sekarang harganya berpatutan - suami saya menjemput saya hari ini di kedai dalam talian Skala poket ATP-168 hingga 100 gram, ketepatan pengukuran hingga 0.01gr , harganya ialah 545 rubel! (Lebih-lebih lagi, sejak sekian lama saya bermimpi tentang timbangan seperti itu, untuk menggantung persiapan untuk bunga yang saya pertunangkan ... Tetapi sehingga semalam saya menyangka bahawa mereka - timbangan - berharga lebih banyak, dan tidak menggegarkan kapal). Harga untuk skala ini dari 550 r - hingga beberapa ribu, saya memutuskan ini bukan hanya kerana harganya, tetapi juga menggali ulasan, menemukannya di otzovik dan membelinya ...

[satu-satu]

sambil bermain-main (walaupun perkataannya lebih lucah menghampiri proses ini) membeli pembuat yogurt murah dengan harga 599r. Dia adil satu-satu , clatronic jm 3344 dan Bomann JM 1025 CB ...

Saya tidak faham sedikit, adakah anda mahukan pembuat yogurt lain selain yang ini? Tetapi tidak ada pembuat yogurt yang tidak terlalu panas. Dan milik saya sama dengan milik anda sekarang, hanya dipanggil clatronic jm 3344. Sudah dua tahun. Yogurt indah keluar. Tetapi saya mempunyai termostat yang disisipkan di sana dan itu sahaja. Anda lebih baik membelinya, ia akan menjadi lebih murah daripada mengambil pembuat yogurt baru, tetapi mungkin tidak berfungsi, ia juga akan terlalu panas. Ngomong-ngomong, untuk anda dan pembuat yogurt saya di Ukraine di kedai-kedai Internet, anda boleh membeli satu set balang asli dari 6 daripadanya. Ini adalah
🔗
Untuk sebab tertentu, di Rusia hanya pembuat yogurt itu sendiri yang dijual, dan saya belum pernah melihat tin di Internet. Tetapi mungkin anda berpeluang datang ke Ukraine, mungkin ke Crimea pada musim panas atau sesuatu yang lain. Anda boleh membuat pesanan sebelum perjalanan di kedai dalam talian, dan kemudian setelah tiba, pergi ke Pejabat Pos, di mana anda akan berbincang untuk menyampaikan. Sebagai pilihan terakhir, di sini banyak orang menggunakan makanan bayi atau mustard sebagai balang tambahan, mencari nada dengan ukuran yang sesuai di kedai.
Oleh itu, saya menasihati anda untuk hanya membeli termostat (bukan pemasa, seperti anda), anda pasti berpuas hati. Saya juga membuat kefir, mempunyai termostat seperti itu, kerana saya memerlukan 30 darjah, dan saya juga memasukkan doh ke dalam bakul bulat, kemudian saya meletakkan termostat pada suhu 26-28 darjah.

Saya akan bercakap mengenai separuh. tetapi Kejadian .... Mereka adalah 1-3L

Nastya, tentu saja, jika ternyata berpecah belah, mengapa tidak. Dan dengan berat - idea yang baik.

Kami tidak makan kefir .... Saya akan membuat yogurt dan krim masam, susu panggang yang boleh ditapai masih boleh ... Ya, saya mahu satu lagi pembuat yoghurt, TETAPI TINGGI DI TAPI, untuk mengambil dan dapat melekat di ketinggian "bantalan" dan pada masa yang sama ada ruang, sehingga mudah untuk mengambil bekas dari balang yang ada di rumah .... baik, atau gelas .. agar tidak menipu dengan tambahan. balang asli untuk pembuat yogurt - mereka menjualnya dengan harga yang mahal, tidak wajar ... Saya tidak mahu pengawal selia, saya tidak mahu mandi wap dan mengambil dengan sekumpulan pengukuran suhu lapisan, iaitu perkara yang sama dengan termostat ... anda juga harus menari dengannya semasa anda memperbaikinya ... apa bezanya jika saya tidak memerlukan suhu yang berbeza secara radikal, seperti, misalnya, kefir ... Semua murah dan sederhana -buat pembuat yogurt terlalu panas, saya tidak akan membeli tefali, dan Jenama pada tahun 1790 lagi, jika anda tidak membiarkan Boh memutuskan untuk memanaskan badan (tidak ada yang selamanya di bawah Bulan, kualiti Jenama pertama adalah yang terbaik, tetapi SEMUA mendapat lebih teruk dari masa ke masa, dan Brand juga mula memotong - dan pemasa pada jam 06 menjadi dihidupkan pertama dan bukannya 00, dan penutup pada cermin mata sama ada meluncur atau menjuntai, dan cermin mata itu sendiri dengan kecacatan tepi, dan penutup pembuat yogurt menjumpai lekukan, dll ...), angkat bantalan, entah bagaimana akan memalukan ... dan anda tidak boleh memasang pemasa padanya, seperti pembuat yogurt dengan satu butang on-off ...

