Yogurt (periuk perlahan Perfezza)

Yogurt (periuk perlahan Perfezza)
Kategori: Hidangan tenusu dan telur
Bahan-bahan
Susu
Ragi
Kaedah memasak

1. "latih kucing" - tuangkan satu liter air, hidupkan mod ini dan biarkan sekurang-kurangnya 3-4 jam. Kemudian ukur suhu air - tidak boleh melebihi +37 ... + 41.
2. Sekiranya rejim suhu sesuai dengan yang ditentukan, sila ke bahagian Pembuat Yoghurt kami, baca mengenai penyediaan yogurt, cari fermentasi (di Ukraine, ini adalah fermentasi Institut Susu dan Daging di Kiev).
3. ambil susu yang dipasteurisasi atau disterilkan, periksa masam (tuangkan sedikit ke dalam cawan dan biarkan pada suhu bilik semalaman, jika susu masam, ini bermakna ia sesuai untuk membuat yogurt).
4. tuangkan susu ke dalam multicooker, tambahkan kultur starter dan hidupkan mod yang dikehendaki. Apabila susu memperoleh ketumpatan tertentu, tuangkan ke dalam bekas yang sesuai dan hantar ke peti sejuk.

Adakah terdapat mod "yogurt" di sana?

tidak ada mod seperti itu dalam minyak wangi.
hanya pada model ke-57 anda dapat melihat berapa suhu dalam setiap mod. jadi kami menganggap mungkin membuat yoghurt dalam mod STEERING HEAT, tetapi nampaknya belum ada yang menjalankan ujian praktikal

Saya fikir di pemanasan anda boleh, saya melakukan ini di periuk nasi. Anda hanya perlu mengukur waktunya dan menentukan berapa lama suhu mencecah + 36/37 *, tidak perlu naik lebih tinggi, kerana setelah mematikannya, suhu akan meningkat sedikit lagi, dengan 1-2 * tepat, telah disahkan secara empirikal.

Saya seperti mengikuti topik mengenai yogurt, tetapi sekarang banyak perkara telah muncul dan mata saya sudah takut ... tetapi saya benar-benar ingin menguji yoghurt dalam kartun. mungkin saya tidak akan melakukannya kemudian, tetapi saya mahu

di sini timbul persoalan:

4. tuangkan susu ke dalam multicooker, tambahkan kultur starter dan hidupkan mod yang dikehendaki. Apabila susu memperoleh ketumpatan tertentu, tuangkan ke dalam bekas yang sesuai dan hantar ke peti sejuk.

Saya hanya berfikir bahawa yoghurt tidak boleh pengecut dan dituangkan semasa sedang dilakukan ... ketika saya memindahkan yoghurt dari pembuat yoghurt ke peti sejuk, saya takut untuk bernafas.

dan seterusnya:

Saya fikir di pemanasan anda boleh, saya melakukan ini di periuk nasi. Anda hanya perlu mengukur waktunya dan menentukan berapa lama suhu mencecah + 36/37 *, tidak perlu naik lebih tinggi, kerana setelah mematikannya, suhu akan meningkat sedikit lagi, dengan 1-2 * tepat, telah disahkan secara empirikal.

tidak ada termometer, tetapi saya fikir mungkin akan memikirkan sesuatu.
Tetapi jika saya mengambil susu buatan sendiri, kerana perlu mendidih, bagaimana saya boleh?
didihkan pertama, kemudian tunggu sehingga sejuk, kemudian masukkan ragi, kemudian panaskan lagi, dan kemudian ke dalam peti sejuk? betul ???

Tetapi jika saya mengambil susu buatan sendiri, kerana perlu mendidih, bagaimana saya boleh?
didihkan pertama, kemudian tunggu sehingga sejuk, kemudian masukkan ragi, kemudian panaskan lagi, dan kemudian ke dalam peti sejuk? betul ???

Ya, saya sedang mendidih susu. Kemudian saya menyejukkannya dan menambah ragi. Kemudian panaskan dan matikan dan biarkan selama 4-5 jam, saya rasa tidak perlu lagi. Dan kemudian ke dalam peti sejuk.

