Roti gandum dengan bijirin penuh, rai pada doh dan kastard malt

Tatyan, tapi ini sesuai, memang betul kerana daging diposisikan

Dan satu lagi soalan: pada tahap apa anda memasukkannya ke dalam roti?

Biarkan begitu. Untuk roti, anda perlu mempunyai penunjuk 94-98 * C. Saya memasukkannya ke dalam roti, ketika kerak dipanggang, roti dipanggang dan serbuk dapat dengan tenang menahan suhu. Sekiranya doh masih lembap, probe akan jatuh dan merosakkan doh, alurnya akan menjadi. Pada waktunya, ini adalah sekitar 25-35 minit dari awal penaik.

Saya terus membakar roti kegemaran saya dengan kerap. Saya berkongsi: untuk skema warna gelap, saya menggunakan chicory yang diseduh dengan ketat. Aroma tidak mengganggu sama sekali, dan warna roti kastard sebenar. Oleh kerana saya berada di rumah atau di dacha, saya telah menyesuaikannya agar tetap dipotong dan dimasukkan ke dalam bekas di dalam peti sejuk. Pencairan tidak lebih buruk daripada segar. Sekiranya hanya dalam bungkusan, maka masih tidak sama, perbezaannya dapat dilihat.

Nadya, ada chicory segera yang dijual dalam beg dan tin - sangat senang, cepat diseduh, larut dalam air.
Dan ada chicory cair, dalam balang kecil - cecair pekat.

Tanyusha, terima kasih. Saya suka gooey di dalam balang. Hanya ada banyak perkara semula jadi di rumah - ternyata dalam bentuk kiub. Oleh itu, saya menggunakannya.

[Pentadbir]

Pentadbir, selamat hari

mengikut resipi anda, saya memasak roti mengikut resipi anda (((dia sama sekali tidak naik dan di dalamnya lembap dan dibakar dalam pembuat roti. mungkin sedikit terlalu banyak cecair ?? hari ini saya akan bakar dalam oven

[Pentadbir]

Pentadbir, selamat hari

mengikut resipi anda, saya memasak roti mengikut resipi anda (((dia sama sekali tidak naik dan di dalamnya lembap dan dibakar dalam pembuat roti. mungkin sedikit terlalu banyak cecair ?? hari ini saya akan bakar dalam oven

Baca dengan teliti cadangan saya untuk roti dan daun teh, termasuk melihat foto - semuanya ditunjukkan dengan jelas
Roti yang dibancuh malt ternyata sangat baik, doh naik dengan baik, anda hanya mempunyai masa untuk mengejarnya sehingga tidak lari
Dan perhatikan keseimbangan tepung-cecair!

[Pentadbir]

Pentadbir, dan berapa lama bakar di dalam ketuhar ??? Saya pergi ke larian kedua

Kami menghidupkan pemanasan ketuhar dengan suhu 200 * C, sebaik sahaja ketuhar mencapai suhu yang ditetapkan, kami mengurangkannya menjadi 180 * C, penaik sedang berjalan.

Sehingga suhu di dalam roti mencapai 94-96 * C, kami menggunakan probe suhu
Termometer, prob suhu ketuhar

Kami menghidupkan pemanasan ketuhar dengan suhu 200 * C, sebaik sahaja ketuhar mencapai suhu yang ditetapkan, kami mengurangkannya menjadi 180 * C, penaik sedang berjalan.

Sehingga suhu di dalam roti mencapai 94-96 * C, kami menggunakan probe suhu
Termometer, prob suhu ketuhar

ya saya tidak mempunyai probe suhu ((sebab itulah saya bertanya

ya saya tidak mempunyai probe suhu ((sebab itulah saya bertanya

Maka sangat sukar untuk dikawal. Dan serpihan tidak memberikan hasil yang tepat, serpihan masih boleh dipanggang
Saya tidak pernah melihat masa itu, dan saya tidak dapat mengatakan dengan tepat berapa banyak yang diperlukan - ia boleh berbeza sama sekali dan bergantung kepada banyak sebab, pada kandungan kelembapan adunan, dan sebagainya.

inilah roti kuno saya, saya menambah sedikit tepung daripada mengikut resipi kali ini dan inilah yang berlaku


roti memang sedap

[Anya]

Anya, roti yang sangat baik ternyata, dengan bumbung yang bagus!
Nampaknya, anda masih perlu "menderita" agar lembut, sehingga lebih enak. Namun, kandungan dedak yang tinggi mempengaruhi ketekalan roti, terutamanya jika digoreng, ia menjadi lebih kering dan mengambil lebih cair. Tetapi rasanya lebih enak pada roti goreng

Kami bekerja lebih jauh, LELAKI MUDA!

Dan pastikan untuk membeli probe suhu! Untuk meneka dengan roti bakar dan tidak mengeringkan roti

Roti ini, ternyata, mustahil untuk dipanggang. Saya membiarkan diri saya sehelai sehari (saya menyembunyikan beberapa sekaligus), dan lelaki - seperti suami, cucu-cucu itu hanya duduk di meja dan menghancurkannya sehingga selesai. Dan kemudian mereka menantikan festival roti seterusnya! Keajaiban, yang akan berfikir di masa lalu saya, "tukang roti" kehidupan, bahawa rai boleh menjadi sangat enak! Kepada pengarang, bravo, bravo, bravo!

[Nadyusha]

Ya, Nadyusha - ini adalah sekeping roti yang anda mahu makan dan makan sepanjang masa. Berbahaya, sangat boleh dimakan
Saya sangat gembira apabila mendapat maklum balas daripada anda, masih banyak, banyak masalah kesihatan

Terima kasih, Tanyusha sayang, dan saya doakan anda sihat dan sihat!

Saya mengira resipi untuk 300 gr. tepung rai. Sekarang hanya 5 roti sekaligus - jika tidak, anda tidak akan mendapatkannya sendiri!

[Nadyusha]

Nadyusha, penyelesaian yang sangat baik - masing-masing mempunyai sepotong roti, dan jangan melihat jiran anda, anda tidak akan mendapat apa-apa lagi
Nampak sangat bagus, BRAVO!

Mematuhi etika forum - dipotong setelah disejukkan.

[Nadyusha]

Nadyusha - kematian lengkap! Serbuk halus, mesh
BAGUS!!!

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanyusha, saya akan segera mengucapkan terima kasih untuk roti.
Saya tidak menyangka bahawa dengan tepung lebat akan berubah menjadi sangat lapang dan lembut. Sebaik sahaja roti sejuk, saya memotong sepotong dan memakannya, mencelupkannya ke dalam minyak sayuran masin. Bagi saya, ini adalah keseronokan tertinggi.

[Sveta]

Sveta, Saya sangat gembira kerana anda menyukai roti
Dia mempunyai rasa seperti hitam, anda boleh makan banyak, banyak

Selamat hari! Pentadbir, saya sangat menyukai resipi ini, saya ingin mencubanya pada hujung minggu. Tetapi suami saya tidak suka jintan atau ketumbar, saya tidak tahu tentang anise dan adas, kemungkinan besar dia juga tidak akan menghargainya Adakah anda rasa kekurangan rempah akan mempengaruhi rasa roti?

Ia tidak akan mempengaruhi rasa roti rai itu sendiri, tetapi tidak akan ada rasa pedih.
Ia seperti Borodinsky tanpa rempah - hanya roti rai yang tidak dikenali

Anda boleh mengambil rempah lain.

Ini adalah suami Borodino yang tidak mengenali)))) Terima kasih, saya akan mencuba, kemudian berhenti berlangganan)