Rebusan buatan sendiri (Panasonic SR-TMH 18)

[ludok01]

ludok01
Apakah jenis multicooker yang anda ada? jika lebih tinggi dari 900 W, maka mungkin terlalu panas dan mengimpal daging anda, bukannya rebusan lembut
Adakah anda mempunyai mod langsor? maka lebih baik di atasnya

Pentadbir, tolong !!! Saya tidak mendapat rebusan selama 3.5 jam, bau daging goreng masuk ke seluruh ruangan. Saya melakukan program Quenching.

Baiklah ... Saya tidak tahu. Saya mengisi panci penuh Panasonic (saya hampir tidak menutup penutup), mod rebusan, saya tidak menambah air, pada akhir memasak, daging ditutup sepenuhnya dengan cecair Dan saya sudah masak beberapa kali - penerbangannya biasa

Multicooker yang saya ada ialah Redmond RMC-M20 ringkas. Tiada mod penderitaan

Multicooker yang saya ada ialah Redmond RMC-M20 ringkas. Tiada mod penderitaan

Dan jenis rezim hemat apa yang ada?

[Daging memberikan banyak lemak dan jus, tidak perlu ditambahkan air.]

Rebusan buatan sendiri (Panasonic SR-TMH 18)

Kategori:
Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging lembu
Babi
Anak kambing
Turki, sup ayam
Garam
Rempah, daun salam
Bawang mentol
Kaedah memasak
Masukkan daging apa pun (anda boleh mencampurkan daging dari haiwan peliharaan yang berbeza, ayam) dalam multicooker, jangan tambah air sama sekali, dan dalam mod Stew selama 5-6 jam.

Pada akhir rebusan, tambahkan garam dan rempah secukup rasa dalam 1-2 jam.

Saya telah merebus daging, ini adalah 4 jenis daging (daging lembu, daging babi, domba, termasuk sepotong ayam belanda)
Saya masukkan rebusan panas ke dalam bekas, sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Daging memberikan banyak lemak dan jus, tidak perlu ditambahkan air.


Catatan

Hasilnya menggembirakan.
Dari multicooker penuh, 6-8 balang 0,5 liter produk yang sangat baik ternyata sudah lama dimakan.
Saya menyimpulkan bahawa sebagai simpanan, sekiranya berlaku kebakaran, produk seperti itu mempunyai tempat di dalam peti sejuk, serta sup dan kaldu.

Apabila disejukkan, dan terutama ketika disimpan di dalam peti sejuk, lapisan lemak yang tebal terbentuk pada daging. Lemak seperti itu berfungsi sebagai perlindungan semasa penyimpanan daging.
Semasa makan rebusan, lemak dapat dibuang dan dibuang, atau dimakan bersama dengan daging - ia bergantung pada keinginan dan kemampuan anda untuk makan lemak tersebut.

Untuk dibawa ke negara ini, dan mempercepat proses penyediaan makanan penuh dengan kos masa yang minimum.
Saya tidak meletakkan rebusan itu ke dalam balang kaca, tetapi dalam bekas plastik 0,5 liter sekaligus, yang juga mudah digunakan.

Nikmati hidangan anda!

Pentadbir! Jadilah baik hati, dan jika anda memasak rebusan dalam cookie55, adakah mod periuk perlahan akan berfungsi? Dan masak dengan atau tanpa tekanan! Saya membawa resipi anda ke penanda buku saya! Saya menantikan hujung minggu dan pasar daging kampung kukus! Anda seorang gadis pintar yang hebat!



[/ petikan

[danaia]

danaia, Saya memasak rebusan ini sebagai pilihan "cepat", untuk penyimpanan plastik di dalam peti sejuk. Ksyusha-Mistle mempunyai versi rebusan, yang digulungnya ke dalam tin di bawah penutup, anda perlu mencari resipi untuk cuckoo 1054.