Dan saya tidak akan sampai ke Ukraine, saya sama sekali tidak pergi ke mana-mana (kerana beberapa sebab) ... jadi saya mempunyai sesuatu yang boleh saya capai dengan pena ...

………Nah, sebagai pilihan terakhir, di sini banyak orang menggunakan makanan bayi atau mustard sebagai balang tambahan, cari nada yang sesuai dengan saiz di kedai ............

: girl_cleanglasses: dan di mana saya boleh memberikan 7 tin sawi? (Saya tidak dapat membuangnya, saya baik-baik saja, oklmn, isi rumah) dan makanan bayi, saya mendapatnya ... Dia berumur 21 tahun ... vopchem, saya harap responsif pemilik pembuat yogurt , mengenai kucing. bertanya adakah yang sesuai dengan saya ...

Sekiranya saya tidak menjumpai apa yang saya mahukan di antara yang murah, maka saya akan pergi dan membeli Jenama ...

dan di mana saya akan memberikan 7 tin mustard? (Saya tidak dapat membuangnya, saya baik-baik saja, oklmn, isi rumah) dan makanan bayi, saya mendapatnya ... Dia berumur 21 tahun ... vophem, saya harap responsif pemilik pembuat yogurt , mengenai kucing. Saya bertanya adakah yang sesuai dengan saya ...

Tetapi tin sawi jauh lebih murah daripada membeli tin untuk pembuat yogurt, dan lebih-lebih lagi, pembuat yogurt baru.
Saya rasa anda hanya mahukan pembuat yogurt yang baru.

Tidak, saya mahu bukan hanya yang baru, tetapi penutup yang lebih tinggi ... supaya ada ruang untuk manuver dengan stelotar dan pemilihan pad untuk tugas yang berbeza

Eh ...
Saya membeli pembuat yogurt binaton. Mula-mula saya mengujinya di atas air. Hasilnya - setelah 6 jam, air di dalam balang yang berdiri dalam bulatan adalah 40 darjah, di dalam botol yang berdiri di tengah 45. Saya gembira bahawa tanpa termostat, saya sekurang-kurangnya dapat membuat yogurt, kerana mengikut arahan mungkin untuk memanaskan hingga 40 darjah.
Tetapi awal, saya gembira memasukkan ragi, dan setelah 6 jam saya mengukur suhunya. Ternyata di dalam balang dalam bulatan itu 45 darjah, dan di tengahnya umumnya lebih dari 50
Bakteria kita tidak bertahan dalam keadaan seperti itu - dengan jelas.
Masih menunggu termostat, dan ini masih 2 minggu, tetapi tidak ada kena mengena.

Dan selain itu, banyak serum dibebaskan di semua balang, yang bermaksud saya terlalu banyak terdedah, sekiranya saya mematikannya lebih awal?
Dan persoalannya - anda perlu meletakkan balang di dalam peti sejuk, saya tahu itu. Tetapi meletakkannya tepat selepas pembuat yogurt? Ternyata panas, tetapi kita segera mendapatkannya dalam keadaan sejuk?

Saya juga membaca bahawa whey tidak menakutkan, ia boleh dikeringkan dan selebihnya untuk dimakan. Sekiranya ya, toskan bila perlu - sebelum meletakkan balang dalam keadaan sejuk atau selepasnya?

