Yogurt (multicooker DEX)

Yogurt (multicooker DEX)

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Susu

Kaedah memasak

• Saya memasak yogurt dalam kartun, itu adalah percubaan, saya berjalan di sekitarnya dengan termometer) Secara umum, menurut hasilnya, ia dipanaskan dengan sangat kuat, walaupun dalam mod pemanasan, air panas dalam beberapa minit, yogurt akan melengkung ketika dipanaskan. Saya menyejukkan susu hingga 42 darjah, menuangkan air ke dalam kartun, memanaskannya hingga 50 darjah, menyebarkan susu ke dalam balang pada suhu bilik, memasukkannya ke dalam kartun yang sudah dimatikan dan tidur. Pada waktu pagi suhu air 38 darjah, yogurt ternyata baik, tetapi dengan masam dan di atas mungkin ada sepertiga sudu teh whey. Kali berikutnya air dipanaskan hingga 45 dan susu disejukkan hingga 38, mungkin pada waktu pagi kira-kira 32 darjah, meletakkannya pada pukul 12 malam, mengeluarkannya pada pukul 6-7 pagi, yogurt ternyata indah , tanpa rasa masam sama sekali, walaupun sedikit manis, tebal dan cantik)))

Catatan

Tetapi semua fungsi dalam penyediaan yogurt dalam kes kita dikurangkan menjadi fungsi termos, mereka hanya berbeza dari segi kapasiti. Selepas itu saya melakukannya dalam termos, penurunan suhu setiap malam ada setengahnya, tetapi hanya satu liter yang sesuai dengan termos, itu tidak mencukupi bagi kita. Tetapi pembuat yogurt pasti tidak diperlukan jika anda mempunyai termometer dan multicooker di rumah).

Dan sekarang saya memasukkan yogurt dalam kartun setiap malam. Sudah saya mula kehilangan bubur. Dan saya sangat menyukainya sehingga saya tidak dapat berhenti. Tetapi saya tidak tahu bagaimana yogurt berbeza dengan susu masam? Hanya dengan mengekalkan rejim suhu?

Dan setiap hari saya mendidih susu dalam kartun, dan kemudian di pembuat yogurt saya membuat susu panggang dari susu panggang yang ditapai. Dan saya juga membuat yogurt, hanya pada pembuat yogurt. Dan saya cuba membuat susu panggang yang ditapai dalam kartun, tidak ada yang berjaya, semuanya meringkuk dan saya tidak lagi mencuba. Saya terus membuat pembuat yogurt.
Saya juga membuat yogurt dari sourdough. Saya tidak membeli apa-apa selain susu.

Untuk setiap produk susu yang ditapai, terdapat beberapa jenis bakteria untuk masam. Sebagai contoh, untuk bakteria kefir, suhu pembiakan berkisar antara 28-29 darjah. Untuk yoghurt - 37-38. Produk siap berbeza dalam konsistensi, penampilan, bau.

Lesik! Terima kasih atas penjelasannya. Dan kemudian kami makan (atau minum) yogurt, dan saya tidak tahu mengapa ia dipanggil! Saya melakukannya buat pertama kalinya di actimeli. Dan sekarang saya menambah yogurt saya ke susu. Hasilnya adalah minuman kental yang lazat. Tetapi siapa yang tidak suka busa, mungkin lebih baik merebus susu di atas dapur. Kerana kulitnya muncul dari bawah. Kami suka, jadi kami menggunakannya dengan senang hati !!!

[ksyushik]

ksyushik, dan anda segera mendidih atau mendidih pertama, dan kemudian merana dan berapa jam?

Saya segera meletakkan rebusannya dan menunggu hingga mendidih, dan kemudian selama 6-7 jam untuk mengering, kemudian ia masih dalam keadaan pemanasan. Saya biasanya melakukan ini pada waktu malam. Sekarang saya akan mendidih dan mendedahkan penderitaan. Dan pada waktu pagi saya akan memasukkan susu panggang yang diperam dalam pembuat yogurt, jika tidak, kartun itu akan diperlukan sepanjang hari.

