Telur dadar Jepun (Tamago-yaki)

Telur dadar Jepun (Tamago-yaki)

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Dapur: jepun

Bahan-bahan
telur	4 perkara
wain kering	1-2 sudu besar l.
gula	0.5-2.5 st. l.
sos soya	1 sudu kecil
minyak bunga matahari untuk menggoreng	1-2 sudu besar l.
kuali yang tidak melekat dengan diameter 20 cm

Kaedah memasak

• Orang Jepun sangat gemar tamago-yaki. Ia dibuat dengan memukul telur ayam dan kemudian diaduk dalam kuah yang mengandungi gula, kicap, garam, dan mungkin perasa lain. Campuran digoreng, dipusingkan beberapa kali semasa memasak.
• Mana-mana orang Jepun yang berusia 40 tahun atau lebih mungkin mengingati ungkapan biasa tentang zaman kanak-kanak pada tahun 60-an: "Kyojin, Taiho, tamago-yaki". Ini adalah senarai tiga perkara yang pasti disukai oleh kanak-kanak: The Giants, pasukan besbol profesional yang tidak terkalahkan; Taiho, juara sumo hebat (yokozuna) dan wira sukan; dan telur dadar, contoh yang bagus untuk suka makan anak-anak. Pada masa ini, orang cenderung mempunyai keutamaan individu dalam makanan, tetapi bahkan sekarang tamago-yaki adalah hidangan kegemaran untuk semua orang, tanpa mengira usia. Ia sangat mudah dibuat di rumah ...
• Ini adalah kaedah utama membuat telur dadar Jepun. Ia biasanya disajikan untuk sarapan dan juga digunakan untuk sushi.
• 1. Pukul telur dan kuning telur (dalam resipi klasik, kuning telur ditambahkan ke dalam empat telur ... saya dapatkan dengan telur sahaja) dengan garpu dan saring melalui ayak ke dalam mangkuk. Masukkan gula, kicap, wain (saya mempunyai wain semi-manis - dan saya menuangkan 1 sudu besar. L, dan tidak memasukkan gula. Anda boleh melakukannya tanpa wain sama sekali, tetapi potong sayur, misalnya) dan sedikit garam.
• Kacau sebati hingga gula larut. Jangan pukul dengan pengadun untuk mengelakkan gelembung.
• 
• 2. Panaskan telur dadar Jepun atau kuali dengan api sederhana, tambah sedikit minyak. Miringkan kuali ke arah yang berbeza dan sebarkan minyak ke bahagian bawah kuali. Keluarkan lebihan dengan tuala kertas sambil memeriksa kelancaran kuali. Simpan kertas berminyak di atas pinggan.
• 3. Kurangkan api dan tuangkan sepertiga campuran telur secara merata ke dalam wajan. Sekiranya gelembung udara muncul, kuali terlalu panas. Keluarkan wajan dari api dan letakkan semula ketika telur dadar mula terbenam.
• 4. Tembus gelembung udara dengan garpu, dan ketika telur mulai terbenam, gulung telur dadar 2-3 kali dengan tongkat atau garpu. Gris bahagian bawah kuali dengan tuala minyak dan tolak roll omelet ke sisi lain loyang.
• 5. Sikat bahagian bawah kuali sekali lagi dengan tuala kertas yang sudah diminyaki, tuangkan separuh daripada baki telur yang tersisa ke dalam lapisan yang sama dengan memiringkan kuali dan angkat gulung telur sehingga telur menetes di bawahnya.
• 
• 6. Apabila telur mula terbenam, gulungnya lagi, gunakan gulungan pertama sebagai inti. Terus menggosok bahagian bawah wajan dengan minyak dan membuat gulungan dengan telur yang tinggal.
• 
• Keluarkan dari kuali,
• 
• sejukkan dan potong.
• Nikmati hidangan anda!

Catatan

Sumber: 🔗

Gasha, terima kasih untuk resipi, kelas !!!!! Saya rasa kita akan menikmati masakan Jepun. Dan videonya sangat berguna, jelas sekali!

[Vladislav]

Vladislav... untuk kesihatan anda! Sekiranya anda perlu membuat omelet lebih ketat, maka ia disalut dengan tikar sushi ...