Dan selain itu, banyak serum dibebaskan di semua balang, yang bermaksud saya terlalu banyak terdedah, sekiranya saya mematikannya lebih awal?

Syvortka - dan suhu yang terlalu tinggi

[Mona1]

Mona1, tolong beritahu saya.
Sekiranya whey dibebaskan, maka anda boleh makan yogurt (atau lebih tepatnya bifivit - tidak mungkin lagi? Jadi ia dimanjakan? Atau tidak apa-apa?
Saya tidak ingat betul-betul di mana, tetapi di forum saya melihat mesej bahawa ia tidak menakutkan, tetapi anda boleh mengalirkan atau mengacau dan kemudian makan

[Soalan:]

Saya tidak melakukan bifivit, tetapi pada asasnya, serum bukan racun, ia juga dijual di kedai, kemungkinan bakteria bifido telah mati sebahagiannya. Oleh itu, saya hanya memberikan pautan hari ini dalam utas mengenai leavens, yang merupakan pautan pertama.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Baca, ada jawapan untuk banyak soalan. Inilah bagaimana dengan whey:

Soalan:
Saya membuat sourdough untuk yogurt, tetapi kemungkinan besar ia tidak berjaya. Saya melakukan semuanya mengikut resipi, tetapi yoghurt ternyata kental dan air keluar dari atas, seperti whey. Beritahu saya apa yang boleh menjadi masalahnya?
Jawapan:
Serum boleh berlaku dalam beberapa kes:
- jika anda terlalu lama menggunakan budaya pemula
- jika susu rendah protein atau dicairkan, iaitu kurang berkualiti
Kandungan protein rendah dalam susu berlaku pada musim sejuk, dan disebabkan oleh diet lembu pada waktu ini sepanjang tahun.
Memandangkan yoghurt anda juga likat, kemungkinan besar masalahnya adalah jumlah protein.

[Mona1]

Mona1, terima kasih
Saya mencuba apa yang saya dapat hari ini. Ternyata sangat sedap.
Saya masih akan bereksperimen, sehingga termostat tiba, saya akan cuba mematikan pembuat yogurt selama 10 minit setiap jam. Saya sangat mahukan yogurt.

Saya membaca semuanya dengan rujukan, dan saya dan suami akan makan bersama-sama ini (jika dia bersetuju untuk memakannya), dan saya akan memberikan anak perempuan saya apabila semuanya berjalan dengan sempurna, tanpa serum dan tanpa terlalu panas.
Hari ini saya akan cuba membaca topik forum mengenai leavens secara lengkap.

Adakah saya akan menyeksa anda dengan soalan saya sedikit lagi?
Saya membaca apa yang perlu diperhatikan ketika "kedutan" mulai muncul dan lain kali mematikan pembuat yogurt sedikit lebih awal dari waktu ini, sehingga ia akan berfungsi tanpa serum. Tetapi inilah masalahnya: seluruh penutup pembuat yogurt saya ditutup dengan pemeluwapan dan hanya sedikit bahagian atas balang yang dapat dilihat melaluinya.
Siapa yang mempunyai masalah yang sama, bagaimana menangani perkara ini? Atau hanya saya yang kelam kabut kerana terlalu panas?
Dan kemudian bagaimana memeriksa kesediaan yogurt - tanggalkan penutup dan perhatikan

[nik-irina]

nik-irina
sebagai pilihan untuk mengatasi kepanasan, cuba tutup balang hanya dengan penutup anda sendiri, tanpa penutup biasa, kerana disyorkan untuk melakukan ini pada musim panas dengan panas yang melampau

