Kembara dengan pembuat roti dan timbangan

[Tolong bantu nasihat!]

Helo!

Baru semalam mesin roti Panasonic SD-2500 muncul dalam keluarga.
Cuba dibakar, dengan preskripsi

Saya membuat buku mengikut resipi, untuk pembuat roti: Ragi: Satu-satunya penyimpangan, airnya direbus. Tolong bantu nasihat! Pristav, mendedahkan rahsia?

[Sagi]

Sagi Tahniah buat pembuat roti anda! Jalan itu dan di sini dan anda akan berjaya !!!

[*** yana ***]

*** yana *** terima kasih, tetapi saya mempelajari bahagian forum ini hingga larut malam, ketika roti tidak berfungsi untuk pertama kalinya :(
Hari ini, dengan mengambil kira kesilapan, seperti yang saya fikirkan, saya membakar yang kedua, tetapi ternyata sama.

Saya fikir pengrajin Panasonic akan segera menunjukkan kesalahannya, tetapi menurut saya masih lama untuk menggali.

[Sagi]

Pristav, bongkar rahsia?

Sagi
Saya mengambil resipi dari manual arahan untuk mesin roti "Roti Putih Biasa", menu 01, ukuran L, kerak sederhana. Satu-satunya perkara adalah kekeliruan susunan bahan. Ragi, gula, garam diletakkan di bahagian bawah baldi, dan tepung yang diayak di atasnya. Selanjutnya, minyak sayuran dan air dimurnikan melalui penapis, tetapi tidak direbus. Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai air. Arahan mengatakan "Gunakan air paip biasa."
Apa jenis tepung yang anda gunakan?
Ragi yang saya miliki sama persis seperti pada foto anda.

Mencuba lagi hari ini dengan ragi baru. Tetapi hasilnya sama. Sangat kecewa.
==========================
Tolong bantu nasihat!
Pristav, mendedahkan rahsia?

Ayak tepung! Untuk meningkatkan doh dengan lebih baik.

Beli tepung: "Bakery Wheat, Premium" - ini mesti ditulis di atasnya. Ada yang tidak menulis bahawa tepung Roti - lebih baik tidak mengambil tepung ini. Dan sentiasa tumis tepung sebelum dibakar.
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0

penyuntingan: pengurangan petikan, menggabungkan dua mesej.

Saya melakukan ini apabila anda lupa meletakkan pengisar .. Saya tidak pernah menyaring tepung dan semuanya baik-baik saja .. Dan saya mengambil ragi Packmai, saya paling suka mereka dan anda selalu perlu melihat tarikh luputnya

[Sagi,]

Sagi,

Dan mod penaik yang anda gunakan, 01-Basic 4 jam atau 02-Basic cepat 1j 30min?
Jumlah ragi harus dimasukkan bergantung pada mod yang dipilih: B-01 Basic, R-02 Basic cepat.


Sebab untuk menyunting: sebut harga berlebihan

Saya menggunakan: 01-Basic 4 jam.
Saya meletakkan ragi untuk mereka, 1.5 sudu kecil.

[Sagi!]

Sagi!
Dilihat dari foto, sepertinya pengaduk tidak dipakai, roti tidak bercampur, kerana apa yang "dipanggang" memiliki bentuk segi empat tepat yang sesuai dengan bentuk dasar baldi. Adakah spatula menguli diletakkan pada batang di bahagian bawah baldi?

Saya juga, 3 hari yang lalu, akhirnya, setelah banyak berfikir, memperoleh keajaiban teknologi ini - Panasonic 2501 dan saya SANGAT gembira !!!!!
Saya membakar roti pertama saya dalam mod Basic, roti putih biasa. Ternyata hebat! Hari kedua saya membakar bahasa Perancis - juga tanpa kekurangan. Mematuhi arahan penempatan produk dengan tepat dan mengukur berat dan isipadu dengan tepat. Tepung diayak dua kali.

Oleh itu, dengan mengikuti arahan yang disertakan dengan dapur, semuanya harus berjalan lancar.

