Roti tepung penuh dengan keju kotej dan krim masam

Roti tepung penuh dengan keju kotej dan krim masam

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung bijirin penuh mengambil tepung Altai Health	400 g
Air	130 ml
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
minyak bijan	2 sudu besar l.
Ragi	1-1.5 sudu kecil
Keju kotej	100 g
Krim masam	100 g

Kaedah memasak

• Doh diuli dengan cara membuat roti dalam mod Dough. Kemudian adunan dibentuk dan kalis kedua di dalam ketuhar pada suhu 30 * C.
• Kemudian bakar roti pada suhu 190 * C dengan penurunan suhu secara beransur-ansur menjadi 160 * C, dan bawa ke kesediaan.
• Nasihat: dengan tepung gandum seperti itu, lebih baik menguli doh lebih lama, menjadi lebih lembut, gluten mula berfungsi, doh plastik seperti roti gandum.
• Atur keseimbangan tepung dan air, buat roti lebih lembut, seperti roti gandum. Walau bagaimanapun, tepung bijirin lebih berat dan memerlukan lebih banyak cecair.

Catatan

Roti itu naik dengan baik. Warnanya adalah roti kelabu, serbuk berliang halus.
Saya suka rasa.

Berikut adalah gambar roti siap mengikut resipi ini

Nampaknya tidak banyak doh, saya memasukkannya ke dalam bentuk kecil - dan ternyata ia keluar - ia keluar dari acuan di atas bumbung



Oleh itu, roti siap ternyata "cendawan".



Roti yang dihiris - roti kelabu, sedap - saya menyukainya.



Dari segi keselamatan - ia disimpan dengan baik, tidak kering.

[Pentadbir]

Pentadbir sila jawab: adakah mungkin untuk melakukan keseluruhan proses dalam x \ n mengikut mod: doh - proofing - baking? Juga berminat dengan kandungan lemak keju kotej dan krim masam. Terima kasih.

Seperti yang saya lakukan di dalam ketuhar mengikut mod - anda boleh membakar roti.
Ikuti mod Basic (basic) sekitar 3.40-3.50 dalam masa.
Roti adalah gandum.

Krim masam itu lemak, keju kotej rendah lemak.

Hari ini saya membakar roti mengikut resipi ini di mesin roti. Daripada minyak bijan (tidak ada minyak), saya menambah minyak zaitun. Saya suka roti, ia naik dengan baik, serbuknya berliang, dengan kerak garing nipis. Tidak ada foto, mereka mengeluarkannya semasa ketiadaan saya. Terima kasih kerana resipi!

Bakar untuk kesihatan

Roti itu tidak berfungsi sama sekali, atau lebih tepatnya ternyata batu. Cecair sangat sedikit. Dalam 130 ml susu, saya mengacau krim masam, keju kotej (sangat lembut, lembap), dan ini tidak mencukupi untuk melembapkan 400 g tepung (4 cawan). Lelaki roti jahe tidak berfungsi, walaupun saya cuba menambah dari Art. l. air. Mungkin saya melakukan sesuatu yang salah?

Tepung gandum utuh memerlukan lebih banyak cecair daripada tepung gandum biasa.
Oleh itu, perlu menambahkan air tidak 3 sudu besar. l, dan banyak lagi, sehingga terbentuknya kolobok lembut.
Tidak perlu takut untuk menyimpang dari resipi pengarang untuk keseimbangan tepung dan cecair - kita boleh mempunyai tepung dengan kualiti dan kandungan lembapan yang berbeza.
Perkara yang paling penting adalah mencapai kolobok berkualiti tinggi, dan sangat wajar mempunyai masa untuk melakukannya untuk pertama kalinya.

[Pentadbir]

Sayang Pentadbir! Saya mahu membakar roti yang menakjubkan anda sepenuhnya di HP. Dalam hal ini, "Saya mempunyai pemikiran dan saya memikirkannya", iaitu berapa banyak ragi yang perlu diambil? Resipi anda mengandungi 1-1,5 sudu kecil. Sekiranya boleh, sila periksa!

Tepung gandum utuh masih berat, jadi ambil 1.5 sudu kecil ragi kering. Begitu banyak yang ditetapkan oleh piawaian untuk x \ n.

Terima kasih banyak atas balasan pantas anda !!!

Pentadbir, bolehkah anda memberitahu saya: Saya mempunyai cawan untuk HP dengan harga 230 ml. Berapakah tepung bijirin dalam gram? Menurut pengiraan saya - 100 gr.