Ia tidak kabur dengan saya, kerana balang berisi penutup yang tertutup pada mereka (dalam arahan yoghurt saya seperti ini, walaupun pada pembuat yoghurt lain ditulis untuk terbuka, sementara pembuat yoghurt serupa, jadi saya rasa anda boleh melakukan ini dan itu), tutup Pembuat yogurt saya selalu ditutup, dalam keadaan panas juga, tetapi saya mempunyai termostat, jadi saya tidak menjadi panas di dalam pembuat yogurt walaupun pada musim panas. Oleh itu, anda dapat melihat semuanya melalui penutup, tetapi kadang-kadang saya sedikit boleh membuka penutup pembuat yogurt dan mengeluarkan balang untuk melihat, segera tutupnya. Sekiranya anda melihat dan melihat apa lagi yang diperlukan, gunakan kaedah yang sama untuk mengembalikan balang dengan cepat. Suhu di dalam pembuat yogurt akan pulih dengan sangat cepat, jangan risau, dan suhu di dalam balang secara praktikal tidak akan bertindak balas terhadap tindakan ini sama sekali.

Gadis-gadis dari Ukraine, bantu saya membeli termostat untuk pembuat yogurt! Anda boleh membeli dari kami (dan walaupun sekarang ia tidak tersedia) dengan pembelian 20 budaya pemula, iaitu 750 + 1200 rubel. Ia terlalu banyak untuk saya. Walaupun mengambil kira penghantaran dari Ukraine, harganya akan lebih murah. Saya membeli sourdough di usaha sama di bandar saya, tetapi tidak ada termostat ... Saya akan sangat berterima kasih atas bantuan anda.

Di sini dalam catatan saya, lihatlah
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Mereka menghantar mereka ke Rusia juga, banyak wanita Rusia membeli di sini.

Terima kasih! Saya meninggalkan permintaan.

Oleh itu, percubaan saya dihentikan, ragi seterusnya hanya dengan termostat (jika dilihat dari trek, ia akan tiba dalam 8-10 hari).

Apa yang berlaku kali ini: Saya juga memutuskan untuk menutup penutup dengan segera (arahan juga mengatakan demikian, saya tidak tahu mengapa saya tidak segera menutupnya), memasukkannya ke dalam pembuat yogurt, dan mematikannya selama 10 minit setiap jam. Dengan melakukan ini, saya hanya mencapai suhu yang sama di semua balang, baik di tengah dan di bulatan. Pada 4.5 !!! berjam-jam di dalam balang, gumpalan yang diperlukan (seperti yang saya bayangkan) ternyata, tetapi menjadi ketara bahawa whey baru sahaja mulai berpisah (atau mungkin itu adalah pemeluwapan dari dinding balang, kerana cairan itu telus), tetapi setelah mengukur suhu saya sangat kecewa - 51-52 darjah di semua balang.
Rupanya suhunya menjadi lebih tinggi, kerana tempayan ditutup dengan penutup kali ini.
Secara amnya, kita mendapat kesabaran dan menunggu pengatur.
Satu perkara baik - kerana ia sangat panas, maka tidak akan ada masalah dengan pemanasan badan (mereka menulis mengenai beberapa model di sini), walaupun ketika ia sejuk di rumah

Semasa pengatur tiba, bereksperimen dengan air di dalam tin, setelah 4 jam mengukur suhu air di dalam tin untuk memahami sama ada anda menetapkan nilai normal pada pengatur atau anda perlu menyesuaikannya sedikit.
Sekiranya bahagian bawah pembuat yogurt dipanaskan secara tidak rata, kemudian letakkan kotak kadbod di bawah balang terpanas, walaupun anda menggunakan termostat.

[Mona1]

Mona1, baik, terima kasih atas petua, saya harap suatu hari nanti kita akan makan yogurt buatan sendiri

Helo! Saya melihat pembuat yogurt seperti di kedai hari ini
🔗
Adakah yang memiliki model seperti itu, apa kesannya?

Saya belum pernah mendengar siapa pun yang bercakap mengenai pembuat yogurt seperti ini. Baiklah, mungkin seseorang akan menjawab semuanya.
Cukup pastikan pautan tidak aktif, ini hanya boleh dilakukan dengan pautan ke halaman forum kami, jika tidak, moderator akan memarahi anda.

OKEY. Pautan itu diperbetulkan. Model ini menarik minat kehadiran dua jenis kontena dengan kos rendah.Nah, ditambah dua balang ganti tidak akan berlebihan, anda boleh menyimpan ragi di dalamnya.