Berusaha untuk mendapatkannya!

Mungkin seseorang akan menasihatkan resipi roti rai, separuh dengan tepung gandum, diuji, tanpa malt, kerana di bandar kami saya belum pernah melihat malt dijual di mana-mana.

Dan saya juga ingin mencuba memanggang ciabatta zleb Itali di dalam ketuhar. Di Internet saya melihat hanya resipi untuk ketuhar.

Semalam saya mencium tungku ...

[Liana_F]

Liana_F Tolong beritahu saya, kira-kira pada minit berapa kolobok diperolehi agar saya mula risau?

Dan juga mengenai paddle pencampuran, dayung sepertinya dipasang mengikut arahan, jika tidak, ia tidak akan berdiri, bebas di sepanjang paksi, tetapi menghantar tork.

Dalam 10-15 minit ia akan mula mengganggu, saya akan mengikuti dengan teliti.

[Liana_F]

Liana_F Tolong beritahu saya, kira-kira pada minit berapa kolobok diperolehi agar saya mula risau?

Sekiranya pengulian bermula ketika pemasa 3-00, maka dalam lima minit roti boleh difahami ... Dan dengan apa anda mengukur tepung? timbangan atau kaca?

Saya mengukur tepung dengan timbangan.

Pelik, tetapi spatula dimasukkan dengan betul? Ia harus menggantung sedikit pada poros dan tidak berputar bebas di sekitar paksi tanpa menghidupkan mesin.
Walau apa pun, jangan tutup penutup, perhatikan bagaimana ia boleh menghalang.
Saya tidak mengikuti kolobok, saya hanya membuka penutup selama beberapa saat, rasa ingin tahu memaksa saya, jadi saya tidak tahu masa pembentukan kolobok.
Tulis bagaimana keadaannya.

Nampaknya semuanya baik-baik saja ... Resepnya normal, tepungnya juga sesuai ... Peliknya kotoran seperti itu di bahagian bawah ... mungkin skapula tidak sepenuhnya diletakkan di batang? tetapi ini juga perlu dibuat ... Saya akan bimbangkan anda ... Setelah menguli, tuliskan mengenai tepung, adakah anda masih di bahagian bawah? ...

Begitu banyak orang menyokong anda dalam dua topik yang seharusnya menjadi lima tambah ...

[lega]

Berikut adalah keputusan pertama:

Sebelum kumpulan bermula

Selepas 6 minit

lega
Sekiranya kumpulan bermula ketika pemasa adalah 3-00, maka dalam lima minit roti dapat difahami.

ia tidak berbau seperti roti
Sehingga saya menambah tepung, saya hanya mencampurkannya dengan spatula di sudut, kerana beberapa sebab ia tidak mengaduk tepung di sudut

Ia kelihatan seperti banyak air dan sedikit tepung. Berapa gram dan ml yang anda masukkan? Apa yang diukur?
Secara harfiah, setelah beberapa putaran skapula, doh sudah mulai menguli, dan anda mempunyai sejenis cecair, maaf ...

Berikut adalah keputusan pertama:

ia tidak berbau seperti roti
Sehingga saya menambah tepung, saya hanya mencampurkannya dengan spatula di sudut, kerana beberapa sebab ia tidak mengaduk tepung di sudut

Ya ... ini pelik ... kumpulan pertama berlangsung selama sepuluh minit ... maka ia akan bertahan selama lima minit (kira-kira, masa yang tepat belum diukur) dan kumpulan kedua bermula ... tepung masih boleh ditambah pada awal kumpulan kedua, tetapi lebih baik menyesuaikannya jumlah ramuan dalam kumpulan pertama ..
Tidak ada tepung yang tersisa di sudut? roti itu ternyata?

Sangat menakutkan / menyeramkan di sana sehingga dia berani menambah 50 gram setiap satu (diukur dengan berat),
pada akhirnya saya menambah 250g. tepung, 50 gr terakhir. tidak sempat, dia bergerak ke tahap "naik". Saya mengaduknya dengan sudu, tetapi bagi saya masih belum cukup tepung.