Versi saya boleh dimasak dalam mod "multi-cook" sebagai daging jeli, di bawah tekanan dan tanpa air... Lihat resipi kami.

danaia, anda tidak perlu menyalin keseluruhan resipi, panjang lebar, dan sangat jelas bahawa soalan anda berkaitan dengan penyediaan resipi ini, ajukan sahaja soalan anda - kami akan faham

Terima kasih, saya pasti akan melihat. Saya hanya mengagumi resipi dan masakan anda! dan benar-benar ingin belajar: ya: Kecantikan tidak boleh dipindah milik! Tidak semua restoran boleh bersaing dengan anda!

Terima kasih, saya pasti akan melihat. Saya hanya mengagumi resipi dan masakan anda! dan benar-benar ingin belajar: ya: Kecantikan tidak boleh dipindah milik! Tidak semua restoran boleh bersaing dengan anda!

Terima kasih kerana mempercayai resipi saya!

Tolong beritahu saya berapa lama rebusan tersebut boleh disimpan? adakah anda mesti memasukkan balang ke dalam peti sejuk?

Tolong beritahu saya berapa lama rebusan tersebut boleh disimpan? adakah anda mesti memasukkan balang ke dalam peti sejuk?

Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk dalam balang plastik dengan penutup - begitu banyak yang disimpan, kerana banyak daging harus disimpan di dalam peti sejuk. Saya masukkan daging bersama cecair. Simpan dengan baik sehingga digunakan.

Sekiranya anda menyimpannya dalam jangka masa yang lama dan tanpa peti sejuk, ia mesti dimasak dalam periuk tekanan di bawah penutup, di forum terdapat resipi seperti di periuk tekanan KUKU 1054, oleh Omela

Selamat hari! Adakah saya faham dengan betul bahawa rebusan hanya boleh dimasak di bawah tekanan? Saya akan memasaknya dalam periuk perlahan biasa, sekarang saya takut tiba-tiba beberapa mikroba akan kekal tanpa tekanan?

[Louise]

Louise, rebus yang dimasak dan hanya dalam periuk. Multicooker ternyata menjadi rebusan yang sangat baik

[Albina]

Albina, terima kasih, tetapi adakah lebih baik menyimpan rebusan seperti itu di dalam peti sejuk?

Saya menyimpannya di dalam peti sejuk.Tetapi jika keluarganya kecil, mungkin lebihan itu boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk dan dibawa keluar jika diperlukan.

Selamat hari! Adakah saya faham dengan betul bahawa rebusan hanya boleh dimasak di bawah tekanan? Saya akan memasaknya dalam periuk perlahan biasa, sekarang saya takut tiba-tiba beberapa mikroba akan kekal tanpa tekanan?

Versi rebusan ini boleh dimasak dalam periuk perlahan, periuk perlahan, periuk tekanan - tidak akan ada mikroba, kerana daging rebus untuk waktu yang sangat lama, lebih-lebih lagi, tanpa menambahkan air. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk (tidak terlalu lama, seperti daging rebus, daging jeli) atau memasukkannya ke dalam peti sejuk, anda boleh menyimpannya di sana untuk waktu yang lama, dan kemudian meletakkan rebusannya dalam bahagian untuk digunakan agar tidak mencairkan segalanya.

Di forum terdapat pilihan untuk daging rebus dalam periuk tekanan untuk meresap ke dalam balang dan penyimpanan panjang di dalam almari, lihat periuk tekanan KUKKO, pengarang resipi Omela.

[Pentadbir]

Pentadbirterima kasih, saya tidak mempunyai periuk tekanan, jadi saya bertanya, saya masih bimbang dengan kenyataan bahawa daging tidak merebus dalam periuk perlahan biasa semasa rebusan, jadi menakutkan

[Pentadbir]

Pentadbirterima kasih, saya tidak mempunyai periuk tekanan, jadi saya bertanya, saya masih bimbang dengan kenyataan bahawa daging tidak merebus dalam periuk perlahan biasa semasa rebusan, jadi menakutkan

Yang penting bukan kuah mendidih itu sendiri, tetapi perlakuan panas biasa pada suhu yang diinginkan, tidak ada proses mendidih dalam periuk perlahan atau periuk perlahan, tetapi suhunya 100 * C - ini cukup untuk membasmi kuman daging. Tetapi daging seperti itu tidak akan disimpan untuk masa yang lama, begitu juga sup-kaldu-borscht setelah mendidih. Untuk simpanan daging, kaldu, jangka panjang pensterilan tin dengan daging (dalam periuk tekanan) atau peti sejuk beku.