[bernard]

bernard,
pada pendapat saya, pembuat yogurt anda adalah pembuat Yoghurt berkembar Vitesse VS-412 .... Hanya separuh balang yang diganti di sana dengan bekas .... Anda boleh melakukannya sendiri dengan mudah - simpan setengah balang dalam simpanan (dan ini akan berjumlah 6 balang, bukan dua, seperti Sigmund Stein), dan letakkan sebarang bekas gelombang mikro di tempat ini (mereka mempunyai keselamatan makanan dalam julat suhu yang luas - dari -30 hingga +100 darjah) dan dapatkan lebih banyak kaleng ganti untuk wang yang sama. Bank akan datang dari Yogurtnitsa Severin, kemungkinan besar, tetapi walaupun di Eldorado harganya ... hampir 600 rubel untuk 7 tin ... dan tidak ada banyak kaleng ...

[bernard]

bernard, Anastasia menasihati dengan betul. Pembuat yoghurt di pautan anda adalah Vitesse VS-412 yang sama. Dan bekas plastik (yang sesuai untuk ketuhar gelombang mikro) boleh dipilih secara umum untuk ukuran keseluruhan pembuat yogurt.

Tetapi secara peribadi, bagi saya - pembuat yogurt bulat (dan begitu tinggi) lebih senang bagi saya daripada segi empat tepat (atau persegi) - lebih mudah untuk mengambil bekas dalam bentuk bulat. Dan saya sudah lama selesai bermain dengan balang - Saya letih.

[Kucing Boyakairysska]

Kucing Boyaka
irysska
Terima kasih! Memang, Vitesse-412 adalah suku yang sama dengan Sigmund Stein. Nampaknya satu pengeluar OEM memikatnya untuk dipesan. 12 tin dari Vitesse lebih dari cukup, anda juga tidak perlu membeli apa-apa, dan terdapat banyak bekas makanan plastik di rumah. Saya akan melihat di forum untuk mendapatkan ulasan mengenai model Vitesse ini, kecuali pengeluar peralatan makan, saya tidak tahu apa-apa tentangnya.

Gadis-gadis, yang mempunyai benang yang serupa atau bahkan pembuat yogurt seperti itu - Ves VYM-1 🔗
Saya suka harganya, saya melihat kefir krim masam ...

Saya tertanya-tanya di mana ia panas - di sepanjang dinding sisi atau di bahagian bawah? Sekiranya di sebelah, adakah ruang antara bahagian dalam. kapasiti dan dinding, untuk membuat penebat sekiranya berlaku terlalu panas?

Semalam Travola Yoghurt Maker MD-1000 saya datang. Di Ozone, potongannya adalah 500 kopecks, tolak bonus adalah hadiah, jumlahnya keluar untuk 320 rubel, hampir tanpa apa-apa, saya berdiri sedikit suam, mencuci mangkuk dan segera memasukkan ke dalam ragi: susu 3.2% dan 2 sudu besar. sudu krim masam. Selepas 6 jam terdapat yogurt yang cantik. Kemudian saya mengacau sedikit, ia menjadi cair, saya memasukkannya ke dalam peti sejuk dengan ketakutan, tetapi setelah dua jam saya melihat sekali lagi bagaimana jeli menjadi bentuk. Saya mencubanya, dengan sedap, memotong pisang di sana, menjadi lebih enak. Hanya untuk beberapa sebab ia tidak licin, tetapi kasar ... mungkin kerana saya tidak memukulnya dengan pukul sebelum dan sesudah? Siapa yang menghadapi masalah seperti itu, beritahu saya bagaimana membuatnya cantik?

segera masukkan budaya pemula: susu 3.2% dan 2 sudu besar. sudu krim masam. Selepas 6 jam terdapat yogurt yang cantik

Hanya kerana beberapa sebab, ia tidak lancar, tetapi kasar ...

Yogurt tidak dibuat dengan krim masam.

