Roti mentega pisang-oren (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	600 g
Pisang yang terlalu masak dikupas dan dihaluskan dengan garpu	200 g
Susu segar	150 ml
Jus oren - diperah segar	100 ml
Mentega	40 g
Telur	1 PC. seberat 70 g
Garam	1.2 sudu kecil
Gula	2 sudu besar l.
Ragi	1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

Saya memasukkan semua produk ke dalam mangkuk pemproses makanan, campurkan keseluruhan jisim hingga rata selama beberapa minit.
Saya menukar kelajuan ke nombor 2 dan membuat adunan doh yang kuat, memukul dinding dan membawa doh ke keadaan plastik. doh sangat lembut. jumlah pengulian berlangsung selama 15-18 minit dan bergantung kepada ketekalan adunan yang dihasilkan.
Doh meneteskan pisau menguli perlahan-lahan
Doh semuanya jatuh ke dalam mangkuk, apabila anda menekan doh, anda merasakan ketegangan dan keanjalan - gluten telah berfungsi ragi yang siap untuk mengerjakan doh.
Saya tuangkan setetes minyak sayuran ke dalam mangkuk di dinding, gulung doh sehingga tidak melekat di dinding mangkuk, tutup mangkuk dengan beg (topi) dan letakkan di periuk di dalam ketuhar pada suhu 30 * C sehingga doh berganda.
Ini adalah bagaimana doh berlipat ganda, di dalamnya sangat lembut dan elastik.
Saya buat menguli doh, dohnya sangat lembut, saya akan bakar roti dalam acuan. Saya pergi mencari borang yang sesuai untuk doh.
Saya membentuk roti bujur, meletakkannya dalam bentuk, mengikut jumlah yang diperlukan untuk "penerbangan percuma" 3 liter doh, tutup dengan beg, letakkan pada kalis kedua di dalam ketuhar pada suhu 30 * C.
Apabila doh naik ke isipadu yang diperlukan, saya menghidupkan oven untuk memanaskan 220 * C dan acuan dengan doh mula panas, menambah isi dan kemudian bakar roti.
Secara beransur-ansur, dengan selang waktu 10-15 minit, saya mengurangkan suhu hingga 170-165 * C dan menjadikan roti siap. Saya memeriksa kesediaan dengan probe suhu.
Roti ternyata sangat besar, sangat lembut di dalam, saya tidak mahu mengekalkan bentuknya di kaki saya, saya meletakkannya di sebelahnya sehingga sejuk!

Program memasak:

menguli dalam gabungan Kenwood

Catatan

Pada awalnya saya tidak mahu membuat roti sebegitu besar, tetapi kehadiran pisang (hanya 2 biji kecil!), Jus oren membuat penyesuaian sendiri terhadap doh, saya harus menyesuaikan konsistensi doh.

Hasilnya, roti ternyata hebat!

Roti roti lembut, dengan aroma oren dan pisang, rasanya berkrim, sedikit manis dari buah-buahan. Warna roti agak kelabu dari pisang.

Kerak roti dipanggang lebih kuat daripada roti gandum biasa, dipengaruhi oleh pisang manis dan gula

Tetapi, dia tidak ada lagi - dijual dengan tangan dan mulut yang biasa!
Pilihan roti lain menggunakan buah - pisang dan oren!
Percubaan yang berjaya!

Masak dengan senang hati dan selera makan!