Saya mengukur tepung dengan timbangan, air dengan segelas dari set segel, semuanya mengikut resipi yang ketat untuk pembuat roti.

Sagi, doh yang sangat nipis, jelas tidak dibakar. Cubalah resipi lain yang diuji oleh pembuat roti kami, yang mempunyai pembuat roti yang sama.
Mungkin timbangannya berbohong?

ya, dia mempunyai lebih dari sekadar resipi yang terbukti. Terdapat kekacauan dengan pengukuran bahan.

[Sagi]

Saya membakar roti pertama saya mengikut resipi pertama - yang utama, resipi yang sama seperti di Sagi... 400 gram tepung, 260 ml air. Roti kecil.
Nampaknya timbangan saya berbohong ... dan sangat ... cuba mengukur tepung dengan gelas sederhana. Saya fikir roti akan berfungsi.

Di sini! air 260, bukan 330

Sagi memasak dari 500 g tepung, dan tepat 330 g air memerlukan satu paun tepung ...

[Semua misteri terbongkar!]

Semua misteri terbongkar! Saya berasa seperti menjadi legenda forum, seperti teko kayu yang paling banyak)

Timbangan Cina bersalah!

Inilah yang mereka tunjukkan dalam gr.


Dan saya mengukur dalam "unit Cina" lain (saya percaya tulisan di bawah papan skor)


Perbezaannya adalah 2 kali, iaitu tepung tidak bertambah - seram. Sekarang saya kira-kira mengira berapa banyak lagi yang diperlukan, tambah tepung, saya sedang menunggu kumpulan kedua.

izvarina.dTerima kasih kerana meneka!

[Sagi,]

Semuanya betul. Timbangan elektronik mempunyai beberapa ukuran pengukuran. Anda hanya perlu memilih yang betul.

Sagi, jangan risau, anda akan berjaya! Anda dan saya telah memilih tungku terbaik, dan Panasonic tidak gagal. Diperiksa!

Berhenti melanggan bagaimana kes itu berakhir ...

[Panasonic sd 2512]

Salam! Untuk masa yang lama saya melihat melalui jalan keluar, membelinya tidak menemui jalan penyelesaian. Roti Panasonic sd 2512 membeli tahun ke-16. Tiga bulan pertama semuanya baik-baik saja, kemudian roti baik di atasnya, dan di dalamnya, apabila dipotong, ia akan jatuh dengan gelembung. Setelah sejuk, serbuk harus dipotong dan dibuang - mentah, melekit.Saya memberikannya ke kedai untuk diperiksa, dikembalikan dengan tindakan - ketuhar itu normal! Panasonic Rus LLC Dan tungku keduanya underbaked dan underbaked, dia ingin memanjat dalam dirinya dan pengisiannya sepadan. Walaupun perkhidmatan itu berfungsi dengan baik, saya tidak tahu apa lagi yang harus dilakukan dengannya. Tiga bulan penaik mengikut resipi, apa yang boleh berubah? Ya, pelajari resipi naizus! Sebelum berkhidmat, saya menukar tepung, ragi, saya tidak melihat alasan untuk menukar selebihnya, bahawa ada garam, gula, airnya selalu dibotolkan. Saya membeli semuanya sekaligus, timbangan dan pengisar tepung. Saya membakar roti yang sama.

[doh penyebaran lembut]

Apa patut saya buat.
Ambil manual servis dan termometer di tangan anda dan jalankan semua ujian dengan ukuran di sana. Pastikan semuanya baik-baik saja sendiri.
Dan jika anda menemui kesalahan, maka anda akan mencucuk servis dengan hidung anda.
Sekiranya ujian menunjukkan bahawa tungku adalah normal, maka
mungkin anda selalu membuat roti basah yang salah, yang akan dioleskan pada akhir kumpulan, maka anda tidak akan mendapat roti. Juga, jika anda menguli terlalu ketat dan oven tidak boleh menguli doh.
Anda mungkin mengulangi kesilapan yang sama sepanjang masa.

