Khinkali dalam Aurora multicooker

Khinkali dalam Aurora multicooker

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging cincang (daging babi-daging lembu)	500 g
Doh untuk ladu	500 g
Rempah	rasa
Daun bay	dua daun

Kaedah memasak

• Inilah resepinya .... Ambil daging cincang, daging babi dan daging lembu, kira-kira 500 gr. Masukkan bawang, masukkan ke dalam pengisar (mengapa menghancurkan penggiling daging), garam dan campurkan. Doh itu seperti untuk ladu, gulung bulatan, masukkan ke tengah dan kumpulkan doh di simpul di atas, (lihat foto) ... Kami memakai mod "Pengukus", butang "Pilih hidangan", pilih "Daging". Kemudian kami tekan butang "Time" dan butang "Minutes" pilih 20 minit. BERMULA !!! Jalur berlari di papan skor. Kami menyapu keranjang, atau apa sahaja yang anda sebut di dalam kit, dengan minyak bunga matahari, letakkan khinkali kami. Kartun berbunyi, air mendidih, hitung mundur bermula .. Di dalam air beberapa kacang pahit dan rempah-rempah, lavrushka dan sedikit garam, bakul dalam kedudukan reka bentuk, tutup penutup. Selepas masa yang diperuntukkan, satu bahagian siap. Kami meletakkannya di atas pinggan, pelik, tetapi tidak tersekat. Di atas krim mentega.
• Anak itu mengatakan bahawa 24 keping sudah cukup untuknya)))) Selera makan)) P.S. Perhatikan paras air dengan teliti, ia telah mendidih pada bahagian ketiga ... Sekarang basuhlah .. Saya tuangkan sedikit, ... kurang dari sepertiga periuk, tuangkan separuh dengan berani, atau sedikit lagi.

Khinkali sebenar berbeza dengan ladu dalam ukuran dan kualiti dan kuantiti pengisian. Dan ukurannya hendaklah berdiameter 7-8 cm.
Seperti ini

Seorang lelaki dewasa yang berumur 24 tahun pasti tidak akan mengatasi masalah itu, kecuali jika hari raya begitu lama
By the way, ini pantat busur di atas biasanya tidak dimakan, ia ditinggalkan di dalam pinggan. Saya merobeknya di pentas patung, seperti ini

Dan pengisiannya harus cair, untuk ini, kaldu atau air rebus ditambahkan ke daging cincang yang sudah siap, konsistensi daging yang siap untuk mengukir khinkali adalah seperti krim masam dengan ketumpatan sederhana. Terdapat satu lagi ciri: tambahkan bawang putih dan lebih banyak lada ke dalam daging cincang. Suri rumah yang paling mahir berjaya membuat adunan dalam produk siap tidak lebih tebal daripada 2 mm.
Dan khinkali, tidak seperti manti, direbus dalam periuk besar dalam air masin, masing-masing diturunkan dengan teliti ke dalam air mendidih dengan sudu berlubang, dan dicampur dengan lebih teliti. Setelah siap, hamparkan di atas pinggan besar, makan dengan penambahan lada hitam atau merah, cuka. Dan yang paling penting, khinkali selalu dimakan dengan tangan, menggigit sepotong dan minum jus aromatik (inilah yang diperlukan daging cincang cair).
Terdapat juga kebiasaan, seorang pengantin wanita Georgia pada hari kedua setelah perkahwinan mengundang para tamu ke khinkali, yang dia sendiri terjebak pada awal pagi

Untuk membuat krasapetina seperti itu, anda perlu dilahirkan di Georgia ..... Saya iri hati .... Baiklah, mari kita sebut khinkali kita sebagai percubaan pucat untuk meniru masakan orang-orang yang lebih mahir memasak)) Tetapi walaupun begitu, sangat sedap !!!!!!!!!!

Saya dilahirkan dan dibesarkan di Georgia, saya memasak khinkali mengikut semua peraturan
,
namun demikian, saya percaya bahawa semua orang dapat memasaknya dengan cara yang mereka suka dan nikmati. Perkara utama adalah bahawa mereka yang makan sedap.

Ketika tidak ada multicooker, mereka memasak di dalam kapal pengukus, masih Soviet. Periuk besar, wap untuk seluruh dapur, tetapi mereka dapat memasak seisi keluarga. Oleh kerana saiznya, hidangan seperti itu jarang disiapkan, Anda tahu, seperti kuda perkahwinan - leher dengan bunga, dan ... oops sabun. Dan periuk perlahan tentu saja lebih kecil, tetapi nampaknya saya lebih sedap di dalamnya)) dan lebih senang !!!

... Dan periuk perlahan tentu saja lebih kecil, tetapi nampaknya saya lebih sedap di dalamnya)) dan lebih senang !!!

Dan masak untuk kesihatan!

Saya dilahirkan di Rusia dan ada hubungannya dengan Georgia, kecuali mungkin sebagai bekas suami orang Georgia ...
Saya hanya memberikan sedikit nasihat bagaimana membuat hidangan ini lebih enak

Nasihat praktikal, manti kami ternyata lebih kering, tetapi dengan kaldu, anda harus mencuba, hanya satu musibah, dan saya tidak snide, kami tidak mempunyai tepung yang baik, semuanya terapung ... Gambar menunjukkan

Banyak bergantung pada tepung, tentu saja ... Tetapi inilah bagaimana adunan dalam khinkalny (sebilangan) doh ternyata nipis, putih, seperti kertas dan tidak pecah ??? Apa yang ditambahkan di sana dan bagaimana ia diluncurkan? Mungkin siapa yang tahu? Dan saya pasti menambah kaldu pada manti dan khinkali ...

