Jalin bersendi dengan ragi tanpa ragi

[Doh:]

Jalin bersendi dengan ragi tanpa ragi

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Doh:
Masam gandum di puncaknya	175 g
Air	95 g
Garam	1 sudu kecil
Gula	3-4 sudu besar. l.
Minyak sayuran halus	kira-kira 1/3 cawan
Tepung	300 g
Mengisi:
Badam / kacang walnut / kacang hutan	200 g
Gula pasir	100 g
Jem epal (ada yang mungkin)	130 - 140 g
Kayu manis	2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Kisar kacang dalam pengisar menjadi kepingan kecil, tetapi tidak menjadi tepung. Campurkan dengan gula pasir, kayu manis dan jem, gaul hingga sebati. Pengisiannya sudah siap.
• • Kacau adunan dan biarkan naik selama 3 jam. Doh lebih lembut, lebih likat daripada roti, ia mengapung, tidak tahan bentuknya, cenderung perlahan-lahan meluncur keluar dari tangan.
• 
• • Letakkan doh di atas meja tepung dan perlahan-lahan meregangkannya dengan tangan anda ke lapisan sehingga tidak hilang rasa lapang.
• • Sapukan pengisian pada lapisan dengan lembut, ratakan secara merata ke seluruh permukaan.
• 
• • Gulung doh yang diisi ke dalam gulungan dan potong memanjang menjadi 2 keping dengan pisau.
• 
• 
• • Putar helai yang dihasilkan dengan potongan, dan tenunkan jalinan dari mereka.
• 
• * Anda boleh membuat beberapa gulungan seperti itu dan menenun jalinan dengan pelbagai cara.
• 
• • Letakkan benda kerja kita dengan teliti di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar yang ditaburkan tepung jagung. Tutup dengan kerajang dan biarkan selama 30-40 minit.
• 
• • Keluarkan filem, taburkan kepang dari botol penyembur, dan bakar hingga coklat keemasan di atas api sederhana selama 20-30 minit. dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
• • Keluarkan kepang kemerahan dari oven, gunakan sikat silikon untuk dilapisi dengan minyak sayuran halus (jika tidak untuk berpuasa, ia boleh berkrim, seperti dalam adunan), tutup dengan tuala, biarkan sejuk.
• 
• 
• • Taburkan dengan gula tepung (saya tidak menggunakannya sekarang), potong dan ajak semua orang ke meja untuk minum teh dengan braid tanpa lemak yang kaya!
• 

Catatan

Saya minta maaf kerana kualiti gambar terakhir, jurukamera duduk, lampu tidak berfungsi, dan jalinan harus dikeluarkan dari oven tepat pada waktunya, dan anak itu menarik buku itu dengan tangan untuk membaca. Saya tergelincir sedikit ... Saya akan membakar yang baru - saya akan memperbaikinya

Resipi serupa

Challah perayaan (jalinan) (julifera)

Jalinan dengan keju kotej dan pengisian oren (Putar)

Jalinan Custard (Sonadora)

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Jalinan yang sangat menyelerakan! Dan bagaimana saya suka pengisian kacang Terima kasih untuk resipi!

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Jalinan yang sangat menyelerakan! Dan bagaimana saya suka pengisian kacang Terima kasih untuk resipi!

Untuk kesihatan anda! Silakan gunakan untuk ini dan jelaskan apa yang akan mencerahkan percutian yang akan datang pada hari-hari cepat.

[Svetlana, saudari !!!!!]

Dan bagaimana saya suka isi kacang

Svetlana, saudari !!!!!

[Ilona!]

Ilona! Apa maksud "fermentasi pada puncaknya"? Saya mahu menggunakan sourdough saya sendiri, yang saya buat untuk membakar roti - "biara", yang saya buat dari hop, akan berfungsi?

[Ilona!]

Ilona! Apa maksud "fermentasi pada puncaknya"? Saya mahu menggunakan sourdough saya sendiri, yang saya buat untuk membakar roti - "biara", yang saya buat dari hop, akan berfungsi?

Mana-mana yang anda makan dengan tepung gandum akan dilakukan, kerana budaya pemula berasaskan rai dapat masam.
Pada puncak kematangan, ini bermaksud saya memberi makan dan membiarkannya tumbuh dua kali, tetapi tidak membiarkannya menjadi masam, iaitu, saya tidak terlalu berlebihan.

Saya tuangkan adunan kering kering (saya membuatnya sendiri) dengan air, tambah 1 sudu kecil. cukup madu dan tepung untuk membuat doh seperti penkek, dan tetapkan untuk "hidup" pada waktu malam. Pada waktu pagi saya mempunyai adunan yang sudah siap, dari mana saya mula-mula meletakkan doh, dan kemudian doh.Oleh itu, adakah saya mesti mengambil ragi "hidup" itu?

Saya tuangkan adunan kering kering (saya membuatnya sendiri) dengan air, tambah 1 sudu kecil. cukup madu dan tepung untuk membuat doh seperti penkek, dan tetapkan untuk "hidup" pada waktu malam. Pada waktu pagi saya mempunyai adunan yang sudah siap, dari mana saya mula-mula meletakkan doh, dan kemudian doh. Oleh itu, adakah saya mesti mengambil ragi "hidup" itu?

Natusichka, ambil kering kering anda dan cairkan sehingga terdapat tepung sebanyak air, dan pada waktu pagi, biarkan untuk menguli doh.

Terima kasih, saya akan mencuba!

Wah !!!! kecantikan !!!!
Saya menyeretnya ke penanda buku dan saya pasti akan berusaha membuat kuncir seperti itu.
beritahu saya, bagaimana menenun agar kelihatan seperti pada gambar kedua ???