Anda harus mengikuti keseluruhan kitaran dari awal hingga akhir dengan hidung di dapur.
Mula-mula anda perlu memastikannya doh penyebaran lembut hanya untuk tamat kumpulan telah berubah menjadi kolobok yang halus dan selalu tanpa calitan di bawah pengadun.
Kemudian, dalam proses penapaian, masuk dan pastikan ia suam dan lembap, sehingga doh naik dan menjadi cantik sebelum dibakar.
Dan kemudian ... pastikan ia memanas dan bakar dengan baik. Mungkin voltan utama anda melonjak dan dapur bertindak balas terhadap ini semasa memanggang, saya sudah berkhayal mengenainya ...
Nah, biarkan roti sejuk selepas dibakar, serbuk panas melekit

Baiklah ... sudah tentu semua ini mesti dilakukan bukan dalam mod yang dipercepat, tetapi dalam mod normal utama. Adalah sukar untuk mendapatkan roti biasa di landasan pantas.
Anda harus mengesan dan mengetahui pada tahap mana anda atau tungku salah.

[HAMeleO]

HAMeleO, periksa voltan utama sekali lagi.

Saya menulis - roti itu sama, saya tidak melihat ketulan, saya bukan pakar menguli, tetapi benjolan saya mengumpulkan doh yang tersekat dari dinding dengan sendirinya, bentuk roti selalu sama, boleh dimakan, rangkaian 215v . Perkadarannya betul, saya yakin saya tidak mengubah apa-apa dari resipi buku, tetapi sebelum semuanya sedap dan memuaskan.

tepung berubah, ragi

Adakah anda menukar pengeluar?

Ya, pelajari resipi naizus!

Resipi di studio!
Apa yang diukur dan bagaimana?

[HAMeleO]

Saya mempunyainya. Ia berhenti setelah membeli tepung dari pengeluar yang sama, tetapi sudah mempunyai batch yang berbeza (nombor batch ditunjukkan pada bungkusan). Pembekal membeli tepung dalam gerabak dan menghantarnya ke kedai. Oleh itu, di kedai yang berbeza, tepung boleh terdiri daripada kumpulan yang sama. Dan tepung boleh menjadi "sakit". Perkara yang sama berlaku untuk ragi. Ngomong-ngomong, Sasha, nampaknya anda memberikan pautan ke manual tukang pembaikan HP "Panasonic"? Saya tidak dapat mencarinya dengan segera. Tetapi di tempat lain saya tidak dapat melihat ungkapan seperti itu: "Buat kawalan BAKING roti pada program 01". Sesuatu seperti ini...
HAMeleO, anda tidak pernah tahu apa yang ditulis oleh perkhidmatan ini! Mereka menulis di mana sahaja dan apa sahaja. Biarkan mereka melakukan uji coba di hadapan anda atau tuntutan penuh dengan janji untuk melibatkan Persatuan Perlindungan Hak Pengguna. Semoga berjaya!

Dan dia tidak menentukan alasan remah lembap di dalam roti (di sepertiga bahagian bawah roti). Saya dengan bodohnya menukar tepung gandum dan rai, ragi, sementara roti dibakar seperti biasa. Pada itu dan tenang.

[Vitaly]

VitalyBerikut adalah pautan yang saya dapati Natalia, Arahan perkhidmatan untuk pembuat roti Panasonic

Mereka meminta resipi, tidak mengambil ujian: 400g tepung, jenis berubah, harga, harga penjual bahkan mencecah 300r sekilo, tetapi di sini bukan harga yang menentukan roti anda lebih enak dan lebih sihat. Saya memindahkan segala-galanya dari hampir biji-bijian ke yang sepertinya tidak dapat diayak (saya membeli secawan biji benih segera), saya juga segera membeli timbangan elektronik (biasanya saya mula-mula mengetahui apa yang saya perlukan di internet dan kemudian membeli semuanya sekaligus). Mengukur sudu kecil berisi garam, hujung besar berisi gula, saya akui saya mengubah sedikit, iaitu dua ukuran susu tepung, mentega dan bukannya sayur-sayuran, 260 ml air botol, 3-4 jenis ragi saya tidak ingat namanya sendiri, ukuran kecil di ruangan ragi, keraknya berbeza, beratnya rendah. Terpotong - saya berjongkok selama 4 jam 5 minit. Jadi selama tiga bulan seperti dongeng, dan sekarang arus menggerogoti kerak bumi. Saya tidak akan menguasai manual dalam bahasa Inggeris, saya memutuskan untuk merujuk perkhidmatan antara satu sama lain di sini terlebih dahulu.

