Jenama pembuat roti 3801 - Program "Dough" -11 dan "Baking" - 15

[Wanita kucing,]

Wanita kucing, bar yang indah, sekurang-kurangnya mula menanam masam untuk diri sendiri.

[Susli "Baguette Perancis dengan masam (nyata)"]

Hari ini saya membakar baguette mengikut resipi Susli "Baguette Perancis dengan masam (nyata)"... Pembuat roti menguli doh dan di dalamnya kukus, dipanggang di dalam ketuhar, sayangnya mereka tidak boleh dipanggang di pembuat roti, tetapi dia menguli dan mengemas doh dengan luar biasa!

Lena, baguette cantik !!!

Saya ada hari ini Strudel epal... Sebaiknya pukul adunan supaya tidak pecah semasa memanggang. Saya memutuskan untuk meluangkan kekuatan saya dan menguli doh di pembuat roti.

[Wanita kucing,]

Wanita kucing, bar yang indah, sekurang-kurangnya mula menanam masam untuk diri sendiri.

Luysiadan apa yang lazat! Setengah jam kemudian, ketika saya mengeluarkannya dari ketuhar, mereka sudah habis ... Saya bahkan tidak sempat mengambil gambar sayatan itu, seorang yang panas terik, dan keponakan kedua (berusia 3 tahun) mengambil kediaman. Resepinya hanyalah kisah dongeng! Tumbuhkan ragi, anda tidak akan menyesal.

[Vikul]

Vikul, ada baiknya pembuat roti itu menguli, anda boleh menyesal mengendalikannya bukan? Sedap, belum makan sendiri?

Ya! Ragi adalah perkara! Pada mulanya saya berfikir bahawa roti saya tidak akan berakar di rumah saya, tetapi sebaik sahaja saya beralih ke masam, saya berhenti mengingat roti yang dibeli.

[Susli "Baguette Perancis dengan masam (nyata)"]

Hari ini saya membakar baguette mengikut resipi Susli "Baguette Perancis dengan masam (nyata)"... Pembuat roti menguli doh dan di dalamnya kukus, dipanggang di dalam ketuhar, sayangnya mereka tidak boleh dipanggang di pembuat roti, tetapi dia menguli dan mengemas doh dengan luar biasa!

Saya baru rasa, mmmm

Lena, baguette cantik !!!

Saya ada hari ini Strudel epal... Sebaiknya pukul adunan supaya tidak pecah semasa memanggang. Saya memutuskan untuk meluangkan kekuatan saya dan menguli doh di pembuat roti.

Saya tidak mempunyai kata-kata lagi, hanya emosi

Saya berdua akan jelaga

Semalam dengan seorang rakan semasa di telefon kami mencuba, pengadun mengganggu charlotte. Dan sudah pukul 9 malam. Hari ini dia datang bersama anak-anak. Kami duduk minum teh. "Di mana," katanya, "adalah charlotte anda." Saya menanggalkan tuala, ada tiga kepingan kecil kecil di pinggan. "Dan ini," katanya, "SEMUANYA! Ketika saya sudah mempunyai masa, saya benar-benar tidak ada di rumah!"

Ini cara kita! Atau seperti saya - semua atau tidak! Saya menelan air liur.

Penambahbaikan dengan masam rai

Penambahbaikan dengan masam rai

Saya masih belum menjauh dari strudel, tetapi ini lagi

Baiklah, anda harus berfikir. Ini sedap bagi saya melalui skrin

Tetapi ini adalah roti panggang yang HANYA boleh diterima untuk satu angka. Tidak ada gula, minyak hanya untuk pelinciran - air, tepung, dan sedikit minyak sayuran. Dan makan dengan penuh semangat!

Vika, bolehkah anda membuat pautan ke strudel?

Vika, bolehkah anda membuat pautan ke strudel?