[Sangat dipasteurisasi]

Biasanya butirannya, jika tepung masam dicampur secara tidak rata dalam susu, dan yogurt benar-benar tidak dibuat dengan krim masam, tetapi jika ternyata enak, maka seperti yang mereka katakan, walaupun anda menyebutnya periuk, jangan masukkan ke dalam ketuhar.
Dan di sini kita tidak mempunyai siapa-siapa yang melakukan whisk, sebelum atau selepas fermentasi. Cuba sama untuk membeli kultur starter khas untuk membuat yogurt, sekarang ada banyak perbezaan, untuk setiap selera, di sini di cawangan mereka banyak menulis tentang budaya pemula bakteria, baca, di sana gadis-gadis itu memberikan nama mereka, dan menerangkan siapa yang mempunyai bagaimana mereka keluar, dan ada rujukan di mana ia dijual. Atau jika anda tidak menjumpai pautan, ketik sendiri Google: beli sourdough .... nama di bandar .... Atau jika anda tidak menjumpainya di bandar anda, maka di sekitarnya, anda boleh memesan melalui pos, terdapat keterangan mengenai budaya pemula ini di laman budaya pemula, baca sama ada anda boleh atau tidak, itu bukan segalanya untuk anak-anak yang sangat muda, atau untuk kesihatan mereka mungkin memerlukan sejenis produk tetapi apa yang mustahil. Tidak digalakkan melakukan satu jenis sepanjang masa. Sudah sebulan atau beberapa bulan, beralih kepada perkara lain.
Ya, yang lebih penting: Untuk struktur yoghurt yang lebih halus dan cantik, gunakan Sangat dipasteurisasi susu, anda tidak perlu mendidihnya, tetapi hanya panaskan hingga 37-38 darjah, cairkan ragi di dalamnya dan - dalam pembuat yogurt.

Terima kasih, gadis! Rupa-rupanya, keseluruhannya ada dalam ragi, anda masih perlu membelinya, saya hanya mahu menyimpannya. Esok saya akan menyerbu farmasi

Lihat saja, hanya kapsul farmasi Yogurt, yang kadang-kadang diresepkan oleh doktor, ini tidak sesuai untuk penapaian, atau jenis Linex, iaitu, anda memerlukan kultur permulaan untuk membuat yoghurt. Selalunya, farmasi menjual budaya pemula yang berbeza dari beberapa pengeluar. Contohnya, Makanan Baik (Itali), jadi di farmasi, di mana mereka berada, maka ada Yogurt, Yogurt-fitness, Immunalis, Symbiotic, dll. Ambil, jika ada beberapa, hanya Yogurt, dan tulis semula nama-nama lain di sana untuk anda sendiri, dan di rumah dengan komputer, anda akan dapati di Google mengenai mereka, baca apa yang anda suka, kemudian anda akan membelinya untuk mencuba.
Ngomong-ngomong, kami tidak hanya menjual budaya pemula di farmasi, tetapi juga di pasar raya besar, tetapi lebih dipercayai, di farmasi dan, lebih baik, ia disimpan di dalam peti sejuk, perhatikan tarikh luputnya.

[Tanyush]

Terima kasih, Tanyush, Saya pasti akan mengambil kira semua perkara. Tetapi kami tidak mempunyai pasar raya besar, bandarnya kecil, tetapi saya akan melihat sedapat mungkin, mungkin saya tidak memberi perhatian. Tetapi di farmasi saya bertanya-tanya.

Akhirnya saya menerima termostat selama tiga hari cuba mengambilnya dari pejabat pos ...
Pada siang hari, saya bereksperimen dengan air, mengukurnya, tetapi saya tidak dapat menemuinya dengan tepat, saya tidak cukup sabar, saya memutuskan untuk meletakkan yogurt secepat mungkin.
Jadi begitu. Saya menetapkan nilai 43.0 dan 43.7. Ternyata suhu "berjalan" setelah relay dipicu oleh 0,5-0,8 darjah lagi. Masa antara operasi relay 2 (untuk penyejukan) -3 (untuk pemanasan) minit.
Ia sejuk lebih cepat daripada memanas kerana sejuk di rumah.
Susu diambil oleh Rumah di kampung, dan ternyata tidak 1 liter, tetapi hanya 950gr, ini cukup bagi saya untuk 6,5 balang. Tetapi ia sangat baik, saya mengisi balang ketujuh dengan air dan meletakkannya di tengah pada kadbod (saya akan mengukur suhu di dalamnya kemudian, kerana bahagian tengahnya perlu memanaskan lebih banyak, saya akan periksa bagaimana ia dipanaskan dengan kadbod).
Walaupun suhu di salah satu balang yogurt sekitar 36.4 (Saya mempunyai Yogurtel, bifylact, nilai yang dibenarkan adalah 34-40 darjah, yang optimum adalah 36-38, sehingga suhu yang tepat ternyata)
Tetapi saya tidak tahu sama ada saya akan menunggu yogurt atau tidak, sudah pukul satu pagi, dan masih belum menebal, sudah 5 jam.