[Pentadbir]

Pentadbir, Saya faham semuanya, terima kasih sekali lagi untuk resipi))

Saya juga memutuskan untuk membuat rebusan, saya mempunyai Redmond 4502 multicooker. Saya mengambil sayap kalkun, gulai daging sapi dan daging babi berlapis dari daging. Dan saya memotong banyak bawang, dan meletakkannya selama 6 jam, saya harap hasilnya akan menyenangkan)))). Saya sudah mahu membuka penutupnya, tetapi saya fikir suatu jam sebelum akhir memasak saya akan membukanya dan melihat apa yang berlaku di sana))) baik, bau di seluruh apartmen, oh, betapa sedapnya)

[Olya]

Olya, menunggu hasilnya!

Saya tidak menunggu dan membukanya, masih ada 2,5 jam lagi hingga akhir, rasanya sangat hebat, saya mengeluarkan tulang dari sayap dan kemudian saya suka daging yang lebih lembut, dagingnya kira-kira 2 kg dan menambah 3 sudu kecil garam dengan bahagian atas, anda boleh itu adalah 2 sudu kecil. Saya rasa cukup, tetapi setiap orang mempunyai selera masing-masing ... dari perasa saya melemparkan biji lada hitam, rempah-rempah, lavrushka halia tanah dan pala. secara ringkasnya saya menyukainya. kemudian, di dulang dan di dalam peti sejuk .... dan kemudian anda mencairkan air untuk jangka masa yang panjang sehingga, misalnya, dalam kentang, pasta atau bubur? dan di borscht haruskah anda membuang yang sudah dicairkan pada akhir memasak?

[Olya]

kemudian, di dulang dan di dalam peti sejuk .... dan kemudian anda mencairkan air untuk jangka masa yang panjang sehingga, misalnya, dalam kentang, pasta atau bubur? dan di borscht haruskah anda membuang pencucian pada akhir memasak?

Olya, senang mendengar bahawa rebusan itu sesuai dengan citarasa anda Oleh itu, anda akan terus memasak, pertolongan yang baik pada bila-bila masa, terutamanya apabila tidak ada cukup waktu untuk memasak makan malam

Berikut adalah beberapa pilihan untuk pemeliharaan:
- boleh dibiarkan di dalam balang dalam gelas di dalam peti sejuk. Susun dalam balang yang panas, gulung tutup dengan segera, sejukkan penutupnya, dan masukkan ke dalam peti sejuk. Rebusan seperti itu tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama, sehingga sekitar enam bulan, tetapi ini juga cukup untuk keselamatan. Kaedah ini baik untuk mengangkut kaleng daging, bawa ke dacha, dalam perjalanan dan apabila anda pasti tahu bahawa anda tidak akan menyimpan rebusan untuk waktu yang lama dan anda akan menggunakannya dengan cepat dalam perniagaan.
- boleh digulung dalam balang dan disterilkan - begini cara mistletoe kami, resepnya dapat dilihat dalam resepnya.
- boleh dimasukkan ke dalam balang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk dan kemudian digunakan jika perlu. Rebusan ini boleh dicairkan terlebih dahulu atau digunakan tanpa pencairan untuk kursus pertama atau rebusan. Saya lebih suka pencairan terlebih dahulu, kerana ketika meletakkan daging beku dalam sekeping, suhu cecair dalam sup (kaldu) turun dengan mendadak dan kemudian anda perlu menunggu lama sehingga seluruh jisim menghangat hingga mendidih, ini tidak sentiasa bersenam dengan baik.
- anda boleh meninggalkan rebusan di dalam peti sejuk di dalam balang, dengan syarat ia akan digunakan dalam masa terdekat.

Nasib baik makan rebusan, produk yang enak dan berkhasiat!