STRUDEL APPLE- kurus paling sederhana



Doh: 1.5 sudu besar. tepung, 1/2 sudu besar. air, 3 sudu besar. l. minyak sayuran, secubit garam.
Kacau adunan halus dan biarkan selama satu jam. Epal boleh direbus dalam mentega atau hanya dipotong menjadi baji. Sebaiknya pukul adunan beberapa kali di atas meja supaya tidak pecah semasa membakar (Saya tidak memukul dan menguli doh di pembuat roti). Gulungkan doh pada tuala SANGAT nipis, hampir telus (saya gulungkannya di atas tuala wafel, mengambil doh beberapa kali, membalikkannya dan menambah sedikit tepung), minyak dengan mentega cair dan taburkan dengan serbuk roti (ditaburkan dengan musli). Seterusnya, epal, kacang, kismis dan semangat dibentangkan (masukkan hanya epal ke atas muesli dan tuangkan jus lemon). Segala-galanya ditaburkan dengan gula, kayu manis jika dikehendaki ( Saya tidak menaburkannya dengan apa-apa, saya bahkan tidak menggunakan gula.
)
Kami melipat gulungan: kami membuat giliran pertama dengan tangan kami, kemudian kami mengangkat tepi tuala dan membungkus gulungan itu tanpa menyentuhnya dengan tangan kami.
Memindahkan gulungan ke loyang yang ditutup dengan kertas, tanpa mengolesnya.
Griskan gulungan dengan mentega cair!
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200g, 20 minit pertama di bawah kerajang, kemudian perhatikan warna kerak.
Strudel yang sudah siap boleh ditaburkan dengan gula aising, tuangkan dengan jem, sos ...

Terdapat banyak resipi strudel. Anda boleh memasukkan telur, mentega, krim masam ke dalam adunan ... Tetapi saya suka strudel sederhana tetapi sangat lazat ini. Ia disediakan dengan cepat dan mudah.

Victoria, strudel itu kelihatan sangat menyelerakan - saya mahu mengulanginya, tetapi apa maksud cermin mata? biasa biasa? secara amnya, jumlah gelas menarik

Victoria, strudel itu kelihatan sangat menyelerakan - saya mahu mengulanginya, tetapi apa maksud cermin mata? biasa biasa? secara amnya, jumlah gelas menarik

Saya mempunyai gelas 250ml. Tetapi semuanya akan bergantung pada tepung. Doh mestilah elastik, jadi jangan berlebihan dengan tepung. Saya SANGAT menikmati menguli dalam pembuat roti. Dia pergi, menguli dan melancarkan dua gulungan hampir tanpa menambahkan tepung. Idea lain muncul dengan strudel, saya akan tunjukkan kemudian.

Strudel pir masam


Saya memutuskan untuk menggunakan sourdough dalam strudel. Saya tidak melihat perbezaan rasa, tetapi saiz gulungannya meningkat sedikit. Pengulian sudah tentu dilakukan oleh pembuat roti. Kekotoran mengatasi saya. Saya menguli doh, ternyata sangat elastik, tetapi tiba-tiba saya teringat bahawa saya lupa memasukkan minyak sayuran. Saya memasukkan adunan yang cukup dari mesin roti ke dalam baldi, menambah minyak dan menghidupkan kumpulan baru. Pengisian pir dengan jus oren dan gandum gulung.
Di dalam ketuhar, strudel yang diisi dengan jem epal, kiwi dan ceri menjadi sejuk. Masih terlalu awal untuk memotongnya.

Tidak ada perkataan! Kembalikan pinggan saya (saya mempunyai yang sama) dan lebih baik menggunakan strudel.

Tidak ada perkataan! Kembalikan pinggan saya (saya mempunyai yang sama) dan lebih baik menggunakan strudel.

Tidak kisah dengan pinggan, ambil! Saya mempunyai lebih daripada 20 daripadanya. Saya seorang strudel sudah dipotong! Tetapi di dalam ketuhar yang lain menyejuk. Sekiranya pinggan berbeza, tidak ada?

Tidak kisah dengan pinggan, ambil! Saya mempunyai lebih daripada 20 daripadanya. Saya seorang strudel sudah dipotong! Tetapi di dalam ketuhar yang lain menyejuk. Sekiranya pinggan berbeza, tidak ada?

