Kek Paskah

[bukan gram yang menyimpang dari resipi.]

Kek Paskah

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung	1 kg
susu	500ml
ragi hidup	50gr
mentega	300gr
gula	400gr
garam	5gr
kismis	150gr
telur	6 keping
vanillin	1 bungkusan

Kaedah memasak

• Larutkan ragi dengan 125 ml susu suam, biarkan hingga naik. Kukus 300g tepung dengan 375ml susu panas dan kisar sehingga tidak ada ketulan. Setelah jisim sejuk, masukkan adunan yang dipadankan, uli rata dan masukkan ke tempat yang suam. Apabila adunan betul, masukkan kuning telur, giling dengan gula dan vanila, garam, tepung dan uli hingga rata. Kemudian masukkan putih yang disebat ke dalam busa pekat dan uli sehingga adunan jatuh di belakang dinding pinggan. Letakkan di tempat yang hangat, apa sahaja yang sesuai. Apabila adunan telah naik dan meningkat dua kali ganda, masukkan kismis, mentega cair hangat dan uli. Masukkan adunan ke dalam acuan sehingga ketinggiannya tidak lebih dari separuh, dan apabila naik dan mengisi ¾ acuan, masukkan ke dalam ketuhar yang tidak terlalu panas selama 1 jam. 160 darjah

Hidangan direka untuk

kira-kira 7 keping, ukuran bentuknya ialah 350-400 gram

Masa untuk menyediakan:

kira-kira 4-5 jam (bergantung pada ragi)

Catatan

Ketika saya memasak kek Paskah, maka bukan gram yang menyimpang dari resipi. Periksa kesediaan kek Paskah dengan cara lama - dengan tusuk gigi (saya tidak memeriksanya, kerana saya biasa dengan mata). Tetapi saya hampir selalu memilikinya selama satu jam. Kek ternyata sangat sedap, sederhana manis, lembut-lembut. Apabila anda memakannya, ia hancur, tetapi dari seberapa lembut, tidak kering. Sehingga kini, saya tidak menjumpai rasa lebih sedap daripada kek ini. Foto hanya akan ada selepas percutian ini.
Buku: Hidangan rakyat Ukraine. "Perpustakaan Sarjana" 1992 Bandar Kiev

tepung kukus


adunan


doh sebelum menambah baki tepung

Eh, Dutya, kalau hanya gambar, tapi dengan potongan

Saya biasanya membakar roti pada hari Khamis, jadi jika seseorang membakarnya pada hari Sabtu, maka foto-foto itu sudah ada.

Saya memutuskan tahun ini untuk memanggang dalam bentuk kertas. Hasilnya adalah bahawa saya akan memanggang pada hari Sabtu, kerana saya terbakar hingga ke puncak, tetapi ia tidak dipanggang di dalam (untuk pertama kalinya dalam hidup saya). Saya fikir mungkin ketuhar saya terbang - tidak, ia berfungsi dengan baik. Jadi acuan tidak sesuai. Sekarang saya tidak akan bereksperimen dengan bentuk lagi, saya akan tetap setia pada tin nanas dan kopi.
Setelah satu jam di dalam ketuhar, tahun ini, saya mengeluarkan pask dan mengeringkannya sedikit di rak dawai di dalam oven pada suhu 120-150 darjah.

Saya mempunyai tusukan yang sama dalam bentuk kertas, saya tidak akan membakarnya lagi.

Satu bahagian.