Maina * + Gulung dengan salmon

[* Maina]

Maina * + Gulung dengan salmon

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Yahudi

Bahan-bahan
pastri puff siap pakai	700 gr (2 helai)
atau untuk adunan krim masam:
mentega	200 gr.
krim masam 20%	200 gr.
sedikit garam
tepung	400 - 450 gr.
kuning telur + beberapa tetes air ais
Mengisi gulungan ikan:
fillet salmon (trout)	500 gr.
bawang cincang sederhana	1
lada bel merah (dipotong menjadi helai)	250 gr.
garam. lada secukup rasa
limau	1/2
Pengisian Maina:
hati ayam	500 gr.
bawang cincang sederhana	1
wortel sederhana (potong bulatan)	1
lada garam
mi buatan sendiri (rebus dan perasakan dengan mentega)	200 gr.

Kaedah memasak

• * Maina - hidangan masakan Yahudi, dibuat dari krim masam atau pastri puff. Komponen daging dari pengisian maina boleh menjadi daging kegemaran anda (kecuali daging babi).
• jika kita memasak dari adunan krim masam:
• Parut mentega pada parut kasar, campurkan dengan krim masam dan garam, tambahkan tepung dan uli adunan, bahagikan kepada 2 bahagian, gulung menjadi bola, balut dengan pelekat dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik selama sehari.
• Mengisi pai ikan:
• fillet ikan, parut dengan lemon, garam dan lada, letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
• Pengisian Maina:
• Masukkan hati, bawang dan wortel ke dalam periuk dengan minyak yang dipanaskan.
• Goreng hingga coklat keemasan, tambahkan 200 ml air, tutup dan reneh selama 15-20 minit. tanggalkan penutup dan biarkan cecair menguap. Angkat dari api dan sejuk, masukkan garam dan lada, kisar dalam pengisar atau penggiling daging.
• Perhimpunan:
• Gulungkan doh setebal 0,5 cm, berikan bentuk segi empat tepat, mundur 4 cm dari pinggir yang lebih panjang dan luruskan hati dengan alur, gariskan mi di sebelahnya, bengkokkan tepi pendek segi empat tepat ke dalam.
• Balut maina dalam gulungan dari sisi. tempat kami memberi indent. untuk kemudahan, saya meletakkan doh yang digulung di atas kertas pembakar dan membungkus maina dengannya dan menggunakannya untuk memindahkannya ke atas loyang yang ditutup dengan lembaran kertas pembakar yang lain.
• Kami melakukan operasi yang sama dengan sekeping doh kedua, hanya membalut salmon, dan di atasnya lada.
• Potong gulung siap sedikit dengan pisau tajam, saya menggunakan pisau untuk memotong pizza, menjadi bahagian dan minyak dengan kuning telur.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 "selama 30 minit sehingga coklat keemasan dan hidangkan dalam bahagian.

Hidangan direka untuk

6

Masa untuk menyediakan:

45 minit

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Di sini .. Saya juga ada di sini fikiran ini di kepala saya, dan ini dia. Natasha, jangan baca buku karya pada waktu malam, betapa sukarnya hidup ... Tetapi memang sedap ... * mencetak gambar, meletakkannya di atas pinggan .. Cukai ...