Saya mengukurnya dengan sengaja - kira-kira 150 gram tepung gandum dimasukkan ke dalam gelas 250 ml.
Kami mengira perkadaran dan mendapatkan kira-kira 140 gram tepung dalam gelas 230 ml

Terima kasih Pentadbir, saya akan mencuba tepung seberat ini. Hari ini saya membeli serum, saya mahu menggunakannya bukan air. Adakah perlu "menua" keju kotej dan krim masam?

Baca topik khas mengenai keju kotej
Menggunakan keju kotej yang sudah tua dalam adunan roti.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Roti yang baik untuk anda

Saya datang untuk mengucapkan terima kasih banyak untuk resipi! Roti ternyata subur, lembut dan sangat wangi. Tetapi tidak ada cara untuk menambah laporan foto.
Benar, bumbung roti ternyata tidak cembung dan licin, tetapi seperti "ombak". Mungkin perlu menambahkan sedikit cecair (walaupun kolobochk betul)?

Saya tidak membuka topik baru, kerana resipi hampir sama, hanya dengan sedikit perubahan.

Resepi:
Tepung bijirin penuh - 400-450 gram
Keju kotej lama - 250 gram
Kefir lama - 100 gram
Madu soba - 1 sudu besar. l
Garam - 1.5 sudu kecil
Minyak sayur - 2 sudu besar. l
Ragi sekam SAF - 1.5 sudu kecil

Lelaki roti halia itu lembut seperti tepung gandum.
Menguli x \ n pada mod Dough.
Proofing di dalam oven pada suhu 30 * С
Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 * C, kemudian pada suhu 165 * C.

Dan inilah yang berlaku pada akhirnya







Roti itu ternyata sangat lembut di dalamnya sehingga ia menyejuk di sebelah dan masih dibasuh, keldai sedikit

Roti yang baik untuk anda

Selamat petang!! Saya membakar roti mengikut resipi anda - naik tinggi
bakar sekarang
Terima kasih untuk resipi yang indah - semuanya ada di dalam peti sejuk dan kadang-kadang anda tidak tahu apa yang harus dilakukan - curd tidak segar !!!
Saya membeli timbangan mengikut nasihat anda - lebih baik menimbang

ROMA Selamat Tahun Baru!
kerana anda dengan mudah menemui keajaiban hebat dalam membakar roti untuk kita, begitu juga dengan Kehidupan yang hanya mengungkapkan saat-saat indah kepada anda !! \ Terima kasih

[Madina]

ROMA Selamat Tahun Baru!
kerana anda dengan mudah menemui keajaiban hebat dalam membakar roti untuk kita, begitu juga dengan Kehidupan yang hanya mengungkapkan saat-saat indah kepada anda !! \ Terima kasih

Madina , TERIMA KASIH !!!!!! atas ucapan dan tahniah anda!

Selamat menikmati roti yang baik untuk anda, bakar dan bakar untuk kesihatan anda dan semoga roti buatan sendiri menggembirakan anda!

Terima kasih kerana resipi ringkas dan berjaya (yang pertama dalam topik ini). Roti benar-benar naik dengan sempurna, ternyata subur dan enak! Saya membakar dua kali, namun, pada kali kedua saya mengeluarkan gula, saya rasa ia benar-benar tidak diperlukan. Apabila roti betul-betul sejuk, roti itu dipotong menjadi kepingan nipis, ia tidak hancur - hebat! Terima kasih!

Roti yang sangat sederhana dan lazat, jumlah gula adalah masalah rasa

Bakar untuk kesihatan - sedap dan sihat!

Mengikut resipi anda, ketuhar siap sepanjang masa!

Mengikut resipi anda, ketuhar siap sepanjang masa!

Gembira untuk mendengarnya! Terima kasih kerana kata-kata baik!

Saya sangat menyukainya, saya mencampurkannya dalam HP, dan membakarnya di dalam ketuhar mengikut resipi kedua, saya pasti akan mengulanginya lagi. Segala-galanya mengikut resipi, hanya keju kotej dan kefir segar, bukan tepung tua dan biasa. Pembakar dalam bentuk roti bulat. Foto lain kali saya akan cuba. Terima kasih kerana resipi. Roti memang sedap. (Sekiranya anda membiarkan adunan diuli dalam HP semalaman di dalam peti sejuk, dan bakar pada keesokan harinya setelah pembuktian, ternyata juga sangat enak, makanan buatan sendiri sudah diperiksa dengan baik!).

[Alyona]

Alyona, gigitan untuk kesihatan anda! Senang mengetahui bahawa saya membantu dengan nasihat