Potongan biasa yang lazat

[Potongan biasa yang lazat]

Potongan biasa yang lazat

Rendam 100 g serbuk roti putih tanpa kerak susu (harus membengkak, tetapi tidak hancur)
ATAU
Rendam 5 sudu semolina di bawah pisau dalam 6-7 sudu susu, campurkan dan tunggu sehingga semolina diserap.

500 gr daging lembu
500 gram daging babi lemak sederhana (tidak semua lemak babi!)
2 biji bawang sederhana
2-4 ulas bawang putih
1 kentang sederhana (dikupas)
Perahkan semuanya melalui penggiling daging 2 kali atau kisar dengan pengisar.
2 biji telur
garam, lada, herba, perasa secukupnya

Tambahkan keropok atau semolina bengkak yang diperah tanpa fanatik pada daging cincang, 2 telur, garam, lada dan gaul rata dengan pegangan, seperti adunan.
Untuk membuat roti yang sama, padatkan daging cincang dalam mangkuk dan potong 12 sektor seperti kek.
Lubricate pen dengan minyak sayuran, ambil satu sektor dan gulung bola. Ia mesti licin, seperti roti. Kemudian ratakan bola dan tajam hujungnya sedikit (seperti pai). Inilah potongan yang sesuai untuk anda.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali (tetapi jangan panaskan hingga merokok!). Jangan tuangkan minyak terlalu banyak, cukup untuk menutup bahagian bawah kuali penggorengan yang masih akan membiarkan jus mencukupi.
Masukkan potongan daging dan panggang dengan api sederhana. Apabila satu sisi berwarna keperangan, putar perlahan-lahan dengan spatula, tutup dan goreng hingga lembut. Sekiranya jus jernih dilepaskan semasa menembus potongan pisau dengan pisau, sudah siap. Sekiranya jusnya keruh, belum.
Sekiranya ragu-ragu, anda boleh memasukkan potongan daging kembali ke dalam kuali, tambahkan sedikit air dan reneh selama 15 minit dengan mendidih yang sangat rendah. Selepas prosedur ini, potongan kecil meleleh di mulut anda.

echka !!! Baiklah, ini saya dengan laporan.
Semuanya berjaya 5++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!
Iaitu, harapan saya yang paling liar (PALING!) Dibenarkan. melakukan semuanya dengan betul mengikut resipi anda, iaitu dengan tepat untuk pedantri (Jerman!) !. Betul, untuk 7 kg daging. Ia sangat menakutkan! Suami saya 2 kali dengan nada memarahi "Atau mungkin itu tidak perlu?" Saya dengan tenang menjawab: "Tenang, kita berada di tangan profesional !!!!!" Bubur semolina membengkak, longgar dengan telur Daging cincang diuli selama sekian lama, tepat di lembangan besar. Goreng dalam 2 kuali. Pada cahaya yang sangat kecil, potongan kecil hampir tidak mendesis. Di satu pihak, hingga coklat keemasan, terbalikkan, tutupnya dengan penutup dan sisi lain, hingga coklat keemasan. Saya tidak membakarnya di dalam ketuhar. Saya menghabiskan 15 minit untuk setiap penanda buku. Sebanyak 147 potong dengan berat 60 g setiap satu digoreng (siap pakai).
Dua dulang dihantar kepada pemilik (saya goreng untuk orang lain), pada waktu petang saya menyertai syarikat itu sendiri dan melihat dengan senang hati. bahawa jadual mempunyai segalanya KECUALI CUTLET SAYA !!! Dua makcik di depan semua orang mengatakan bahawa: "Potongan-potongan daging itu sangat mengagumkan," beberapa paman menganggukkan kepala. Tiga makcik merah panas. di luar juga. bahawa "Anda menggoreng potongan dagingnya hebat!" Saya percaya kerana saya tahu. bahawa "Apa akal yang waras, mabuk di lidahnya!" Dan ini walaupun meja benar-benar pecah dan kaki ayam panggang saya terbaring sepi di atas pinggan.
Saya sangat, sangat berterima kasih kepada Stella kerana melanggar halangan. Halangan psikologi ketakutan terhadap potongan-potongan yang tidak sedap, tanpa rasa, runtuh ini. Mengikut resipi anda, saya menghabiskan tidak lebih dari segelas minyak sayuran (untuk menggoreng) pada semua 147 keping, saya tidak menggulungnya dalam tepung atau serbuk roti. Terkesan dengan garpu, mereka mengeluarkan banyak jus yang paling telus. begitu lapang dan enak sehingga tidak ada yang aneh yang saya dipuji
Terima kasih kepada genius masakan. Ahli sihir. Gadis pandai.