Saya betul memahami tin dengan penutup yang dipintal tanpa kunci, ya? dan balang dan penutup mesti disterilkan? Sekiranya demikian, bagaimana anda dapat mensterilkan tin dengan cepat tanpa penutup?

Saya betul memahami tin dengan penutup yang dipintal tanpa kunci, ya? dan balang dan penutup mesti disterilkan? Sekiranya demikian, bagaimana anda dapat mensterilkan tin dengan cepat tanpa penutup?

Olya, saya menggunakan penutup skru biasa, boleh digunakan semula - seperti itu



Balang mesti bersih, saya tuangkan air mendidih ke atasnya dan penutupnya, jika saya menggulung untuk disimpan mengikut perenggan pertama https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

Di Mistletoe ia dilakukan dengan pensterilan, anda perlu melihat resepinya.

Dan sterilkan balang dengan penutup dengan cara yang berbeza; Ketuhar gelombang mikro, dandang berganda, periuk kukus dan sebagainya ...

terima kasih atas nasihat dan jawapan anda

terima kasih atas nasihat dan jawapan anda

Untuk kesihatan anda!

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatyana, dan masukkan bawang ke dalam rebusan? Dan kemudian membuangnya?

Ia mungkin dilakukan dengan seluruh kepala. Saya memasukkannya ke dalam kepingan kasar, sehingga kemudian saya membuangnya tanpa menggali daging
Cara memotong, tidak menjadi masalah

Terima kasih!
Versi anda untuk peti sejuk sesuai dengan saya :) Saya rasa ia menjimatkan masa untuk memasak cepat)))

[Marina]

Marina, untuk kesihatan anda!
Sudah tentu, betapa baiknya jika ada stok rebusan, ia akan selalu terburu-buru untuk memasak sesuatu

Tatyana, inilah rebusan saya! Saya mengambil daging babi dan daging lembu, memasukkannya ke dalam periuk perlahan semalaman selama 5 jam. Pada waktu pagi saya memasukkannya ke dalam bekas, masukkan ke dalam peti sejuk, setelah 40 minit ia membeku. Saya menambah bawang di bahagian ... maka mudah untuk membuangnya)))

Bekas rebusan adalah WAJIB !!!! sterilkan !!!

Berapa dan berapa?

Berapa dan berapa?

Jawapannya ada di sini

Rebus dalam tin (Cuckoo 1054) (Omela)

Jawapannya ada di sini

Ya, tetapi di sana, sejauh yang saya faham, periuk tekanan multicooker. Dan saya mempunyai Redmond mrc-m150 biasa. Adakah mungkin untuk membuat rebusan "digulung" di dalamnya, sehingga kemudian dapat disimpan TANPA peti sejuk? Dan berapa lama masa itu? Bila dalam kes INI untuk menggulung bank dan bagaimana?

Kami ada bahagian mengenai multicooker Redmond, rujuk di sana https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=526.0

[SELEPAS "MEMBUKA", TEMPAHAN SELAMA 20 MINIT!]

Produk daging sangat bahaya. Penyembelihan haiwan di kandang atau babi pasti menyebabkan pencemaran bangkai. Lebih-lebih lagi, daging dapat dibiakkan secara eksogen (melalui tanah, kotoran, debu) dan endogen (dari kandungan usus).

Spora tidak kehilangan keupayaan untuk bercambah, walaupun daging lembu, daging babi, unggas direbus, direbus atau dipanaskan sebelum pengetinan. Duta hangat dan merokok sejuk tidak menyelesaikan masalah.

Amalan perubatan mengetahui kes yang membuktikan betapa beracunnya daging kalengan.Wanita itu membuka tin rebusan daging babi, yang disiapkan dua bulan lalu. Saya mencubanya sedikit, kemudian rebus sup kubis dari daging ini, membuat hidangan kedua. Pada hari yang sama, seluruh keluarga makan tengah hari. Pada hari kelima, di sebalik langkah-langkah yang diambil, wanita itu mati akibat botulisme. Tiada ahli keluarga yang jatuh sakit. Bagaimanapun, seperti yang telah kita ketahui, toksin mati ketika mendidih selama 15-20 minit.

