Roti oat di pembuat roti

Saya membakar roti ini untuk kali kedua. ia tidak berfungsi - tidak ada topi. Kali pertama saya berdosa kerana ragi. Sekarang ragi sangat baik dan roti betul hanya di hujung batch sebelum mengangkatnya menjadi berair. begini? dari mana datangnya air. adakah ini bagaimana serpihan berkelakuan?

Masih ada yang membuat roti dari oatmeal? Saya faham bahawa gandum perlu ditambah pula.

Masih ada yang membuat roti dari oatmeal? Saya faham bahawa gandum perlu ditambah pula.

Perlu diingat bahawa tepung oat mengering, dan roti cepat kering, tidak seperti gandum atau gandum-rai. Malah roti dengan soba tidak kering sama seperti pada oatmeal.

Dohnya sangat enak, sedap, senang bekerja dengannya, tetapi roti akan segar selama beberapa hari, kemudian kering.

Gandum mesti ditambah, dan oatmeal tidak lebih dari 20-30%

terima kasih untuk jawapan. kita tidak memerlukan 2 hari. roti biasanya dimakan dalam satu hari. Saya akan cuba. hari ini untuk pertama kalinya saya membuatnya dengan gandum-rai (1: 1), semuanya seperti roti gandum biasa - garam, gula. mentega, sedikit susu tepung. ternyata hebat! dan warnanya menyenangkan, dan rasanya. sudah hampir tidak ada.
Saya tidak mempunyai cukup asid, saya akan mencari kvass kering, saya telah melihatnya di suatu tempat.

Masih ada yang membuat roti dari oatmeal? Saya faham bahawa gandum perlu ditambah pula.

Saya membuat roti dari tepung oat: dalam kadar 325 gram gandum dan 200 gram tepung oat, seseorang mungkin mengatakan bahawa roti itu tidak berfungsi, walaupun mereka memakan semuanya
Tidak naik sama sekali dan hancur lebat

Adakah orang lain mempunyai pengalaman dengan tepung oat?

[dan oatmeal tidak lebih daripada 20-30%]

Adakah orang lain mempunyai pengalaman dengan tepung oat?

Gadis-gadis, anda tidak akan mendapat roti dari oatmeal, soba dan sejenis tepung yang serupa. Pentadbir menulis dengan betul

Perlu diingat bahawa tepung oat mengering, dan roti cepat kering, tidak seperti gandum atau gandum-rai. Malah roti dengan soba tidak kering sama seperti pada oatmeal.

Dohnya sangat enak, sedap, senang bekerja dengannya, tetapi roti akan segar selama beberapa hari, kemudian kering.

Gandum mesti ditambah tanpa gagal, dan oatmeal tidak lebih daripada 20-30%

Saya membuat roti dari tepung oat: dalam kadar 325 gram gandum dan 200 gram tepung oat, seseorang mungkin mengatakan bahawa roti itu tidak berfungsi, walaupun mereka memakan semuanya
Tidak naik sama sekali dan hancur lebat

Adakah orang lain mempunyai pengalaman dengan tepung oat?

Cubalah resipi roti ini, sedap, tidak hancur, ia naik dengan baik dan tinggi, anda boleh melakukannya di dalam ketuhar dan di dalam ketuhar.

Roti gandum berbentuk dengan masam hercules
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3736.new#new

Cubalah resipi roti ini, sedap, tidak hancur, ia naik dengan baik dan tinggi, anda boleh melakukannya di dalam ketuhar dan di dalam ketuhar.

Pentadbir, kelihatan, terima kasih, roti yang sangat bagus
Tetapi resipi itu menggunakan oatmeal, dan saya mencari tepung oat, kerana saya membeli 1 kg untuk sampel, dan apa yang harus dilakukan dengannya

Pentadbir, kelihatan, terima kasih, roti yang sangat bagus
Tetapi resipi itu menggunakan oatmeal, dan saya mencari tepung oat, kerana saya membeli 1 kg untuk sampel, dan apa yang harus dilakukan dengannya

Anda sudah dijawab, tambahkan tepung oat 10-20% ke tepung gandum, tidak lagi, dan kemudian seperti biasa dalam resipi.

Sekiranya anda tidak suka roti, buatlah pancake, pancake, bahkan bubur susu dalam periuk perlahan dengan tepung ini (mengikut prinsip semolina).

[Khoma]

Khoma , Saya mempunyai oatmeal "Besar", saya menambah kira-kira 3/4 cawan (dari HP) ke roti. Apa yang saya perhatikan: perlu untuk mengendalikan roti, kerana pada mulanya sepertinya seharusnya, pada akhir kumpulan kadang-kadang agak lembut.

Tepung oat menjadikan makanan yang dipanggang menjadi lebih rapuh dan dapat digunakan sebagai pengganti tepung gandum, tetapi kandungan tepung oat tidak boleh melebihi sepertiga dari jumlah tepung kerana kandungan glutennya yang rendah.