Saya hanya berfikir bahawa yoghurt tidak boleh pengecut dan dituangkan semasa sedang dilakukan ... ketika saya memindahkan yoghurt dari pembuat yoghurt ke peti sejuk, saya takut untuk bernafas.

Dan saya buat sekaligus dalam tin 0,45l, saya mempunyai tiga daripadanya sekaligus, dan air dalam periuk.

Dan saya buat sekaligus dalam tin 0,45l, saya mempunyai tiga daripadanya sekaligus, dan air dalam periuk.

kira-kira! tetapi 0.45 x 3 tidak akan mencukupi untuk saya. Sekarang di pembuat yogurt saya membuat yogurt dalam bekas plastik 1.7 liter. kita hanya makan banyak ...
Itulah sebabnya saya bercakap tentang yogurt dalam kartun dan saya berfikir bahawa mungkin untuk mengaduk TIGA liter sekaligus

Di sini timbul pertanyaan: Saya hanya berfikir bahawa anda tidak perlu panik dan menuangkan yogurt semasa sedang dilakukan ... ketika saya memindahkan yogurt dari pembuat yogurt ke peti sejuk - Saya takut bernafas.

Tetapi jika saya mengambil susu buatan sendiri, kerana perlu mendidih, bagaimana saya boleh?
didihkan pertama, kemudian tunggu sehingga sejuk, kemudian masukkan ragi, kemudian panaskan lagi, dan kemudian ke dalam peti sejuk? betul ???

Mengapa takut untuk menghirupnya, apa yang akan terjadi dengannya dengan apa yang telah disiapkan? Anda boleh bernafas, terhuyung-huyung, mengganggu pada bila-bila masa, ketika itu yogurt akan mempunyai jeli yang sedikit heterogen. Tetapi saya selalu kacau sebelum menggunakan, kebanyakannya menggunakan pengisar. Terlepas dari jenis ragi, dan saya sudah banyak memanasnya (dalam pembuat yogurt dan termos).
Ngomong-ngomong, di mana semua orang meletakkan busa? Kerana busa, saya melakukannya tanpa merebus susu tetrapakovsky. Sebelum ini, susu direbus, dan yogurt siap dicampur tanpa gagal.
Susu buatan sendiri mesti direbus. Tetapi jika anda menyediakan yogurt perubatan untuk tujuan perubatan (contohnya, simbivit dari simbiter), maka anda juga perlu merebusnya selama 10-15 minit untuk membunuh semua bakteria susu asli, dan mengisi bakteria yang diperlukan menjadi nutrien steril medium dari budaya pemula.
Dan juga dari pengalaman budaya pemula saya - saya hampir selalu mengambil susu 2.5% lemak. Sekiranya saya mengambil buatan sendiri, saya akan mencairkannya.

kira-kira! tetapi 0.45 x 3 tidak akan mencukupi untuk saya. Sekarang di pembuat yogurt saya membuat yogurt dalam bekas plastik 1.7 liter. kita hanya makan banyak ...

Kenyataan bahawa anda makan banyak, saya sudah faham dengan jumlah nasi untuk pilaf ... baiklah, segera buat di dalam periuk dan semua perniagaan.
Saya tidak mencairkan susu, saya berasa lebih baik mengenainya. Yoghurt ternyata berkrim, sehingga keluar sedikit "sedap". Dan saya mengeluarkan buih setelah menyejukkan dan itu sahaja.

[sebelum digunakan]

sebelum digunakan dan saya bercampur. sudu. tapi saya rasa yoghurt hanya siap selepas peti sejuk, dan sebelum itu masih dalam proses. dan dalam prosesnya, saya membaca bahawa anda tidak boleh memindahkannya dan mengganggu dan menarik ... jadi saya tertanya-tanya jika saya melakukannya dalam kartun (betul-betul di dalam periuk), saya tidak akan meletakkan keseluruhan periuk ke dalam peti sejuk !!! Nah ini keluarga saya tanpa makanan untuk sehari akan kekal

Mengenai mengaduk susu yang ditapai ... Dan apa yang akan mereka lakukan jika diaduk atau dipindahkan dari periuk ke balang? Sekiranya saya tidak salah, ada beberapa jenis susu fermentasi, yang baru saja dicurahkan ke dalam kulit anggur, diletakkan di jalan, dan semua orang yang lewat mesti menendang beg ini! Atau kulit anggur yang sama disambungkan ke pelana dan berangkat dengan menunggang kuda ... ketenangan apa yang ada untuk susu?

