Kek Paskah (resipi lama)

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
Tepung bertaraf tertinggi	1 kg.
Susu	1.5 cawan
Telur	6 keping.
Mentega	300 gr.
Gula	1.5-2 sudu besar.
Ragi kurung hidup	40 gr.
Garam	3/4 sudu kecil
Kismis	150 gr.
Buah gula-gula	50 gr.
Badam	50 gr.
Gula vanila atau vanillin	5 gr.
Aprikot kering, safron	pilihan

Kaedah memasak

Kek Paskah dibakar dari tepung tulen tanpa campuran. Ayak tepung 3 kali. Larutkan ragi dalam susu suam dengan gula tambahan, garam, dua sudu tepung, larutkan dengan baik. Letakkan di tempat yang hangat. Ini minuman kami. Secara berasingan, ambil segelas 250 gr, tambahkan 2 sudu teh safron, vanillin dan susu suam ke dalamnya, cairkan dan biarkan hingga meresap. Dalam periuk yang terpisah, kisar gula, mentega, kuning telur, anda boleh menggunakan pengadun, tuangkan safron yang disuntik dengan gula vanila atau vanila, tuangkan susu suam, tambah tepung dan campurkan sehingga sebati. Bercampur. Pukul putih dalam mangkuk lain dengan penambahan garam di hujung pisau dan campurkan dengan konsistensi sebelumnya. Dan hanya pada giliran terakhir kita mencurahkan adunan. Dan gaul hingga sebati. Kami memakai proofer, ini adalah doh pertama kami. Kami menunggu ia meningkat. Doh pertama cair. Apabila sudah naik, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uli sedikit demi sedikit mengikut arah jam, jika tidak, doh tidak akan naik walaupun ragi. Kami meletakkannya semula pada alat bukti. Dan masukkan adunan ketiga dengan kismis, buah manisan, badam (aprikot kering jika mahu) dan uli dengan penambahan minyak bunga matahari, tetapi sedikit. Diikat. Sekarang perkara utama adalah bahawa adunan mencair di mulut dengan padat dan bertahan lama, perlu untuk memukulnya dari ketinggian pertumbuhan manusia sekitar 40 hingga 60 kali. Apabila dipukul, adunan harus keluar dari tangan. Ia elastik dan lembut. Beri rehat dan susunkan ke dalam bentuk. Dalam bentuk, doh harus menempati 2/3 bentuk. Ketuhar pada suhu 180 darjah hingga lembut.