Ya, walaupun tanpa pinggan, yang utama adalah strudel yang lebih besar, ia sangat indah!

[Ksyusha]

Saya melihat aliran pengeluaran. Dan semua melihat pada waktu malam

Ksyusha, ini yang terakhir, esok saya beralih ke roti halia madu-oatmeal.

[Ksyusha]

Ksyusha, ini yang terakhir, esok saya beralih ke roti halia madu-oatmeal.

Mengapa yang terakhir? Mengapa yang terakhir? Saya belum kenyang
Dan saya tidak akan berputus asa

Victoria, berapa lama strudel dibakar?

Mengapa yang terakhir? Mengapa yang terakhir? Saya belum kenyang
Dan saya tidak akan berputus asa

Yang terakhir, Ksyusha, yang terakhir! Saya ada rancangan. Hari ini adalah strudel, esok adalah roti halia, dan pada hari Jumaat saya menjumpai sesuatu yang belum jelas bagi saya, tetapi sangat menarik.

Vikus, sila masukkan saya dalam resipi strudel.

[Verunya]

Hantar 1334 di halaman sebelumnya

Verunya! TERIMA KASIH! Saya melaluinya sebanyak lima kali dan tidak melihatnya.

Saya menikmati semuanya dengan ragi. Mungkin tidak cukup topik, tetapi sekarang saya tidak dapat membayangkan menguli tanpa mesin roti Jenama.
Pizza masam


Pai masam


Dan begini, untuk pencuci mulut

Memanggang di kapal terbang
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158109.new;topicseen#new

[manna]

Hari ini saya membakar roti dan, tentu saja, bukan tanpa pertolongan BAKERY.
Hijau dengan bawang putih. Sangat sedap!


Resipi dari manna
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144003.new#new

Saya menikmati semuanya dengan ragi. Mungkin tidak cukup topik, tetapi sekarang saya tidak dapat membayangkan menguli tanpa pembuat roti Jenama.
Pizza masam

Victoria, pizza sangat cantik! Kongsi resipi. plizzz! Dan isikan soalan mengenai ragi, jadi saya mahu membuat keputusan. Berapa lama masa "hidup" sebelum memasukkannya ke dalam adunan ?! Ini penting bagi saya, kerana saya pulang lewat dan pastri tidak berlarutan lewat tengah malam

[Natal, terima kasih!]

Victoria, pizza sangat cantik! Kongsi resipi. plizzz! Dan isikan soalan mengenai ragi, jadi saya mahu membuat keputusan. Berapa lama masa "hidup" sebelum memasukkannya ke dalam adunan ?! Ini penting bagi saya, kerana saya pulang lewat dan pastri tidak berlarutan lewat tengah malam

Natal, terima kasih! Doh dalam pizza itu sangat hebat. Menantu kedua saya, penikmat pizza, memberikan penilaian tertinggi!
Saya bertindak berbeza dengan ragi, saya tidak sepenuhnya yakin bahawa saya melakukan semuanya dengan betul, tetapi saya masih memperoleh pengalaman. Sekarang saya mencampurkan Darnitsky. Saya melakukan ini dengannya: 200 g tepung rai dari peti sejuk + 60 g tepung dan whey setiap satu, dibiarkan selama 3 jam. Kemudian saya menambah 100 g tepung dan whey masing-masing selama 3 jam di tempat yang hangat. Kemudian saya menambah madu, garam, baki tepung dan whey, dan memasukkannya ke dalam kumpulan.
Dengan pizza saya mengambil 100 ragi gandum, menambahkan tepung dan air, minyak zaitun dan dibiarkan selama satu jam, mungkin sedikit lagi di tempat yang hangat, kemudian lebih banyak tepung, air, garam, biarkan selepas menguli dan itu saja.
Sekiranya saya melakukan sesuatu yang salah, tolong betulkan saya, saya akan berterima kasih.

[Natalia!]

