Zhau baur di Chapaevsky

Zhau baur di Chapaevsky

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Hati domba	300 g
Lemak kambing	500 g

Kaedah memasak

• Saya tidak dapat menjumpai perkara di atas, baik di Moscow, di pasar kami, atau di wilayah Moscow, dan oleh itu saya membuat pengganti - hati - daging babi, anda juga boleh daging lembu atau ayam besar.
  
• Daripada mesh dalaman - potongan daging babi mentah yang dipotong tipis - lemak dengan potongan daging.
  
• Kami memotong hati menjadi kiub, rendam sekurang-kurangnya satu jam dalam susu; daging babi - dalam pengasam, saya mempunyai acar timun, anda boleh melakukannya dalam cuka biasa, atau anda boleh lakukan dengan bacon sama sekali.
  
• Kemudian bungkus hati dengan lemak, tusuk sate dan bara (tanpa api) selama 10-15 minit.
  

Hidangan direka untuk

1 hidangan

Masakan kebangsaan

Balkar (dengan syarat bahawa semuanya berasal dari daging kambing); dan sebagainya - seni rakyat!

[MariV]

MariV Bravo! Sudah pasti mencari resipi selama lebih dari setahun, pasti! Dan inilah hadiah seperti itu!

Resipi yang baik! Dan dengan vodka yang bagus, tetapi dia tidak mempunyai harga! Terima kasih!

Tidak, mabuk - melawan!

[MariV]

MariV Bravo! Sudah pasti mencari resipi selama lebih dari setahun! Dan inilah hadiah seperti itu!

Untuk kesihatan dan kegembiraan!

Tidak, mabuk - melawan!

Dan bagaimana dengan mabuk sekaligus?

Nah, cakarnya tersekat - seluruh burung hilang! Ini adalah di forum yang kita lakukan seperti pemabuk - dan oleh itu, saya secara peribadi tidak menggunakan sama sekali.

tetapi di sini saya. dan dengan senang hati, boleh dikatakan. dan dari pengalaman saya dapat mengatakan bahawa lebih baik tidak makan daging domba dan bahkan dengan lemak dalaman dengan vodka sejuk. lemak membeku di dinding esofagus dan di lelangit.
tetapi dengan wain merah dan banyak, banyak sayur ... ya. ini mega sedap!
keji. Apakah ini laur-balaur zhau baur dan apa dia di Chapaevsk? malah tidak ada kaitan dengan Chapaev yang terlintas di fikiran.

Lebih baik meminumnya dengan teh!

Lebih baik meminumnya dengan teh!

eh ... ini biasanya impian kristal. semua saya mahu bertemu dengan ayahanda dengan cara manusia, untuk minum teh dengan roti. tetapi ia keluar seperti biasa.

tetapi di sini saya. dan dengan senang hati, boleh dikatakan. dan dari pengalaman saya dapat mengatakan bahawa lebih baik tidak makan daging domba dan juga lemak dalaman dengan vodka sejuk. lemak membeku di dinding esofagus dan lelangit.
tetapi dengan wain merah dan banyak, banyak sayur ... ya. ini mega sedap!
keji. Apakah ini laur-balaur zhau baur dan apakah dia dengan cara Chapaevsky? malah tidak ada kaitan dengan Chapaev yang terlintas di fikiran.

...... Tetapi .... Ini bukan resipi pertama - dengan cara Chapaev .... Sikap terhadap Chapaev sama dengan kampung Chapaevka di wilayah Moscow, bekas Kapel, tempat saya mempunyai sebuah pondok. Di sana, di alam semula jadi, kita menggoreng dan merokok pelbagai jenis barang.
Dan zhau baur adalah nama Balkarian untuk hidangan ini. Mereka yang pernah ke wilayah Elbrus pasti mencubanya dan tahu apa itu.

Saya suka pelbagai jenis nama seperti semangat !!!! Saya kemudian "dalam masyarakat" kaaaaaaak akan membengkok - semuanya ada dalam sedimen.