Sudah dimasak untuk anak sulung untuk makan tengah hari - bertanya: apa ini? Saya bercakap omelet Jepun - perkataan "Jepun" berfungsi dengan sempurna (dia tidak makan omelet), sedap, oooh! Dibuat dari 2 telur, masukkan setengah sudu teh gula dan sos. "Tamped" tepat di dalam kuali panas untuk penkek (sangat mudah digoreng) dengan spatula dan berwarna keperangan hingga coklat keemasan. KELAS! Yang bongsu juga mengunyah dengan senang hati.

Yang bongsu juga mengunyah dengan senang hati.

Ini adalah perkara yang paling penting !!!

Dan kami mempunyai kuali persegi untuk dijual! Untuk lapisan seramik, warna berbeza. Saya akan beli hari ini

[Ganya]

Ganya, Saya mengucapkan terima kasih!



Saya tidak tahu apa yang istimewa dari telur dadar ini (secara peribadi saya rasa seperti telur dadar seperti telur dadar), tetapi! ini satu-satunya jenis pemprosesan telur yang dimakan oleh Manya !!! dan dia makan dengan senang sekali, dia sama sekali tidak makan telur dalam bentuk apa pun, dan jika anda menutupinya, ia akan menyemburkannya!

dan penatua juga mencuba dan menuntut bahagian yang terpisah untuk dirinya sendiri. jadi saya goreng dua kali

Saya juga terlibat dalam kes ini. Daripada gula, dia menuangkan Mirin (wain Jepun manis) untuk benar-benar "Jepun" hidangan, ditambah kicap Jepun ...
Mungkin untuk seorang amatur. Omelet Rusia-Yahudi biasa kami nampak lebih enak ... Rasa Jepun ini jelas bukan untuk saya ...

jadi saya dengan tenang bertindak balas terhadap rasanya - rasanya enak bagi saya, tetapi tidak menimbulkan ribut kegembiraan.

dan inilah anak-anak! Apa yang memukau baginya untuk mereka?

[Lisss]

Lisss, betul-betul, Lyudok! Taska juga menyukai omelet!

Gadis-gadis itu, melihat dua gourmet mereka yang rapi, ketika mereka memecahkan telur dadar - saya sudah bersedia untuk menari dengan gembira. Dan kemudian satu hanya makan telur hancur asin "bercampur" dan sehingga keju cair di atas, tetapi tidak bercampur (6 tahun), yang lain - hanya telur dadar manis dalam kepingan (setahun dan tiga bulan) ... Dan goreng setiap dalam dua kuali, tetapi mereka mahu makan bersama

dan inilah anak-anak! Apa yang memukau baginya untuk mereka?

Anak saya tidak begitu terkesan, dia mengatakan bahawa telur dadar biasa rasanya lebih enak. Mungkin kerana dia sudah dewasa ...
Tetapi saya akan membeli kuali khas. Saya akan menggoreng telur dadar biasa di dalamnya. Saya juga suka membungkusnya dalam gulungan

[Caprice]

Caprice, setiap orang memilih untuk dirinya sendiri ... Berikut adalah resipi Tamago-yaki klasik, yang boleh dipelbagaikan dengan tambahan mengikut kesukaan anda. Saya tertarik dengan teknologi melipat gulungan multilayer, ternyata - tidak ada yang rumit ...

[Tidak ada kekuatan untuk menulisSajak keringDan hokku tenggelam dalam kegelapan ...Makan telur dadarDan mungkin tidak lama lagiSekali lagi saya akan ingat bahawa saya dapat ...]

Tidak ada kekuatan untuk menulis
Sajak kering
Dan hokku tenggelam dalam kegelapan ...
Makan telur dadar
Dan mungkin tidak lama lagi
Sekali lagi saya akan ingat bahawa saya dapat ...

Man, awak menakutkan saya ... Mungkin anda hanya lapar ??? !!!

Tidak, saya tidak bertugas ...

[Caprice]

Caprice, setiap orang memilih untuk dirinya sendiri ... Inilah resipi Tamago-yaki klasik, yang boleh diubah dengan tambahan mengikut kesukaan anda. Saya tertarik dengan teknologi melipat gulungan multilayer, ternyata - tidak ada yang rumit ...

Sudah tentu, saya hanya menggulungnya dengan gulungan multilayer sebelumnya, hanya omelet biasa. Menggunakan teknologi yang sama

Sudah tentu, saya hanya menggulungnya dengan gulungan multilayer sebelumnya, hanya omelet biasa. Menggunakan teknologi yang sama

Hebatnya anda begitu inovatif!