🔗

Dalam kata lain: SELEPAS "MEMBUKA", TEMPAHAN SELAMA 20 MINIT!

Saya tidak menyimpan daging. Sekiranya saya memasak rebusan, saya menyimpan sedikit dalam peti sejuk untuk beberapa waktu, seperti produk daging lain

[Spora tidak mati pada suhu 190 ° C dan tahan terhadap sinaran. Mereka bercambah dan membentuk toksin jika kandungan natrium klorida dalam larutan berair kurang dari 10% atau gula kurang dari 50%. Pembiakan mikroba ditangguhkan apabila kepekatan asid dalam medium melebihi 0.6%. Larutan asid hidroklorik 10% membunuh spora dalam satu jam. Dalam larutan formalin 20% dan larutan hidrogen peroksida 6%, mereka mati hanya selepas 24 jam. Mereka tahan mendidih sehingga 5 jam (kecuali spora agen penyebab botulisme jenis E, yang mati pada 80 °). Kerosakan dan kematian spora diperhatikan hanya semasa melakukan autoklaf (120.6 ° selama 30 minit).]

Artikel itu dengan jelas menyatakan bahawa tidak membekukan atau pra-memasak membantu, jika spora memukul, maka mereka sudah memukul. Satu-satunya pilihan ialah mendidih setelah "membuka" selama 15-20 minit.

Spora tidak mati pada suhu 190 ° C dan tahan terhadap sinaran. Mereka bercambah dan membentuk toksin jika kandungan natrium klorida dalam larutan berair kurang dari 10% atau gula kurang dari 50%. Pembiakan mikroba ditangguhkan apabila kepekatan asid dalam medium melebihi 0.6%. Larutan asid hidroklorik 10% membunuh spora dalam satu jam. Dalam larutan formalin 20% dan larutan hidrogen peroksida 6%, mereka mati hanya selepas 24 jam. Mereka tahan mendidih sehingga 5 jam (kecuali spora agen penyebab botulisme jenis E, yang mati pada 80 °). Kerosakan dan kematian spora diperhatikan hanya semasa melakukan autoklaf (120.6 ° selama 30 minit).

........

Penyebab timbulnya botulisme berkala adalahpenyediaan makanan dalam tin secara besar-besaran di rumah dalam balang tertutup rapat. Selalunya, ini adalah cendawan, daging babi dan rebusan daging, daging asin dan daging asap, daging asap, ikan (masin, kering, asap), timun kalengan, tomato, terung, lada, bawang putih liar, salad sayur-sayuran dan sayur-sayuran dan buah kalengan lain. Perlukah kita menyerah? Tidak. Tetapi perlu untuk mempertimbangkan sifat agen penyebab botulisme dan penyebarannya secara meluas.

Baik pembekuan atau pra-memasak membantu, jika spora memukul, maka mereka sudah memukul. Satu-satunya pilihan ialah mendidih setelah "dibuka" selama 15-20 minit.

Apa masalahnya? Buka balang dan rebus selama 20 minit - tidak ada masalah! Takut - jangan
Kita orang dewasa, bukan musuh kita sendiri, dan telah lama memahami bagaimana berkelakuan

Perkara yang paling penting adalah jangan takut, tetapi memasak dengan betul mengikut semua peraturan, memerhatikan teknologi, dari produk segar dan berkualiti tinggi.

Admin, terima kasih atas resipi Masak Ayam dan Daging Sapi. Ternyata ini adalah rebusan yang hebat, masukkan ke dalam bekas dan di dalam peti sejuk beku. Semalam saya mengambil dan memasak acar, sangat senang

[Natasha]

Natasha, untuk kesihatan anda!
Bantuan yang baik apabila anda merasa lapar, pertolongan cepat

Admin-Tanya, saya tidak pernah berhenti mengagumi resipi anda! Oleh itu, letakkan semuanya di rak yang tidak dapat berfungsi! Dan gambarnya sangat menarik!
Topiknya takut dengan botulisme, jadi setelah memasak rebusan di MV, saya mensterilkannya, terurai dalam balang pada AG pada suhu 150 * C. Baru sehari dari mangkuk penuh (MB untuk 5 liter), hampir 7 balang 0.5 liter diperoleh! Terima kasih kerana menggalakkan ini!

