Mengapa hanya air paip?

[Air dalam adunan roti - pengaruh dan kepentingan]

Arahan saya mengatakan bahawa lebih baik menggunakan air paip. Tolong cadangkan cara melakukannya dengan lebih baik. Bolehkah air biasa digunakan dari sebotol. Dari keran entah bagaimana saya tidak mahu ((

Dari moderator:
Saya cadangkan membaca topik berikut:
Air dalam adunan roti - pengaruh dan kepentingan
Air berkarbonat, kesannya pada doh roti

Semua jenis cecair yang digunakan dalam penaik (susu, cuka, whey, dan lain-lain) dibaca Jadual kandungan bahagian "Bahan untuk roti" Topik: AIR dan cecair lain

Saya menggunakan mata air, tetapi jika tidak ada di sana pada masa ini, maka air paip biasa, melewati penapis.
Saya berpendapat bahawa sangat mungkin menggunakan beberapa "hutan Shishkin"

Sekiranya mungkin dari paip, maka dari botol, pada pendapat saya, itu pasti mungkin!

Saya menggunakan mata air, tetapi jika tidak ada di sana pada masa ini, maka air paip biasa, melewati penapis.

Mengapa anda tidak boleh menggunakan air botol biasa? Adakah sederhana di sana dan tanpa gas? Saya membeli 5 liter dan sekurang-kurangnya lebih kurang yakin bahawa ia bersih.

ya tidak kira apa yang hendak dicurahkan! satu-satunya soalan adalah sama ada anda mempercayai air paip, atau lebih tepatnya membersihkan air ini! tetapi secara umum, walaupun menggunakan whey, susu, malah bir. bergantung pada jumlah cecair yang digunakan, rasa roti juga akan sesuai

Saya membaca bahawa kekerasan air mempengaruhi kelajuan tindakan yis.
dan botol (paling tidak yang kita beli) lembut.

Saya hanya memanggang dua kali, kedua-dua kali "bumbung jatuh".
kali pertama bukan mod yang betul dan ragi diukur dengan tidak betul,
dan kali kedua semuanya jelas. Saya rasa kali kedua air botol lembut dipersalahkan. Saya akan terus menggunakan paip atau kefir (dalam arahan tungku saya, malah disyorkan agar tidak berbau ragi dan roti tetap segar lebih lama).

Saya mencubanya dengan mineral, dengan gas - semuanya berfungsi dengan baik dan enak. Sekarang saya kebanyakan hanya melakukannya. Saya mengambil air mineral Jerman "Selters", sedikit berkarbonat. Saya tidak mencubanya di Yessentuki))) tetapi anda perlu mengambil kesempatan.

Sebarang air boleh digunakan untuk memanggang, bahkan dari keran.
Perkara rasa disebut. Lihat resipi roti - orang menggunakan segalanya dari air hingga krim masam.

Sebaiknya gunakan air keras untuk memanggang, doh tidak akan terlalu lembut

Air minuman, terutama air botol dan mineral dengan kandungan Magnesium yang tinggi menjadikan doh kabur, roti tidak akan dapat mengekalkan bentuknya.

Tidak ada arahan langsung mengenai penggunaan air khas untuk doh roti.

Saya tidak tahu apa yang diperlukan dari paip. Tetapi semuanya selalu berjalan lancar. Saya bahkan tidak tahu mahu menukar air untuk yang lain atau tidak? Apa yang anda nasihatkan ???

Dan tidak ada yang mengatakan bahawa anda memerlukan air hanya dari keran
Sebaliknya, kita bercakap tentang fakta bahawa anda boleh menggunakan cecair yang berbeza untuk doh (dan bahkan melakukannya tanpa itu!) Jika pada masa yang sama roti diperoleh dan sesuai dengan selera anda

Dan cecair mana yang digunakan bergantung kepada anda secara peribadi

Dan saya, atas nasihat ibu saya, menggunakan air rebusan sejuk untuk menguli adunan, tetapi saya tidak tahu di mana dia mendapat cadangan ini: ibu saya telah lama pergi.

Dan tidak ada yang menulis tentang air rebus, saya selalu menggunakan air rebus untuk roti, semuanya nampaknya naik dengan hebat. Ini menakutkan dari paip, tidak ada penapis