[HAMeleO]

HAMeleOAnda akan menghubungi perkhidmatan ini terlebih dahulu. Katakan apa sahaja yang anda fikirkan mengenai kesimpulannya dan minta ujian percubaan dengan ramuan anda.
Sasha, saya membaca dalam bahasa Rusia! Ia adalah bacaan yang sangat menarik. DI MANAKAH INI !!!!!!?

[HAMeleO]

HAMeleOUntuk 400g tepung, 260ml air banyak! Inilah resipi

Panasonic SD-2502. Roti putih biasa (Ana-stasy)

Periksa, sebagai permulaan, lakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi!



VitalySayangnya, saya tidak ingat sklerosis seperti itu

[HAMeleO]

HAMeleOSeperti yang saya fahami, anda selalu membakar satu prog sahaja. Cuba yang lain.
Sekiranya anda membakar selama tiga bulan dan semuanya baik-baik saja - adakah bulan-bulan musim panas? Ia kering dan hangat. Kemudian musim luruh tiba dan tepung menjadi lebih basah.
Mungkin ini disebabkan oleh penurunan kualiti?
Saya akan cuba membeli tepung terbukti (misalnya, Pudov) dan ragi (cuba mengaktifkannya - air suam manis + ragi, lihat bagaimana ia naik). Kemudian bakar roti.

Untuk 400g tepung, 260ml air banyak!

Menurut resipi dalam arahan Panasonic, 260 ml diberi skor. Saya juga bakar pada suhu 260 ml. air. Dan komen mengenai perubahan musim panas-musim luruh adalah masuk akal. Tepung mudah lembap. Dan kadang-kadang saya bakar dengan 240 ml. air. Sekiranya tepung lembap, ini dapat dilihat semasa menapis saringan (tidak boleh dikelirukan dengan ayak). Tepung kemudian tidak menyelami sel, tetapi memukul ke dalam bola.

[HAMeleO]

Lelaki, pertama anda perlu menguji dapur. Mungkin perkhidmatan itu menipu. Sekiranya benar-benar tidak mendapat suhu pada makanan yang dipanggang atau fermentasi dalam keadaan sejuk, maka resipi tidak akan menjimatkan.
Kita perlu menyelesaikan ujian dengan penterjemah google.
Dan jika anda malas, maka panggil tuan untuk mendapatkan wang dan biarkan dia menguji.
Kemudian, anda dan saya tidak tahu di mana HAMeleO... Dia menulis bahawa roti itu mengumpulkan doh, yang bermaksud tidak basah. Tetapi ketika dia mengumpulkan - mungkin sejak awal roti tidak dicampur aduk.
Foto roti tidak ditunjukkan kepada kami.
Dan jika HAMeleO tinggal di Siberia dengan tepung yang sangat lembap, ternyata dia menguli doh yang ketat sepanjang masa.

Saya ulangi, jika anda ingin memahami masalahnya, maka anda perlu menunjukkan kepada kami proses menguli dan membakar dengan gambar. Keputusan. Dan juga membuang videonya.
Maka kita pasti akan mengatakan demikian atau tidak.
Dan secara teknikal dapur perlu diperiksa. Sama ada oleh diri sendiri, atau oleh tuan, atau dalam perkhidmatan.

Atau Vit berkata dengan betul. Datang dengan roti untuk perkhidmatan dan permintaan untuk membuat roti bakar dengannya.
Anda boleh menghubungi Panasonic terlebih dahulu, bertengkar dan menuntut barang yang dipanggang untuk bersetuju dengan tepat kapan hendak mengambil dapur.