Saya makan. Tepat pada aslinya, terbuat dari hati domba dan ditutup dengan jaring lemak. Rakan-rakan dari Georgia sedang memasak. Namun, ini adalah jangkitan, jangkitan. Walaupun ia adalah lemak daging kambing, dan mereka agak berbeza dengan daging babi, itu berlemak bagi saya, walaupun enak (bagaimana ia boleh menjadi tidak sedap dari barbeku? !!). Tetapi bagaimana ia dipanggang, rasa dan warnanya. Dengan lemak dan babi khususnya, saya telah lama tidak bersahabat.

Dan anda tidak perlu memasak arang untuk waktu yang lama, anda tidak dapat mengeringkan hati, oleh sebab itu ia juga terdapat di dalam jaring lemak.

Betul!

Saya suka pelbagai jenis nama seperti semangat !!!! Saya kemudian "dalam masyarakat" kaaaaaaak akan membengkok - semuanya ada dalam sedimen.

Ya? Kemudian di sini - pynjyphapkh - dari percubaan pertama atau selepas gelas pertama? lemah ??? Dan ini sama sekali tidak difikirkan oleh beberapa orang ... tetapi hanya bubur nasi dengan buah-buahan kering. Atau Sosrykue dan mafie - de-volay ayam, hanya seperti platform dengan kentang tumbuk yang dibina di atas, alkohol dituangkan dan dibakar dan disajikan seperti ini! Melampau! Di Nalchik saya berehat entah bagaimana, saya mengintai di sana.
Semua resipi telah lama melepak di forum ...

eh .... pynzhy-pyngykh - lambakan kepala. malah notebook belakang yang berasingan untuk kesenangan seperti itu!

Ke dalam buku nota:

"Bahasa Adyg termasuk dalam kumpulan bahasa Abkhaz-Adyg. Ini juga termasuk bahasa Abkhaz, Abaza, Ubykh. Kumpulan ini, pada gilirannya, dibahagikan kepada tiga subkelompok: Adyghe (bahasa Adyghe dan Kabardino-Circassian), Abkhaz (Abkhaz dan Abazin) dan Ubykh (bahasa Ubykh) 3. Nenek moyang terdekat dari Circassians adalah suku kaum Sindi, Meots, Dandarii, Fatey, Kerkets, Torets, Tariets, Doskhs, Psess, Zikhs, dll., Yang tinggal di IV- III milenium SM di Kaukasus Utara. Suku-suku yang paling dekat adalah Hatts, Kashki (Kaski), yang hidup pada masa yang ditinjau di Asia Barat 4. Sejak Zaman Pertengahan, orang-orang Circassians di antara orang-orang timur dan barat dikenali di bawah namakan "Circassians". "

Saya mendapatkan tukang daging di pasar tempatan - mereka membawa saya jaring! Dan akhirnya dia membuat baur zhau yang sebenar!

[MariV]

MariV Ini bagus! : wow: Saya sudah lama mengimpikannya! Tahniah!

[MariV]

MariV Ini bagus! : wow: Saya sudah lama mengimpikannya! Tahniah!

Jadi lakukan nya! Mencari jala sama sekali tidak sukar. Ada kemungkinan pada kayu kayu di dalam ketuhar. Sudah tentu, arang lebih baik, tetapi jika tidak, ia juga bagus di dalam ketuhar!

[MariV]

Hari ini, berjalan di taman, kami pergi ke kafe "Kuuanch" (masakan Balkar), khas untuk makan Khichins dan Zhau Baur.
Di sana, hati segar asin, lada, dibungkus dengan jaring lemak, kemudian potong! dan digantung pada tusuk sate, seperti dalam foto MariV , hanya dihiris terlebih dahulu. Sedap dan cepat.

[puel]

puel Betapa sedap (menjilat senyuman dengan iri hati)