Tart dengan pir dan coklat

Kategori: Produk Bakeri

Kaedah memasak

Satukan mentega (mestilah sedikit lembut), kuning telur, gula dan 1 sudu besar. l. air sejuk. Ayak tepung ke atas meja. Buat kemurungan di tengah, tuangkan campuran ke dalamnya dan uli adunan. Sekiranya adunan terlalu rapuh, tambahkan 1 sudu besar lagi. l. air. Doh mestilah lembut dan tidak melekat di tangan anda. Gulungkan adunan ke dalam bola, bungkus dengan kerajang dan sejukkan selama 15 minit.
Gulungkan doh di atas meja, menggunakan tepung sesedikit mungkin. Letakkan doh dalam acuan (diameter 26 cm) dan tekan ringan ke dinding. Tumbuk alas dengan garpu dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 15 minit lagi. Panaskan ketuhar hingga 210 darjah C.
Untuk krim, pukul telur, krim dan gula vanila.
Separuh pir, kupas dan kupas. Potong pir ke dalam kepingan nipis, mengekalkan bentuknya.
Taburkan adunan sejuk dengan coklat, susun pir di coklat seperti kelopak bunga. Tuangkan krim ke atas.
Letakkan loyang kek di atas loyang dan bakar selama 10 minit. Kurangkan suhu ketuhar hingga 180 darjah C dan bakar selama 20-25 minit lagi hingga coklat keemasan.