Nah, 5 jam tidak cukup untuk penapaian pertama dari kultur starter serbuk, anda masih perlu menunggu. Tetapi saya ragu bahawa anda mempunyai bilangan termostat yang banyak. Berapa lama anda mengambil suhu di dalam balang? Dan mereka memanaskan susu dengan masam terlebih dahulu atau meletakkannya sejuk? Mungkin mereka mengukurnya terlalu awal. Saya mempunyai kira-kira 38 pada pengatur, dan dalam balang selepas jam 4. Tetapi, tentu saja, kami mempunyai pembuat yogurt, balang dan termostat yang berbeza, jadi mungkin anda benar-benar memilikinya.
Namun, ia bagus kerana ternyata 6.5 balang. Mengapa menuangkan air ke dalam satu tidak faham. Saya juga mendapat 6.5. Kami makan 6 daripadanya, dan kami menggunakan separuh daripada balang ketujuh untuk penapaian semula pada waktu yang lain.

[Mona1]

Mona1, diukur selepas 5 jam, susu dipanaskan hingga 38 darjah sebelumnya. Saya menempelkan sensor pengatur dengan pita ke bahagian bawah di mana wayar memasuki pembuat yoghurt, mungkin ada tempat terpanas.
Saya menuangkan air untuk melihat berapa darjah bank pusat pada akhirnya. (Pembuat yogurt saya memerlukan 7 balang, 6 bulatan dan 1 di tengah). Dan saya juga berpendapat bahawa tidak semua bank harus bertaruh.
Intinya: 7 jam berlalu, ragi mulai menebal, menjadi seperti krim masam, saya mengeluarkan balang, mengukur suhu menjadi dua (selebihnya tidak terbuka) dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Mari lihat apa yang berlaku pada waktu pagi.
Suhu di dalam balang adalah 37.9 dan 38.5 (38.5 di dalam balang, yang berada tepat di sebelah sensor pengatur).

Optimum, seperti yang anda tulis, untuk budaya pemula ini ialah 36-38 darjah, dan lebih baik jika suhu yoghurt yang sudah siap menjadi lebih dekat kepada 36 darjah, dan anda mendapat 37.9 dan 38.5, jadi lain kali saya akan menjadi satu setengah, dan bahkan dua darjah menurunkan kedua-dua nilai termostat.Dan setelah memasak, saya sekali lagi mengukur suhu produk siap, secara amnya, saya perlu menyesuaikan beberapa kali, agar semuanya baik-baik saja. Saya doakan yogurt sedap!

Terima kasih! Saya rasa saya akan bereksperimen 2-3 kali lebih banyak dan semuanya akan berubah sebagaimana mestinya
Perkara utama adalah bahawa bakteria saya telah bertahan (sehingga 40 dibenarkan), dan anda boleh makan yogurt. Berbanding dengan yang pertama, ini sudah berjalan (pertama kali sudah melebihi 50 darjah), dan ada serum.
Kemudian, semasa saya mengisi tangan, saya akan mencuba ragi lain, terutama krim masam dan susu panggang yang ditapai.

Rasanya, saya rasa masam daripada pertama kali, walaupun kali pertama berlaku panas yang kuat, whey berpisah.
Saya mengambil susu lain, tetapi juga UHT, pertama kali saya merebus, tetapi kali ini saya menghangatkannya.
Oh, saya mungkin sudah perlu menulis mengenai leavens?