Natalia!Saya terlupa menulis resepinya.
Serbuk masam 100g; tepung 340g; air 210g; garam 3/4 sudu kecil l; minyak zaitun 2 sudu besar. l. Minyak itu ditambahkan ketika tepung sudah sebati dan ternyata roti. Ternyata tiga pizza, d 32cm, berbentuk dengan lubang, untuk pizza.

[Lenuska!]

Lenuska! Terima kasih atas semua nasihat anda! Anda seorang yang pandai!

[Lenuska!]

Lenuska! Terima kasih atas semua nasihat anda! Anda seorang yang pandai!

Vikusya, fu yang memalukan kamu langsung!

Anda tidak meninggalkan kami di sini, sangat baik!

Hari ini saya mengulangi roti "Sayuran". Saya membuat perubahan, dan bukannya jus, saya menambah sayur-sayuran puri wortel, bit dan bayam.

Vika! LUAR BIASA!

Ya, dalam konteksnya akan sangat indah!

Masih panas!

SUSU-GARLIK-SAYUR

Membakar dalam mod 15

PAYUDARA SAYUR

pembuat roti-ketuhar

["BERGANDA"]

Saya mencuba rejim hari ini "BERGANDA", dibakar Bar stagnasi "
Masa program kelihatan sedikit ... Saya menyimpannya selama setengah jam lagi. hasilnya, ia meningkat seperti ini

Ini dari 500 gr. tepung

Barnya kelihatan baik !!!!

[14anna08]

14anna08,
Bagaimanapun, saya hampir selalu memanggang yang ditekan, saya jarang mempunyai yang kering
Saya telah mengadu di sini bahawa adunan saya dari Richard Bertinet dari bab roti manis tidak keluar, saya ingin membuat "Sampul surat dengan sos béchamel dan bacon". By the way - selalu keluar untuk saya
125g susu
7.5 g yis kering
250g tepung gandum
30 g mentega
20 g gula pasir
10 g garam
1 biji telur

Hampir seketika, atas sebab tertentu, ia menjadi salah - mengapa saya tidak tahu, ada lebih banyak cecair atau sesuatu



Telah meningkat entah bagaimana tidak cukup (sekarang di Bibi Basie mengintip bahawa perlu meninggalkannya)

Dan sentuhannya sama sekali berbeza

Saya tidak mahu membakar sampul surat, saya mula memanggang beberapa patung. Berdasarkan fakta bahawa mereka kehabisan cepat, lelaki saya juga menyukainya

Hirisan roti dengan masam

Vikulya! Apa lelaki kacak, masukkan saya dalam resipi. Semalam saya juga memahat sebuah bar, memakannya masih panas, hampir tidak sempat mengambilnya dari bawah pisau untuk mengambil gambarnya hidup dan utuh.

[Lenus,]

Vikulya! Apa lelaki kacak, masukkan saya dalam resipi. Semalam saya juga memahat sebuah bar, memakannya masih panas, hampir tidak sempat mengambilnya dari bawah pisau untuk mengambil gambarnya hidup dan utuh.

Lenus,terima kasih!
Sekarang saya akan mengambil gambar di potong dan meletakkannya bersama dengan resipi. Bar ternyata KELAS! Saya membakarnya dua kali semalam. Kali pertama dengan dua roti, dan kali kedua dengan satu roti, yang ditunjukkannya. Rasanya memang nyata, yang lama.

[VS NIKA]

VS NIKA,
Vika, masam apa yang anda gunakan untuk membakar? Lelaki tampan seperti itu keluar untuk anda - Saya rasa sudah tiba masanya saya pergi ke bisul ragi. Dan jenis mod menguli yang anda gunakan "Dough" atau "Manual" anda?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Vika, masam apa yang anda gunakan untuk membakar? Anda mempunyai lelaki yang tampan - saya rasa sudah tiba masanya saya beralih ke ragi

Ragi gandum.

[VS NIKA]

VS NIKA,
Bolehkah saya mempunyai rujukan?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Bolehkah saya mempunyai rujukan?