[Khoma]

Khoma , adalah perlu untuk mengawal roti, kerana pada mulanya sepertinya seharusnya, pada akhir kumpulan kadang-kadang sedikit lembut.

Semestinya! Betul, roti menjadi lebih lembut dan melekit, tetapi tangan tidak menjadi kotor.
Tetapi jika anda menambah lebih banyak tepung, roti akan menjadi lebih kering dan lebih padat. Serbuk yang baik diperoleh kerana oat (gandum yang digulung) memberikan lekatan tambahan pada doh dan ia menjadi lebih likat.

Saya mengulangi bahawa sangat senang bekerja dengan adunan seperti itu dengan tangan anda. Ia tidak melekat di meja, walaupun sangat lembut, perasaan bahawa lem telah ditambahkan ke dalamnya.

Doktor gigi, sila beritahu saya tentang 200 ml air dalam resipi. Bukankah cukup tepung untuk kuantiti sebegitu? Dan berapakah isi gelas anda?

Peliknya ada masalah dengan membakar roti oat ...
Sebagai asasnya, saya biasanya mengambil resipi roti gandum biasa dari arahan untuk pembuat roti dan mengganti sebahagian tepung (20-30%) dengan serpihan - oatmeal, rai, campuran bijirin - hasilnya selalu stabil dan indah!
dan saya meletakkannya dengan sengaja serpihan untuk air jadi mereka membengkak dengan lebih baik, walaupun saya meletakkan dapur pada pemasa sehingga pagi.

Semalam kami membakar roti oat mengikut resipi Dentista, masukkan kismis (60 g) ke dalam dispenser. Sementara Panas Petrovich kami mengaduk adonan, ada kesan bahawa itu sukar baginya. Saya memutuskan bahawa bukannya 200 ml. Saya menambah 120 air secara tidak sengaja. Saya menuangkan 60 lagi, tanpa ragu-ragu. Ini boleh disebut kolobok dengan syarat. Bibir, kemudian ada lagi dispenser kismis yang dihumban. Selama 4 jam saya meyakinkan diri bahawa produknya bagus dan walaupun bentuknya mengecewakan, kandungannya pasti menyenangkan.

Hasilnya adalah bumbung yang miring, tetapi roti itu sedap. Saya tidak tahan dan makan beberapa keping, dibalut dengan mentega. Keraknya rangup, rasanya indah.

Hari ini mereka membakarnya lagi, menambahkan 200 ml air, dan kemudian 20 lagi. Tudungnya rata, tetapi menurut saya, ia lembap. Tetapi, seperti yang dikatakan oleh nenek saya (dia berusia 91 tahun, sihat dengan pengalaman membakarnya) roti mempunyai rasa yang kaya.

Kami menuangkan tepung 300 g. Mungkin kami masih memerlukan 250

Jadi siapa selain anda boleh menentukan berapa banyak air yang akan ditambahkan ke dalam adunan

20 atau 60 ml harus memberitahu anda bahawa ini adalah selera anda. Semuanya bergantung pada serbuk roti yang anda sukai - kering atau basah, dll.

Kaji sifat setiap tepung untuk menavigasi terlebih dahulu dalam adunan dan roti masa depan. Dan tepung mengambil air dengan cara yang berbeza, tidak ada satu pun standard.

Lihat di sini:

Interaksi pelbagai jenis tepung dengan cecair
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0


Air sebagai komponen adunan
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0


Tepung, CEREAL, BRAN, SPROUGHT, STARCH - JENIS DAN HARTA.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

Hari ini mereka membakar roti mengikut resipi yang sama, hanya mereka meletakkan 30 g tepung oat dengan dedak (Uvelka) dan 30 g serpihan millet (Cerah matahari) dan membuang prun dan kismis, hanya dengan mata.
Roti ternyata sejuk, ketika anda mencucinya dengan teh, rasa kompot muncul. Menarik. Anda hanya perlu menunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Runtuhkan bumbung sahaja. Mungkin terlalu banyak dengan air
Mungkinkah ia disebabkan oleh prun?

Saya juga mencuba roti seperti itu:
air 200 ml
minyak sayuran - 1 sudu besar. l.
madu 1.5 sudu besar. l.
garam - 3/4 sudu kecil.
campuran serpihan - 60 g
tepung - 300 g
ragi 1.5 sudu kecil

tidak ada timbangan elektronik, saya menggunakan alat mekanikal lama, jadi saya mungkin salah dengan kuantiti.
roti ternyata enak, dengan rasa madu yang berbeza, tetapi padat dan berat.