Tetapi tidak akan ada keajaiban jika anda tidak menggerakkan diri dengan betul ke semua arah

Tolong beritahu saya bahawa dengan HP-2502, pada resipi ke-8 ,, roti sederhana ,, （ibu mengatakan bahawa ia juga keluar pada resipi lain after, setelah berdiri, dan pada akhir pendakian, mesin menggerakkan dayung beberapa kali Dan sudah menjadi puncak masa depan yang indah roti itu lumat, selepas itu penaik bermula. Semuanya dipanggang dengan baik, tetapi bahagian atasnya tidak cantik

[Igor]

IgorSemasa pembuktian, terdapat 1-2 pukulan untuk melepaskan gas dan meregangkan gluten. Ini biasanya untuk membuat roti yis. Ini untuk rasa dan tekstur roti. Tetapi apa yang anda gambarkan dari kata-kata ibu anda tidak sepenuhnya jelas.

Saya ingin maklumat yang lebih khusus:
1) Nama program (resipi tidak bernombor dalam arahan)
2) Resipi yang tepat atau nama sebenarnya dalam arahan (semua program mempunyai nama).

Dengan penerangan yang lebih terperinci mengenai masalah, ada kemungkinan untuk mencari penyebabnya.

Lebih baik lagi jika terdapat pandangan umum dan bahagian roti.

Semasa anda menulis, saya menambahkan foto roti dan program, serta pautan ke foto lain yang tidak dapat saya tambahkan kepada orang lain. Juga hari ini saya mendiagnosis HP seperti yang tertulis dalam manual perkhidmatan, semuanya berputar sebagaimana mestinya, memanaskan, mengambil, semua simbol diserlahkan.

[Igoryok]

Igoryok, Terima kasih untuk gambarnya!

Foto anda menunjukkan bahawa air tidak mencukupi, roti sangat ketat dan doh tidak diuli. Oleh itu, roti SEMUA bengkok, di luar dan di dalamnya terdapat kekotoran dan lubang.
Sekiranya ini berlaku mengikut semua resipi, maka mungkin:
* tepung tidak ditimbang dengan betul,
* air tidak diukur dengan betul,
* tepung yang menyerap kelembapan.

Pembuat roti memerlukan skala yang tepat untuk mengukur tepung. Cecair dapat diukur dengan gelas yang dibekalkan. ada risiko, tetapi sukar dilihat.Ada yang membuat catatan dengan penanda pada risiko yang diperlukan, agar tidak melihat setiap masa dan tidak melakukan kesalahan.
Sekiranya anda mempunyai keseimbangan, anda juga boleh menimbang airnya.
300 ml air akan menjadi 300 gr.

Bagaimana ibu anda mengukur produk?

Ketepatan pengukuran penting bagi pembuat roti, terutamanya pada awalnya, semasa anda belajar dan merasakan penaiknya! Dan untuk mesin roti, doh harus lebih lembut daripada untuk memanggang di dalam ketuhar.

Sekiranya semuanya sesuai dengan ukuran, maka tepung anda sangat menyerap air dan anda perlu menambahkan lebih banyak air.

Sekarang saya akan mencari di mana kita mempunyai tentang menguli di Panasonic, dan tambahkan di sini.

Kita, seperti dulu, bukan pemula, KhP-ke sudah berusia 4 tahun, kita membakar roti hampir setiap hari. Keseimbangan elektrik dari hari pertama HP, tepung selalu mengikut berat, air mengikut resipi, kadang-kadang kita mencurahkan sedikit jika bahagian atas roti sebelumnya gagal. Satu-satunya Apa yang dia letakkan pada mata adalah garam, gula dan tumbuh. mentega, saya rasa ini sangat mempengaruhi roti, walaupun saya tepat. Kami akan bereksperimen pada program yang berbeza, tanpa pemasa, dengan pemasa, saya akan mengendalikan perkara ini.