[sebelum digunakan]

Mengenai mengaduk susu yang ditapai ... Dan apa yang akan mereka lakukan jika diaduk atau dipindahkan dari periuk ke balang?

Saya tidak tahu ... mungkin mereka akan takut dan semua bakteria berguna akan mati
tetapi saya membaca di suatu tempat bahawa anda tidak boleh mengacau pembuat yoghurt semasa memasak
iaitu, anda boleh mencuba membuat yogurt dengan selamat di kartun, tepat di dalam baldi ... dan apabila ia mula diperam, tuangkan ke dalam balang (atau di tempat lain) dan hantar ke peti sejuk? Jadi ???

Mengapa takut untuk menghirupnya, apa yang akan terjadi dengannya dengan apa yang telah disediakan? Anda boleh bernafas, terhuyung-huyung, mengganggu pada bila-bila masa, ketika itu yogurt akan mempunyai jeli yang sedikit heterogen. Tetapi saya selalu kacau sebelum menggunakan, kebanyakannya menggunakan pengisar. Terlepas dari jenis ragi, dan saya sudah banyak memanasnya (dalam pembuat yogurt dan termos).

sebelum digunakan dan saya bercampur. sudu. tapi saya rasa yoghurt hanya siap selepas peti sejuk, dan sebelum itu masih dalam proses. dan dalam prosesnya, saya membaca bahawa anda tidak boleh memindahkannya dan mengganggu dan menarik ... jadi saya tertanya-tanya jika saya melakukannya dalam kartun (betul-betul di dalam periuk), saya tidak akan meletakkan keseluruhan periuk ke dalam peti sejuk !!! Nah ini keluarga saya tanpa makanan untuk sehari akan kekal

Ngomong-ngomong, di mana semua orang meletakkan busa? Kerana busa, saya melakukannya tanpa merebus susu tetrapakovsky. Sebelum ini, susu direbus, dan yogurt siap dicampur tanpa gagal.
Susu buatan sendiri mesti direbus.Tetapi jika anda menyediakan yogurt perubatan untuk tujuan perubatan (contohnya, simbivit dari simbiter), maka anda juga perlu merebusnya selama 10-15 minit untuk membunuh semua bakteria susu asli, dan dari budaya pemula untuk mengisi bakteria yang diperlukan menjadi medium nutrien steril.

Saya mula mendapat yoghurt hanya apabila saya beralih ke susu buatan sendiri, susu sama sekali tidak berfungsi. dan saya selalu merebus buatan sendiri. direbus dalam kartun, sambil menyejukkan buih yang terbentuk, saya menolaknya dan menuangkan susu ke dalam mangkuk yogurt saya. dan dari sisa susu rebus (dengan busa) atau kita membuat bubur atau minum secara sederhana - kita suka susu dengan atau tanpa busa

[SupercoW]

berhenti melanggan yogurt. dibuat yogurt, tetapi lebih seperti kefir. Saya melakukannya dalam 0.5 balang besar, mengambil air hingga tanda pertama, mod pemanasan selama 20 minit dan maju selama 7 jam.

kira-kira !!! dan saya hanya menunggu yogurt anda!
iaitu selama 7 jam ia tetap panas ??? dan apa yang diperam?

Polina, memancarkan klasik dengan aktivisme, ternyata berair, saya berdosa pada susu.
Ya 7 jam, seperti termos.

hmm ... saya juga mesti mencuba dengan ragi.
Sudah tentu, saya tidak suka bermain-main dengan balang, tetapi akan sangat panas untuk memanaskan susu tepat di kartun ... berjalan setiap jam untuk menghidupkan dan mematikan pemanasan - banyak masalah.
perlu memikirkan bagaimana membuatnya dengan lebih betul.

mengapa menghidupkannya setiap jam? Saya menghidupkannya sekali dan itu sahaja. kemudian saya baru mengeluarkan balang untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Anda mempunyai kaleng di beberapa air, dan air mengambil sebahagian daripada suhu.
tetapi saya mahu membuat yoghurt dalam periuk, dan ia akan menjadi sangat panas jika saya menghidupkan pemanasan secara langsung.