Saya mendapat yoghurt, sudu itu sepadan, saya sudah menulis bahawa saya melakukannya pada masam Yoghurt. Saya tidak mendidih susu, saya menggunakan Kesihatan. Arahan mengatakan bahawa hanya anda yang tidak boleh merebusnya. Dan hanya saya yang memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro ke suhu yang dikehendaki. Dan ketika saya membuat susu panggang yang ditapai, saya mesti mengalahkan susu dari multicooker bersama dengan adunan masam dengan pengisar, maka tidak ada busa atau kulit. Baik susu panggang atau yogurt tidak dapat dibandingkan dengan kedai. Nah, anda sendiri faham bahawa ini adalah miliknya, tetapi di kedai, tidak diketahui dari apa ...

[ksyushik]

ksyushik, pada asasnya, anda tidak boleh meletakkan rebusan, tetapi mendidih, atau adakah perbezaan? Dan apa yis YOGURT dan apakah fermentasi untuk susu panggang yang ditapai?

Mungkin @, ya saya tidak tahu perbezaannya, saya baru mula melakukannya, mungkin saya perlu merebusnya, saya akan mencuba.Dan "Yogurt" dan "Ryazhenka" dan pelbagai jenis permulaan lain, Bifivit, Immunalis, keju kotej, saya beli dari Institut Susu dan Daging Kiev, saya baru mendapat perwakilan mereka di Donetsk. Satu kultur permulaan cukup untuk 10 liter susu. Satu sachet atau botol berharga 8 hingga 12 UAH. Saya telah menggunakannya selama setahun sekarang. Saya sangat gembira, dan yang paling penting, saya menyelamatkan anak saya dari masalah usus selepas antibiotik. Sesuatu seperti itu.

Mungkin @, ya saya tidak tahu perbezaannya, saya baru mula melakukannya, mungkin saya perlu merebusnya, saya akan mencuba. Dan "Yogurt" dan "Ryazhenka" dan pelbagai jenis permulaan lain, Bifivit, Immunalis, keju kotej, saya beli dari Institut Susu dan Daging Kiev, saya baru mendapat perwakilan mereka di Donetsk. Satu kultur permulaan cukup untuk 10 liter susu. Satu sachet atau botol berharga 8 hingga 12 UAH. Saya telah menggunakannya selama setahun sekarang. Saya sangat gembira, dan yang paling penting, saya menyelamatkan anak saya dari masalah usus selepas antibiotik. Sesuatu seperti itu.

Saya juga menggunakan sourdough "Yogurt", tetapi sudu di dalamnya tepat hingga kacau pertama, dan kemudian ketebalannya seperti krim masam, mungkin kita fermentasi dengan cara yang berbeza? Dan bagaimana anda suka botol 10 liter?

Kali pertama saya fermentasi seliter, ini adalah fermentasi ibu. Dan kemudian saya mengambil balang dan bahagian seterusnya, kadang-kadang setengah balang, kemudian harganya sedikit lebih lama, dan sehingga saya menggunakan semua balang, tetapi papan induk tidak tahan lebih dari sepuluh hari, dan saya tidak banyak. Tiga balang setiap satu. Saya tidak fikir 10 liter susu akan berfungsi. Saya membaca ini di "Sourdough". Dan saya benar-benar mempunyai sudu, dan jika saya hanya menambah buah, ia menjadi kurang kerap. Mungkin ia bergantung pada susu ... Tetapi saya pasti akan mengatakan bahawa sebulan sekali saya menggunakan budaya pemula baru, apabila papan induk habis, saya meninggalkan satu balang untuk kali berikutnya. Jadi, mungkin 10 liter sebulan dan keluar, dan mungkin kurang. Nampaknya saya menulis semuanya dengan jelas.