[Igoryok]

Igoryok, kerana anda sudah membuat roti selama 4 tahun, sudah tentu.

Maka kemungkinan perkara itu ada dalam tepung. Tuangkan lebih banyak air. Sekiranya semua resipi mempunyai masalah seperti itu, maka tepungnya berbeza sekarang. Ini bermaksud bahawa dalam semua resipi dengan tepung ini, anda perlu menambah air.

Kami sampai pada kesimpulan yang hampir sama bahawa roti kerana kekurangan air ternyata menjadi ketat, dan setelah berpusing sebelum dipanggang, kerana sesak, ia tidak mempunyai waktu untuk meratakan. Ternyata seperti ini.

Apabila saya melihat, saya malah terus melihat resepinya. Pada mulanya, saya berpendapat bahawa tepung anda sangat sedikit. Jenis doh yang belum naik dan tidak bercampur sama sekali. Mengapa dia begitu besar?
Katakan ia akan ketat dan bengkok, tetapi mengapa sedikit?
Di mata saya, mungkin ada beberapa alasan di sana, bermula dengan penderitaan kiri, yang secara bodohnya anda tidak naik, itu mungkin semacam pesakit, atau sebaliknya, sangat kuat.
Jenis roti yang tidak dicampurkan. Apa yang anda ada di sana?
Mungkin ragi harus dipersalahkan, karya mereka juga tidak memuaskan sekarang dalam foto.

Sekarang saya dengan bodohnya akan mengubah segalanya dan memeriksa roti dalam kumpulan, sehingga akan menjadi baik dan lembut pada akhir kumpulan.
Atau jika anda merasa kasihan dengan tepung dan ragi anda, masuklah ke dalam ketuhar dari saat pertama menguli. Lihat sama ada ia diuli atau tidak. Spatula harus menghidupkan doh dengan baik.
Maksudnya, baik menguli dan lagi kelembutan kolobok untuk dikawal. Kemudian, semasa penapaian, perhatikan adunan naik. Ragi mungkin tidak berfungsi.

Semoga ia mengenai ramuannya. Ia benar-benar boleh menjadi tepung kuat yang sangat menyerap air dan anda memerlukan lebih banyak air dan ragi.

Dalam mod jangka panjang Perancis, seperti perkara kecil, sesuatu yang tidak betul sama sekali.
Dan bukan tungku yang berhenti memanaskan pada penapaian dan roti tidak naik sebagaimana mestinya. Maka anda perlu melakukan ujian mengikut manual perkhidmatan.

Len, dia mengujinya mengikut manual servis.

Juga hari ini saya mendiagnosis HP kerana tertulis dalam manual perkhidmatan, semuanya berputar sebagaimana mestinya, memanas, bip, semua simbol diserlahkan.

Saya masih cenderung bahawa adunan terlalu ketat, lihat, ada lubang di bahagian pengadun: semasa menguli, roti itu dikoyak dengan pengadun, dan tidak diuli, dan pada akhirnya lubang koyak ini tetap ada, selepas pukulan mereka kekal, dibakar - apa yang dibakar. Atapnya compang-camping, tidak miring, tetapi compang-camping, kotz, iaitu - kolobok itu kotz dan adunan yang ketat tidak meluruskan setelah menguli.
Ukurannya agak normal untuk roti yang ketat yang diperbuat daripada 400 g tepung, saya biasa memanggang seperti itu

[Natashik]

Natashik, jadi saya tidak membantah.
Biarkan hidung anda ke dalam tungku dan lihat apa yang berlaku di sana semasa menguli.

Helo! Berapa sepuluh yang bernilai pada 2512 apa ciri-cirinya?
Pada pertanyaan sebelumnya, saya mendapat pendapat bahawa air dituangkan secara sembarangan, ia perlu sama rata, dan mereka melihat, mereka sudah terbiasa menuangkannya secara kasar ke timbunan)))

Saya "tuangkan timbunan". Sudah lima tahun. Dan apa? Dan sekata - bagaimana keadaannya?

Air Duc mengganggu, apa bezanya menuangkannya?