Tidak ada rujukan, saya mencari dan mencuba lebih dari sekali roti, jadi sedikit dari Internet, sedikit sendiri, jadi saya mendapat sebiji roti. Saya akan menerangkan dengan gambar di bahagian apa yang saya buat dan bagaimana.


Sudah tentu, saya belum mencapai kesempurnaan, tetapi saya menyukai rasa bar.

tepung 400g; air 225g; ragi 1 / 4h. l; gula 1 sudu besar. l. dengan menunggang kuda; garam 1 sudu kecil l .; marjerin 20g.

100g sourdough, 100 tepung gandum, 100g air, 1 / 4h. l. ragi - setelah dicampurkan, dibiarkan semalaman di tempat yang hangat selama 8 jam.
Pada waktu pagi, saya menambah 250 g tepung, 75 g air, 1 sudu besar ke dalam ragi ini. l. naik gula, 1jam. l. garam, marjerin 20g - masukkan periuk roti selama 30 minit.
Selepas 30 minit, masukkan doh ke dalam baldi di tempat yang hangat selama 1.5 jam.
Kemudian saya menguli doh, biarkan berehat selama 5 minit dan, setelah membentuk roti, letakkan di atas periuk selama 1.5 jam dalam keadaan panas.
Batang naik lebih dari dua kali, mengolesnya dengan minyak sayuran, membuat sayatan dan memasukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250g selama 10 minit dengan stim. Tanpa wap, bakar pada suhu 175g selama 20 minit lagi.

Semasa saya membakar dua gulung dari adunan ini, saya mempunyai 70g tepung masam, 70g tepung dan air dan ragi ditambahkan ke dalamnya. Untuk masam yang ternyata sekitar 200 g, saya menambahkan tepung dan air dari jumlah keseluruhan, iaitu, 295 g tepung dan 115 g air.

Betulkan saya, apa yang saya buat salah. Tetapi seperti yang telah disebutkan, saya berpuas hati dengan roti ini.
Saya ada satu soalan. Mengapa anda tidak boleh repot dengan wap hingga akhir, apa yang akan mempengaruhi ini?

["Roti masam (di dalam ketuhar)"]

Semalam bakar "Roti masam (di dalam ketuhar)", tentu saja, batch itu dibuat oleh pembuat roti, kami berdamping dengannya, saya hampir tidak sempat mengambil gambar, kerana saya sudah berdiri di atasnya dengan pisau, merampasnya dari tangan saya, tetapi setelah sesi bergambar saya terpaksa koyak, hari ini sudah habis. Yummyyyy, kerak nipis, lapang. Berikut adalah pautan ke resipi.



Dan satu lagi roti "Wheat on sourdough", tetapi sebagai ganti rai, saya mempunyai seorang wanita Perancis, pembuat roti menguli, membakar di dalam oven, menguji bentuk baru.

[Viki]

Sudah tentu, saya belum mencapai kesempurnaan, tetapi saya menyukai rasa bar.

Dan apa yang harus diperbetulkan - mengapa anda tidak menyukai semuanya? Sekiranya ada pertanyaan mengenai masam - begitulah juga Viki, kepada pemula di kelab!

[VS NIKA]

VS NIKA hari ini saya mengikuti jejak anda, iaitu resipi, dan membuat "Roti yang dihiris dengan masam." Ternyata luar biasa (y) Hanya sekarang saya tidak menambah ragi sama sekali, starter berjalan dengan baik. Adakah anda sudah mencuba tanpa ragi?

[VS NIKA]

VS NIKA hari ini saya mengikuti jejak anda, iaitu resipi, dan membuat "Roti yang dihiris dengan masam." Ternyata luar biasa (y) Hanya sekarang saya tidak menambah ragi sama sekali, starter berjalan dengan baik. Adakah anda sudah mencuba tanpa ragi?

tatjanka, tetapi tidak ada gambar raifal? Saya membakar roti kepingan saya sendiri setiap hari, saya hanya mula menambah susu tepung - lebih sedap, tetapi saya tidak tahu apa nama roti itu sekarang.
Saya mencubanya tanpa ragi, ternyata baik.