1 cawan dan 2 sudu besar. l (diukur);
tepung gandum - 3 cawan
garam - 1.5 sudu teh
mentega-2 sudu besar. sudu (tetapi saya bakar dengan zaitun dan jagung, ia juga naik dengan baik dan sedap)
madu - 0.25 cawan
susu tepung-2 sudu besar. sudu (anda boleh lakukan tanpanya, atau anda boleh menggantinya dengan yang biasa, maka kurang air)
oatmeal - 0,75 cawan (saya menggunakan apa yang saya ada)
ragi kering - 2 sudu kecil
Cawan 230ml. Letakkan produk mengikut arahan HP anda.

Dan beritahu saya, jika anda mengambil kefir atau susu + kefir dan bukannya air, bagaimana ini akan mempengaruhi roti ini? Mungkin anda perlu mengambil lebih banyak cecair?

Kefir biasanya meningkatkan rasa.Hanya jika ia sangat pekat maka anda memerlukan lebih sedikit tepung

[Doktor gigi]

Doktor gigi ... terima kasih atas resipi roti yang sedap. Daripada molase dan gula merah, saya meletakkan madu ke dalam adunan ... Semasa mereka memotongnya untuk pertama kalinya, mereka terkejut kerana tidak menemui tepung gandum sama sekali - mereka larut dalam adunan. Rasanya adalah "yang paling enak", roti kegemaran kami untuk teh.

Bahan-bahan:
Treacle - 1 sudu besar. pembohongan. (diganti 1.5 sudu madu)
Gula perang - 1 sudu besar pembohongan.

Tolong beritahu saya, berdasarkan jumlah gula dan molase (madu), adakah roti ini manis?

Tolong beritahu saya, berdasarkan jumlah gula dan molase (madu), adakah roti ini manis?

Ya, manis, tetapi tidak terlalu banyak

Roti oat.

Bahan-bahan:

Air - 1 gelas (200 ml.)
Mentega atau minyak sayuran - 1 sudu besar. pembohongan.
Treacle - 1 sudu besar. pembohongan. (diganti 1.5 sudu madu)
Gula perang - 1 sudu besar pembohongan.
Garam - 1 sudu kecil.
Oatmeal - ¾ cawan.
Tepung gandum - 2.5 cawan.
Ragi kering - 2 sudu kecil.

Doh benar-benar melekit pada awalnya, dan kemudian menjadi cair seperti lempeng. Nasib baik, saya menghentikan program, menambah lebih banyak tepung dan memulakan program sekali lagi. Hasilnya adalah roti yang hebat, gebu. Omong-omong, saya mengambil tepung separuh keseluruhan, jadi ternyata kelabu untuk saya. Kadarnya meningkat dua kali ganda.

400 ml air
2 sudu besar l. minyak zaitun
1 sudu besar l. dengan timbunan madu
1.5 sudu kecil garam
300 ml oatmeal
1 liter + 150 ml tepung separuh keseluruhan
Ragi kering - 2 sudu kecil.

Program standard, berat - 1 kg, kerak - sederhana.

Jumlah garam boleh diubah menjadi rasa, tetapi saya suka roti yang tidak berselera, jadi saya tidak menambah gula.

Bagi mereka yang memanggang roti kecil mengikut resipi asas, saya menasihatkan anda untuk meningkatkan jumlah tepung sebanyak 75 ml, iaitu.

Air - 1 gelas (200 ml.)
Mentega atau minyak sayuran - 1 sudu besar. pembohongan.
Treacle - 1 sudu besar. pembohongan. (diganti 1.5 sudu madu)
Gula perang - 1 sudu besar pembohongan.
Garam - 1 sudu kecil.
Oatmeal - ¾ cawan.
Tepung gandum - 2.5 cawan + 75 ml.
Ragi kering - 2 sudu kecil.

Saya membakar roti hari ini mengikut resipi ini.
Saya sangat suka roti, walaupun tidak banyak naik, tetapi ternyata saya suka. Saya tidak membuat aising, kerana roti dibakar pada waktu malam tanpa saya.
Saya akan membakarnya lagi.

Semalam saya membakar roti, setelah membaca semua 8 halaman, saya tidak faham. berapa banyak tepung yang anda perlukan, misalnya, secawan HP untuk 300 ml ....
Saya mengambil 300g tepung - sepertinya banyak, tungku menggoyangkan adunan dengan keras ... Saya menambah air ketika menguli ... roti itu melekit ... sebelum dibakar, saya mengoleskannya dengan susu suam dan menaburkannya dengan serpihan ..
Roti tidak banyak naik. tetapi keluar dengan halus, dibakar ...
Saya tidak meletakkan gula, ada madu dengan viburnum, dan saya meletakkannya ...
Rasanya sedap, bau madu manis, tidak kuat ...
Saya akan menghantar gambar pada waktu petang ...

Saya menyiarkan gambar roti:

Saya membakar roti mengikut resipi anda, saya sangat menyukainya! Saya telah lama mencari resipi bijirin, mudah dan senang anda. Roti itu ternyata tidak besar, saya tidak membuat lapisan gula. Terima kasih banyak! Saya akan bakar lebih banyak !!!