Julien

Julien

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Dada ayam	2 keping
Cendawan	8-10pcs
Mentol	1 PC
Lemon	1 keping
Kuning rebus	1 PC
Sos Julienne	1 pek
Susu	400ml
Krim masam	200g
Keju	100g

Kaedah memasak

• Tidak ada satu hidangan yang lengkap tanpa hidangan ini, klasik, dan boleh dikatakan. Ia disediakan dari produk yang hampir sama dengan salad, jadi saya membuat dua piring secara selari. Tetapi di sini sudah di bawah bimbingan ketat ibu mertua. Tuhan melarang untuk tersilap
• Satu set produk.
• 
• Goreng dada ayam berpengalaman. Potong-potong.
• Cincang bawang dan cendawan hingga halus. Goreng.
• Kami menggabungkan segalanya dan mencampurkan.
• 
• Saya tidak berjaya membuat kuah, kerana ibu mertua saya menyiapkan (saya membakar tepung), jadi, atas nasihatnya, saya menggunakan beg "maggi" untuk julienne. Lebih sederhana tidak bermaksud lebih buruk
• Cairkan dengan susu. Masukkan krim masam, kacau dan dituangkan ke dalam cendawan dan ayam.
• Apabila kuah mendidih, perah jusnya dari serai lemon.
• Parut kuning telur pada parutan halus, tambahkan ke dalam sos dan campurkan semuanya lagi.
• 
• Saya menyebarkan cendawan dengan sos ke atas pembuat cocotte (nampaknya betul). Taburkan dengan keju parut di atas dan bakar.
• Itulah yang keluar daripadanya.
• 

[menantu ibu mertua]

menantu ibu mertua , bagus!!! Dan lagi, cendawan .. Yang pasti !!!

Sedap !!!!

Ini adalah aerobatik! Perkara utama adalah menyelamatkan pinggan mangkuk tanpa meninggalkan dapur, dan agar ibu mertua gembira

[Menantu ibu mertua]

Bukan apa-apa ibu mertua menjaga menantunya - ada cendawan di setiap hidangan!
Menantu ibu mertua, bravo!

Anak muda, julienne selalu sedap
Dan anda boleh menjadi lebih spesifik mengenai bumbu, ia disebut Magi "Untuk Julien" dan apa yang termasuk dalam komposisinya?

[menantu ibu mertua]

menantu ibu mertua , bagus!!! Dan lagi, cendawan .. Yang pasti !!!

Dan saya mempunyai soalan: bagaimana saus mesti disediakan, yang dalam kes ini tidak berfungsi dan digantikan oleh "penyihir"

Dan jika tidak ada pembuat cocotte, tetapi anda ingin memasak hidangan ini dengan sesuatu yang boleh anda ganti, beritahu saya

Saya kadang-kadang memanggang julienne dalam roti kecil di atas panggang. Kaedahnya adalah biasa: potong penutup pada roti, keluarkan serpihan, keringkan sedikit untuk menguatkan dinding, letakkan julienne (lebih baik jika suam), taburkan dengan keju dan letakkan di panggang selama beberapa minit sehingga keju cair.
Dan secara amnya, anda hanya perlu bergurau di dalam almari: mungkin ada tartlet untuk tartlet, bakul atau kek cawan - semuanya akan berjaya.

Saya membuat julienne dalam tin kerajang kecil. Mereka cukup padat dan boleh digunakan beberapa kali.

[dopleta]

Dan jika tidak ada pembuat cocotte, tetapi anda ingin memasak hidangan ini dengan sesuatu yang boleh anda ganti, beritahu saya

Saya juga membuat roti mengikut resipi dopleta... Sekiranya boleh, bolehkah saya memasukkan pautan ke resipi? Atau tidak .... Baiklah, secara amnya, saya sangat mengesyorkan! Cuma saya tidak mengeringkan roti sebelum berpakaian dan saya suka ia direndam dalam sos. Tidak ada yang bocor, tetapi mereka sangat lembut. Tetapi ini bukan untuk semua orang.
Dan resipi ini juga merangkumi dada ayam. Ia akan lebih memuaskan. Mesti cuba! Terima kasih!

Dan saya mempunyai soalan: bagaimana saus mesti disediakan, yang dalam kes ini tidak berfungsi dan digantikan oleh "penyihir"

Terdapat dua jenis tambalan untuk juliens: krim masam - krim masam, jika dikehendaki, pekat dengan tepung atau telur (anda boleh melakukan pengisian ini separuh dengan mayonis); dan sos Bechamel - tepung bakar dicampurkan dengan susu dan mentega. Dan taburkan dengan keju di atas sebelum dibakar.

Terima kasih banyak, semua !!

Omela: Sial, saya rasa saya jatuh ...)) ... dan ibu mertua saya berhenti menulis di forum ... hahaha (jenaka)

lillay: Pada masa saya sampai di forum, semua orang menjawab di sini ...
Sos yang betul, di mana saya membakar tepung, disebut kata "bechamel" yang menarik, di mana tepung harus digoreng dengan mentega hingga coklat keemasan. Dan menurut ibu mertua, baunya semestinya dengan kacang panggang. Saya tidak mempunyai bau seperti itu, dan warna tepung berubah menjadi coklat tua ... baik, bukan dapur))) .. Oleh itu, saya terpaksa menggunakan beg ajaib untuk julienne.

Anda boleh mengganti pembuat cocotte dengan bentuk kecil yang boleh anda bakar di dalam ketuhar atau alat pengering udara. Atau anda boleh buat semuanya dalam satu kuali besar atau pinggan mangkuk.

Sebaik sahaja saya didedahkan, saya akan diperhatikan dalam topik ini.
Ternyata sangat sukar untuk duduk dan diam ketika mereka bertanya, dan anda ada jawapannya.
Saya menjumpai resipi julien ini di sebuah majalah di seluruh dunia, pada masa-masa ketika kita tidak dapat memperoleh sepenuhnya buku mengenai masakan.
Ia mengaku sebagai resipi Perancis sebenar. Kebenaran mengenai ayam itu tidak dapat dipastikan. Ini adalah lelucon saya. Tetapi saya fikir ia sangat berjaya. Saya lebih suka dengan ayam.
Kemuncak hidangan dalam sos béchamel. Memang tepung digoreng dalam mentega hingga keperangan. Anda perlu terus kacau supaya tepung dan mentega tidak terbakar. Baunya ada di dapur !!!! MMMM! Jem sebenar !! (ini jika tepung tidak membakar)
Kemudian susu ditambahkan sedikit ke jisim ini dan ditumbuk. Ia dibawa ke jisim homogen tanpa ketulan. Kemudian krim masam dan semua produk lain ditambahkan, seperti yang ditulis oleh Andrei. Tetapi krim masam mestilah berminyak, jika tidak, sos akan menggelegak dari jus lemon. Tanpa penambahan lemon, rasanya sangat berbeza. Kuning telur menambah ketebalan pada sos dan warna kuning yang menyenangkan.
Dan juga, sebahagian keju parut masuk ke dalam sos itu sendiri. Nah, setelah susun atur di bahagian atas, ia juga ditaburkan dengan keju.
Semoga penambahan ini dapat membantu mereka yang ingin membuat julienne seperti ini !!

Mm-mmm! Ibu mertua Huska! Sekarang saya tahu dari dapur siapa bau "Polezhaevskaya" yang sedap dapat didengar dari saya di seberang sungai
Semoga berjaya untuk keluarga anda dalam pertandingan ini!

Sedap !!! sangat berbaloi!