Di New York, di restoran Perancis (Brasri, kaats), telur dadar "Igor", telur orak dihidangkan, dituangkan dengan nipis ke dalam kuali, kemudian telur dadar dilipat 4 kali, dan kaviar hitam dimasukkan ke dalam. Oh bagaimana!

Di New York, di restoran Perancis (Brasri, kaats), telur dadar "Igor", telur orak dihidangkan, dituangkan dengan nipis ke dalam kuali, kemudian telur dadar dilipat 4 kali, dan kaviar hitam dimasukkan ke dalam. Oh bagaimana!

Mashun, mereka juga makan penkek dengan kaviar

Yir, itu pancake, dan itulah telur dadar

Pilihan lain, mengenai topik omelet luar negara - rakan saya, yang tinggal di New Zealand, membagikannya - mereka membuat telur dadar dari 2 telur dengan penambahan 1 sudu kecil. air dan 1 sudu kecil. tepung jagung - digoreng dalam kuali besar tanpa berpusing. Kemudian mereka menyapu telur dadar dengan sos (mayonis, keju cair yang sangat lembut), isinya adalah ikan merah salai (ada banyak), anda boleh memasukkan ham. Gulung dan potong bahagian.

[inushi]

Baik? Mengerikan kata begitu !!!! Saya datang untuk bersumpah ... Saya ditinggalkan tanpa makan malam ... Bo semua telur dadar 5 telur, 1st. l. sherry, secubit gula yang diberikan kepada lelaki mereka. Saya segera teringat akan suami saya inushi dengan kata-kata - apakah versi percubaan ini ??

🔗

Ganya, dan bagaimana orang Jepun tinggal di sana dengan bahagian mikroskopik mereka? Lain kali saya akan buat 10 biji telur.

Hee ... melahirkan anak perempuan ...mereka kurang makan !!!

Sial, saya mesti buat ... semuanya berpusing ... tapi saya tidak ... malah pelik

Hee ... melahirkan anak perempuan ... mereka kurang makan !!!

bukan fakta

mmm .... sedap, dan jika anda menambahkan Dashi kombu, telur dadarnya akan mempunyai rasa yang tajam dan ia akan menyerupai sushi! Saya pasti akan mencuba!

Natasha, ya! Dengan penambahan rumput laut - ia akan menjadi hebat!

Dan siapa yang mencuba keju Wasabi Vuko (Buko) (Untuk roti) Mungkin saya harus pergi ke kedai untuk menginjak? Dan memahat telur dadar?

Dan siapa yang mencuba keju Wasabi Vuko (Buko) (Untuk roti) Mungkin saya harus pergi ke kedai untuk menginjak? Dan memahat telur dadar?

Stomp! Sekiranya tidak keju, sekurang-kurangnya beli telur!

Wah, baru sekarang saya menonton "Saya akan pergi dan memecatnya, kerana datuk saya akan berjalan di dalam tab mandi, tetapi tidak ada yang boleh dimakan ..." di kedai-kedai ... Ganechka, esok akan ada telur dadar .. Atau lebih tepatnya, lusa .. Valerik akan menguruskan dengan tulang rusuk babi yang diasinkan ... (dalam bahasa Jepun-Korea) ... dan kerang dalam sos ... dengan nasi ...
Saya menjanjikan foto telur dadar ... dan laporan, tetapi saya mempunyai foto ...

Ireland, anda semestinya telah melihat gambar pertama saya !!!

So sho - "Latih nenek, latih Lyubka, latihlah burung merpati kelabu saya !!!"

Dan inilah kuali ...

Dan saya juga lupa telur dadar ... Ini yang pertama ... Sekarang mereka kacak ... Pada hujung minggu, saya menumpuk ... Sedap dan pantas ...
Omelet pertama kekok, tetapi masih sedap !!! Sekarang saya tahu bahawa lapisan yang lebih nipis, lebih enak ... Dan setiap lapisan boleh ditaburkan dengan keju, ramuan, dan lain-lain ... Masing-masing rasa berbeza ... Berair dan tidak biasa !!!

Bliiin !!! Kitty !!! Aaaaaa kuali !!! Sekarang anda akan membakar omelet dua kali lebih banyak !!!

Eh-dan ... cawan saya akan menjadi dua kali lebih besar ... Walaupun ... telur dadar tidak ada kaitan dengannya ...