[Stérn]

Dan saya masih memutuskan untuk memasak potongan mengikut resipi anda, Stérn... Nampaknya misai sama: roti putih dan kentang yang direndam. Benar, saya melakukannya dengan salah satu atau yang lain, saya tidak menggabungkan 2 dalam 1. Lebih-lebih lagi, dia mengambil beberapa sudu mayonis dan menamparnya ke dalam daging cincang (di suatu tempat gadis-gadis membaca resipi potongan daging Perancis dengan mayonis).Ringkasnya, saya dan lelaki saya menyukai potongan daging. terima kasih

[Jutawan]

Jutawan, untuk kesihatan anda!
Sekiranya daging cincang ternyata kering (terlalu padat), saya juga menambah krim masam atau mayonis.
Dan kentang bukanlah penghalang roti.

[Stérn]

Stérn,
Stella, saya ingin mengucapkan terima kasih yang mendalam untuk potongan daging))) Selepas kegagalan saya dengan "ikan" cincang, saya telah membuatnya dari daging untuk kali kedua (sekarang ia digoreng - aroma seperti itu melayang di sekitar apartmen) . Terima kasih banyak dari saya dan keluarga

Saya mempunyai potongan oat hari ini. Terima kasih!

Stellick, hari ini saya membuat potongan daging mengikut resipi anda, dari daging babi. Sedap luar biasa !!! Ternyata sangat berair. Untuk sebab tertentu, ayam saya kering sepanjang masa. Sebaik sahaja saya meletakkannya di kuali, mereka segera "mengalir" - semua jus keluar. Apa rahsia di sini?

Tanya, apa yang anda masukkan ke dalam potongan daging ayam untuk sekumpulan? Adakah anda membuat daging cincang sendiri atau membelinya siap?

Saya membuat daging cincang sendiri, dari fillet yang dibeli. Saya tidak menambah lemak babi, suami saya tidak menyukainya. Saya meletakkan sebilangan telur untuk sekumpulan. Bun direndam dalam susu. Saya menggulung potongan daging dalam tepung dan goreng.

Tanya, dan apa, jusnya mengalir keluar melalui roti ?!

Terima kasih banyak untuk resipi!
Baru-baru ini, daging seperti itu telah dijual sehingga sukar untuk memasak sesuatu yang enak.
Dan satu lagi soalan untuk anda: potongan daging, sejauh yang saya fahami, tidak dilapisi roti?

Tanya, dan apa, jusnya mengalir keluar melalui roti ?!

Ya! : ya: Tepung tidak berfungsi pada mereka. Ternyata saya tidak menggoreng lima minit pertama, tetapi rebus dalam jus saya sendiri. Saya membeli bukan daging beku, sejuk.

Tanechka, jika roti tidak ditetapkan, maka kuali tidak cukup memanaskan badan.

Dan satu lagi soalan untuk anda: potongan daging, sejauh yang saya fahami, tidak dilapisi roti?

Marant, saya tidak panik hanya kerana saya tidak suka yang dilapisi tepung roti. Sekiranya anda ingin membuat pan, sila.

Terpotong difahami, ketua! Lain kali saya akan memberi perhatian khusus kepada perkara ini.

Di sini timbul persoalan lain: tetapi mungkin, ia masih bergantung pada kuali yang hendak digoreng ??? Maksudnya, logam apa yang diperbuat daripada kuali? Saya mempunyai sangkar aluminium (aluminium cor food grade), jadi saya menggorengnya sepanjang masa, kerana lebih besar daripada yang lain.

apa keterangannya! dan kisah Tortyzhka ?! Saya mahu mencubanya segera, tetapi masak pada waktu malam .... mari tinggalkan idea ini ke penanda halaman :-)