Wah !!!! kecantikan !!!!
Saya menyeretnya ke penanda buku dan saya pasti akan berusaha membuat kuncir seperti itu.
beritahu saya, bagaimana menenun agar kelihatan seperti pada gambar kedua ???

Anna-Mish, yang pertama ditenun dari 2 helai, yang kedua dari 5 helai. Letakkan helai di atas meja, sambungkan hujung atas bersama-sama dan sebarkannya seperti sinar ke arah yang berbeza. Sekiranya garis-garis bernombor dari kiri ke kanan, maka ketika menenun kita bertindak seperti ini (tentu saja menenun bahagian atas):
Pindahkan jalur ke-5 (paling kanan) melalui jalur ke-4 dan ke-3 (kini ia menjadi yang ketiga) dan letakkan di sebelah jalur ke-2. Sekarang kita memindahkan jalur ke-1 (paling kiri) melalui jalur ke-2 dan ke-3 (iaitu, yang pertama menjadi yang ketiga) dan meletakkannya di sebelah bahagian dalam jalur ke-4. Kemudian sekali lagi kita mengambil sebelah kanan dan memindahkannya ke bahagian dalam jalur ke-2, sekarang sekali lagi kita memindahkan kiri paling kiri ke bahagian dalam jalur ke-4, dan seterusnya sehingga adunan habis. Kemudian gulungkan sisa adunan ke bawah dan anda sudah selesai! Cubalah, tidak ada yang rumit. Lebih sukar untuk menggambarkan prosesnya!

Terdapat juga video menarik dengan pelbagai cara menenun doh:



https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Sebagai contoh, saya juga menyukai kaedah ini, hasilnya akan sama seperti pada gambar ke-2, dan mungkin lebih mudah untuk melakukannya. Regangkan doh menjadi dua lapisan, satu pengisian, dan yang lain nipis di atas, dan kemudian bertindak seperti dalam video ini:


Di sini juga, ternyata asli:

https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Dan anda boleh menggunakan budaya pemula industri (kering) Sekiranya boleh, bagaimana cara menyediakannya?
Tahun lalu saya terlibat dalam penanaman masam asam laktat mengikut resipi Romenny, tetapi sekarang lebih sejuk di apartmen kami dan saya meninggalkan

Albina. sayangnya, saya tidak akan memberitahu anda, kerana saya sama sekali tidak mempunyai pengalaman mengendalikan ragi seperti ini. Di sini, dalam topik berikutnya niamka mengajukan soalan yang serupa, hanya dia yang mempunyai masam Ciabata, Vika menjawab kepadanya bahawa ini hanya digunakan dengan ragi! Saya tidak tahu yang anda ada. Sekiranya dia menaikkan adunan, tentu anda boleh, jika tidak, hanya dengan ragi. Dan di atasnya tidak ada yang ditulis mengenai kaedah penggunaannya?

Datang tanpa arahan

Kemudian saya tidak tahu ... Itu bergantung pada jenis ragi apa. Saya tahu bahawa buatan sendiri boleh dikeringkan, dan kemudian, jika perlu, dipulihkan dan kemudian digunakan seperti biasa. Oleh itu, ia menaikkan roti, tetapi mana yang anda tidak tahu ... Nah, entah bagaimana anda memesannya, ada beberapa nama, keterangan, dll. Orang yang menjual mungkin tahu sesuatu?

Saya pesan di sini 🔗
Terutama pergi untuk melihat maklumat mengenai produk

[🔗]

Albina, inilah yang saya dapati:

🔗
Ini menunjukkan bahawa ia hanya digunakan dengan ragi, hanya sebagai penambah. Saya tentu saja salah ...

[🔗]

inilah yang lain:
🔗

Albina, saya membetulkan pautan terakhir, memberikan yang salah pada mulanya. Bolehkah ia menolong anda?

ilonnna, terima kasih atas bantuan dalam menguasai budaya starter kering

Dan sama sekali tidak, secara amnya ...

[Ilona]

Ilona, terima kasih kerana resipi! Tambahkan ke penanda halaman. Ia sangat baik tanpa ragi. Saya sudah lama tidak menggunakannya, tetapi kadang-kadang saya mahukan penaik yang lazat

[Elena]

Elena, makan untuk kesihatan anda!

Terima kasih banyak untuk resipi! Hilang mengira permainan apa yang saya buat! Ia keluar sangat enak, dan yang paling penting, banyak ragi digunakan! Saya mempunyai banyak! Sekarang ada 3 gulungan besar lagi untuk dibuktikan! Saya memutuskan untuk mencuba dengan cara yang berbeza, setiap tourniquet disisipkan dengan malam, dan kemudian braid. Pada waktu pagi kami akan mengambil sampel! Saya akan mempunyai masa untuk mengambil gambar yang saya lakukan bukan hanya dengan kacang, tetapi juga dengan jem epal dan kayu manis, biji poppy.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, sangat gembira dengan anda! Gembira saya suka resipi! Dan saya gembira kerana anda bereksperimen! Doh sangat menyukainya

Saya mengambil gambarnya sebelum siap dan selepas itu saya tidak mempunyai masa! Sudah bereksperimen dengan tampalan dan bentuk! Tetapi dohnya sama! Kali ini, untuk beberapa sebab, adunan ternyata lebih tebal, dia menggulungnya dengan penggulung. Dan adunan seperti pai akan dibuat (saya juga membuat pai beberapa kali mengikut resipi anda)?

Sudah tentu ia akan berlaku! Baiklah, betul-betul, Vikulya, saya minta maaf kerana pai saya membuat anda menjadi lebih baik))) Sama))))))

Saya masih pulih secara normal (saya kurang berat badan), dan suami dan ibu bapanya sudah menyombongkan akibatnya
pada waktu pagi saya merebut gulungan dalam potongan: