Fondue. Sos panas

Kategori: Sos

Bahan-bahan

Keju
Bawang putih
Wain putih kering 3/8 l
Jus lemon 1 sudu kecil
Kanji 4 sudu besar. l.
Secubit lada hitam
Pala
Kirsch 1 1/2 st. l.

Kaedah memasak

Pada hari pertama saya mencuba membuat ini:
Fondue keju asas "Neuchatel"
Parut periuk dengan cengkih bawang putih dan kacau dalam 450 gram keju Gruviere parut, 225 gram keju Emmental parut, wain putih kering (Neuchitel terbaik), jus lemon, masukkan pati dan kacau dengan sudu kayu (tidak dalam bulatan , tetapi dalam masa lapan) sehingga keju cair. Jus lemon penting kerana menjadikan keju cair lebih cepat. Masukkan kirsch, lada hitam dan pala dan masak lagi. Pindahkan periuk ke pembakar dan hidangkan dengan kiub roti.

Keju mengambil "Eden" dan "Suluguni", tidak ada yang lain di dalam peti sejuk
Catatan

Memberi saya fondue untuk ulang tahun saya. Dan saya tidak dapat membayangkan apa yang perlu dilakukan dengan peranti ini. Terdapat topik fondue yang serupa di forum tetapi tanpa resipi yang dicuba dan diuji. Dan saya ingin mendengar apa yang keluar sebenarnya dan dari keju mana? Jenis yang diberikan dalam resipi untuk 270 UAH per kg tidak memberi inspirasi kepada sesuatu.

Kami merosakkan sesuatu, dan ternyata jisimnya sangat pekat, sama sekali tidak seperti sos, seperti sirap gula ketika diuji pada benang tebal. Kami mula menambahkan wain, kemudian krim - baik, secara amnya, saya sendiri tidak tahu apa yang kita dapat pada akhirnya, tetapi pastinya bukan Neuchatel
Selamatkan gadis-gadis itu. Beritahu seseorang menggunakannya? Dan apa sos yang dibuat?
Apa yang menarik minat sos Keju

Apabila anda cukup bermain sos keju, saya akan memberitahu anda resipi chic fondue trout atau salmon dan anda tidak akan membersihkan hidangan fondue anda

Sesuatu yang kami dimutilasi, ternyata jisim yang sangat tebal sama sekali tidak seperti sos, seperti sirap gula ketika diuji pada benang tebal. Kami mula menambahkan wain, kemudian krim - baik, secara amnya, saya sendiri tidak tahu apa yang kita dapat pada akhirnya, tetapi pastinya bukan Neuchatel

Oh, bagaimana ia mengingatkan saya tentang pengalaman pertama kita dengan fondue. Mereka juga membangkitkan segalanya. Segala-galanya yang terdapat di dalamnya dicelupkan ke sana: roti, cendawan, tongkat ketam, secara umum, semua yang kami fikirkan boleh menjadi enak dengan keju panas. Kemudian mereka sukar mencuci periuk fondue
Mahukan nasihat? Jangan cuba mengikuti resipi dengan tepat. Komponen yang diperlukan tidak selalu tersedia. Buat apa sahaja keju yang anda ada. Cuba, bereksperimen, tambahkan bahan sesuai dengan keinginan anda. Ini akan membawa anda kepada resipi yang anda dan keluarga anda gemari.

[Ikra]

Ikra, Saya juga mempunyai peranti ini. Kongsi resipi, sila.

Saya tidak mengeluarkan fondue saya di luar kotak. Kerana. Saya tidak tahu apa-apa resipi.

Osspidya, tetapi ada banyak resipi ini untuk memasak. Jalankan hanya perkataan "fondue" dalam carian ....

Osspidya, tetapi ada banyak resipi ini untuk memasak. Jalankan hanya perkataan "fondue" dalam carian ....

Terima kasih.

Resipi itu, tetapi saya pasti mahu. Saya sudah memasukkan satu kilogram keju ke dalam roti. Sudah tentu, roti ternyata enak, tetapi saya masih mahukan fondue.
Saya mempercayai ahli forum kami: Tulislah bagaimana dan apa yang anda masak. Apa yang saya dapat terlalu hambar, jadi pertanyaannya: Rempah apa yang lebih baik digunakan?

Terima kasih.

Saya berbesar hati. Saya sendiri mencari resipi fondue di sana, ketika saya mendengar tentang hidangan ini hanya dengan khabar angin.
🔗

[Ikra]

Ikra, Saya juga mempunyai peranti ini. Kongsi resipi, sila.

Sekiranya pengarang cawangan tidak keberatan (saya harap ia juga berguna).
Jadi: ambil fillet ikan merah tanpa tulang (ikan trout, salmon), potong kiub kira-kira satu setengah sentimeter.Dan perap dalam campuran bawang cincang, kicap dan jus lemon dari setengah lemon. Pengasam harus menutupi ikan sepenuhnya. Caper yang dicincang halus (kira-kira satu sudu besar) akan menambahkan daya tarikan istimewa. Tetapi ini adalah pilihan.
Beberapa jam sudah cukup, tetapi yang paling penting - pada waktu malam.
Kemudian kami memasak ayam (jangan terkejut, banyak orang tahu bahawa masakan Asia dengan tenang menggabungkan ayam dan makanan laut dalam satu hidangan) kaldu yang kuat dengan pasli, dill, bawang, garam, lada. Lebih baik dari payudara (yang kemudian boleh digunakan dalam beberapa jenis salad). Saring kaldu mendidih ke dalam panci fondue, di mana pembakar sudah terbakar, dan letakkan kepingan ikan di garpu di sana selama kira-kira satu minit.
Itu sahaja. Perkara utama adalah menyediakan beberapa mangkuk dengan sos ikan kegemaran anda: kicap dengan wasabi, pasta halia, tartar. Kini mayonis yang dijual dengan wasabi - juga sedap dengan ikan!
Nah, salad daikon ringan juga bagus.

[Ikra]

Ikraapa resipi yang menarik! Mengapa anda tidak menyiarkannya sebagai topik yang terpisah?

[Ikra]

Ikraapa resipi yang menarik! Mengapa anda tidak menyiarkannya sebagai topik yang berasingan?

Mari kumpulkan semua resipi fondue di satu tempat. Sama sahaja, peranti ini khusus (seperti Raikin's)

Sudah tentu, ada baiknya kita mempunyai topik yang terpisah. Tetapi belum ada foto, dan tidak akan lama lagi. Sayangnya, sekarang tidak ada masa. Buat topik, saya akan menarik diri. Resipi itu diuji pada banyak rakan, dan semua orang menyukainya.
Dan keju fondue baru-baru ini juga dibuat dari campuran siap pakai. Itu dijual di Auchan kami, dalam beg, seperti mayonis.
Mengenai keju, dari pengalaman saya yang lalu saya akan katakan - jangan membuatnya terlalu kaya, cerah dalam rasa dan masin. Anda cepat letih. Semakin lembut campuran, semakin lama kenikmatannya. Ia akan memakan masa yang lama untuk bereksperimen, jangan lupa tentang kanji - ia tidak membiarkan jisim melengkung dan menjadikannya halus. Dan lebih baik melakukannya dengan lebih nipis, kerana semasa proses mendidih campuran ia menebal.
Dan roti yang betul juga sangat penting. Ia harus kasar, berliang, dipotong-potong sehingga kering. Jika tidak, ia basah serta-merta dan jatuh dari palamnya.
Terdapat juga mangkuk fondue coklat kecil. Segala-galanya mudah di sana - krim ditambahkan ke coklat cair dan potongan buah dicelupkan. Kegemaran saya adalah pir, strawberi dan oren yang sedikit belum masak dengan jeruk keprok. Buahnya yang masam dan lebih enak, semakin enak digabungkan dengan coklat, tidak tersekat.