Ya !!! Beritahu kami lebih banyak mengenai tepung, secara langsung oleh varieti dan pengeluar, Siapa yang tahu!

Saya menggunakan tepung gandum premium Makfa biasa seperti ini:


Dan saya lebih suka doh pada susu, maka nampaknya lebih lembut. Tetapi mungkin juga di atas air. Perkara utama ialah cecair itu sejuk.
Saya selalu melakukannya dengan mata, tetapi saya akan cuba menerangkan resipi doh:
300 ml. susu sejuk (atau air)
1 sudu kecil garam
berapa banyak tepung yang akan diambil. Saya tidak menambah telur.
Saya selalu menguli doh dengan tangan saya, mestilah elastik, tetapi tidak curam. Doh yang sudah siap tidak boleh melekat di tangan anda. Saya membungkusnya dalam plastik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama satu jam. Kemudian saya memotong kepingannya untuk setiap bahagian, sisa adunan tetap di dalam peti sejuk.
Saya membuat sosej dari adunan yang dipotong, dan potong daripadanya. Kemudian saya gulung masing-masing ke dalam bulatan dengan diameter 10 - 11 cm. Lebih-lebih lagi, tepinya harus lebih nipis daripada bahagian tengahnya. Sekiranya doh dilancarkan beberapa kali, mana sebenarnya yang berlaku apabila lapisan besar dilancarkan, maka bulatan dipotong (misalnya, dengan gelas), di mana kita meletakkan hiasannya? Betul, uli lagi dan gulung lagi. Dan setiap kali tepung ditambahkan ke dalam adunan, iaitu tepung menjadi lebih curam dan curam. Oleh itu, ia koyak

[Furzikov]

Furzikov
Banyak bergantung pada tepung ... ia harus mengandungi jumlah gluten yang mencukupi dan tidak terkoyak semasa menggulung. Tepung apa di Simferopol yang saya tidak tahu ..
Dan tidak ada rahsia khusus dalam khinkal, mereka menguli tepung dalam air sejuk ... dohnya cukup kuat, tetapi elastik dan mesti berbaring. Saya menyimpannya pada suhu bilik.
Sekiranya anda sangat menyukai khinkali, cubalah membuatnya lebih besar dan masak dalam periuk biasa tanpa menutup penutupnya. Kemudian mereka akan berair, tetapi bawang putih di Georgia jarang ditambahkan pada daging cincang, dan juga sayur-sayuran. Dan jika anda masih mahukan dalam periuk perlahan, maka tidak lebih dari lima keping setiap dandang berganda.

[barbariscka]

barbariscka... apa khinkali yang anda ada, mmmm!

Untuk khinkali, bulatan doh diambil dari ukuran piring teh dan daging, kira-kira ukuran potongan daging rata-rata. Anda tidak boleh makan banyak - bukan ladu.

[Elenka]

Elenka
Terima kasih Lenochka. Suami saya mempunyai 15 keping, dan pada masa terbaik dia makan 20 khinkal seperti itu.

Terima kasih, jawapan anda tidak dapat dipuji

Topik lazat seperti itu harus dilarang pada waktu malam))) Tidak mungkin tertidur ... Dan juga mustahil untuk dilupakan. Saya makan Khinkali dua kali dalam hidup saya, setiap sepuluh tahun sekali)) Saya akan mencuba melakukannya minggu ini.

Malam seseorang, dan pagi seseorang ... Sebelum kapal terbang, juga berbahaya untuk membaca ini, terutamanya jika peti sejuk sudah dimatikan dan dicuci

Dan apa yang sudah ada di Sochi

Malam seseorang, dan pagi seseorang ... Sebelum kapal terbang, juga berbahaya untuk membaca ini, terutamanya jika peti sejuk sudah dimatikan dan dicuci

Jalan yang senang) Dan saya duduk dan menunggu pagi .. Dan saya melolong di bulan, apa sahaja yang saya nampak - saya rasa saya mahu dapat makan khinkali sekarang .... kegilaan lengkap

Ya !!! Beritahu kami lebih banyak mengenai tepung, secara langsung oleh varieti dan pengeluar, Siapa yang tahu!
[/ q
uote]
Di Simferopol terdapat tepung yang sangat baik "Bulkin", ketika saya berada di Crimea, saya hanya menggunakannya.

Tepung bulkin tidak terlalu enak, kami mengambil KHP, juga Crimean, tetapi akhir-akhir ini ia merosot ... Tetapi Makfa, bagus, hanya akan lebih mahal. dan yang digunakan di Khinkali-Khutorok

[Furzikov]

Ladang adalah tepung yang baik. Saya hanya menggunakannya pada satu masa.
Betapa baiknya anda Furzikov! Bagaimana anda memasak! Beruntunglah isteri anda!

[Furzikov]

Furzikov
Saya sertai Elena, anda hebat! Teruskan dan nikmati keluarga anda dengan makanan yang enak.
Dan Makfa adalah tepung yang baik (kecuali yang palsu), adunan dari itu ternyata apa yang anda perlukan.

Dan untuk keanjalan doh, saya menambah mentega atau krim masam berlemak padanya. Sekali lagi, tepung ...