Babi bakar dalam sos delima pedas

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
leher babi	1.2-1.5 kg
lobak merah	1-2 keping
delima (besar)	1 PC
oren (besar)	1 PC
wain merah kering	150-200 ml
lima campuran lada (baru digiling)	1 sudu kecil
paprika manis	1 sudu kecil
ketumbar (bukan tanah)	0.5 jam l
garam	1 sudu besar
kognac	30 ml
sayang	1 sudu kecil
minyak zaitun	1 sudu besar

Kaedah memasak

1. Basuh daging dan keringkan dengan baik. Kisar lada, hancurkan sedikit biji ketumbar. Keluarkan semangat dari oren. Campurkan semua rempah dengan garam (jika anda mahu, anda boleh menambah sedikit cabai tanah), kulit oren dan gosokkan daging dengan campuran ini. Tuangkan 1 sudu minyak zaitun ke atas sekeping daging dan gosokkannya secara merata ke seluruh permukaan daging. Biarkan perap selama beberapa jam (anda boleh bermalam).
2. Potong lobak merah ke dalam kepingan dan masukkan bahagian bawah pinggan di mana daging akan dibakar. Perah jus delima dan oren, campurkan dengan wain. Masukkan daging ke atas wortel cincang, tuangkan campuran jus dan wain dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar ditutup selama 1.5 - 2 jam. 15-20 minit sebelum akhir penaik, angkat penutup dan griskan daging dengan campuran madu-cognac dan tuangkan secara berkala ke atas sos yang dibentuk semasa membakar. Bawa kesediaan.

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Dagingnya sangat aromatik dan lembut. Waktu memanggang bergantung pada tahap kelembutan daging yang anda ingin dapatkan. Daging akan benar-benar cair di mulut jika, setelah mematikan oven, tutup semula dan biarkan di dalam oven (mati) untuk berpeluh selama 30-40 minit lagi.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!