[Sveta]

Sveta, untuk kesihatan anda! Kekosongan sedap!

Saya tidak membuat banyak rebusan, jadi saya menyimpannya di dalam peti sejuk, ia cepat makan. Dan saya jarang memasak rebusan
Sekiranya anda memasak rebusan untuk penyimpanan jangka panjang, di dalam rumah - maka, ya - anda perlu mensterilkan dengan baik

Sveta, Terima kasih kerana kata-kata baik! Senang mendengar bahawa resipi saya sangat diminati oleh keluarga anda.

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatyana, Saya akan mengangkat topik.
Saya membuat rebusan seperti itu beberapa kali dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dan sekarang saya hanya meletakkan sebilangan dalam Panas-18. Saya menjumpai resipi yang serupa di sebuah majalah

Telenedelya. Makanan tambahan No. 127 Jun 2015 / Pengetinan. Acar

Di sana, resipi jelas dengan berat, jika boleh, saya dapat memberikannya sepenuhnya.
By the way, saya mensterilkan rebusan yang sudah siap di dalam balang dengan penutup tertutup selama lebih kurang. 35-40 minit dan saya menggulungnya, menyimpannya di apartmen. Tetapi tidak lebih dari 2 bulan. Saya memasak terutamanya untuk kotej musim panas, kami tinggal di sana pada musim panas.

[Sveta]

Sveta, resipi saya akan lebih tua, sudah bermula 06-03-2011, 22:04:16.
Ini adalah gema dari zaman kanak-kanak yang jauh, saya masih ingat ibu dan nenek saya memasak seperti itu. Kemudian mereka mencurahkannya dengan lemak babi cair dan menyimpannya tepat di dapur.Mengapa daging tidak merosakkan, nampaknya saya tidak tahu, dan dagingnya berkualiti

Sveta, saya harap anda menyukai rebusan, untuk kesihatan anda!
Saya tidak sering memasak rebusan, dan hanya memotong di dalam peti sejuk, ia lebih selamat, dan jumlahnya tidak mencukupi.

Resipi rebus kalengan anda, tentu saja, datang ke sini, seseorang akan sangat berguna

Tanya, terima kasih kerana membiarkan, saya berkongsi.

1 kg daging babi berlemak (atau 800 g daging babi tanpa lemak + 200 g lemak babi)
0.5 kg daging lembu
3 kaki ayam (ini lebih kurang 1 kg)
1.5 sudu besar l. garam
1 sudu kecil marjoram
1 sudu kecil campuran lada dan kacang polong
3-4 keping. laurel. daun

Potong daging babi, daging lembu menjadi kepingan seperti panggang. Potong daging ke dalam kiub kecil. Keluarkan kulit dari kaki dan angkat tulang, potong seperti orang lain.
Campurkan dengan garam, perasa, lipat ke dalam MV - Stew mode 6 jam. (Saya rebus di Panas sebagai rebusan, dan di rebus Vitek sebagai memasak. Pilih mod yang lembut)
Kemudian masukkan daging panas ke dalam pensterilan. bank dan gulung. Simpan di bilik bawah tanah.
Sekiranya tidak ada bilik bawah tanah, sterilkan balang yang diisi dengan penutup tertutup selama 30-40 minit lagi. dan gulung.
Keluaran 2.5 liter - 5 tin 0.5 liter.

Sekarang saya masukkan 0,5 kg rebusan daging sapi, 0,5 kg rebusan daging babi berlemak dan 1,5 kg paha ayam. Pada waktu petang saya akan menunjukkan kepada anda foto, ia masih merebus.

[Sveta]

Sveta, TERIMA KASIH! Resipi akan sangat berguna untuk gadis-gadis kita

Tanya, seperti yang dijanjikan - foto tin

[Sveta]

Sveta, gambar hebat, kelihatan hebat!

[svetta]

svetta, jangan beritahu saya - bagaimana anda mensterilkan? Di dalam air atau di dalam ketuhar?