Pork knuckle (Perfezza multicooker)

Pork knuckle (Perfezza multicooker)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
buku jari babi	1 PC.
daging babi	300 g
lobak merah	1 PC.
bawang putih	1 kepala
garam	rasa
lada	rasa
rempah untuk disapu	rasa

Kaedah memasak

• Kami membeli buku jari babi di kedai (bahagian segitiga, bahagian atas sendi). Kami membersihkannya dengan baik, memotongnya dengan pisau tajam dan mengeluarkan tulang tubular. Gosokkan giliran buku jari dengan campuran garam, bawang putih dan lada.
• Secara berasingan, kami mengambil sebilangan kecil daging babi (diinginkan agar panjang dan tidak tebal, sehingga mudah dibungkus di cengkerang kami), isi dengan bawang putih, wortel, gosokkannya dengan campuran bawang putih + lada + garam, letakkan di tangkai dan bungkus dalam gulungan ...
• Gulungan harus dibalut dengan benang dan disapu dengan campuran garam + lada + mustard Perancis (yang ada biji-bijian).
• Semuanya. Saya meletakkan daun kubis di bahagian bawah periuk, tetapi latihan menunjukkan bahawa ia tidak diperlukan ... tidak ada yang tersekat.
• Pertama, dia menggunakan mod "Crispy Rice" hingga coklat keemasan, kemudian beralih ke mod "Stew" selama 2 jam. Tetapi ini tidak mencukupi, saya menambah 1 jam lagi.

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

nasi penuh garing penuh dan dua jam di Stew

Masakan kebangsaan

orang Ukraine

Catatan

Saya sedang memasak di lokasi Rice Crispy Rice. Dalam kes ini, lebih baik meletakkan daun kubis di bahagian bawah periuk, tuangkan sedikit kurang dari 0.5 cawan air dan sudah ada di atasnya - betis.

Terdapat dua penutupan sebelum undur, selepas itu program dimulakan semula dan menjalani kitaran penuh sehingga wisel penamat.
Pada akhir program (pada akhir dua puluh minit program), penggorengan intensif berlaku dengan pembentukan "coklat keemasan" dan dengan penyejatan cecair yang berlebihan.

Selera yang bagus!

[Orianochka]

Orianochka, beritahu saya, dan anda tidak perlu menambah apa-apa pada batang (untuk rebusan), setelah kerak coklat keemasan, hanya untuk rebusan "kering"?
Saya malah takut ia tidak akan terbakar, atau adakah jus dari daging dan salutan cukup? Jika tidak, saya suka bahawa daging tidak kering ...
(Sudah lama saya berfikir tentang buku jari, tetapi di sini anda dan Alena terjebak dalam "pembicara", dan bahkan dengan buku jari siap pakai.)

Inuska, saya tidak menambah apa-apa, dalam mod "Stewing adalah lambat memasak dengan melepaskan jus, ini adalah buku jari babi ... di jus ini ia direbus .. tetapi anda juga akan turun secara berkala agar tidak terlepas jika ada .. dan jika anda menuangkan air di sana, maka saya fikir bahawa anda akan mendapat daging kukus, dan tidak berminyak ... adakah anda telah melihat bagaimana kemerahan saya? Pertama goreng, kemudian tekan sehingga rebus, jika ada tidak ada benang untuk menggulung kaki babi, ambil jaring (dijual di farmasi untuk memperbaiki pembalut), ia akan menjadi lebih baik. Dan nasihat lain. Jangan ambil buku jari besar, saya mengambilnya, jadi saya hampir tidak mendorong ke dalam kartun, saya terpaksa menggulungnya sedikit ...