57 saya menunjukkan pemanasan 70 darjah dalam 20 minit, bereksperimen dengan air selama 10-12 minit, dan juga pada jumlah cecair.

SupercoW , kami mempunyai topik mengenai yoghurt dalam MB. Pada pendapat saya, tidak ada yang berlari ke sana, tetapi semuanya berdasarkan prinsip yang sama dengan air. Saya juga membuat fermentasi dalam balang.
Di sini di sini Rasa dibuat tepat di dalam periuk.

Saya telah menggunakannya selama 2.5 bulan, dan periuk itu sendiri dalam keadaan sempurna, saya hanya menggunakan silikon (ada pengalaman sedih menggunakan sudu "asli" pada kartun Yummi pertama saya). Benar, saya bukan Perfeza, tetapi Aurora, tetapi ini adalah analog Perfeza ke-58 dan mereka mempunyai masalah yang sama.

Adakah anda sudah membuat yogurt dalam kartun anda?

Saya memasak sekali. untuk 1 liter susu tambah 125g aktiviti dan dicampurkan selama 8 jam yogurt. Sebuah filem cecair muncul di atas. Nampaknya saya terlalu berlebihan.

[Agata21,]

Saya memasak sekali. untuk 1 liter susu tambah 125g aktiviti dan dicampurkan selama 8 jam yogurt. Sebuah filem cecair muncul di atas. Nampaknya saya terlalu berlebihan.

Agata21, Adakah anda menuangkan susu terus ke dalam baldi? Saya baru baca di auror, anda buat semuanya di balang di sana ... atas sebab tertentu saya tidak faham maksudnya.
gadis lakukan dalam balang, jika tidak ada yang istimewa. rejim. dan di sini ia sendiri meminta untuk melakukannya dengan cara yang sederhana, tanpa tarian yang tidak perlu dengan rebana.

Sudah tentu, saya cenderung bahawa 8 jam untuk yogurt terlalu banyak. dalam pembuat yoghurt saya beberapa yogurt buruk diperam selama 8 jam (kadang-kadang bahkan 10 jam).
ketika saya menyelesaikan proses dan menemui fermentasi yang diperlukan - 5-6 jam, tidak lebih.

begitu juga pada budaya pemula kering, jika dilakukan di kedai yogurt, ia harus lebih cepat.

Yogurt dibuat langsung dalam periuk, dan balang dibuat untuk kemudahan penggunaan.

Saya membeli fermentasi kering Ryazhenka streptolate EKOCOM yang akan saya cuba dalam beberapa hari, saya akan menulis mengenai hasilnya.

[Agata21,]

Jadi tidak ada yang berjaya untuk saya

Nah, sekarang giliran anda!

mari kita pergi dan balik ... apa yang tidak berjaya? apa yang dia buat, berapa banyak yang dia tuangkan, berapa lama dia pakai, apa yang dia tulis kartun dan apa yang terjadi akibatnya ???

jangan terlalu risau yoghurt buatan sendiri adalah binatang misteri ... ia memerlukan pendekatan khas. dalam pembuat yoghurt saya, yoghurt mula berubah hanya sekali dari yang kelima.

dan perkara utama yang perlu dilakukan adalah mengukur suhu.
Di sini, ambil termometer ... ya, mungkin ada yang mungkin (sama ada untuk kanak-kanak, yang dibuang ke dalam tab mandi, atau yang diukur suhu badan)tuangkan satu liter air ke dalam kartun dan hidupkan mod YOGURT dan periksa suhu dengan termometer setiap 30 minit. jika suhu meningkat melebihi 41 darjah, anda mesti melupakan mod YOGURT !!!

Agata21, Saya tidak ingat sesuatu, mungkin saya sudah bertanya ... adakah anda mengukur suhu di Aurora pada mod YOGURT ???

Nah, sekarang giliran anda!

