Permulaan yang tertangguh, di mana meletakkan ragi?

d001

Selamat hari!
Stove Moulinex OW 6002.
Sekiranya anda menetapkan permulaan yang tertunda (7-8 jam) sehingga roti segar siap di pagi hari, di mana anda harus meletakkan ragi (di dalam air atau tepung)? Menurut resipi biasa, ragi segera masuk ke dalam air, tetapi jika anda melakukan ini dan menetapkan kelewatan 8 jam, maka segera setelah menguli adunan itu akan merayap, kerana ragi sudah aktif 100%.
Sebaliknya, agar doh berjaya, ragi perlu disuntik untuk beberapa lama.

MariV

Salah satu cara untuk menyelesaikan masalahnya adalah dengan menggunakan program "Vareniki" atau ladu - adakah program seperti itu ada di pembuat roti anda? - roti, dan kemudian masukkan adunan ini dengan kelewatan.

Vilapo

Petikan: d001

Selamat hari!
Stove Moulinex OW 6002.
Sekiranya anda menetapkan permulaan yang tertunda (7-8 jam) sehingga roti segar siap di pagi hari, di mana anda harus meletakkan ragi (di dalam air atau tepung)? Menurut resipi biasa, ragi segera masuk ke dalam air, tetapi jika anda melakukan ini dan menetapkan kelewatan 8 jam, maka segera setelah menguli doh, ia akan merayap, kerana ragi sudah aktif 100%.
Sebaliknya, agar doh berjaya, ragi perlu disuntik untuk beberapa lama.

D001! Dan anda cuba bertindak seperti di Panasik, ragi pertama (kering), kemudian tepung, dan lain-lain, air terakhir, dan tangguhkan selagi anda memerlukan

mamylka

Sekiranya ragi kering, masukkan ke dalam tepung. Mula-mula saya masukkan semua bahan cair ke dalam baldi, kemudian tepung dalam lapisan sekata, dan ragi di sudut.

fermer_1941

Sejujurnya, saya tidak pernah membuat penangguhan - saya meletakkan roti pada pukul 10-11 malam dan pada waktu malam jam penggera bangun pada pukul 2-3 pagi - pada waktu pagi roti sejuk dan siap untuk sarapan.

Vilapo

Petikan: fermer_1941

Sejujurnya, saya tidak pernah membuat penangguhan - saya meletakkan roti pada pukul 10-11 malam dan pada waktu malam jam penggera bangun pada pukul 2-3 pagi - pada waktu pagi roti sejuk dan siap untuk sarapan.

Sekiranya anda ingin bangun di tengah malam, kelewatan diciptakan supaya roti siap ketika anda memerlukannya.

Dougy

Saya juga mempunyai Moulinex 6002, tetapi mengikut resipi standard, cecair selalu ditambah terlebih dahulu, dan kemudian keringkan produk.
(sejauh yang saya baca - seperti di semua Moulinexes)
Untuk memanggang dengan kelewatan - air dituangkan, kemudian garam, kemudian tepung - anda boleh masuk ke satu sudut baldi dan ragi dituangkan ke tepung, mereka tidak menyentuh air sehingga anda mula mencampurkan.

Zhanka

Menurut resipi untuk mana-mana pembuat roti, saya taburkan ragi ke atas tepung, penundaannya juga 8 jam dan pada waktu pagi roti hangat ... gegaran tidak bersentuhan dengan air.