Saya ada soalan, tolong saya. Sekiranya anda membuat yoghurt, mod apa yang anda tetapkan, pemanasan, reneh, rebus? di sana semuanya bergantung pada kadar ...

Saya tidak faham apa-apa!!!!!!!!!
Bagaimana hendak melakukannya ???
Di manakah terdapat arahan langkah demi langkah ???

Semalam saya mendapat susu panggang untuk pertama kalinya. Sampel sebelumnya tidak begitu baik. Pertama, saya memasukkan susu ke dalam periuk perlahan. Kemudian, masukkan starter Vivo Yogurt ke dalam periuk dan pada mod yogurt. Saya tidak menyangka semuanya akan berubah seperti ini dan sangat sedap.

🔗 🔗

Bahagian atas adalah kerak susu panggang

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Semalam saya mendapat susu panggang untuk pertama kalinya. Sampel sebelumnya tidak begitu baik. Pertama, saya memasukkan susu ke dalam periuk perlahan. Kemudian, masukkan starter Vivo Yogurt ke dalam periuk dan pada mod yogurt. Saya tidak menyangka semuanya akan berubah seperti ini dan sangat sedap.

Saya juga mendapat susu panggang dengan krim masam.

Victoria, kami sangat gembira untuk anda, apa maklumat berharga !!!!

Percubaan kedua:

Di manakah terdapat arahan langkah demi langkah ???

zmiey, arahan langkah demi langkah sekali lagi:
Rebus susu atau berhenti susu
Langkah 2 - masukkan tepung masam ke dalam susu ini atau 1 sudu besar. sesudu krim masam (actimel, sourdough ...) dan pada mod Yogurt.
Apakah kartun anda?

Seperti anda, DEX DMC-60

zmiey, semalam saya membuat yoghurt sekaligus di MV. Saya baru sahaja mengambil susu dari beg lembut, malah tidak merebusnya. Saya menuangkannya ke dalam periuk, tambah kira-kira 2 sudu besar. l. susu panggang yang ditapai, yang saya lakukan sebelumnya. Saya menghidupkan mod Tsogurt. Dihantar pada pukul 8 malam. Pada waktu malam dia keluar sendiri. Pada waktu pagi, tsoghurt yang paling lazat dan lembut ternyata. Saya menambah sesudu raspberi parut dengan gula, dan ini hanya kisah dongeng tepat pagi.

Saya ada soalan untuk pemilik model ke-60. Yoghurt anda tidak mengelupas. Sebelum itu, saya membuat yogurt di pembuat yogurt Mulinex, produknya homogen, tebal, whey tidak terkelupas. Di DEX, whey terkelupas dan produk itu sendiri mempunyai konsistensi likat. Saya bahkan mencuba memanaskan yogurt pada mod selama 3 jam, dan kemudian mematikannya sepenuhnya (dengan anggapan pemanasan selama 8 jam adalah banyak untuk yogurt), kesannya sama. Saya tidak mengubah budaya pemula (Vivo).

Serum mengelupas dalam DEX

Kupas juga !!
Saya tidak faham mengapa, saya sudah meletakkannya pada pukul 6, bagaimanapun.
Pengaktifan sebagai ragi.

Saya ada soalan - siapa yang membuat yoghurt dalam DEX 50? Tidak ada mod "Yogurt" .... Bagaimana caranya? Mod apa yang harus saya lakukan?

Saya ada soalan - siapa yang membuat yoghurt dalam DEX 50? Tidak ada mod "Yogurt" .... Bagaimana caranya? Mod apa yang harus saya lakukan?

Saya mempunyai Yummi, saya juga tidak mempunyai mod YOGURT, APA MODE YANG HARUS DILAKUKAN PADA SAYA INI?

Dan di multicooker dex saya membuat yogurt dari sourdough makanan yang baik mengikut pilihan kedua. Sangat sejuk dan selesa. Saya melakukannya dalam mangkuk. Terima kasih kerana mengingatkan saya tentang produk yang sihat dan lazat.