Hai Polina. Baiklah, dengar. Saya membaca resipi di forum - satu liter susu dan segelas "Activia". Dia mengeluarkan susu dari peti sejuk dan memanaskannya sedikit. Saya menuangkan sedikit ke dalam gelas dan mengaduk yogurt di dalamnya sehingga tidak ada gumpalan. Saya menuangkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker dan menghidupkan program. Berkelip 8 jam. Selama tiga jam saya pasti tidak melihat ke sana. Kemudian dia membuka penutupnya dan merasainya. Nah, ternyata sesuatu yang serupa dengan kefir. Dia meneruskan. Dan selepas 6-7 jam semuanya seperti seorang gadis sedang menulis. Di atas adalah cecair, tetapi di bawahnya tidak jelas apa. Ternyata seperti susu masam. Saya tidak mengukur suhu. Oleh itu, sukar untuk mengatakan berapa suhu. Menjengkelkan

Menjengkelkan

PERTAMA: JANGAN PANIK !!!

Dan selepas 6-7 jam semuanya seperti seorang gadis sedang menulis. Di atas adalah cecair, tetapi di bawahnya tidak jelas apa. Ternyata seperti susu masam.

pernahkah anda mencuba yogurt buatan sendiri ??? mungkin anda melakukannya, tetapi anda tidak menyukai rasa yogurt buatan sendiri

Secara peribadi, saya hanya melakukannya sekali (dalam pembuat yogurt), ini masalah saya - saya tidak menganggap pengaktifan itu sebagai yogurt, dan lebih hidup lagi.

Semasa saya mula bermain dengan yoghurt, saya menulis semua sampel saya ... sekarang saya melihat melalui:
- 0,5 l. susu 2.5%
- 0.25 l. krim 10%
- 0.125 pengaktifan (bijirin)
- pencuci mulut l. Sahara.
dituangkan ke dalam balang (150 ml setiap satu)

masa memasak - 3.5 jam.

ini adalah masa yang tepat untuk memasak. iaitu, ini adalah percubaan sebenar saya. susu suam-suam kuku. dibuat dalam pembuat yogurt.

tetapi sebenarnya, jika whey keluar dari atas, ini adalah tanda pertama bahawa yogurt terlalu banyak terdedah.

Saya menambahkan gula hanya pada awal eksperimen, dan saya membaca bahawa ia tidak dapat mempengaruhi kualiti yogurt. krim juga pilihan. iaitu, pendapat saya adalah bahawa anda terlalu banyak menggunakan yogurt anda.

[Yogurt dalam periuk perlahanMemasak yoghurt dengan cara yang tidak konvensional (termos, ketuhar, periuk perlahan, dll.)Yoghurt dengan prebiotik (narine, dll.)Pembuat Yoghurt: resipi, soalan, jawapan, masalah]

Jenis yogurt yang anda gunakan sekarang?

Nah, ada banyak pilihan ... sebenarnya saya akan mengatakan bahawa terdapat banyak budaya starter kering, istimewa dan tidak istimewa.
istimewa - ini dihasilkan khas untuk membuat yogurt buatan sendiri.
tidak istimewa - ini adalah persediaan farmaseutikal biasa, seperti narine, bifidum, linex ...

agar tidak keterlaluan topik, saya sangat menasihatkan anda untuk membaca topik:
Yogurt dalam periuk perlahan
Memasak yoghurt dengan cara yang tidak konvensional (termos, ketuhar, periuk perlahan, dll.)
Yoghurt dengan prebiotik (narine, dll.)
Pembuat Yoghurt: resipi, soalan, jawapan, masalah

terdapat banyak halaman, tetapi jika ada inspirasi - lihatlah. terdapat banyak maklumat berguna.

Saya tidak mengukur suhu. Oleh itu, sukar untuk mengatakan apa itu rejim suhu. Menjengkelkan

Saya mempunyai Aurora. Saya mengukur suhu pada mod "Yogurt" -41,5 darjah. Terlalu banyak pada pendapat saya. Yogurt kadang-kadang dibuat dengan whey. Ia mula tahan selama 6 jam, bukannya kultur starter kering yang disarankan oleh pengeluar. Ternyata yogurt lezat dan lebat.
"Aurora" -analogue "Perfeza" -58.

Dan apa resipi untuknya?

1 liter susu dan kultur starter kering Yoghurt. Dia menuangkannya ke dalam balang, meletakkan kain di bahagian bawah periuk, menuangkan air. Telah merangkumi. Saya mengambil semuanya sejuk.

1 liter susu dan kultur starter kering Yogurt. Dia menuangkannya ke dalam balang, meletakkan kain di bahagian bawah periuk, menuangkan air. Telah merangkumi. Saya mengambil semuanya sejuk.

Saya belum tahu di mana untuk membeli masam kering. Dan saya tidak berada di dalam balang. Saya menuangkannya terus ke dalam periuk. Anda juga mempunyai program Yogurt?

Gadis! Melaporkan yogurt! Saya membeli 1 liter susu 3.2% Smakovenki + sebotol Activia.Didihkan susu dan didinginkan sehingga anda boleh memegang mangkuk dengan tangan anda, tuangkan Activia ke dalamnya, kacau dan masukkan ke fungsi "Yogurt". Secara lalai, program ini didedahkan selama 8 jam. Saya tidak mengubah apa-apa, tetapi yang mengejutkan saya, yogurt siap dalam 3 jam - tegas dan tegas tanpa whey. Dibiarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian saya menambah strawberi parut dengan gula dan mencampurkan semuanya sehingga rata. Ternyata yoghurt yang indah, sedikit lebih tebal daripada yogurt kedai dan jauh lebih enak dan lebih lembut !!! Ini hanya keajaiban !!!
Saya ingin mencuba yogurt dengan susu rendah lemak, dan kemudian beralih ke susu bakar.

[korsar,]

korsar, Tahniah! pertama kali dan semuanya baik-baik saja!

Susu dididihkan

dan dalam susu sesuatu seperti busa tidak terapung? Semasa saya mendidih susu dalam kartun, "pancake" selalu naik ke permukaan ... samar-samar mengingatkan busa. nampaknya dia bangkit dari bawah.
Saya selalu tertanya-tanya jika anda boleh membuat yogurt tepat di dalam mangkuk multicooker, bagaimana menangani "pancake" ini.

Saya tidak mengubah apa-apa, tetapi yang mengejutkan saya, yogurt siap dalam 3 jam - tegas dan tegas tanpa whey.

nampaknya panas bertambah sendiri. sebab itulah tiga jam. walaupun yogurt kedai harus selalu disiapkan lebih cepat.

Lempeng ada dan selamat dikeluarkan dan dimakan. Mungkin yogurt sudah siap sedikit lebih awal, sebelum ini saya tidak masuk ke dalam kartun. Saya tertanya-tanya mengapa waktu ditetapkan pada pukul 8 - adakah mungkin masih untuk susu bakar?

Saya tertanya-tanya mengapa waktu ditetapkan pada pukul 8 - adakah mungkin masih untuk susu bakar?

8 jam sebenarnya adalah masa memasak standard untuk yoghurt. mereka berbeza. baik, jika kita bercakap mengenai produk susu yang ditapai secara umum. jadi untuk setiap spesies - masa penapaiannya sendiri.

baik, jangan lupakan budaya pemula yang normal. memerlukan sedikit masa untuk memasaknya.

Saya telah berjaya membuat yogurt dalam multicooker beberapa kali. hari ini saya mempunyai multicooker tanpa mod khas, jadi saya melakukannya dalam mod STEERING HEAT.

dibuat dalam PR-57 supaya anda dapat memantau suhu. Saya menentukan sendiri:
- jika susu dari peti sejuk, maka boleh dibiarkan pada PANAS MENJAGA selama 15-20 minit.
- jika susu berada pada suhu bilik atau baru-baru ini direbus dan disejukkan pada suhu 37-39 darjah, maka teruskan MENGHASILKAN PANAS selama 5-10 minit.

kemudian matikan STEERING HEAT dan biarkan yogurt masa depan kami dalam multicooker selama 6 jam atau lebih. masa bergantung pada susu, cuaca dan ragi.

kaedah ini sangat serupa dengan membuat yoghurt dalam termos. kerana multicooker dengan penutup tertutup, bahkan dimatikan, mengekalkan suhu dengan sempurna selama 6 jam ini (dan lebih lama).

Bolehkah yogurt dibuat di Perfezza 55?

Bolehkah yogurt dibuat di Perfezza 55?

Ya, anda pasti boleh. sama seperti yang dijelaskan satu mesej di atas - pada STEERING HEAT.